一、胡麻油是什么油

胡(hu)(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)是(shi)一種歷史悠久的(de)食用油(you)，它是(shi)從胡(hu)(hu)(hu)(hu)科植物(wu)脂(zhi)麻(ma)(ma)種子榨(zha)取(qu)的(de)脂(zhi)肪油(you)。胡(hu)(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)生(sheng)性喜寒(han)(han)耐寒(han)(han)，適合生(sheng)長(chang)在西部、北(bei)(bei)部高寒(han)(han)干旱地(di)區(qu)(qu)。胡(hu)(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)的(de)“胡(hu)(hu)(hu)(hu)”古(gu)指(zhi)我國(guo)西北(bei)(bei)少數民族及地(di)區(qu)(qu)，由此可見(jian)，從古(gu)至今(jin)，胡(hu)(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)就一直生(sheng)長(chang)在寒(han)(han)冷地(di)區(qu)(qu)，胡(hu)(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)籽是(shi)我國(guo)五大油(you)料(liao)作物(wu)之一。

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由于胡(hu)(hu)麻只適(shi)宜生(sheng)長在(zai)寒冷地區，因此很(hen)少被其他(ta)地方的人(ren)們(men)所(suo)熟知。加之胡(hu)(hu)麻產量、出油率非常低(di)，所(suo)以(yi)(yi)胡(hu)(hu)麻一直(zhi)未能(neng)被廣泛普及。所(suo)以(yi)(yi)，關于胡(hu)(hu)麻有很(hen)多(duo)(duo)錯誤(wu)的稱(cheng)(cheng)呼，在(zai)東南(nan)沿(yan)海等地，人(ren)們(men)沒見過(guo)胡(hu)(hu)麻，也沒見過(guo)胡(hu)(hu)麻油，所(suo)以(yi)(yi)很(hen)多(duo)(duo)人(ren)誤(wu)將(jiang)芝麻油稱(cheng)(cheng)為胡(hu)(hu)麻油。

胡麻原產于非洲，漢代傳入中國西北少數民族地區，因為其獨特的習性，所以無法在熱帶地區生長。傳統的胡麻，在中國，主要分布在山西北部，河北北部、甘肅、寧夏、內蒙古等地種植。

二、胡麻油是亞麻油嗎

胡(hu)麻(ma)油(you)和亞(ya)麻(ma)籽(zi)油(you)是(shi)(shi)同一(yi)種油(you)嗎？有人認為，它們統(tong)稱用胡(hu)麻(ma)籽(zi)榨的(de)油(you)；也有人認為，胡(hu)麻(ma)油(you)是(shi)(shi)熱榨的(de)，而(er)亞(ya)麻(ma)籽(zi)油(you)指(zhi)的(de)是(shi)(shi)冷(leng)榨的(de)。那么(me)哪個才是(shi)(shi)正(zheng)確的(de)呢？胡(hu)麻(ma)油(you)和亞(ya)麻(ma)籽(zi)油(you)的(de)區別(bie)是(shi)(shi)什么(me)？其實亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)籽(zi)，亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)原產波絲(si)灣、黑海(hai)及里(li)海(hai)。漢(han)使張騫自大宛傳入(ru)其種，故名(ming)胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)是(shi)(shi)學(xue)名(ming)，而胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)籽(zi)是(shi)(shi)北方人對亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)的俗(su)稱(cheng)。所(suo)以亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)油也就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)油。

三、胡麻油的功效與作用

古人云：常食亞麻籽可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。因為麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

近年來(lai)，隨著科(ke)學(xue)技(ji)術的進步，胡麻油的營養價值和保健功能(neng)引起了醫療、食品、農業等許多領域科(ke)學(xue)家的關注。大量的研究(jiu)結果表明，亞(ya)麻籽油是一(yi)種優質食用(yong)油，富含α一(yi)亞(ya)麻酸及各種不飽和脂肪(fang)酸，在人體內可直(zhi)接轉化成DHA和EPA。

胡(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)含(han)48%的(de)亞麻(ma)(ma)酸(suan)，這是植物油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)最高的(de)，是一(yi)種經濟實用(yong)的(de)“深海(hai)魚油(you)(you)(you)”。眾所周(zhou)知(zhi)，“魚油(you)(you)(you)”指EPA和(he)DHA，是由海(hai)里的(de)α-亞麻(ma)(ma)酸(suan)（主要含(han)在(zai)海(hai)藻中(zhong)(zhong)）在(zai)魚的(de)體(ti)內(nei)變成的(de)。所以食用(yong)富含(han)a-亞麻(ma)(ma)酸(suan)的(de)胡(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)，就可以起(qi)到類似吃“魚油(you)(you)(you)”的(de)效果；修復更新(xin)腦(nao)神經細(xi)胞膜的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)鏈，起(qi)到健腦(nao)、促(cu)智、降血脂、抗血小板聚(ju)集、擴(kuo)張小動脈和(he)預防血栓形(xing)成等。

四、胡麻油怎么吃

胡麻籽(zi)中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多(duo)糖為主的果膠類(lei)物(wu)質，含有12%的蛋白質，17%左右的果膠酸、淀粉、礦(kuang)物(wu)質等(deng)，可當做食(shi)品添(tian)加劑(ji)、化(hua)妝品原粉、醫藥原料等(deng)。

但是近來發現很多人是直接喝亞麻籽油，有的甚至讓孩子也是直接喝，其實這是不正確的。最好的方法是用亞麻籽油跟酸奶混合之后喝。由于亞麻籽油能夠跟酸奶溶解，所以口味跟酸奶原(yuan)味無異，因而從口感上，大部(bu)分人都能接受。

其次(ci)，亞麻籽油跟酸奶(nai)混(hun)合后，能(neng)生成一(yi)種(zhong)對人體非(fei)常有利的(de)物質，對提(ti)高(gao)血液(ye)的(de)含氧(yang)量，提(ti)高(gao)人體的(de)免(mian)(mian)疫能(neng)力(li)效果非(fei)常明(ming)顯(xian)。因此，采用(yong)這(zhe)種(zhong)方法，不僅有歐米伽(jia)3提(ti)供給細胞的(de)不飽和脂肪酸的(de)作用(yong)，同時還能(neng)生成新物質，作用(yong)于人體血液(ye)系統(tong)和免(mian)(mian)疫系統(tong)，能(neng)夠收(shou)到多倍的(de)健(jian)康效果。