節瓜是冬瓜的一個變種，在南方比較常見，它的果實不大，長得和黃瓜比較像，但是比黃瓜要粗一點，適合拿來煲湯、炒食。詳細>>

節瓜(gua)別名又(you)叫做毛(mao)瓜(gua)、毛(mao)節瓜(gua)。

節瓜和冬瓜的區別：節瓜是冬瓜的變種，它們最主要的區別在外觀上，冬瓜看起來體型非常大，而節瓜的體型則比較小，一般和黃瓜差不多。【冬瓜知識百科>>】

節瓜和西葫蘆的區別：節瓜和西葫蘆看起來是比較相似的，那么西葫蘆和節瓜的區別是什么呢？它們之間的區別主要體現在植物種屬上，節瓜是冬瓜屬植物，而節瓜則是南瓜屬植物。【西葫蘆知識百科>>】

吃節瓜(gua)不(bu)會(hui)導致濕氣加重，反而會(hui)促進濕氣排出，有著祛(qu)濕的(de)效果。

買(mai)購網編(bian)輯一般(ban)是(shi)看節(jie)瓜(gua)(gua)的(de)(de)鮮嫩程度(du)來判斷節(jie)瓜(gua)(gua)芯是(shi)否要去(qu)掉(diao)的(de)(de)，嫩的(de)(de)節(jie)瓜(gua)(gua)一般(ban)不去(qu)芯，但(dan)是(shi)老(lao)節(jie)瓜(gua)(gua)就要去(qu)芯了，因為老(lao)節(jie)瓜(gua)(gua)的(de)(de)芯口感(gan)不好，不挖掉(diao)的(de)(de)話(hua)，烹飪出來的(de)(de)菜肴吃起來沒那么美味。

節瓜圖片

節(jie)瓜(gua)中(zhong)含(han)有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、碳水(shui)化(hua)合物、維生素(su)等(deng)人體必需的(de)一些營養成分(fen)，適量食用節(jie)瓜(gua)能(neng)(neng)夠提高(gao)免疫(yi)力(li)，還能(neng)(neng)降(jiang)血壓、降(jiang)血脂，適合三高(gao)人群食用。

節(jie)瓜(gua)的入藥(yao)部位為(wei)它的果(guo)實，中醫認(ren)為(wei)中藥(yao)節(jie)瓜(gua)有(you)著止渴(ke)生(sheng)津、驅暑(shu)、健脾(pi)、利大小(xiao)腸等功效。

一般來說，大部分人(ren)都(dou)可(ke)以食(shi)(shi)用節(jie)瓜(gua)。但(dan)是Maigoo健康編輯(ji)提醒大家注意，節(jie)瓜(gua)不(bu)能同寒(han)性(xing)食(shi)(shi)物一起食(shi)(shi)用，因為(wei)(wei)節(jie)瓜(gua)本身性(xing)質寒(han)涼，再和(he)寒(han)性(xing)食(shi)(shi)物一起吃，會(hui)(hui)刺激腸胃，容易導致便秘。此外，節(jie)瓜(gua)還不(bu)能和(he)醋(cu)一起食(shi)(shi)用，因為(wei)(wei)醋(cu)會(hui)(hui)降(jiang)低節(jie)瓜(gua)的營養價值。

正常食(shi)用(yong)節(jie)瓜(gua)無明顯(xian)副(fu)作用(yong)，但是(shi)過量食(shi)用(yong)節(jie)瓜(gua)容易(yi)刺激腸胃，對腸胃健康不利(li)。

先將節(jie)(jie)瓜(gua)(gua)刮(gua)去表(biao)皮， 洗(xi)凈(jing)切(qie)成片狀。然后將瘦內洗(xi)凈(jing)，切(qie)成小塊放入清水中(zhong)煮開，再(zai)放幾片姜，用慢火煲(bao)30分鐘左右，放入節(jie)(jie)瓜(gua)(gua)再(zai)煲(bao)大約1小時左右加鹽(yan)調味(wei)(wei)，節(jie)(jie)瓜(gua)(gua)瘦肉湯就做好(hao)了。除了和(he)瘦肉一起(qi)燉湯之外，節(jie)(jie)瓜(gua)(gua)還(huan)可(ke)以和(he)其他食材(cai)一起(qi)煲(bao)湯，那(nei)么(me)節(jie)(jie)瓜(gua)(gua)煲(bao)湯放什(shen)么(me)材(cai)料呢？可(ke)以放瑤柱(zhu)、枸杞子、板栗等食材(cai)，煲(bao)出來的湯美味(wei)(wei)又營(ying)養。

將節瓜去(qu)皮洗凈(jing)后(hou)(hou)切除頂部，然后(hou)(hou)挖去(qu)內瓤(rang)。將泡發(fa)的木耳、竹蓀、冬菇放入(ru)沸水中(zhong)煮3分鐘(zhong)，然后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)冷水中(zhong)，連水帶(dai)食材一起放入(ru)節瓜內。蓋上節瓜蓋，放入(ru)燉(dun)(dun)盅(zhong)內燉(dun)(dun)2小時左右，節瓜盅(zhong)就(jiu)做好了。

將節瓜(gua)去(qu)皮(pi)后，切成薄片(pian)，然(ran)后起(qi)鍋(guo)(guo)加(jia)油燒(shao)熱(re)，將節瓜(gua)倒入(ru)鍋(guo)(guo)中，然(ran)后大火翻(fan)(fan)炒，接(jie)著加(jia)入(ru)半碗(wan)清水，然(ran)后蓋(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)，大火燜煮(zhu)10分鐘左(zuo)右(you)，接(jie)著加(jia)入(ru)1茶匙食鹽，翻(fan)(fan)炒均(jun)勻即(ji)可出(chu)鍋(guo)(guo)。

新鮮(xian)的(de)節(jie)瓜(gua)可以用紙(zhi)箱(xiang)裝起(qi)(qi)來，然后放(fang)到陰涼干燥處(chu)保存。如果(guo)是已經(jing)切開的(de)節(jie)瓜(gua)，則需要用保鮮(xian)膜包起(qi)(qi)來，然后放(fang)到冰箱(xiang)內保存。Maigoo小編提醒大家注意：已經(jing)切開的(de)節(jie)瓜(gua)保存期(qi)限將會大大縮(suo)短，因此需盡快食用完畢。

種植環境：節瓜喜歡高溫，對日照長(chang)短要(yao)求不嚴格。喜濕潤，不耐澇。以土(tu)層(ceng)深厚(hou)、排水(shui)良(liang)好、肥沃(wo)而疏松(song)的壤(rang)土(tu)或沙壤(rang)土(tu)最為適宜。

肥水管理：節瓜定植后澆(jiao)定植水(shui)，由于外界氣(qi)溫較低，一直(zhi)到(dao)抽蔓前不澆(jiao)水(shui)。可多中耕松(song)土，提高(gao)地溫，促進根系生長。抽蔓期開(kai)始澆(jiao)水(shui)，并追肥。

適時采收：節瓜的采(cai)收(shou)期一般根據市(shi)場需要及食(shi)用習慣(guan)而定。食(shi)嫩瓜者，一般在瓜重0.25-0.5千克時(shi)(shi)采(cai)收(shou)。食(shi)老瓜者，待(dai)果實(shi)皮色有光澤、無茸毛時(shi)(shi)采(cai)收(shou)。