一、胡麻油是什么油

胡(hu)麻油(you)(you)是(shi)(shi)一(yi)種歷史(shi)悠久的食用油(you)(you)，它(ta)是(shi)(shi)從(cong)胡(hu)科植物(wu)脂麻種子榨取(qu)的脂肪油(you)(you)。胡(hu)麻生性喜寒耐寒，適合生長(chang)在西(xi)部(bu)、北部(bu)高寒干旱(han)地區(qu)(qu)。胡(hu)麻的“胡(hu)”古指我國西(xi)北少數民族及地區(qu)(qu)，由此(ci)可見，從(cong)古至今，胡(hu)麻就一(yi)直生長(chang)在寒冷地區(qu)(qu)，胡(hu)麻籽是(shi)(shi)我國五大(da)油(you)(you)料作(zuo)物(wu)之一(yi)。

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由于胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)只(zhi)適宜生長在(zai)寒(han)冷地區，因此(ci)很少被(bei)其他地方的人們所熟知。加之(zhi)胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)產量、出(chu)油率非常低，所以(yi)胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)一直未能被(bei)廣泛普及。所以(yi)，關(guan)于胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)有很多錯誤(wu)的稱呼，在(zai)東南沿海等地，人們沒見過胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)，也沒見過胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油，所以(yi)很多人誤(wu)將芝麻(ma)(ma)油稱為胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油。

胡麻原產于非洲，漢代傳入中國西北少數民族地區，因為其獨特的習性，所以無法在熱帶地區生長。傳統的胡麻，在中國，主要分布在山西北部，河北北部、甘肅、寧夏、內蒙古等地種植。

二、胡麻油是亞麻油嗎

胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)和亞麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)是(shi)同一種油(you)(you)(you)(you)嗎？有(you)人認為(wei)，它們統稱用胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)榨(zha)的(de)油(you)(you)(you)(you)；也(ye)有(you)人認為(wei)，胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)是(shi)熱榨(zha)的(de)，而亞麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)指的(de)是(shi)冷榨(zha)的(de)。那(nei)么哪(na)個才是(shi)正確的(de)呢？胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)和亞麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)的(de)區別是(shi)什么？其實亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)(zi)就是胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)(zi)，亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)(zi)原(yuan)產波絲(si)灣、黑海及里海。漢使張騫自大宛傳入其種，故名(ming)(ming)胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)。亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)(zi)是學名(ming)(ming)，而胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)(zi)是北方人對亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)(zi)的俗稱。所以亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)(zi)油也就是胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油。

三、胡麻油的功效與作用

古人云：常食亞麻籽可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。因為麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

近年(nian)來，隨著(zhu)科(ke)學技術的進步，胡麻(ma)油(you)的營養價值和保健功能引起了(le)醫(yi)療、食品、農業等許多(duo)領域科(ke)學家的關注。大量的研究結果表明，亞麻(ma)籽油(you)是一種優質食用油(you)，富含α一亞麻(ma)酸及各(ge)種不飽和脂肪(fang)酸，在(zai)人體內(nei)可直接轉化(hua)成DHA和EPA。

胡(hu)麻(ma)油(you)中(zhong)(zhong)含(han)48%的(de)亞(ya)(ya)麻(ma)酸，這是(shi)(shi)植(zhi)物油(you)中(zhong)(zhong)最高的(de)，是(shi)(shi)一(yi)種經濟實用(yong)(yong)的(de)“深海(hai)魚(yu)油(you)”。眾所周知，“魚(yu)油(you)”指EPA和(he)(he)DHA，是(shi)(shi)由海(hai)里的(de)α-亞(ya)(ya)麻(ma)酸（主要含(han)在海(hai)藻中(zhong)(zhong)）在魚(yu)的(de)體內(nei)變(bian)成的(de)。所以食(shi)用(yong)(yong)富含(han)a-亞(ya)(ya)麻(ma)酸的(de)胡(hu)麻(ma)油(you)，就可以起到類似吃“魚(yu)油(you)”的(de)效(xiao)果；修復更新(xin)腦神經細胞膜(mo)的(de)不飽和(he)(he)脂肪酸鏈，起到健腦、促智(zhi)、降血(xue)脂、抗血(xue)小板聚集(ji)、擴張小動脈和(he)(he)預(yu)防血(xue)栓形成等。

四、胡麻油怎么吃

胡(hu)麻籽中含(han)有(you)6%～10%的(de)(de)(de)胡(hu)麻膠。胡(hu)麻膠是(shi)一(yi)種以多糖為主的(de)(de)(de)果(guo)膠類物(wu)質，含(han)有(you)12%的(de)(de)(de)蛋白質，17%左右的(de)(de)(de)果(guo)膠酸、淀(dian)粉(fen)、礦物(wu)質等(deng)(deng)，可當做(zuo)食品添(tian)加(jia)劑(ji)、化妝(zhuang)品原(yuan)(yuan)粉(fen)、醫(yi)藥原(yuan)(yuan)料等(deng)(deng)。

但是近來發現很多人是直接喝亞麻籽油，有的甚至讓孩子也是直接喝，其實這是不正確的。最好的方法是用亞麻籽油跟酸奶混合之后喝。由于亞麻籽油能夠跟酸奶溶解，所以口味跟酸奶原味無異，因而從口感上，大部分(fen)人都能接受。

其次，亞麻(ma)籽油(you)跟酸奶混合后，能生(sheng)成(cheng)一種對人(ren)體非(fei)常有利的(de)(de)物質，對提(ti)高(gao)血(xue)(xue)液的(de)(de)含氧量，提(ti)高(gao)人(ren)體的(de)(de)免疫(yi)能力效(xiao)果(guo)非(fei)常明顯。因(yin)此(ci)，采用(yong)這種方(fang)法，不(bu)僅(jin)有歐米(mi)伽3提(ti)供給細(xi)胞的(de)(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸的(de)(de)作(zuo)用(yong)，同時還能生(sheng)成(cheng)新物質，作(zuo)用(yong)于人(ren)體血(xue)(xue)液系統和免疫(yi)系統，能夠收到多倍(bei)的(de)(de)健康(kang)效(xiao)果(guo)。