1、當(dang)季(ji)的早稻米用清水浸泡一(yi)天(tian)一(yi)夜,第二天(tian)加(jia)水磨制(zhi)成米漿。
2、磨好(hao)后(hou),將一勺(shao)米漿放進(jin)圓形藤編(bian)中,再將米漿旋均勻,放入(ru)燒開的水(shui)面上,蓋上蓋子。
3、過一會兒,將鍋中的藤編(bian)撈(lao)出,用筷子在(zai)邊沿劃(hua)一圈,然后慢慢將薄薄的一層(ceng)藤羹(geng)剝落,熱騰(teng)騰(teng)的藤羹(geng)就(jiu)這樣制(zhi)作(zuo)完成了。
4、之(zhi)后將剝下的(de)藤羹用炭(tan)火烘烤到一定(ding)程度后,切(qie)成(cheng)絲(si)條,再用太陽曬(shai)干。
用料:大米、包心菜、紅腸(chang)、雞蛋
做法:
1、大米浸泡過夜,磨米漿;
2、把米(mi)漿沉淀,再把水逼(bi)干凈,剩米(mi)漿,搗均(jun)(jun)勻(yun),放(fang)一(yi)點在竹篩子上攤(tan)均(jun)(jun)勻(yun),把水燒開(kai),再把竹篩子放(fang)水里蒸熟;
3、把蒸好的米(mi)漿皮子拿(na)出;
4、煎荷包(bao)蛋,炒包(bao)心(xin)菜,切紅(hong)腸
5、皮子(zi)上放(fang)包心菜(cai)、紅(hong)腸、荷包蛋,卷起來,藤羹(geng)就做好了。