黑木耳可以減肥嗎
黑(hei)木耳能(neng)(neng)夠(gou)起(qi)到減肥作用，主要是因為它含有大量的(de)(de)纖(xian)(xian)維素。纖(xian)(xian)維素吃進(jin)腸(chang)(chang)(chang)道(dao)里面，可(ke)(ke)以抑制腸(chang)(chang)(chang)道(dao)淀粉酶(mei)的(de)(de)活(huo)性，延緩(huan)糖類的(de)(de)吸(xi)(xi)收(shou)過程。此(ci)外(wai)，它還可(ke)(ke)以增加糞膽(dan)汁(zhi)酸和(he)膽(dan)固(gu)醇(chun)排出，同時阻斷膽(dan)汁(zhi)酸的(de)(de)腸(chang)(chang)(chang)肝循環，改變肝臟脂蛋白及膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)(de)代謝。也就是說，它能(neng)(neng)夠(gou)減少腸(chang)(chang)(chang)道(dao)脂肪(fang)的(de)(de)吸(xi)(xi)收(shou)，促進(jin)腸(chang)(chang)(chang)道(dao)脂肪(fang)的(de)(de)排出。此(ci)外(wai)，纖(xian)(xian)維素本(ben)身并(bing)不會產生(sheng)能(neng)(neng)量，沒有營養作用，但它在腸(chang)(chang)(chang)道(dao)中吸(xi)(xi)飽(bao)了水分，體積就會脹大，例如(ru)屬(shu)于纖(xian)(xian)維素之一的(de)(de)葡萄甘(gan)露聚糖，進(jin)入胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)后可(ke)(ke)吸(xi)(xi)收(shou)胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)中的(de)(de)水分而膨脹20～100倍，從而使人很容(rong)易有飽(bao)脹感，飯量自然就減小了。
黑木耳既(ji)能使飯量減小，又(you)能抑制人(ren)(ren)體對(dui)糖、脂肪(fang)的(de)(de)(de)吸收(shou)利用，這樣(yang)長期(qi)堅持，人(ren)(ren)體攝(she)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)能量就會減少，然后就需要(yao)動用身上現成(cheng)的(de)(de)(de)脂肪(fang)了(le)(le)，從而(er)達到減肥的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)了(le)(le)
黑木耳減肥的吃法
一、涼拌剁椒黑木耳
原料：黑木(mu)耳10朵、剁椒(jiao)3湯匙、青蔥(cong)2根、姜1小塊(kuai)、大蒜(suan)2瓣、白芝麻隨意
調料：白糖1茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)、香(xiang)(xiang)醋(cu)1湯匙(chi)(chi)、生抽(chou)1茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)、鹽1/4茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)、味精1/4茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)、香(xiang)(xiang)油(you)1/2茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)、白胡椒1/4茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)
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做法：
1、黑(hei)木(mu)耳用(yong)冷水泡發，再用(yong)清水沖凈并擇掉木(mu)耳的硬結，然后將木(mu)耳撕成(cheng)小塊(kuai)備用(yong)。
2、將(jiang)清水倒入(ru)鍋中用(yong)大火煮開，然后加入(ru)黑木(mu)耳(er)，焯燙半分鐘后撈(lao)出瀝干備用(yong)。
3、將青(qing)蔥和姜(jiang)切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合(he)均勻后(hou)一起(qi)倒入黑(hei)木耳中。
4、調入適(shi)量的糖、香(xiang)醋、生抽、鹽、味精、香(xiang)油和(he)胡椒粉(fen)，攪(jiao)拌均勻即可(ke)，裝(zhuang)盤時撒上一(yi)些(xie)白芝麻。
小叮嚀(ning)：食(shi)用(yong)前(qian)蓋上蓋子放(fang)進冰箱冷(leng)藏2小時(shi)后食(shi)用(yong)，味道更好。剁(duo)椒有一定(ding)咸度，而且這道菜中(zhong)還放(fang)了(le)醬油(you)，因此一定(ding)要少放(fang)鹽，甚(shen)至可以不放(fang)鹽。
二(er)、黑木耳蘿卜湯
原料(liao)：黑(hei)木耳(er)100克，白蘿卜250克，鹽、味精適(shi)量
做法：
1、將(jiang)黑(hei)木耳水(shui)泡，去雜質洗凈。
2、白(bai)蘿(luo)卜去皮切塊，一同煮湯(tang)。
3、熟爛后(hou)放(fang)鹽、味(wei)精食用。
減肥(fei)功效：消(xiao)膩降(jiang)脂，減肥(fei)。適(shi)用于(yu)肥(fei)胖癥。是減肥(fei)瘦(shou)身(shen)的理(li)想食(shi)品。
三、黑木耳粥
原料：水發(fa)木耳(er)50克，粳米100克
做法：
1、水發木耳擇洗干凈(jing)，大的撕成小朵;粳米淘(tao)洗干凈(jing)。
2、鍋置火上，放人適量清(qing)水、粳米、木耳一同煮粥，先用旺火燒開后改用小火煮熟(shu)，便可(ke)食用。
減肥功(gong)效：木耳(er)含(han)有(you)(you)的特殊(shu)植(zhi)物(wu)膠質(zhi)有(you)(you)助于腸(chang)蠕動，促(cu)進腸(chang)道脂肪(fang)排泄，減少對食(shi)物(wu)中脂肪(fang)的吸收(shou)，有(you)(you)防治肥胖的作用。
四、酸辣雙椒(jiao)黑木(mu)耳
原(yuan)料：黑木耳、青紅小米椒、味精(jing)、胡椒粉、泡(pao)菜(cai)水
做法：
1、把黑木耳在溫水里泡發開，然后清洗干凈備用；鍋里水燒開后，放入黑木耳，煮10秒后撈起(qi)，放入涼(liang)開水中，然后瀝干(gan)水分備用；
2、把(ba)青紅小米椒清洗干(gan)凈，然后切成末備(bei)用；
3、從泡菜(cai)壇里取出適(shi)量泡菜(cai)水，放(fang)入無油(you)的碗(wan)中備用(yong)；加入胡椒(jiao)粉、味精攪拌(ban)均勻；
4、把放涼的木耳放入(ru)泡菜水中(zhong)，在(zai)放入(ru)切好的青紅小米椒；放入(ru)冰箱或常溫浸泡，入(ru)味后即可食用。
五(wu)、清爽綠芥末黑木耳
原料(liao)：泡發黑木耳(er)適(shi)量(liang)宴會醬油1大(da)勺(shao)(shao)、芥末(mo)1小段、香醋1小勺(shao)(shao)、香油1小勺(shao)(shao)、辣油1小勺(shao)(shao)、蔥花適(shi)量(liang)、干辣椒(jiao)1個（點綴）
做法：
1、將泡發好(hao)的黑木耳(er)剪(jian)去根(gen)，在滾水中煮半分鐘
2、撈出浸(jin)入冰水中備用
3、準備1大碗，加入(ru)宴(yan)會醬油、芥末、醋(cu)、辣油、香油、蔥花，拌勻
4、將木耳瀝干(gan)水(shui)分，與(yu)佐料拌(ban)勻(yun)即可裝盤。吃時(shi)撒上些干(gan)辣椒(jiao)段就更(geng)好看(kan)了(le)。
六、杏仁彩椒黑木耳(er)
原料：干黑木耳(er)一把、杏仁30克、大(da)蒜(suan)半頭(tou)、紅椒半個、青椒半個
調(diao)料：白醋(cu)1湯匙(chi)、陳醋(cu)1湯匙(chi)、鹽1/2茶(cha)匙(chi)、白糖(tang)1茶(cha)匙(chi)、雞精1/4茶(cha)匙(chi)、辣椒(jiao)油(you)1茶(cha)匙(chi)、香油(you)1/4茶(cha)匙(chi)
做法：
1、黑木耳(er)用(yong)冷水泡發后，洗(xi)凈撈出備用(yong)。
2、將清水倒入(ru)鍋中用(yong)大(da)火煮開，然后加入(ru)黑木耳，灼燙(tang)3分(fen)鐘后撈(lao)出過冷水，瀝干(gan)備用(yong)。
3、將瀝干(gan)的(de)黑木(mu)耳撕(si)成小(xiao)塊備(bei)用(yong)，青(qing)紅椒(jiao)去蒂去籽(zi)洗(xi)凈瀝干(gan)切(qie)成4厘(li)米的(de)細長絲(si)備(bei)用(yong)，大蒜(suan)去皮后用(yong)壓(ya)蒜(suan)器壓(ya)成蒜(suan)泥備(bei)用(yong)。
4、將黑木耳、杏仁、青紅椒(jiao)、蒜泥全部倒入大碗，調入白醋、陳醋、鹽、白糖(tang)、雞精，辣椒(jiao)油和香油，拌勻即可。
