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家常雞胸脯肉的做法 雞胸肉怎么做好吃

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摘要:雞胸肉是很普通的食用肉之一,雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用,是眾多家庭的食材選擇。雞胸肉怎么做好吃?西芹炒雞胸肉、姜蔥爆炒雞胸肉、雞胸肉炒青椒、黑椒雞柳、宮保雞丁等等。下面小編為你們帶來家常雞胸脯肉的詳細做法,希望對你們的廚藝有所幫助。

雞胸肉的做法大全

西芹炒雞胸肉

主料:雞胸肉(rou)350g、西芹150g

輔料:油適量、魚露適量、蒜適量、生(sheng)姜適量

做法

1、將雞胸肉洗凈,切絲,倒入適量的雞汁;

2、拌勻,腌制30分鐘

3、將西芹洗凈,切塊

4、熱油鍋,爆(bao)香蒜片和姜片

5、放(fang)入腌制(zhi)好的雞(ji)胸(xiong)肉,煸炒至雞(ji)肉八分熟

6、放入西(xi)芹,倒入適(shi)量(liang)的冷(leng)開水,燜煮2分鐘(zhong)

7、揭蓋(gai),倒入適(shi)量的魚露調味即可

姜蔥爆炒雞胸肉

主料:雞(ji)胸肉250g

做法

1、蔥(cong)切段,姜(jiang)切絲

2、雞胸肉切片(pian)

3、炒鍋放油爆(bao)香姜絲

4、加入(ru)雞胸肉炒熟,加魚(yu)露調味

5、加入蔥段(duan)炒勻(yun)即可

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雞胸肉炒青椒

主料:青(qing)椒200g、雞胸肉100g

做法

1、將青椒、雞胸肉切片備用

2、鍋內(nei)放油燒開

3、放(fang)入蔥花炒出香味

5、放入雞胸肉翻炒2分鐘

6、放(fang)入(ru)青椒翻炒2分(fen)鐘(zhong),并加入適(shi)量的調味料翻(fan)炒(chao)均(jun)勻即可(ke)出(chu)鍋。

黑椒雞柳

材料:雞胸肉一塊,青紅椒各一個,洋蔥1/4個,橄欖油適(shi)量(liang),黑(hei)胡椒(jiao)和鹽適(shi)量(liang),姜末少(shao)許

做法:

1、雞胸肉從(cong)冷凍室取出(chu)趁(chen)冰凍狀(zhuang)態切成細條(tiao),撒入生抽、料酒、黑(hei)胡(hu)椒粉和姜末(mo)拌勻(yun)后放冷藏室等待自然解(jie)凍;

2、洋蔥和(he)青紅椒切絲切丁都(dou)可,切好(hao)備(bei)用;

3、鍋中(zhong)倒入(ru)適(shi)量的橄欖油,小火爆香(xiang)洋蔥丁;

4、洋(yang)蔥香味濃郁后倒入雞柳,用余油滑(hua)熟雞柳,火不用很大;

5、雞柳滑到8分(fen)熟后(hou)加入青紅(hong)椒,翻炒,并調入適量的耗油和生抽(chou),少(shao)許的鹽,起鍋前撒上黑胡(hu)椒繼續翻炒均(jun)勻(yun)即(ji)可起鍋。

宮保雞丁

用料:雞胸肉適量、麻辣(la)花生100克、食鹽2克(ke)、姜8克(ke)、蒜20克(ke)、干(gan)辣椒5克(ke)、料酒18克(ke)、老抽15克(ke)、米醋5克(ke)、香油(you)6克(ke)、水淀粉(fen)50克(ke)、豆瓣醬20克(ke)、小蔥1根、植(zhi)物油(you)50克(ke)、白糖10克(ke)

做(zuo)法:

1、將雞胸(xiong)肉切成雞丁備(bei)用(yong);

2、將調味汁(米醋(cu)5克、老抽15克、香(xiang)油6克、料酒18克)混合一起準備好;

3、姜(jiang)洗(xi)凈去皮后剁成(cheng)(cheng)姜(jiang)末備用,蒜(suan)去皮后剁成(cheng)(cheng)蒜(suan)末備用,干辣椒(jiao)切成(cheng)(cheng)辣椒(jiao)丁備用;

4、鍋(guo)中倒入(ru)適量植物(wu)油,將(jiang)姜末(mo)、辣椒(jiao)和蒜末(mo)一同入(ru)鍋(guo)爆香;

5、倒(dao)(dao)入(ru)雞(ji)丁滑炒(chao)(chao)至熟(shu)色,倒(dao)(dao)入(ru)調味汁翻(fan)炒(chao)(chao)均勻,加入(ru)豆瓣醬翻(fan)炒(chao)(chao)均勻;

6、加(jia)入白糖和適(shi)量鹽調味,下適(shi)量水淀(dian)粉收汁勾(gou)薄芡;

7、最(zui)后倒入麻(ma)辣(la)花(hua)生翻炒均勻即(ji)可(ke),出鍋前撒少許蔥花(hua);

宮保雞丁烹飪技巧

1、炒雞丁的時(shi)間一定不要太久,否(fou)則雞肉(rou)會變太老;

2、花生一定要最后下,否(fou)則就不(bu)脆啦(la)。

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