【科普指南】有機(ji)食品(pin)是什(shen)么 15個問(wen)答(da)明明白(bai)白(bai)告(gao)訴你(ni)什(shen)么是有機(ji)產品(pin)

1、什么是有機產品？

答：“有(you)機(ji)產(chan)(chan)(chan)品(pin)”是指生產(chan)(chan)(chan)、加(jia)工、銷售過程符合中國有(you)機(ji)產(chan)(chan)(chan)品(pin)國家(jia)標(biao)準，獲得(de)有(you)機(ji)產(chan)(chan)(chan)品(pin)認(ren)證(zheng)證(zheng)書，并(bing)加(jia)施(shi)中國有(you)機(ji)產(chan)(chan)(chan)品(pin)認(ren)證(zheng)標(biao)志的(de)供人(ren)類消費(fei)、動(dong)物食(shi)用的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。有(you)機(ji)產(chan)(chan)(chan)品(pin)包括食(shi)品(pin)及(ji)棉、麻、竹、服裝、化妝品(pin)、飼(si)料等“非食(shi)品(pin)”。

有(you)機(ji)產品(pin)必(bi)須同(tong)時具備四個條件：

第一，原料必(bi)須(xu)來自已(yi)經(jing)建立或(huo)正在(zai)建立的有機農業生產(chan)體系，或(huo)采用(yong)有機方(fang)式采集的野(ye)生天然產(chan)品；

第二(er)，產品在整個生產過程中必須嚴格遵循有機產品的加工、包裝、貯(zhu)藏、運輸(shu)等要求；

第三，生產(chan)者在有(you)機產(chan)品的生產(chan)和(he)流通(tong)過程(cheng)中(zhong)，有(you)完善的跟(gen)蹤審查體(ti)系(xi)和(he)完整的生產(chan)、銷售(shou)檔案記錄；

第四，必須通過獨立的有機產品認證機構認證審查。【有機產品認證機構>>】

2、“有機碼”是唯一編碼嗎？

答(da)：為保(bao)證有(you)機產(chan)品的可(ke)追溯性，國家(jia)認(ren)(ren)證認(ren)(ren)可(ke)監督管(guan)理委員會要(yao)求認(ren)(ren)證機構在向獲得有(you)機產(chan)品認(ren)(ren)證的企(qi)業(ye)發放認(ren)(ren)證標志或(huo)允許有(you)機生產(chan)企(qi)業(ye)在產(chan)品標簽上印制有(you)機產(chan)品認(ren)(ren)證標志前，必須按照統(tong)一編(bian)碼要(yao)求賦予每枚認(ren)(ren)證標志一個唯一編(bian)碼，該(gai)編(bian)碼由17位(wei)數字(zi)組成(cheng)，其中認(ren)證機構代碼3位、認(ren)證標志發(fa)放年份(fen)代(dai)碼2位(wei)、認證標(biao)志發放隨機(ji)碼(ma)12位，并且要求在17位(wei)數字前(qian)加“有機碼”三個字。

每一(yi)枚有(you)機(ji)標志的有(you)機(ji)碼都需要報送到“中國食品農產品認證信息系統”（網址food、cnca、cn），可(ke)以在(zai)該(gai)網站上查到該(gai)枚有機標志對應的有機產品名(ming)稱、認證證書編號(hao)、獲證企(qi)業等信息。

3、有機產品允許使用轉基因技術嗎？

答(da)：《有機產(chan)品》（gb/t19630）明確規定，不應在有機生產體系中引入或在有機產品上使用基因工程生物/轉基因生(sheng)物(wu)(wu)(wu)及(ji)衍生(sheng)物(wu)(wu)(wu)，包(bao)括(kuo)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)、動(dong)物(wu)(wu)(wu)、微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)、種子、花粉、精子、卵子、其他繁殖材料及(ji)肥料、土壤改良物(wu)(wu)(wu)質(zhi)、植(zhi)物(wu)(wu)(wu)保護產品(pin)、植(zhi)物(wu)(wu)(wu)生(sheng)長調節(jie)劑(ji)、飼料、動(dong)物(wu)(wu)(wu)生(sheng)產調節(jie)劑(ji)、獸藥(yao)、漁藥(yao)等農業投入(ru)品(pin)。

4、“天然食品”、“原生態食品”都是有機食品嗎？

答：不(bu)是。生(sheng)活在偏遠地區的人常說，我們的食(shi)品(pin)是從(cong)深山(shan)中(zhong)采集的，是野生(sheng)的、是純天然的、是有(you)機的。但從(cong)有(you)機的條件(jian)上說，這種產(chan)品(pin)不(bu)能夠算(suan)作(zuo)有(you)機產(chan)品(pin)，因(yin)為它沒(mei)有(you)經過合法(fa)的有(you)機產(chan)品(pin)認證機構認證。

5、有機食品、綠色食品、無公害農產品有什么區別？

答：有(you)機食(shi)品(pin)、綠色食(shi)品(pin)、無公害(hai)食(shi)品(pin)均(jun)是按照特定標準生產的，經過(guo)認證的產品(pin)。

有(you)機(ji)(ji)食(shi)品是有(you)機(ji)(ji)產(chan)(chan)品的(de)一(yi)類(lei)，目(mu)前我國有(you)機(ji)(ji)食(shi)品主要包(bao)括糧食(shi)、蔬(shu)菜(cai)、水果(guo)、奶制品、畜禽產(chan)(chan)品、水產(chan)(chan)品及調料等(deng)。有(you)機(ji)(ji)產(chan)(chan)品還包(bao)括棉、麻(ma)、竹、服裝(zhuang)、化(hua)妝品、飼料（有(you)機(ji)(ji)標(biao)準包(bao)括動物飼料）等(deng)“非食品”。

綠(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)是指產自優良(liang)生態環(huan)境、按照綠(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)準生產、實行全程質量控制并獲(huo)得(de)綠(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)志使用(yong)權的(de)安(an)全、優質食(shi)(shi)(shi)用(yong)農產品(pin)及相關產品(pin)。綠(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)認(ren)證依據(ju)的(de)是農業部綠(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)行業標(biao)(biao)準。

無公害農(nong)產(chan)(chan)品(pin)是指產(chan)(chan)地環境、生產(chan)(chan)過程和產(chan)(chan)品(pin)質量符合(he)國(guo)家有關標準和規(gui)范的要(yao)求，經認(ren)證合(he)格獲得認(ren)證證書并允許使(shi)用無公害農(nong)產(chan)(chan)品(pin)標志的未經加工或者初加工的食用農(nong)產(chan)(chan)品(pin)。

6、野生采集的產品都是有機產品嗎？

答(da)：有時候能聽到“我們這是純野(ye)生的(de)(de)食品(pin)，絕(jue)對(dui)是有機(ji)的(de)(de)”，這種(zhong)說法實際上是不對(dui)的(de)(de)，因為并不是野(ye)生的(de)(de)、無污染的(de)(de)產品(pin)就都是有機(ji)產品(pin)。

7、有機種植過程中使用的種子是常規種子嗎？

答：有機(ji)產(chan)品(pin)國家標(biao)準(zhun)規定，有機(ji)種植(zhi)應該(gai)選擇有機(ji)種子(zi)或植(zhi)物(wu)(wu)(wu)繁(fan)殖材(cai)(cai)料。但當從市場上(shang)無法獲得有機(ji)種子(zi)或植(zhi)物(wu)(wu)(wu)繁(fan)殖材(cai)(cai)料時，可(ke)選用(yong)未(wei)經禁(jin)止(zhi)使用(yong)物(wu)(wu)(wu)質處理過的(de)(de)常規種子(zi)或植(zhi)物(wu)(wu)(wu)繁(fan)殖材(cai)(cai)料，也就是說在沒有有機(ji)種子(zi)的(de)(de)時候是可(ke)以使用(yong)常規種子(zi)的(de)(de)，但不能使用(yong)經禁(jin)用(yong)物(wu)(wu)(wu)質和方法處理過的(de)(de)種子(zi)。同時《有機(ji)產(chan)品(pin)》國家標(biao)準(zhun)規定一年生的(de)(de)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)種苗應該(gai)是按照有機(ji)方式(shi)培育的(de)(de)，所以不能購買(mai)常規的(de)(de)種苗。

8、有機種植過程中能使用農藥嗎？

答：有(you)機種植(zhi)生(sheng)產(chan)(chan)過程中(zhong)，國(guo)家標(biao)準規定不(bu)應使(shi)用(yong)(yong)化學合(he)成(cheng)的農藥，而(er)不(bu)是不(bu)能(neng)使(shi)用(yong)(yong)農藥。有(you)機產(chan)(chan)品(pin)國(guo)家標(biao)準中(zhong)列出了有(you)機生(sheng)產(chan)(chan)允許使(shi)用(yong)(yong)的投入物(wu)包括(kuo)一(yi)些植(zhi)物(wu)源、動物(wu)源以及礦物(wu)源性(xing)產(chan)(chan)品(pin)。沒有(you)在標(biao)準中(zhong)列出的不(bu)能(neng)使(shi)用(yong)(yong)，如必須使(shi)用(yong)(yong)，需得到國(guo)家認監委的批準后方可(ke)使(shi)用(yong)(yong)。

9、所有肥料都能用于有機種植嗎？

答：有機種植對肥(fei)料(liao)有特殊的規定：

（1）有機(ji)(ji)種植不(bu)(bu)能施用化肥(fei)，但不(bu)(bu)是(shi)不(bu)(bu)施用肥(fei)料，要采取相應措施來補充因植物收獲(huo)而從(cong)土(tu)壤帶走的有機(ji)(ji)質和(he)土(tu)壤養分；

（2）種植豆科植物(wu)、免耕或土(tu)地休閑(xian)等措(cuo)施進行(xing)土(tu)壤肥(fei)力的恢復；

（3）可施(shi)用(yong)農家(jia)肥，但需要進行(xing)腐熟，不(bu)能使用(yong)“生糞”，即使是農家(jia)肥也不(bu)能過度使用(yong)，避(bi)免造成(cheng)環(huan)境(jing)污染；

（4）葉菜類、塊莖類和塊根(gen)類植物不能(neng)施用人糞(fen)尿(niao)；

（5）其他植(zhi)物上施(shi)用人糞尿，需進行(xing)充分腐熟和無(wu)害化處(chu)理，并不得與(yu)植(zhi)物食用部分接觸；

（6）可施用天然礦物肥料，但不能施用化學提(ti)純的礦物肥；

（7）肥(fei)料中不(bu)能使用和含有轉(zhuan)基(ji)因生物及(ji)其產品。

10、有機畜禽養殖對飲用水有什么要求？

答：有機(ji)畜禽飲用水水質應達到(dao)gb5749要(yao)求，就是符合飲用水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質標準，換句話說就是和人喝(he)的水(shui)(shui)(shui)一樣(yang)的要(yao)求。

11、有機產品認證標志使用有要求嗎？

答：（1）未獲得有機(ji)產(chan)品(pin)(pin)認證的產(chan)品(pin)(pin)，不得在(zai)產(chan)品(pin)(pin)或者產(chan)品(pin)(pin)包裝(zhuang)及標簽上標注含有“有機(ji)”、“organic”等字樣且可能(neng)誤(wu)導公眾認為(wei)該產品為(wei)有機(ji)產品的文(wen)字表述和圖案。

（2）獲證產(chan)品（如為(wei)加工(gong)產(chan)品，有機成分需在(zai)95%以上(shang)）應在產品的最小(xiao)銷售包裝上(shang)使用(yong)有機產品國家(jia)標志及其(qi)唯一編號(hao)（有機碼）、認證機構(gou)名稱。

（3）有(you)機產品認(ren)證標(biao)(biao)志應當(dang)在有(you)機產品認(ren)證證書(shu)限定(ding)的產品范圍、數量內使(shi)用，每(mei)一(yi)枚標(biao)(biao)志有(you)唯一(yi)編碼，可在國(guo)(guo)家認(ren)監委“中國(guo)(guo)食品農產品認(ren)證信息系統”查詢。

（4）以下(xia)幾種情況可不加施(shi)有機產品(pin)認(ren)(ren)證標志，但應在銷售專(zhuan)區的(de)顯著位置(zhi)擺放有機產品(pin)認(ren)(ren)證證書復(fu)印(yin)件：1）現場采(cai)摘銷售(shou)的果蔬類有機產品；2）不(bu)直接零售(shou)的(de)加工原料；3）無(wu)法加(jia)施(shi)有機產品(pin)認證標志的散裝或裸(luo)裝產品(pin)，以及(ji)鮮活動(dong)物產品(pin)。

12、如何辨別真假有機產品？

答：（1）看銷(xiao)售產品包裝上是否(fou)使用了有(you)機(ji)產品認(ren)證標志，并(bing)同時標注了有(you)機(ji)碼、認(ren)證機(ji)構名稱；

（2）有機產品的(de)包裝(zhuang)通常使用由木、竹(zhu)、植物(wu)莖(jing)葉和紙等制成(cheng)的(de)可生物(wu)降解和可回收利用的(de)包裝(zhuang)材料；

（3）可向(xiang)銷售(shou)單位索取認證(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)書(shu)、銷售(shou)證(zheng)(zheng)等證(zheng)(zheng)明材(cai)料，查看所(suo)購買的有機產品(pin)是否(fou)在證(zheng)(zheng)書(shu)列明的認證(zheng)(zheng)范圍內；

（4）登錄國家認監(jian)委(wei)“中國食品(pin)(pin)農產(chan)品(pin)(pin)認證信息系統(tong)”（網址(zhi)food、cnca、cn）核實生產(chan)加工(gong)企(qi)業(ye)是(shi)(shi)否(fou)已經(jing)(jing)獲得(de)認證以及證書是(shi)(shi)否(fou)已經(jing)(jing)過期等信息。

13、超市散裝產品叫有機產品，是真的嗎？

答(da)：我們在(zai)超市(shi)常(chang)常(chang)見到一(yi)些散裝的有(you)機產(chan)品(pin)(pin)，這些產(chan)品(pin)(pin)因為沒(mei)有(you)標(biao)(biao)識(shi)有(you)機標(biao)(biao)志(zhi)，所以(yi)不好辨(bian)別(bie)(bie)是(shi)否是(shi)真的有(you)機產(chan)品(pin)(pin)。對于(yu)散裝產(chan)品(pin)(pin)，我們可以(yi)通(tong)過(guo)以(yi)下(xia)幾種方(fang)法辨(bian)別(bie)(bie)：（1）看在銷售專區的(de)顯著位置是否擺(bai)放有機產品(pin)認(ren)證證書復印件；（2）根據有(you)機認證證書的信息，登錄國家認監委“中國食品農產品認證信息系統”核實(shi)。

14、通過外官和口感能識別出有機產品嗎？

答：盡管一些研究人(ren)員和消(xiao)費(fei)者認為有(you)(you)(you)機方式生產的(de)食(shi)品(pin)(pin)在口(kou)感(gan)和營養方面比普通食(shi)品(pin)(pin)要(yao)好得多，但目前還沒有(you)(you)(you)這樣的(de)指標能區分出有(you)(you)(you)機食(shi)品(pin)(pin)和普通食(shi)品(pin)(pin)。至于外觀，有(you)(you)(you)機食(shi)品(pin)(pin)和普通食(shi)品(pin)(pin)沒有(you)(you)(you)明顯區別，有(you)(you)(you)時有(you)(you)(you)機食(shi)品(pin)(pin)賣(mai)相甚至要(yao)差(cha)一些。

15、如果發現假冒有機產品，該怎么辦？

答：可以向國(guo)家認監(jian)委(wei)進行投(tou)訴舉(ju)報，國(guo)家認監(jian)委(wei)投(tou)訴受理(li)電話為010-82262671。