一、胡麻油是什么油

胡(hu)(hu)麻油(you)是(shi)一種(zhong)歷史悠久的(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)，它是(shi)從胡(hu)(hu)科(ke)植物(wu)脂(zhi)麻種(zhong)子榨取的(de)(de)脂(zhi)肪油(you)。胡(hu)(hu)麻生性(xing)喜(xi)寒(han)(han)耐寒(han)(han)，適(shi)合生長在西部、北(bei)部高寒(han)(han)干旱地區。胡(hu)(hu)麻的(de)(de)“胡(hu)(hu)”古指我(wo)國西北(bei)少數民(min)族及地區，由此可(ke)見，從古至今(jin)，胡(hu)(hu)麻就一直生長在寒(han)(han)冷地區，胡(hu)(hu)麻籽是(shi)我(wo)國五大油(you)料作物(wu)之一。

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由(you)于胡(hu)麻只適宜(yi)生(sheng)長在寒冷地區，因此很少(shao)被其他地方的人們(men)所(suo)(suo)熟知(zhi)。加(jia)之胡(hu)麻產量、出油(you)率非常(chang)低，所(suo)(suo)以胡(hu)麻一(yi)直未能被廣(guang)泛普及。所(suo)(suo)以，關(guan)于胡(hu)麻有很多(duo)錯誤的稱(cheng)呼，在東南(nan)沿海等地，人們(men)沒見(jian)過(guo)胡(hu)麻，也沒見(jian)過(guo)胡(hu)麻油(you)，所(suo)(suo)以很多(duo)人誤將(jiang)芝麻油(you)稱(cheng)為(wei)胡(hu)麻油(you)。

胡麻原產于非洲，漢代傳入中國西北少數民族地區，因為其獨特的習性，所以無法在熱帶地區生長。傳統的胡麻，在中國，主要分布在山西北部，河北北部、甘肅、寧夏、內蒙古等地種植。

二、胡麻油是亞麻油嗎

胡(hu)麻油(you)(you)和(he)(he)亞(ya)麻籽(zi)油(you)(you)是同一種油(you)(you)嗎？有(you)人(ren)認為，它們(men)統稱用胡(hu)麻籽(zi)榨(zha)的油(you)(you)；也(ye)有(you)人(ren)認為，胡(hu)麻油(you)(you)是熱榨(zha)的，而亞(ya)麻籽(zi)油(you)(you)指的是冷榨(zha)的。那么哪個才是正確的呢？胡(hu)麻油(you)(you)和(he)(he)亞(ya)麻籽(zi)油(you)(you)的區別是什么？其實(shi)亞(ya)麻(ma)籽(zi)就是(shi)胡麻(ma)籽(zi)，亞(ya)麻(ma)籽(zi)原產波絲灣、黑海及(ji)里海。漢使張騫自大宛傳(chuan)入其種，故名胡麻(ma)。亞(ya)麻(ma)籽(zi)是(shi)學(xue)名，而胡麻(ma)籽(zi)是(shi)北(bei)方人對亞(ya)麻(ma)籽(zi)的俗稱。所以亞(ya)麻(ma)籽(zi)油(you)也就是(shi)胡麻(ma)油(you)。

三、胡麻油的功效與作用

古人云：常食亞麻籽可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。因為麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

近年(nian)來，隨著科(ke)學技術的(de)(de)(de)進步(bu)，胡麻(ma)油(you)(you)的(de)(de)(de)營養價值(zhi)和保健功能引(yin)起了醫療(liao)、食品、農(nong)業等(deng)許(xu)多領域科(ke)學家的(de)(de)(de)關(guan)注(zhu)。大量的(de)(de)(de)研究結果表明，亞麻(ma)籽油(you)(you)是一(yi)種(zhong)(zhong)優質(zhi)食用油(you)(you)，富(fu)含α一(yi)亞麻(ma)酸及各種(zhong)(zhong)不飽和脂肪酸，在人(ren)體(ti)內可直接(jie)轉化成DHA和EPA。

胡麻(ma)油(you)中含48%的(de)亞麻(ma)酸，這是(shi)植物油(you)中最(zui)高的(de)，是(shi)一種經濟實用的(de)“深海(hai)魚(yu)油(you)”。眾所周知，“魚(yu)油(you)”指EPA和DHA，是(shi)由海(hai)里的(de)α-亞麻(ma)酸（主要(yao)含在(zai)海(hai)藻中）在(zai)魚(yu)的(de)體內變(bian)成的(de)。所以食用富(fu)含a-亞麻(ma)酸的(de)胡麻(ma)油(you)，就可以起(qi)到類(lei)似吃“魚(yu)油(you)”的(de)效(xiao)果；修復更新腦(nao)神經細胞膜的(de)不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸鏈，起(qi)到健腦(nao)、促(cu)智(zhi)、降血脂(zhi)(zhi)、抗(kang)血小(xiao)板聚集、擴(kuo)張(zhang)小(xiao)動脈和預防血栓形成等。

四、胡麻油怎么吃

胡(hu)麻(ma)籽中含有6%～10%的胡(hu)麻(ma)膠(jiao)。胡(hu)麻(ma)膠(jiao)是一種以多糖為主的果膠(jiao)類物質，含有12%的蛋白質，17%左右的果膠(jiao)酸、淀粉、礦(kuang)物質等，可當做食品添加劑、化妝品原粉、醫藥原料等。

但是近來發現很多人是直接喝亞麻籽油，有的甚至讓孩子也是直接喝，其實這是不正確的。最好的方法是用亞麻籽油跟酸奶混合之后喝。由于亞麻籽油能夠跟酸奶溶解，所以口味跟酸奶原味無(wu)異，因而從口感(gan)上，大部分人都能接(jie)受。

其次，亞麻籽油(you)跟酸奶(nai)混合后，能(neng)生成一種對(dui)人體(ti)非常有利的(de)物(wu)質，對(dui)提高血(xue)液(ye)(ye)的(de)含氧(yang)量，提高人體(ti)的(de)免(mian)疫能(neng)力(li)效果(guo)(guo)非常明(ming)顯(xian)。因此，采(cai)用(yong)(yong)這種方(fang)法，不僅有歐米伽3提供(gong)給細胞的(de)不飽和脂肪酸的(de)作用(yong)(yong)，同時還能(neng)生成新物(wu)質，作用(yong)(yong)于(yu)人體(ti)血(xue)液(ye)(ye)系統和免(mian)疫系統，能(neng)夠(gou)收到(dao)多倍的(de)健康效果(guo)(guo)。