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布依八大碗的來歷

相傳在明洪(hong)武(wu)年間調北征(zheng)南(nan)時候，王(wang)氏(shi)始祖王(wang)登科(布依族)統軍南(nan)下。當時長途征(zheng)戰，加上云貴高原(yuan)叢林多(duo)瘴氣，一干官兵到達興義府上坡(po)崗時，死(si)傷過半，日常(chang)用具等都已(yi)丟失殆(dai)盡。

到了上坡崗后，王登科見此地(di)四周群山(shan)環抱，壩子里卻(que)一馬平(ping)川，命(ming)令兵丁修筑工(gong)事、營盤以(yi)固防(fang)御，從此便在此世居下來(lai)。

當時因為(wei)隨軍的(de)(de)飲具都已損失差不多了(le)，只(zhi)剩下用來(lai)盛東西的(de)(de)一(yi)些(xie)壇壇罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)。炊具非(fei)常(chang)缺乏，最后只(zhi)好(hao)依(yi)(yi)樣畫瓢(piao)，用土法燒制了(le)一(yi)些(xie)陶制的(de)(de)壇罐(guan)(guan)和封蓋壇口的(de)(de)缸(gang)(gang)缽，在吃飯時盛飯菜就用缸(gang)(gang)缽或海碗，久而(er)久之，流(liu)傳(chuan)下來(lai)就有了(le)布依(yi)(yi)的(de)(de)“八(ba)大(da)碗”。

布依八大碗的功效與作用

素南瓜能(neng)補中益氣、消痰止咳和美容(rong)，對女(nv)性來說(shuo)，常吃還(huan)能(neng)減(jian)肥。

而“八大碗”中最有特(te)色的(de)要數(shu)素(su)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐和(he)花糯米飯了，素(su)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐是布依人家自己做的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐，先(xian)將豆(dou)(dou)(dou)(dou)子浸泡數(shu)小時后(hou)，然后(hou)將豆(dou)(dou)(dou)(dou)子磨成漿，用石(shi)膏(gao)點成豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐，其(qi)味鮮美滋嫩，配之(zhi)以獨特(te)的(de)蘸水(shui)，吃起來更(geng)是香味四溢，入口即化(hua)。

花糯(nuo)米(mi)(mi)飯是布依族特制的一種糯(nuo)米(mi)(mi)飯，采用(yong)純天然的香草(cao)制作(zuo)，無論在節日(ri)慶典(dian)或接(jie)待(dai)賓(bin)客的宴席上，都少不了花糯(nuo)米(mi)(mi)飯，而且用(yong)來(lai)染色的香草(cao)都是對人體健康有益的植(zhi)物，用(yong)香草(cao)浸染出來(lai)的糯(nuo)米(mi)(mi)，蒸(zheng)熟后香味更濃(nong)，非常美味。