黑木耳可以減肥嗎

黑(hei)木耳能夠(gou)起到減(jian)(jian)肥作用，主(zhu)要是因為它(ta)含有(you)大量的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)。纖(xian)維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)吃進腸道(dao)(dao)里(li)面，可(ke)(ke)以(yi)抑制腸道(dao)(dao)淀粉酶的(de)(de)(de)(de)活性，延緩糖類的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收過程。此外(wai)，它(ta)還可(ke)(ke)以(yi)增加糞膽汁酸(suan)和膽固醇排出，同時(shi)阻(zu)斷膽汁酸(suan)的(de)(de)(de)(de)腸肝(gan)循環，改變肝(gan)臟脂蛋白及膽固醇的(de)(de)(de)(de)代謝。也就是說(shuo)，它(ta)能夠(gou)減(jian)(jian)少腸道(dao)(dao)脂肪的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收，促進腸道(dao)(dao)脂肪的(de)(de)(de)(de)排出。此外(wai)，纖(xian)維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)本身并(bing)不會產生能量，沒有(you)營養作用，但它(ta)在腸道(dao)(dao)中吸(xi)飽了水分，體積就會脹大，例如屬于纖(xian)維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)之一的(de)(de)(de)(de)葡萄甘(gan)露聚糖，進入胃(wei)腸后(hou)可(ke)(ke)吸(xi)收胃(wei)腸中的(de)(de)(de)(de)水分而膨脹20～100倍(bei)，從(cong)而使人很容易有(you)飽脹感，飯(fan)量自然就減(jian)(jian)小了。

黑木耳既能(neng)使(shi)飯量減(jian)小，又能(neng)抑制人體(ti)對糖、脂(zhi)肪(fang)的吸收利用(yong)，這樣長期堅持(chi)，人體(ti)攝人的能(neng)量就會減(jian)少，然后就需要動用(yong)身上現成的脂(zhi)肪(fang)了，從而達到減(jian)肥的目的了

黑木耳減肥的吃法

一、涼拌剁椒黑木(mu)耳

原料：黑(hei)木耳10朵(duo)、剁椒(jiao)3湯(tang)匙、青蔥2根(gen)、姜1小塊、大蒜2瓣(ban)、白芝麻(ma)隨意(yi)

調料：白糖(tang)1茶匙(chi)、香醋(cu)1湯(tang)匙(chi)、生抽(chou)1茶匙(chi)、鹽(yan)1/4茶匙(chi)、味(wei)精1/4茶匙(chi)、香油1/2茶匙(chi)、白胡椒1/4茶匙(chi)

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做法：

1、黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)用(yong)冷水泡發，再用(yong)清(qing)水沖(chong)凈并擇掉木(mu)(mu)耳(er)的硬結，然后(hou)將木(mu)(mu)耳(er)撕成小塊備(bei)用(yong)。

2、將清(qing)水倒入鍋中用(yong)大火煮開，然后加入黑木耳，焯(zhuo)燙半(ban)分鐘后撈出瀝干備用(yong)。

3、將青蔥和姜切成(cheng)末，大(da)蒜用(yong)壓蒜器壓成(cheng)泥，與剁(duo)椒混合均(jun)勻后一起倒(dao)入黑木耳中。

4、調入適量的糖(tang)、香醋(cu)、生抽、鹽、味精、香油和胡椒(jiao)粉，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)即可(ke)，裝盤時撒上一些白芝(zhi)麻。

小(xiao)叮嚀：食(shi)用(yong)前蓋上蓋子放(fang)進冰箱冷藏2小(xiao)時后食(shi)用(yong)，味(wei)道更好。剁椒(jiao)有一定(ding)咸度，而且這(zhe)道菜中還放(fang)了醬油，因此一定(ding)要少放(fang)鹽(yan)，甚(shen)至可以不(bu)放(fang)鹽(yan)。

二、黑木耳(er)蘿卜湯

原料：黑(hei)木耳(er)100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量

做法：

1、將黑木耳(er)水泡，去雜質洗(xi)凈。

2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯(tang)。

3、熟(shu)爛后放鹽、味精(jing)食(shi)用。

減(jian)肥功效(xiao)：消膩降脂(zhi)，減(jian)肥。適用于肥胖癥。是減(jian)肥瘦(shou)身(shen)的理想食品。

三、黑木耳粥

原(yuan)料：水發木耳50克，粳米(mi)100克

做法：

1、水(shui)發木耳擇洗干凈，大的撕成(cheng)小朵;粳米淘洗干凈。

2、鍋(guo)置(zhi)火上，放人(ren)適量清水、粳米、木耳一同(tong)煮(zhu)粥，先用旺火燒開后改用小火煮(zhu)熟，便可食用。

減(jian)肥功效：木耳含有(you)的特殊植物膠質有(you)助(zhu)于腸(chang)蠕動，促(cu)進(jin)腸(chang)道脂肪排泄，減(jian)少(shao)對食物中脂肪的吸收，有(you)防治肥胖的作用(yong)。

四、酸辣雙椒黑木(mu)耳

原料(liao)：黑木耳(er)、青紅小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水(shui)

做法：

1、把黑木耳在溫水里泡發開，然后清洗干凈備用；鍋里水燒開后，放入黑木耳，煮(zhu)10秒后撈(lao)起，放入(ru)涼開水中(zhong)，然后瀝干水分備用；

2、把青紅小(xiao)米(mi)椒(jiao)清洗(xi)干凈，然后切成末備用；

3、從(cong)泡(pao)菜(cai)壇里取出適量泡(pao)菜(cai)水，放(fang)入(ru)無油的(de)碗中備用；加入(ru)胡椒粉、味精攪拌(ban)均勻(yun)；

4、把(ba)放(fang)涼(liang)的(de)木耳放(fang)入泡(pao)菜水中，在(zai)放(fang)入切好的(de)青紅(hong)小(xiao)米椒(jiao)；放(fang)入冰箱或常溫浸泡(pao)，入味(wei)后即可食用(yong)。

五、清爽綠芥末(mo)黑(hei)木耳

原料：泡發(fa)黑木耳(er)適量(liang)宴會醬油(you)1大勺(shao)、芥末1小段、香(xiang)(xiang)醋1小勺(shao)、香(xiang)(xiang)油(you)1小勺(shao)、辣(la)油(you)1小勺(shao)、蔥(cong)花適量(liang)、干辣(la)椒1個（點綴(zhui)）

做法：

1、將泡發好的黑木耳剪(jian)去根，在滾水中煮半分(fen)鐘

2、撈出浸入冰水中備(bei)用(yong)

3、準(zhun)備(bei)1大(da)碗，加入宴(yan)會醬油、芥末、醋、辣(la)油、香(xiang)油、蔥花，拌勻

4、將(jiang)木耳瀝(li)干(gan)水分，與佐料(liao)拌勻即可裝(zhuang)盤。吃時撒上(shang)些(xie)干(gan)辣椒段就更好(hao)看(kan)了。

六、杏仁彩椒黑木耳

原料：干(gan)黑(hei)木(mu)耳一把、杏仁30克、大蒜半頭、紅(hong)椒半個、青椒半個

調料：白(bai)醋1湯匙(chi)(chi)、陳醋1湯匙(chi)(chi)、鹽1/2茶(cha)匙(chi)(chi)、白(bai)糖1茶(cha)匙(chi)(chi)、雞精1/4茶(cha)匙(chi)(chi)、辣椒油(you)1茶(cha)匙(chi)(chi)、香油(you)1/4茶(cha)匙(chi)(chi)

做法：

1、黑(hei)木耳用冷水泡發(fa)后，洗凈撈出備用。

2、將(jiang)清水(shui)倒入鍋中用(yong)大火煮開，然后加入黑木耳，灼燙3分(fen)鐘后撈出過冷水(shui)，瀝(li)干備用(yong)。

3、將瀝(li)干的黑木耳撕成小塊備用(yong)(yong)，青(qing)紅椒去蒂去籽洗凈(jing)瀝(li)干切成4厘米(mi)的細(xi)長絲(si)備用(yong)(yong)，大(da)蒜去皮后用(yong)(yong)壓蒜器(qi)壓成蒜泥(ni)備用(yong)(yong)。

4、將黑木耳、杏仁(ren)、青(qing)紅(hong)椒、蒜泥全部倒入大碗，調入白醋(cu)、陳醋(cu)、鹽、白糖、雞精，辣椒油和(he)香(xiang)油，拌勻即可。