圓錐面包的家庭做法
將(jiang)合適比例的(de)高筋面(mian)粉、酵(jiao)母、白糖、奶粉、雞(ji)蛋和(he)牛奶混合,揉(rou)成面(mian)團。
再加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)黃油或無鹽奶油,繼(ji)續揉至面團(tuan)光滑(hua),能拉出(chu)薄膜狀。
將(jiang)面(mian)團放入容(rong)器中,蓋上保鮮膜,放置(zhi)在(zai)溫暖處發酵至原來的兩倍左右。
將發酵好的面(mian)團分(fen)割成兩種大(da)小(xiao)(xiao)劑(ji)子(zi)(zi),大(da)劑(ji)子(zi)(zi)是(shi)小(xiao)(xiao)劑(ji)子(zi)(zi)三分(fen)之(zhi)二大(da)。
分割好的(de)面團揉圓,然后將小(xiao)劑(ji)子按在大劑(ji)子頂部,想要做得好看,這部分需(xu)要花點(dian)心思。
將(jiang)整形(xing)好的面團(tuan)放入模具(ju)中,進行二次發(fa)酵半(ban)小時。
將面(mian)團放(fang)入預熱至(zhi)170到200度的烤箱中,烘烤約(yue)15到25分鐘,直到面(mian)包(bao)表面(mian)金黃(huang)色,有香味飄出。
烘烤完成(cheng)后,讓(rang)面包在烤箱中冷(leng)卻幾分鐘,然后取(qu)出,即可(ke)享用(yong)。
以(yi)上步驟是(shi)簡單的(de)圓錐面包的(de)做法,僅供參考。