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爆炒草雞怎么做

食材：臨(lin)夏特產(chan)草雞、青椒片(pian)、紅椒片(pian)、洋蔥片(pian)、蒜(suan)苗段、大(da)蔥段、生姜(jiang)片(pian)、大(da)蒜(suan)。

步驟：

1、把(ba)草雞的指甲切(qie)除，然后將雞切(qie)成4x 4厘(li)米的小方塊。

2、大蒜去(qu)皮(pi)，切成塊。小米椒洗干凈后，切成塊，再準備(bei)好蔥、姜。

3、起鍋燒水(shui)，鍋中加入適量清水(shui)，大火將水(shui)煮開，然后把切碎的雞放進(jin)鍋里(li)焯(zhuo)燙一下。

4、起鍋(guo)燒油，鍋(guo)加(jia)(jia)(jia)熱后，加(jia)(jia)(jia)入(ru)適量(liang)菜籽油，將油燒至六成熱時(shi)，先(xian)放一勺鹽，再(zai)放雞塊(kuai)進(jin)行翻(fan)炒(chao)，大(da)約(yue)五分鐘時(shi)，把香蔥，大(da)蒜，生姜放入(ru)其(qi)中繼續翻(fan)炒(chao)，加(jia)(jia)(jia)入(ru)適量(liang)老抽讓雞塊(kuai)上色。

5、加入少許白(bai)糖，加入少量胡椒粉，把醋沿著鍋邊倒進鍋里，攪拌均勻后，就(jiu)可(ke)以關火出爐了。