黑木耳可以減肥嗎
黑木耳能(neng)夠(gou)(gou)起到減肥作用，主要是因(yin)為它(ta)(ta)(ta)含有大量的(de)纖(xian)維素(su)。纖(xian)維素(su)吃進(jin)腸(chang)(chang)道(dao)里面，可(ke)以(yi)抑制腸(chang)(chang)道(dao)淀粉酶的(de)活(huo)性，延緩糖類的(de)吸(xi)收過程。此外，它(ta)(ta)(ta)還(huan)可(ke)以(yi)增加糞膽汁酸和膽固醇排(pai)出，同時阻斷膽汁酸的(de)腸(chang)(chang)肝(gan)(gan)循環，改變肝(gan)(gan)臟脂蛋(dan)白及膽固醇的(de)代謝。也(ye)就是說，它(ta)(ta)(ta)能(neng)夠(gou)(gou)減少腸(chang)(chang)道(dao)脂肪(fang)(fang)的(de)吸(xi)收，促進(jin)腸(chang)(chang)道(dao)脂肪(fang)(fang)的(de)排(pai)出。此外，纖(xian)維素(su)本身并不(bu)會產生能(neng)量，沒有營養作用，但它(ta)(ta)(ta)在腸(chang)(chang)道(dao)中吸(xi)飽了水分(fen)，體積就會脹大，例如屬于纖(xian)維素(su)之一(yi)的(de)葡萄甘露聚(ju)糖，進(jin)入胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)后可(ke)吸(xi)收胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)中的(de)水分(fen)而膨脹20～100倍，從(cong)而使人(ren)很容(rong)易有飽脹感，飯(fan)量自(zi)然(ran)就減小了。
黑木耳既能(neng)使飯量減小，又能(neng)抑制人體對糖、脂肪的(de)吸收(shou)利用(yong)，這(zhe)樣長期堅持，人體攝(she)人的(de)能(neng)量就(jiu)會(hui)減少，然后就(jiu)需要動(dong)用(yong)身上現成的(de)脂肪了，從而達(da)到減肥的(de)目的(de)了
黑木耳減肥的吃法
一、涼拌剁椒(jiao)黑木耳
原(yuan)料：黑木耳10朵、剁(duo)椒3湯(tang)匙、青(qing)蔥2根、姜1小塊、大蒜2瓣(ban)、白芝(zhi)麻隨意
調料：白糖(tang)1茶(cha)匙(chi)、香醋1湯匙(chi)、生抽1茶(cha)匙(chi)、鹽1/4茶(cha)匙(chi)、味精1/4茶(cha)匙(chi)、香油1/2茶(cha)匙(chi)、白胡(hu)椒(jiao)1/4茶(cha)匙(chi)
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做法：
1、黑木(mu)(mu)耳用冷水(shui)泡發，再(zai)用清水(shui)沖(chong)凈并擇掉木(mu)(mu)耳的(de)硬結，然(ran)后將木(mu)(mu)耳撕成小塊備用。
2、將清水倒(dao)入鍋中用(yong)大火煮(zhu)開(kai)，然后(hou)(hou)加(jia)入黑木耳(er)，焯(zhuo)燙(tang)半分鐘(zhong)后(hou)(hou)撈出瀝干備用(yong)。
3、將青蔥和姜切成末，大蒜(suan)用(yong)壓蒜(suan)器壓成泥(ni)，與剁(duo)椒(jiao)混(hun)合(he)均勻后一(yi)起倒(dao)入(ru)黑木耳中。
4、調入適量(liang)的糖、香醋、生抽、鹽、味(wei)精、香油(you)和胡(hu)椒粉，攪(jiao)拌均勻即(ji)可，裝(zhuang)盤時撒上一些白芝(zhi)麻。
小叮嚀：食用(yong)(yong)前蓋上蓋子放(fang)進冰箱冷藏(zang)2小時(shi)后食用(yong)(yong)，味道更(geng)好。剁椒有(you)一定(ding)咸度，而且這道菜中還放(fang)了(le)醬油(you)，因此(ci)一定(ding)要少放(fang)鹽，甚至可(ke)以不(bu)放(fang)鹽。
二(er)、黑木耳(er)蘿卜(bu)湯
原(yuan)料：黑(hei)木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適(shi)量
做法：
1、將黑(hei)木耳(er)水泡，去雜質(zhi)洗凈(jing)。
2、白蘿(luo)卜去皮切塊，一同煮湯。
3、熟爛后放鹽、味(wei)精(jing)食用。
減肥功(gong)效(xiao)：消膩降脂，減肥。適用于肥胖癥。是減肥瘦身的理(li)想食品。
三、黑木耳粥
原料：水發木耳50克(ke)，粳米100克(ke)
做法：
1、水發木耳擇洗(xi)干凈，大(da)的撕成小朵;粳米淘(tao)洗(xi)干凈。
2、鍋置(zhi)火上，放人適量清水(shui)、粳米、木(mu)耳(er)一同煮(zhu)粥，先用(yong)旺火燒開后(hou)改用(yong)小(xiao)火煮(zhu)熟，便可食(shi)用(yong)。
減肥功效：木(mu)耳含(han)有的(de)特殊植物膠質有助于腸蠕動，促進腸道脂肪(fang)(fang)排(pai)泄，減少對食(shi)物中脂肪(fang)(fang)的(de)吸收，有防治肥胖的(de)作用。
四、酸辣(la)雙椒黑木耳
原(yuan)料：黑木(mu)耳、青(qing)紅小米椒(jiao)、味精、胡椒(jiao)粉、泡菜(cai)水(shui)
做法：
1、把黑木耳在溫水里泡發開，然后清洗干凈備用；鍋里水燒開后，放入黑木耳，煮(zhu)10秒后撈起，放入(ru)涼開(kai)水(shui)中，然后瀝干水(shui)分(fen)備用；
2、把青紅小米椒清洗干凈，然后切成末備用；
3、從泡(pao)菜壇里取出(chu)適量泡(pao)菜水，放入無油的碗中備用；加入胡椒粉、味精攪拌均勻；
4、把放(fang)涼的木耳(er)放(fang)入(ru)泡菜水中，在(zai)放(fang)入(ru)切好的青紅小米椒；放(fang)入(ru)冰箱或常溫浸泡，入(ru)味后即可(ke)食用(yong)。
五、清爽綠芥末黑木耳
原料：泡(pao)發黑木耳適量宴會醬油1大(da)勺(shao)(shao)、芥末(mo)1小段、香醋1小勺(shao)(shao)、香油1小勺(shao)(shao)、辣油1小勺(shao)(shao)、蔥花(hua)適量、干辣椒1個(ge)（點綴）
做法：
1、將(jiang)泡發好的黑木耳剪(jian)去根，在滾水中煮半分鐘
2、撈出浸入(ru)冰水(shui)中備用
3、準備1大碗，加入宴會醬油、芥(jie)末(mo)、醋、辣油、香油、蔥花，拌勻
4、將木耳瀝干水分(fen)，與佐料拌勻即(ji)可裝盤。吃時撒上(shang)些(xie)干辣椒段就(jiu)更(geng)好(hao)看了。
六、杏仁彩椒(jiao)黑木耳(er)
原(yuan)料：干黑(hei)木耳一(yi)把、杏仁30克(ke)、大蒜(suan)半(ban)頭、紅椒半(ban)個、青椒半(ban)個
調(diao)料：白醋1湯(tang)匙(chi)(chi)、陳(chen)醋1湯(tang)匙(chi)(chi)、鹽1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、白糖1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、雞(ji)精1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、辣椒油1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、香油1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)
做法：
1、黑(hei)木耳(er)用冷水泡發后，洗(xi)凈(jing)撈出備(bei)用。
2、將清水倒(dao)入鍋中用(yong)大(da)火(huo)煮開(kai)，然(ran)后(hou)加入黑木耳，灼燙(tang)3分鐘后(hou)撈出過冷水，瀝干(gan)備用(yong)。
3、將(jiang)瀝(li)干的(de)黑木耳撕成小(xiao)塊備(bei)用(yong)，青紅椒去蒂去籽洗凈瀝(li)干切成4厘米(mi)的(de)細長絲(si)備(bei)用(yong)，大蒜(suan)去皮后用(yong)壓蒜(suan)器壓成蒜(suan)泥備(bei)用(yong)。
4、將黑木耳、杏(xing)仁、青紅椒(jiao)、蒜(suan)泥全部倒入大碗，調入白醋、陳(chen)醋、鹽、白糖、雞(ji)精，辣椒(jiao)油(you)和香(xiang)油(you)，拌勻即可。
