芒果视频下载

雞肉燜卷子的做法

食材：雞肉、面粉、酵母(mu)、清水(shui)、青紅椒(jiao)、蔥姜蒜、干辣椒(jiao)、桂皮、花(hua)椒(jiao)、大料(liao)、香葉。

步驟：

1、提前兩小時把(ba)面粉和好，醒發至(zhi)兩倍(bei)大。

2、雞塊(kuai)冷(leng)水下(xia)鍋(guo)焯水，撈出后洗(xi)去浮沫備用， 鍋(guo)中油熱后放入一勺(shao)白糖，炒出琥珀色(se)。

3、放(fang)入雞塊(kuai)翻炒，炒出水分后(hou)，放(fang)入蔥姜蒜、干辣椒，繼續翻炒。

4、放(fang)入(ru)適量的(de)老抽，翻炒(chao)至雞(ji)(ji)塊表面微焦，放(fang)入(ru)沒過雞(ji)(ji)塊的(de)熱水，改成(cheng)中小火(huo)蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燉20分(fen)鐘。

5、醒發好的(de)(de)(de)面團(tuan)，搟成一(yi)個稍厚(hou)的(de)(de)(de)大(da)面片(pian)，刷一(yi)層食用油，均(jun)勻地撒上一(yi)層五香粉，卷成一(yi)個長條，封好口(kou)，切成兩厘米寬的(de)(de)(de)小劑(ji)子。

6、小(xiao)劑子稍微抻長一點，先(xian)三折再對(dui)，然后把(ba)兩邊對(dui)折捏到一起、一個小(xiao)花卷就做好了，全部做好后，蓋上保(bao)鮮膜醒10分鐘。

7、把做(zuo)好(hao)的(de)小花(hua)卷均勻的(de)擺在雞塊上面，繼(ji)續蓋上鍋蓋燜10分鐘。

8、放(fang)入(ru)青紅椒(jiao)、雞精、鹽翻炒均勻即可。