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藤羹制作方法

1、當季的(de)早稻米用清水浸泡一天(tian)一夜，第二天(tian)加水磨制成米漿(jiang)。

2、磨(mo)好后，將一(yi)勺(shao)米(mi)漿(jiang)放進圓形藤編中，再將米(mi)漿(jiang)旋均(jun)勻，放入燒開(kai)的(de)水面上，蓋(gai)上蓋(gai)子。

3、過一(yi)(yi)會兒，將(jiang)鍋(guo)中的藤(teng)編撈(lao)出，用筷子在(zai)邊沿劃一(yi)(yi)圈(quan)，然(ran)后慢慢將(jiang)薄(bo)薄(bo)的一(yi)(yi)層藤(teng)羹剝落，熱騰騰的藤(teng)羹就這樣制作完成了。

4、之后(hou)將(jiang)剝下的(de)藤羹用(yong)炭火烘烤到(dao)一定程(cheng)度后(hou)，切成(cheng)絲條(tiao)，再用(yong)太陽曬(shai)干(gan)。

藤羹食用方法

用料：大米、包心菜、紅腸、雞蛋(dan)

做法：

1、大(da)米浸(jin)泡過夜，磨米漿；

2、把(ba)米漿(jiang)沉淀，再把(ba)水(shui)逼干凈，剩米漿(jiang)，搗均勻，放一點在竹篩(shai)子上攤均勻，把(ba)水(shui)燒開，再把(ba)竹篩(shai)子放水(shui)里蒸(zheng)熟；

3、把蒸(zheng)好的米漿(jiang)皮(pi)子拿(na)出；

4、煎荷包蛋，炒包心菜(cai)，切紅腸

5、皮(pi)子上(shang)放包心菜(cai)、紅腸、荷(he)包蛋，卷起來，藤羹就做好了。