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布依八大碗的來歷

相傳在明洪武年(nian)間調北征(zheng)南時(shi)候，王氏始祖王登科(布依族)統軍南下。當(dang)時(shi)長途征(zheng)戰，加上云(yun)貴高原叢(cong)林多瘴氣，一干官(guan)兵到達興義(yi)府上坡崗時(shi)，死傷過半(ban)，日常用具等都已丟失殆盡。

到了上坡崗后，王登科見此(ci)地四周群山(shan)環(huan)抱(bao)，壩子(zi)里卻一馬(ma)平川，命令兵丁修筑工事、營(ying)盤(pan)以固防御(yu)，從此(ci)便在此(ci)世居下(xia)來。

當時因為隨軍的飲具(ju)都(dou)已損失(shi)差不多了(le)，只剩下用(yong)(yong)來(lai)盛(sheng)東西的一些壇(tan)壇(tan)罐罐。炊具(ju)非常缺乏，最后只好依樣畫(hua)瓢，用(yong)(yong)土法燒制(zhi)了(le)一些陶制(zhi)的壇(tan)罐和封蓋壇(tan)口的缸缽(bo)，在(zai)吃飯(fan)時盛(sheng)飯(fan)菜就用(yong)(yong)缸缽(bo)或(huo)海碗，久而久之，流傳下來(lai)就有了(le)布(bu)依的“八大碗”。

布依八大碗的功效與作用

素南瓜能(neng)補(bu)中益氣(qi)、消痰止(zhi)咳和美(mei)容(rong)，對女性(xing)來說，常吃還能(neng)減肥。

而“八大(da)碗”中最有特色的(de)要數素豆腐和花(hua)糯米飯(fan)了，素豆腐是布依人家自己做(zuo)的(de)豆腐，先(xian)將豆子(zi)浸泡(pao)數小時后，然(ran)后將豆子(zi)磨成漿，用石膏點成豆腐，其味(wei)鮮(xian)美滋嫩，配之以獨特的(de)蘸(zhan)水，吃起來更是香味(wei)四溢，入口(kou)即化。

花糯(nuo)米飯(fan)是布依族特制(zhi)的(de)一種糯(nuo)米飯(fan)，采用(yong)純天然的(de)香(xiang)(xiang)草制(zhi)作(zuo)，無論在(zai)節日慶典或接待賓(bin)客的(de)宴席上，都(dou)少不了(le)花糯(nuo)米飯(fan)，而且用(yong)來(lai)染色的(de)香(xiang)(xiang)草都(dou)是對人體健康有益的(de)植(zhi)物(wu)，用(yong)香(xiang)(xiang)草浸(jin)染出來(lai)的(de)糯(nuo)米，蒸熟后香(xiang)(xiang)味(wei)更濃，非(fei)常美味(wei)。