簡單的老虎面包的做法
基底白面包的做法
1、把干酵母(mu)、溫水(shui)、牛奶和糖拌勻,用電動(dong)打蛋器打到溶解,靜置(zhi)5分鐘。
2、加入(ru)植物油,鹽和中筋面粉,攪拌均勻。
3、再加(jia)入面(mian)(mian)粉,揉面(mian)(mian)團(tuan)后,繼續(xu)揉到面(mian)(mian)團(tuan)光滑富有彈性。
4、面團放(fang)到(dao)涂了植物油的碗(wan)里(li),蓋上(shang)保鮮膜,發酵至兩倍大(da)。
5、面團排氣,分成幾份,揉圓,放進烤盤發酵15分鐘(zhong)。
表層開裂部分的做法
1、將干酵(jiao)母(mu)、溫(wen)水、低(di)脂的(de)溫(wen)牛奶(nai)、細(xi)砂(sha)糖(tang)、植物油、鹽(yan)、中筋面(mian)粉(fen)、谷朊粉(fen)/活性(xing)面(mian)筋粉(fen)混合。
2、用打蛋器把所(suo)有材料攪打均勻,靜置15分鐘(zhong)。
老虎面包的做法
1、把表層材料的(de)混合物均(jun)勻地涂(tu)在(zai)白面團的(de)上面,涂(tu)厚一點。
2、烤(kao)箱烤(kao)制面(mian)包表面(mian)裂開,變成(cheng)漂(piao)亮的金(jin)棕色(se)即可(ke)。