飲食常識
據(ju)營(ying)養專家介紹，超過七(qi)成(cheng)出外進(jin)食的白領人士習慣(guan)于在茶及快(kuai)餐店用(yong)膳(shan)。他們多吃一(yi)些高脂食物如排骨、牛腩(nan)及雞翅等，這(zhe)些食物含有(you)高飽和脂肪，對心臟健康構成(cheng)極(ji)大威脅。
健康的午餐應以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類(lei)、蛋類(lei)及(ji)魚(yu)類(lei)食物，并減(jian)少油、鹽及(ji)糖分。
營養午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六(liu)分(fen)之三(san)是(shi)飯或面或粉(fen)(即(ji)三(san)者比例是(shi)1：2：3)。午餐(can)中的(de)三(san)低一高(gao)也是(shi)需要特別注意(yi)的(de)，即(ji)低油、低鹽、低糖及(ji)高(gao)纖(xian)維(wei)。午餐(can)一定要吃，有的(de)人(ren)因(yin)為工作繁忙，午餐(can)就咬塊面包(bao)完事，這樣是(shi)非常不可取的(de)，對身體健(jian)康也是(shi)一大傷害(hai)。
1、宜吃蛋(dan)白(bai)(蛋(dan)白(bai)補充(chong)產(chan)品，蛋(dan)白(bai)補充(chong)資(zi)訊)質(zhi)(蛋(dan)白(bai)質(zhi)產(chan)品，蛋(dan)白(bai)質(zhi)資(zi)訊)和膽(dan)鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋(dan)和大豆制品等食(shi)物。因為(wei)這類食(shi)物中的優質(zhi)高蛋(dan)白(bai)可使(shi)血液中酪氨酸(suan)增加，使(shi)頭腦保持敏銳(rui)，對理(li)解和記(ji)憶功能有重要(yao)作用。
2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等(deng)脂肪含(han)量(liang)低的(de)(de)食物，要保證有一定量(liang)的(de)(de)牛奶(nai)、豆漿或雞(ji)蛋(dan)等(deng)優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)攝入，可使(shi)人反(fan)應(ying)靈(ling)活，思維敏捷。
健康(kang)的(de)午餐應以五(wu)谷為主，配合大量(liang)(liang)蔬菜、瓜(gua)類(lei)(lei)及水果，適量(liang)(liang)肉類(lei)(lei)、蛋(dan)(dan)類(lei)(lei)及魚(yu)類(lei)(lei)食物，并減少油、鹽及糖(tang)分，要講究123的(de)比例(li)，即(ji)六(liu)分之一是(shi)肉或魚(yu)或蛋(dan)(dan)類(lei)(lei)，六(liu)分之二是(shi)蔬菜，六(liu)分之三(san)是(shi)飯或面或粉，要注意三(san)低一高(gao)，即(ji)低油、低鹽、低糖(tang)及高(gao)纖維。
不過午餐最好食(shi)(shi)物品種齊(qi)全，能夠提供各種營養素，緩解工(gong)作壓力，調整精神狀態。可以多用一點時間(jian)為自己搭配出一份合(he)理飲食(shi)(shi)：中式(shi)快餐（米飯+各種菜(cai)品）、什(shen)錦炒飯、雞(ji)絲炒面(mian)、牛排(pai)、豬排(pai)、漢堡包、綠色蔬菜(cai)沙(sha)拉或水(shui)果(guo)沙(sha)拉，外加一份高湯。
雞蛋(dan)(dan)：成年人每天至少要吃一個雞蛋(dan)(dan)，可以燒湯、煎蛋(dan)(dan)、炒蛋(dan)(dan)等等，方法超級多，口味也不(bu)錯，非常值得你在(zai)中午(wu)搭配米飯來吃。
肉(rou)(rou)(rou)類：肉(rou)(rou)(rou)類是(shi)補充(chong)動物蛋白(bai)最佳的渠道(dao)，建議每天(tian)多(duo)食用一些不同的肉(rou)(rou)(rou)類品種(zhong)，如豬肉(rou)(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)(rou)等，合(he)理調節肉(rou)(rou)(rou)食的攝取比(bi)例，同時注意烹飪時的油鹽控制(zhi)。
魚(yu)類(lei)：魚(yu)肉的(de)營(ying)養(yang)價值是相當(dang)高的(de)，如桂魚(yu)、帶魚(yu)、青魚(yu)、草(cao)魚(yu)、鰱魚(yu)、鳙(yong)魚(yu)都(dou)是我們(men)日(ri)常喜歡食用(yong)的(de)魚(yu)類(lei)，可以煮(zhu)湯，也能紅燒、清蒸、煎炸，總之燒法(fa)多(duo)樣(yang)(yang)，但都(dou)一樣(yang)(yang)好吃有營(ying)養(yang)。
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