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藤羹制作方法

1、當季的早稻米用清水浸泡一天(tian)一夜，第二天(tian)加水磨制成(cheng)米漿。

2、磨(mo)好后，將一勺(shao)米漿(jiang)放(fang)進圓形藤編中，再將米漿(jiang)旋(xuan)均勻，放(fang)入燒開的水面(mian)上(shang)(shang)，蓋上(shang)(shang)蓋子。

3、過一(yi)會兒，將鍋中(zhong)的(de)藤(teng)編(bian)撈出(chu)，用筷(kuai)子在(zai)邊沿劃一(yi)圈，然后慢(man)慢(man)將薄薄的(de)一(yi)層藤(teng)羹(geng)剝(bo)落，熱騰騰的(de)藤(teng)羹(geng)就這樣制(zhi)作完(wan)成了。

4、之(zhi)后將剝下的藤羹用炭火烘(hong)烤到一定程(cheng)度后，切成絲條，再(zai)用太陽曬干。

藤羹食用方法

用料：大米、包心菜(cai)、紅腸、雞(ji)蛋(dan)

做法：

1、大米(mi)浸泡過(guo)夜，磨(mo)米(mi)漿；

2、把米漿沉淀(dian)，再(zai)把水逼(bi)干凈，剩米漿，搗均(jun)勻(yun)，放一點在竹(zhu)篩子(zi)(zi)上攤均(jun)勻(yun)，把水燒開，再(zai)把竹(zhu)篩子(zi)(zi)放水里(li)蒸熟；

3、把蒸好的米漿皮子拿出；

4、煎荷包蛋，炒(chao)包心(xin)菜(cai)，切(qie)紅腸

5、皮子上放包心(xin)菜、紅腸、荷(he)包蛋(dan)，卷(juan)起來，藤羹就做好了。