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佛卡夏面包的做法

材料：高筋面粉、鹽、酵母、橄欖油(you)、迷(mi)迭香(xiang)、水、小番(fan)茄(qie)、黑橄欖、黑胡椒等。

做法：

1、將面粉、鹽(yan)混合，加入(ru)水(shui)、干(gan)酵母和3大匙橄欖油揉(rou)成均(jun)光滑的面團。

2、面團上撒(sa)一些面粉，用手略整(zheng)成長方形靜置5分鐘。

3、長方形面團左右各折入三(san)分之(zhi)一，上下再各折入三(san)分之(zhi)一后蓋保鮮膜靜置。

4、靜置半(ban)小時后重復左(zuo)右、上下折入三分(fen)之(zhi)一。

5、面團(tuan)收口朝下放在事先(xian)涂橄欖油(you)的(de)盆(pen)中，蓋保鮮膜(mo)室(shi)溫發酵(jiao)1個(ge)小時。

6、將適量橄(gan)欖油(you)加熱到38度(du)左右，加入迷迭香、黑橄(gan)欖、小(xiao)番茄(qie)、黑胡(hu)椒等(deng)。

7、將發(fa)酵好的(de)面(mian)團放(fang)在抹了橄(gan)欖(lan)有的(de)烤盤上，再在面(mian)團上刷橄(gan)欖(lan)油。

8、將香(xiang)料橄欖(lan)油均勻的(de)按壓在面團表面，用保(bao)鮮膜包好放入冰箱冷(leng)藏12個(ge)小時。

9、取出冷藏(zang)面團，涂上橄欖油，輕輕用指尖按壓(ya)，室溫發酵(jiao)3個小時。

10、烤箱(xiang)260度(du)預熱，放入面團轉至230度(du)烘烤25分鐘左右(you)即可。