【迷迭(die)香的功效與作用(yong)】迷迭(die)香怎么用(yong) 迷迭(die)香食用(yong)指(zhi)南
迷迭香的基本介紹
迷迭香，為唇形科植物迷迭香的全草。原產于歐洲及非洲地中海(hai)沿岸。我國(guo)引種栽培于園圃中。
葉(xie)帶有茶香(xiang)，味(wei)(wei)(wei)辛辣、微苦。少量干(gan)葉(xie)或新鮮(xian)葉(xie)片用(yong)(yong)于食物(wu)調(diao)料，特(te)別(bie)用(yong)(yong)于羔羊、鴨、雞、香(xiang)腸、海味(wei)(wei)(wei)、填餡、燉菜、湯、馬鈴薯、番(fan)茄(qie)、蘿(luo)卜、其(qi)(qi)他蔬菜及飲料。因味(wei)(wei)(wei)甚(shen)濃，在(zai)食前取出。古代認(ren)為迷(mi)迭(die)香(xiang)能增強記(ji)憶，在(zai)文學(xue)作(zuo)品(pin)和民間傳說中，它是紀念和忠誠的象徵。迷(mi)迭(die)香(xiang)稍帶刺激性，在(zai)傳統醫學(xue)中是補藥和搽(cha)劑中常用(yong)(yong)的芳香(xiang)成分。現在(zai)，其(qi)(qi)芳香(xiang)油是味(wei)(wei)(wei)美思(si)酒和多種(zhong)化妝品(pin)的配料。
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迷迭香的功效與作用
味(wei)辛，性溫。發汗；健脾；安神(shen)；止痛(tong)。主各種頭痛(tong)；防止早期(qi)脫(tuo)發。
1、保健
消除胃氣脹、增強記憶力、提(ti)神(shen)醒惱、減輕頭痛癥狀(zhuang)、改善(shan)脫發的現象(xiang)。此外(wai)對傷風、腹(fu)脹、肥胖(pang)等亦很(hen)有功效。
2、提神
迷(mi)迭香茶(cha)擁有能(neng)令人頭腦(nao)清醒(xing)的香味，能(neng)增強腦(nao)部的功能(neng)，可(ke)改善頭痛，增運記憶力，對需要大量記憶的學(xue)生不妨(fang)多飲用(yong)迷(mi)迭香茶(cha)。
3、降血糖
改善語言、視覺、聽力(li)方面的(de)障礙，增強注意力(li)，治(zhi)療風(feng)濕痛，強化肝臟功(gong)能，降低血糖，有助于動(dong)脈硬(ying)化的(de)治(zhi)療，助麻痹的(de)四肢恢復活力(li)。
4、收斂
具有(you)較強的(de)收斂作用，調理油膩(ni)不(bu)潔(jie)的(de)肌(ji)膚，促進血(xue)液(ye)循環，刺激毛發再生。
迷迭香的營養價值
迷迭香是目前公認的具有高抗氧化作用的一種植物。20世紀60年代末和70年代(dai)初先后(hou)由德國和日本科(ke)學家從迷(mi)迭香中分(fen)離(li)出具有高效抗(kang)氧(yang)化能(neng)力的成分(fen)。中國科(ke)學院植物研究(jiu)所于1981年成功地引種了(le)迷(mi)迭香，通過C02超(chao)臨界萃取(qu)(qu)(qu)法從迷(mi)迭香(xiang)(xiang)的(de)莖葉中萃取(qu)(qu)(qu)出(chu)了芳香(xiang)(xiang)油，提取(qu)(qu)(qu)出(chu)了食用抗(kang)氧化劑。迷(mi)迭香(xiang)(xiang)中的(de)抗(kang)氧化成分主要為鼠尾(wei)草酸(suan)、鼠尾(wei)草酚、迷(mi)迭香(xiang)(xiang)酚、熊(xiong)果酸(suan)、迷(mi)迭香(xiang)(xiang)酸(suan)等(deng)成分。
迷迭香食用指南
1、花茶的沖調：迷迭香（適量）、熱開水（約400cc）、蜂蜜或砂糖(tang)(因需要使用）把迷迭香(xiang)放入壺中，加入熱(re)開水，沖(chong)泡3-5分鐘，加入蜂蜜(mi)或砂糖便(bian)可飲用。
2、迷(mi)迭(die)香(xiang)廣(guang)泛運用(yong)(yong)于(yu)烹(peng)調，新鮮(xian)嫩枝葉具強(qiang)烈芳(fang)香(xiang)，可消除(chu)肉(rou)類腥味(wei)，少(shao)數幾枝嫩莖葉（不必(bi)使用(yong)(yong)過多以(yi)免(mian)破壞食物原味(wei)）即(ji)可香(xiang)烤排骨（豬(zhu)排、羊排及牛小排）。迷(mi)迭(die)香(xiang)烤雞，風味(wei)尤佳(jia)。
3、做(zuo)為沙拉用的生菜(cai)，在川燙(tang)時(shi)若能(neng)加點迷(mi)迭(die)(die)香(xiang)(xiang)葉片，則特殊(shu)香(xiang)(xiang)氣很易入(ru)菜(cai)。若需長時(shi)間加熱的料理，可用干(gan)燥(zao)迷(mi)迭(die)(die)香(xiang)(xiang)或(huo)在烹調好(hao)后添加少許(xu)迷(mi)迭(die)(die)香(xiang)(xiang)粉。迷(mi)迭(die)(die)香(xiang)(xiang)之(zhi)鮮花亦可涼拌沙拉、點綴料理、賦香(xiang)(xiang)添味。
4、迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠（高,2000）。通(tong)常采5-10公分(fen)嫩(nen)枝洗凈放在茶壸中(zhong)，沖泡2-3分鐘，即(ji)可飲用，時間(jian)越(yue)久香味(wei)越(yue)濃，將(jiang)嫩枝加(jia)入檸檬蘇打水中，風味(wei)特佳。
5、每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可減少心臟病發作。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置于煮過的水中浸泡20分鐘(zhong)，過濾后可做為漱口(kou)水，保養口(kou)腔。
