木耳怎樣清洗 如何清洗木耳

清(qing)洗(xi)木耳可不是什(shen)么簡單事，因(yin)為木耳的(de)褶皺里藏(zang)有(you)沙土和細小的(de)臟東(dong)西(xi)，就(jiu)算用手挨(ai)個洗(xi)也(ye)不好洗(xi)干(gan)凈。現在就(jiu)教(jiao)你(ni)幾招(zhao)清(qing)洗(xi)木耳的(de)方法吧！

木(mu)耳(er)怎樣清(qing)洗 如何清(qing)洗木(mu)耳(er)

一、洗(xi)木(mu)耳的(de)方法(fa)（系統）

1、用溫水(shui)泡發(fa)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)約10分鐘左右(you)，加入少許淀粉抓洗，則附(fu)著在木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)上的(de)細小臟(zang)物便脫離木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)，吸附(fu)、混存在淀粉的(de)微(wei)小顆粒中(zhong)。這時(shi)，撈(lao)出(chu)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)，倒掉淀粉水(shui)，改用清水(shui)沖洗木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)，則可(ke)將木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)清洗干凈。

2、用(yong)鹽(yan)水(鹽(yan)約為干木(mu)耳重量的10%)清洗，輕(qing)輕(qing)揉勻，待水變渾(hun)，便換清水淘(tao)洗。

3、可在清洗木(mu)耳的水(shui)中加入(ru)少許食(shi)醋(cu)，然后輕(qing)輕(qing)地搓洗，沙土(tu)就能很快(kuai)地去掉了(le)，這(zhe)樣(yang)不僅省時省力，而(er)且洗得(de)很干凈。

同樣(yang)的(de)方法也適用于黃花菜、海帶等(deng)。

二、洗木耳的方法（快速）

在溫水中放入木(mu)耳(er),然后(hou)再加(jia)入鹽(yan),浸泡半個(ge)小時可以(yi)讓(rang)木(mu)耳(er)快速變軟。

三、食用鮮木耳可中毒

新鮮木耳(er)中含有一種化學名稱(cheng)為“卟啉”的特殊(shu)物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳(er)后，經陽光(guang)照射會發(fa)生(sheng)植物日光(guang)性(xing)皮炎，引(yin)起皮膚瘙癢(yang)，使皮膚暴露(lu)部分出現(xian)紅腫(zhong)、癢(yang)痛，產生(sheng)皮疹、水泡，水腫(zhong)。

相(xiang)比起來，干木(mu)耳(er)(er)更安(an)全。因為(wei)干木(mu)耳(er)(er)是新鮮(xian)木(mu)耳(er)(er)經過(guo)曝曬處理的，在曝曬過(guo)程中大部分(fen)卟(bu)啉(lin)會被分(fen)解(jie)掉(diao)。食用前(qian)干木(mu)耳(er)(er)又要用水浸泡，這會將剩余的毒素溶(rong)于水，使(shi)干木(mu)耳(er)(er)最(zui)終無毒，但要注意的是，浸泡干木(mu)耳(er)(er)時最(zui)好換(huan)兩到(dao)三遍水，才(cai)能最(zui)大程度析(xi)走有(you)害(hai)物質(zhi)。

四、健康小提示

常吃木(mu)耳，海帶可以(yi)起到保持(chi)頭(tou)發烏黑光(guang)亮的(de)(de)作用。木(mu)耳中(zhong)含有的(de)(de)膠質體(ti)具有很大有吸附力，它能把殘留在人體(ti)消(xiao)化系統中(zhong)的(de)(de)廢物(wu)雜質集中(zhong)起來，排出(chu)體(ti)外，是不錯的(de)(de)排毒(du)產(chan)品。木(mu)耳和海帶可以(yi)促(cu)進血液循環(huan)，預防冠心(xin)病，而且(qie)還具有抗(kang)癌(ai)的(de)(de)功(gong)效。