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佛卡夏面包的做法

材料：高筋面粉(fen)、鹽(yan)、酵母、橄欖油、迷迭香、水、小番(fan)茄、黑橄欖、黑胡椒等。

做法：

1、將面(mian)粉、鹽混合，加入水、干酵母和3大匙橄欖油揉成(cheng)均光滑的面(mian)團。

2、面團上撒一些面粉，用手(shou)略整成(cheng)長方形靜置5分鐘(zhong)。

3、長方形面團(tuan)左(zuo)右各折入(ru)三分(fen)之(zhi)一(yi)，上下再(zai)各折入(ru)三分(fen)之(zhi)一(yi)后蓋保鮮膜靜置。

4、靜置半小時后重復左右(you)、上(shang)下折入三(san)分之一。

5、面團收口(kou)朝下放在(zai)事(shi)先涂橄欖油的(de)盆中，蓋保鮮膜(mo)室溫發酵1個小(xiao)時。

6、將適量(liang)橄欖油加(jia)熱到38度左右(you)，加(jia)入迷迭(die)香、黑橄欖、小番茄(qie)、黑胡椒(jiao)等。

7、將(jiang)發酵好(hao)的(de)面團放在抹了橄(gan)欖有的(de)烤盤上，再在面團上刷橄(gan)欖油。

8、將香料橄欖油均勻的按壓在面(mian)團表面(mian)，用保鮮膜包好放(fang)入冰箱(xiang)冷藏12個小時。

9、取出冷藏面團，涂上橄欖油，輕輕用指尖按(an)壓，室溫發酵3個小時。

10、烤箱(xiang)260度預熱(re)，放(fang)入面團轉至230度烘烤25分鐘(zhong)左右(you)即(ji)可(ke)。