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佛卡夏面包的做法

材料：高筋面(mian)粉、鹽、酵(jiao)母、橄(gan)欖油、迷迭香、水、小番茄、黑橄(gan)欖、黑胡椒等。

做法：

1、將面(mian)粉、鹽混合，加(jia)入水、干酵母(mu)和(he)3大匙(chi)橄(gan)欖油(you)揉成(cheng)均光滑的(de)面(mian)團。

2、面團(tuan)上撒一些面粉，用(yong)手略整成長方(fang)形靜置5分鐘(zhong)。

3、長方形面團左右各折入三分之一，上下(xia)再各折入三分之一后蓋保鮮膜靜置。

4、靜置半小時后重復左右(you)、上下(xia)折入三分之一。

5、面(mian)團收口(kou)朝下放在(zai)事(shi)先涂(tu)橄欖油的盆中，蓋保(bao)鮮(xian)膜(mo)室溫(wen)發酵1個小時。

6、將適量(liang)橄欖油加熱(re)到(dao)38度左(zuo)右，加入迷迭香、黑橄欖、小番茄、黑胡椒等。

7、將發酵好的面團放(fang)在抹了橄欖有(you)的烤盤上，再在面團上刷(shua)橄欖油。

8、將(jiang)香料橄欖(lan)油均(jun)勻的按壓在面團(tuan)表面，用(yong)保(bao)鮮膜(mo)包好放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷藏(zang)12個(ge)小(xiao)時。

9、取出冷藏面團，涂(tu)上橄(gan)欖油，輕(qing)輕(qing)用指尖(jian)按壓(ya)，室溫發酵3個小時。

10、烤箱260度(du)預熱，放入面(mian)團轉至230度(du)烘烤25分鐘左右(you)即可。