節(jie)瓜(gua)節(jie)瓜(gua)又稱為“北(bei)瓜(gua)”，是(shi)(shi)冬瓜(gua)的(de)一種，它還(huan)具(ju)有清熱、解暑、解毒、利尿、消(xiao)腫等功效(xiao)，是(shi)(shi)炎熱夏季(ji)的(de)理想蔬菜。因此(ci)，節(jie)瓜(gua)在人們的(de)日(ri)常生活(huo)中，無論是(shi)(shi)炒食，還(huan)是(shi)(shi)煲湯都很(hen)受歡迎。

節瓜又名毛瓜。屬(shu)葫蘆科一(yi)年生(sheng)攀援草本植物，是(shi)冬瓜的一(yi)個變種(zhong)。節瓜原產(chan)我(wo)國南(nan)部，是(shi)我(wo)國的特(te)產(chan)蔬菜之一(yi)，在嶺(ling)南(nan)各地栽培(pei)歷(li)史悠久，栽培(pei)面積較大。在海南(nan)，節瓜栽培(pei)已有(you)多年歷(li)史。

絲瓜(gua)為(wei)葫(hu)蘆(lu)科攀援(yuan)草本植物(wu)(wu)(wu)，絲瓜(gua)根系(xi)強大。莖蔓(man)性，五棱、綠色、主蔓(man)和側蔓(man)生長都繁茂，莖節具分枝卷須，易(yi)生不(bu)定根。國內外均有分布和栽培。果為(wei)夏季(ji)蔬(shu)菜(cai)，所含(han)各類(lei)營養在(zai)瓜(gua)類(lei)食物(wu)(wu)(wu)中較高，所含(han)皂甙(dai)類(lei)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)、絲瓜(gua)苦味質(zhi)、黏(nian)液質(zhi)、木(mu)膠、瓜(gua)氨酸、木(mu)聚糖和干擾素等特(te)殊(shu)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)具有一定的特(te)殊(shu)作用。

又名毛瓜。節(jie)瓜屬葫蘆科一(yi)年(nian)生攀緣草 本(ben)植物，是冬(dong)瓜的(de)一(yi)個變種(zhong)。節(jie)瓜原產(chan)中國(guo)(guo)南(nan)(nan) 部，是中國(guo)(guo)的(de)特產(chan)蔬菜(cai)之一(yi)，在嶺南(nan)(nan)各地(di)栽培 歷(li)史悠久(jiu)，栽培面(mian)積(ji)較大。在海南(nan)(nan)，節(jie)瓜栽培 已有多(duo)年(nian)歷(li)史。節(jie)瓜的(de)老瓜、嫩瓜均(jun)可食(shi)用(yong)。 老瓜耐貯(zhu)運，可調(diao)節(jie)市場供(gong)應(ying)。嫩瓜肉質柔 滑、清淡。