相傳在(zai)明洪武年間調北征(zheng)南(nan)時(shi)(shi)候,王氏始祖王登科(ke)(布依族)統軍南(nan)下。當(dang)時(shi)(shi)長途(tu)征(zheng)戰(zhan),加上云貴高(gao)原叢林多瘴氣(qi),一干官兵到達(da)興義府上坡崗時(shi)(shi),死傷(shang)過(guo)半(ban),日常用具等都(dou)已(yi)丟失殆(dai)盡。
到了上(shang)坡崗后,王登(deng)科見此地(di)四周群山環抱,壩子里卻(que)一馬平川(chuan),命令(ling)兵丁修筑工事、營盤以固防(fang)御(yu),從此便在此世(shi)居(ju)下來。
當時因為隨軍的(de)飲具都已損失差不(bu)多(duo)了(le)(le),只(zhi)剩下(xia)(xia)用(yong)來盛東西的(de)一(yi)些壇(tan)壇(tan)罐罐。炊具非(fei)常缺乏,最(zui)后只(zhi)好依樣畫瓢,用(yong)土法燒制(zhi)了(le)(le)一(yi)些陶制(zhi)的(de)壇(tan)罐和封蓋(gai)壇(tan)口(kou)的(de)缸缽(bo),在(zai)吃飯時盛飯菜就(jiu)用(yong)缸缽(bo)或(huo)海碗,久而(er)久之,流傳下(xia)(xia)來就(jiu)有了(le)(le)布依的(de)“八大(da)碗”。
素南(nan)瓜能補(bu)中益氣、消(xiao)痰止(zhi)咳和美容,對女(nv)性來說,常吃(chi)還能減肥。
而(er)“八大碗”中最有特色的要數(shu)素(su)豆(dou)腐和花(hua)糯米(mi)飯了,素(su)豆(dou)腐是布(bu)依人家自(zi)己做的豆(dou)腐,先將豆(dou)子浸泡數(shu)小(xiao)時后,然(ran)后將豆(dou)子磨成(cheng)漿,用石膏點(dian)成(cheng)豆(dou)腐,其味鮮美滋嫩(nen),配之以獨(du)特的蘸水,吃(chi)起來更是香(xiang)味四溢,入口(kou)即化。
花糯(nuo)米飯是布依族特制的(de)一(yi)種糯(nuo)米飯,采(cai)用純天然的(de)香草(cao)制作,無(wu)論在(zai)節(jie)日慶(qing)典或接待賓(bin)客的(de)宴(yan)席上,都(dou)(dou)少不(bu)了花糯(nuo)米飯,而且用來(lai)染色的(de)香草(cao)都(dou)(dou)是對人體健康有益(yi)的(de)植物,用香草(cao)浸染出來(lai)的(de)糯(nuo)米,蒸熟后香味更濃,非常美味。