【迷(mi)(mi)迭(die)香(xiang)的(de)功效與作用】迷(mi)(mi)迭(die)香(xiang)怎么用 迷(mi)(mi)迭(die)香(xiang)食(shi)用指南
迷迭香的基本介紹
迷迭香，為唇形科植物迷迭香的全草。原產于歐洲及非洲地中(zhong)(zhong)海(hai)沿(yan)岸。我國引種栽培于園圃中(zhong)(zhong)。
葉(xie)(xie)帶有(you)茶(cha)香，味(wei)(wei)辛(xin)辣、微(wei)苦。少量(liang)干葉(xie)(xie)或新鮮葉(xie)(xie)片用于(yu)食(shi)物調(diao)料，特別用于(yu)羔羊、鴨、雞、香腸、海味(wei)(wei)、填餡、燉菜、湯、馬(ma)鈴薯、番茄、蘿卜(bu)、其他蔬菜及(ji)飲(yin)料。因味(wei)(wei)甚濃(nong)，在食(shi)前取出。古代認為迷迭(die)香能增強(qiang)記憶(yi)，在文學作品(pin)和(he)民(min)間傳說中，它是(shi)紀念和(he)忠誠的象徵。迷迭(die)香稍帶刺激性(xing)，在傳統醫學中是(shi)補藥和(he)搽劑中常用的芳香成分。現在，其芳香油是(shi)味(wei)(wei)美(mei)思酒和(he)多種化妝(zhuang)品(pin)的配料。
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迷迭香的功效與作用
味辛，性溫。發(fa)汗；健(jian)脾(pi)；安神；止痛。主各種頭痛；防止早期(qi)脫發(fa)。
1、保健
消除胃氣(qi)脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛(tong)癥狀、改善脫發的現象。此外(wai)對(dui)傷(shang)風、腹脹、肥胖等亦很有功效。
2、提神
迷迭香(xiang)茶擁有(you)能(neng)令人頭(tou)腦清(qing)醒的香(xiang)味，能(neng)增強腦部的功能(neng)，可改善頭(tou)痛，增運記(ji)憶(yi)力，對需要大量(liang)記(ji)憶(yi)的學生不(bu)妨多飲(yin)用迷迭香(xiang)茶。
3、降血糖
改善(shan)語言、視覺、聽力(li)方面的障礙，增強注意力(li)，治(zhi)療風濕痛，強化肝臟功能，降低血糖，有(you)助(zhu)于動脈硬(ying)化的治(zhi)療，助(zhu)麻(ma)痹的四肢恢復(fu)活力(li)。
4、收斂
具有(you)較強的(de)收斂作(zuo)用，調(diao)理油膩不潔的(de)肌膚(fu)，促進血液循(xun)環，刺激毛發(fa)再生。
迷迭香的營養價值
迷迭香是目前公認的具有高抗氧化作用的一種植物。20世紀60年代末和70年代初(chu)先(xian)后(hou)由(you)德國和日本(ben)科(ke)學(xue)家(jia)從(cong)迷迭香中分離出具有高(gao)效抗氧化能力的成(cheng)分。中國科(ke)學(xue)院植(zhi)物研究所于1981年(nian)成功地引(yin)種(zhong)了(le)迷迭香，通過C02超臨界(jie)萃取(qu)法從迷(mi)(mi)(mi)迭香(xiang)的莖葉中萃取(qu)出(chu)了(le)芳香(xiang)油，提取(qu)出(chu)了(le)食(shi)用抗氧化劑(ji)。迷(mi)(mi)(mi)迭香(xiang)中的抗氧化成分主要(yao)為鼠(shu)尾(wei)草酸、鼠(shu)尾(wei)草酚、迷(mi)(mi)(mi)迭香(xiang)酚、熊(xiong)果酸、迷(mi)(mi)(mi)迭香(xiang)酸等成分。
迷迭香食用指南
1、花茶的沖調：迷迭香（適量）、熱開水（約400cc）、蜂蜜(mi)或(huo)砂糖(因需要使用）把迷迭香放入壺中，加入熱(re)開水，沖泡3-5分鐘(zhong)，加入蜂蜜(mi)或砂糖便可飲用。
2、迷(mi)迭香廣泛運用于烹調，新鮮嫩枝葉(xie)具強烈(lie)芳香，可(ke)消除肉(rou)類(lei)腥味(wei)，少數幾枝嫩莖葉(xie)（不必(bi)使用過多以免破壞(huai)食物原味(wei)）即可(ke)香烤排骨（豬排、羊排及牛小排）。迷(mi)迭香烤雞，風味(wei)尤(you)佳(jia)。
3、做為沙拉用(yong)的生(sheng)菜(cai)，在(zai)川燙時(shi)若能加(jia)(jia)點迷(mi)(mi)迭香(xiang)葉片，則特殊香(xiang)氣(qi)很(hen)易入(ru)菜(cai)。若需長時(shi)間加(jia)(jia)熱的料(liao)理(li)，可用(yong)干(gan)燥迷(mi)(mi)迭香(xiang)或在(zai)烹調好后添(tian)(tian)加(jia)(jia)少許迷(mi)(mi)迭香(xiang)粉。迷(mi)(mi)迭香(xiang)之鮮花亦(yi)可涼拌(ban)沙拉、點綴料(liao)理(li)、賦香(xiang)添(tian)(tian)味。
4、迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠（高,2000）。通常(chang)采(cai)5-10公分嫩枝(zhi)洗凈放在茶(cha)壸中，沖泡2-3分鐘，即可飲用，時間(jian)越(yue)(yue)久香味越(yue)(yue)濃，將(jiang)嫩枝加入檸檬蘇打水中，風(feng)味特佳。
5、每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可減少心臟病發作。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置于煮過的水中浸泡20分鐘，過濾后可做為漱口(kou)水，保養(yang)口(kou)腔。
