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布依八大碗的來歷

相傳在明(ming)洪武年間調北(bei)征南時(shi)候，王氏始(shi)祖王登(deng)科(布(bu)依族)統軍南下。當(dang)時(shi)長(chang)途(tu)征戰(zhan)，加上(shang)云貴(gui)高原叢林多瘴氣，一干官兵到達興義府(fu)上(shang)坡(po)崗(gang)時(shi)，死傷過(guo)半，日常用(yong)具等都(dou)已丟失殆盡(jin)。

到(dao)了上坡崗后，王登科見此地四(si)周群山環抱，壩子里卻一(yi)馬(ma)平川，命令兵丁修筑工事、營盤以(yi)固防(fang)御，從此便(bian)在(zai)此世(shi)居下來。

當時因為隨(sui)軍(jun)的(de)飲具都已損失差不多了(le)，只剩(sheng)下用來(lai)盛(sheng)東西的(de)一些壇壇罐罐。炊(chui)具非(fei)常缺乏，最后只好(hao)依樣(yang)畫瓢，用土法燒制(zhi)了(le)一些陶制(zhi)的(de)壇罐和(he)封蓋壇口(kou)的(de)缸缽(bo)，在吃飯時盛(sheng)飯菜就用缸缽(bo)或(huo)海(hai)碗，久(jiu)而久(jiu)之，流傳下來(lai)就有了(le)布依的(de)“八大碗”。

布依八大碗的功效與作用

素(su)南瓜能補中(zhong)益(yi)氣、消痰止咳和(he)美容，對女性(xing)來說(shuo)，常吃還能減(jian)肥。

而“八大碗”中最有(you)特色(se)的(de)要數素(su)豆腐(fu)和花糯(nuo)米飯了(le)，素(su)豆腐(fu)是(shi)布依人家自己做的(de)豆腐(fu)，先將豆子浸(jin)泡數小時后(hou)，然后(hou)將豆子磨成(cheng)漿(jiang)，用石膏點成(cheng)豆腐(fu)，其味鮮美滋嫩，配(pei)之以獨(du)特的(de)蘸水，吃起來更(geng)是(shi)香味四(si)溢，入口即(ji)化。

花(hua)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)飯(fan)是(shi)(shi)布依族特(te)制的(de)一種糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)飯(fan)，采用(yong)(yong)純天然的(de)香(xiang)(xiang)草制作，無論在節(jie)日(ri)慶典(dian)或接(jie)待賓客的(de)宴席上(shang)，都少不了花(hua)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)飯(fan)，而且用(yong)(yong)來染色的(de)香(xiang)(xiang)草都是(shi)(shi)對(dui)人體健康有益的(de)植(zhi)物，用(yong)(yong)香(xiang)(xiang)草浸染出來的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)，蒸熟后香(xiang)(xiang)味更濃，非常美(mei)味。