芒果视频下载

雞肉燜卷子的做法

食材：雞肉、面粉(fen)、酵母、清(qing)水(shui)、青紅椒、蔥(cong)姜蒜(suan)、干辣椒、桂(gui)皮、花椒、大料、香葉。

步驟：

1、提前兩小時把面粉(fen)和(he)好，醒發至兩倍大。

2、雞塊冷水下鍋焯水，撈出(chu)后(hou)洗(xi)去浮(fu)沫備用， 鍋中油(you)熱后(hou)放入一勺(shao)白糖(tang)，炒(chao)出(chu)琥珀色(se)。

3、放入雞塊(kuai)翻炒，炒出(chu)水分后，放入蔥姜(jiang)蒜、干辣(la)椒，繼(ji)續翻炒。

4、放入適量的老抽，翻炒至雞(ji)塊表面(mian)微焦，放入沒過(guo)雞(ji)塊的熱水，改成中小火蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)燉(dun)20分鐘。

5、醒(xing)發好的面團，搟成(cheng)(cheng)一個稍厚的大面片，刷一層(ceng)食(shi)用油，均勻地撒上一層(ceng)五香粉(fen)，卷成(cheng)(cheng)一個長(chang)條，封好口，切(qie)成(cheng)(cheng)兩(liang)厘(li)米寬的小(xiao)劑子。

6、小劑(ji)子稍微抻長一點，先三折(zhe)再對，然后把兩邊對折(zhe)捏到一起、一個小花(hua)卷(juan)就做好了(le)，全(quan)部做好后，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

7、把做好的(de)小花卷均勻的(de)擺在雞塊上(shang)面，繼續蓋上(shang)鍋蓋燜10分(fen)鐘(zhong)。

8、放入青紅(hong)椒、雞精、鹽翻(fan)炒均勻(yun)即(ji)可。