黑木耳可以減肥嗎

黑木(mu)耳(er)能夠起到減(jian)(jian)肥作(zuo)用，主要(yao)是因(yin)為它含有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)纖(xian)(xian)維素。纖(xian)(xian)維素吃(chi)進(jin)腸(chang)(chang)(chang)道里面，可以抑制腸(chang)(chang)(chang)道淀粉酶的(de)(de)(de)活性，延(yan)緩糖類的(de)(de)(de)吸收(shou)過(guo)程。此外，它還可以增加糞膽(dan)汁酸和膽(dan)固醇排(pai)出，同時阻斷(duan)膽(dan)汁酸的(de)(de)(de)腸(chang)(chang)(chang)肝循環，改變肝臟脂蛋白及膽(dan)固醇的(de)(de)(de)代(dai)謝(xie)。也就(jiu)是說，它能夠減(jian)(jian)少腸(chang)(chang)(chang)道脂肪(fang)的(de)(de)(de)吸收(shou)，促進(jin)腸(chang)(chang)(chang)道脂肪(fang)的(de)(de)(de)排(pai)出。此外，纖(xian)(xian)維素本(ben)身并不會產(chan)生能量(liang)，沒(mei)有(you)營養(yang)作(zuo)用，但它在腸(chang)(chang)(chang)道中吸飽了水分(fen)，體積就(jiu)會脹(zhang)(zhang)大，例如屬于(yu)纖(xian)(xian)維素之一的(de)(de)(de)葡萄甘露聚糖，進(jin)入胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)后可吸收(shou)胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)中的(de)(de)(de)水分(fen)而膨脹(zhang)(zhang)20～100倍，從而使人很容易有(you)飽脹(zhang)(zhang)感，飯量(liang)自(zi)然就(jiu)減(jian)(jian)小了。

黑木耳既(ji)能(neng)使飯量減(jian)小，又能(neng)抑制人體(ti)對糖、脂(zhi)肪的(de)吸收利用，這(zhe)樣(yang)長期(qi)堅持，人體(ti)攝人的(de)能(neng)量就會減(jian)少，然后就需要動用身上(shang)現成的(de)脂(zhi)肪了(le)，從而達到減(jian)肥的(de)目的(de)了(le)

黑木耳減肥的吃法

一(yi)、涼拌剁椒黑(hei)木(mu)耳

原(yuan)料：黑木耳10朵、剁椒3湯匙、青蔥2根、姜1小(xiao)塊、大蒜2瓣、白芝(zhi)麻隨意

調(diao)料：白糖1茶匙(chi)(chi)、香醋1湯匙(chi)(chi)、生抽1茶匙(chi)(chi)、鹽1/4茶匙(chi)(chi)、味(wei)精1/4茶匙(chi)(chi)、香油1/2茶匙(chi)(chi)、白胡(hu)椒(jiao)1/4茶匙(chi)(chi)

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做法：

1、黑木(mu)耳(er)用冷水(shui)泡發，再(zai)用清水(shui)沖(chong)凈并擇(ze)掉(diao)木(mu)耳(er)的(de)硬結，然后將木(mu)耳(er)撕成小塊備用。

2、將(jiang)清水(shui)倒入鍋中用(yong)大火(huo)煮開，然后加入黑(hei)木耳(er)，焯燙半分鐘后撈出瀝干備用(yong)。

3、將(jiang)青(qing)蔥和姜切成(cheng)末(mo)，大蒜用壓(ya)蒜器(qi)壓(ya)成(cheng)泥，與(yu)剁(duo)椒混(hun)合均(jun)勻(yun)后一起倒(dao)入黑木耳中。

4、調入適量的糖(tang)、香(xiang)醋、生抽、鹽、味精、香(xiang)油和胡椒粉(fen)，攪(jiao)拌均(jun)勻即(ji)可，裝盤時(shi)撒上一(yi)些白(bai)芝麻。

小叮嚀(ning)：食用前(qian)蓋上蓋子(zi)放(fang)進冰(bing)箱冷藏(zang)2小時(shi)后食用，味道更好。剁椒(jiao)有一定咸度，而且(qie)這道菜中還放(fang)了(le)醬油，因此(ci)一定要少(shao)放(fang)鹽，甚至可以(yi)不(bu)放(fang)鹽。

二(er)、黑木(mu)耳(er)蘿卜湯

原料：黑木耳100克，白(bai)蘿卜250克，鹽(yan)、味(wei)精適量

做法：

1、將黑木(mu)耳水泡(pao)，去(qu)雜質(zhi)洗凈。

2、白蘿卜去皮(pi)切(qie)塊，一(yi)同煮湯。

3、熟爛后放鹽、味(wei)精食用。

減(jian)肥功效(xiao)：消膩降脂，減(jian)肥。適用于肥胖癥。是(shi)減(jian)肥瘦(shou)身的理想食品。

三、黑木耳粥

原料(liao)：水發木(mu)耳50克(ke)，粳米(mi)100克(ke)

做法：

1、水(shui)發木耳(er)擇(ze)洗干凈，大(da)的撕成(cheng)小(xiao)朵;粳米淘洗干凈。

2、鍋置火(huo)上，放(fang)人適量(liang)清水、粳米、木耳一同煮粥(zhou)，先用(yong)旺火(huo)燒開后改用(yong)小火(huo)煮熟，便(bian)可食用(yong)。

減肥功效(xiao)：木耳含有的(de)特(te)殊(shu)植物膠質有助于(yu)腸蠕動，促進腸道脂(zhi)肪排(pai)泄，減少對食物中脂(zhi)肪的(de)吸收(shou)，有防(fang)治(zhi)肥胖的(de)作用。

四(si)、酸辣雙(shuang)椒黑木耳

原料(liao)：黑木耳、青(qing)紅小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水

做法：

1、把黑木耳在溫水里泡發開，然后清洗干凈備用；鍋里水燒開后，放入黑木耳，煮10秒(miao)后撈起，放入(ru)涼開水中，然后瀝干水分(fen)備用；

2、把青紅小米椒清(qing)洗干(gan)凈(jing)，然后切(qie)成末備(bei)用；

3、從泡菜壇里(li)取出適量(liang)泡菜水，放入無油的碗(wan)中備用；加(jia)入胡(hu)椒粉(fen)、味精攪拌均(jun)勻；

4、把放(fang)涼的木耳放(fang)入泡(pao)菜水(shui)中，在放(fang)入切好的青紅小米椒(jiao)；放(fang)入冰箱(xiang)或(huo)常溫浸泡(pao)，入味(wei)后即可食(shi)用。

五、清(qing)爽綠芥末(mo)黑木耳

原料：泡發黑木耳適量宴(yan)會醬油1大(da)勺、芥末(mo)1小(xiao)(xiao)段、香醋1小(xiao)(xiao)勺、香油1小(xiao)(xiao)勺、辣(la)油1小(xiao)(xiao)勺、蔥花(hua)適量、干辣(la)椒1個（點綴）

做法：

1、將(jiang)泡發好的黑(hei)木耳剪(jian)去根，在滾水中煮(zhu)半分(fen)鐘

2、撈(lao)出浸(jin)入冰水中備用

3、準備(bei)1大碗，加入宴會(hui)醬油(you)、芥末(mo)、醋、辣油(you)、香(xiang)油(you)、蔥花，拌(ban)勻(yun)

4、將(jiang)木耳瀝干水分，與佐(zuo)料(liao)拌勻即可裝(zhuang)盤。吃時撒上(shang)些干辣椒段就更好看了。

六、杏仁彩椒黑木耳

原料：干黑木耳(er)一把、杏(xing)仁30克、大蒜半頭、紅椒半個、青(qing)椒半個

調料(liao)：白醋(cu)1湯匙(chi)(chi)、陳(chen)醋(cu)1湯匙(chi)(chi)、鹽1/2茶(cha)匙(chi)(chi)、白糖1茶(cha)匙(chi)(chi)、雞精1/4茶(cha)匙(chi)(chi)、辣椒油1茶(cha)匙(chi)(chi)、香油1/4茶(cha)匙(chi)(chi)

做法：

1、黑木耳用(yong)冷水泡發后，洗凈撈出備用(yong)。

2、將清水倒入(ru)鍋(guo)中用大火煮開，然后加入(ru)黑木耳，灼燙(tang)3分鐘后撈出過(guo)冷水，瀝干備用。

3、將瀝干的黑木耳撕成(cheng)小塊備用，青紅椒去蒂(di)去籽洗凈瀝干切成(cheng)4厘米(mi)的細長(chang)絲備用，大蒜(suan)去皮后用壓(ya)蒜(suan)器(qi)壓(ya)成(cheng)蒜(suan)泥備用。

4、將黑木耳(er)、杏(xing)仁、青紅椒(jiao)、蒜(suan)泥全部倒入(ru)大碗，調入(ru)白(bai)醋(cu)、陳醋(cu)、鹽、白(bai)糖、雞精，辣椒(jiao)油和(he)香油，拌(ban)勻即可。