木耳怎樣清洗 如何清洗木耳

清洗木(mu)耳(er)可不(bu)是什(shen)么(me)簡單(dan)事，因為木(mu)耳(er)的(de)褶(zhe)皺里(li)藏有沙(sha)土和細小的(de)臟東西(xi)，就(jiu)算用手挨個洗也不(bu)好洗干凈。現在就(jiu)教你幾招清洗木(mu)耳(er)的(de)方法吧！

木耳怎樣清(qing)洗(xi) 如(ru)何清(qing)洗(xi)木耳

一(yi)、洗(xi)木耳的方法（系統）

1、用溫水泡發木耳約10分鐘左右，加入(ru)少許淀(dian)粉抓洗，則附著在木耳上(shang)的細小臟物便脫離木耳，吸附、混存在淀(dian)粉的微小顆(ke)粒中(zhong)。這時(shi)，撈出木耳，倒掉(diao)淀(dian)粉水，改用清(qing)(qing)水沖洗木耳，則可將木耳清(qing)(qing)洗干凈。

2、用鹽(yan)水(shui)(鹽(yan)約為干木耳重量的10%)清洗，輕(qing)輕(qing)揉勻，待水(shui)變渾，便換清水(shui)淘洗。

3、可在清洗木耳的水中加入少(shao)許食醋，然(ran)后輕輕地搓洗，沙土就能很快(kuai)地去掉了(le)，這樣不(bu)僅省時省力，而且洗得(de)很干凈。

同樣(yang)的(de)方法也適用于黃花(hua)菜、海帶等(deng)。

二(er)、洗木耳的方(fang)法（快速）

在溫水中放入木耳,然后再加(jia)入鹽(yan),浸(jin)泡半個小時(shi)可以讓木耳快速變軟。

三、食用鮮(xian)木(mu)耳(er)可(ke)中毒

新鮮木(mu)耳中含有(you)一種化學名稱為“卟啉”的特殊物(wu)質，因為這種物(wu)質的存(cun)在，人(ren)吃了新鮮木(mu)耳后，經陽光(guang)(guang)照射會發生(sheng)植(zhi)物(wu)日光(guang)(guang)性皮(pi)炎，引起皮(pi)膚瘙癢，使皮(pi)膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生(sheng)皮(pi)疹、水(shui)(shui)泡，水(shui)(shui)腫。

相比起來，干(gan)木耳(er)更安(an)全。因為干(gan)木耳(er)是新鮮木耳(er)經過(guo)(guo)曝(pu)曬(shai)處理的(de)，在(zai)曝(pu)曬(shai)過(guo)(guo)程(cheng)中大部分(fen)(fen)卟啉會被分(fen)(fen)解掉。食用前干(gan)木耳(er)又要用水浸泡，這會將剩余的(de)毒(du)素溶(rong)于水，使干(gan)木耳(er)最終無(wu)毒(du)，但要注意的(de)是，浸泡干(gan)木耳(er)時最好換兩到三遍水，才能最大程(cheng)度(du)析走有害物質(zhi)。

四、健康小提(ti)示

常(chang)吃木耳，海(hai)帶(dai)可以起到保持(chi)頭(tou)發(fa)烏黑光亮的作用。木耳中(zhong)含(han)有的膠(jiao)質體(ti)具(ju)有很大有吸(xi)附力，它能把殘留(liu)在人體(ti)消化系(xi)統中(zhong)的廢(fei)物雜質集中(zhong)起來，排出體(ti)外，是(shi)不錯的排毒產(chan)品(pin)。木耳和海(hai)帶(dai)可以促進血液循環，預(yu)防冠(guan)心病，而且還(huan)具(ju)有抗癌的功效。