飲食常識
據營養(yang)專家介紹(shao)，超過七成出外進食的(de)白(bai)領(ling)人(ren)士習(xi)慣(guan)于在茶及(ji)快餐店用膳。他們多吃(chi)一(yi)些(xie)(xie)高(gao)(gao)脂食物(wu)如排骨、牛腩及(ji)雞翅等，這些(xie)(xie)食物(wu)含有高(gao)(gao)飽和(he)脂肪，對心臟健康構成極大威(wei)脅(xie)。
健康的午餐應以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適(shi)量肉類、蛋類及魚類食物，并減少(shao)油(you)、鹽及糖分。
營養午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是(shi)(shi)飯(fan)或面或粉(即三者比例是(shi)(shi)1：2：3)。午餐(can)中的(de)(de)三低一高也是(shi)(shi)需要特別注意(yi)的(de)(de)，即低油、低鹽、低糖及高纖維。午餐(can)一定要吃(chi)，有的(de)(de)人因為工作繁忙，午餐(can)就(jiu)咬(yao)塊(kuai)面包完事，這樣是(shi)(shi)非常不可取的(de)(de)，對身(shen)體(ti)健康也是(shi)(shi)一大(da)傷害。
1、宜(yi)吃蛋(dan)(dan)白(bai)(蛋(dan)(dan)白(bai)補(bu)(bu)充(chong)產品(pin)，蛋(dan)(dan)白(bai)補(bu)(bu)充(chong)資訊)質(zhi)(蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)產品(pin)，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)資訊)和膽鹼含量高(gao)(gao)的肉類、魚(yu)類、禽蛋(dan)(dan)和大豆制品(pin)等食(shi)物(wu)。因為(wei)這類食(shi)物(wu)中的優質(zhi)高(gao)(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)可使(shi)血液中酪氨(an)酸增加，使(shi)頭(tou)腦保持敏(min)銳，對理解和記(ji)憶(yi)功能有重要作用(yong)。
2、宜多(duo)吃些瘦肉、鮮果或(huo)果汁等脂肪含量(liang)低的(de)食物，要保證有一定量(liang)的(de)牛(niu)奶(nai)、豆漿(jiang)或(huo)雞蛋(dan)(dan)等優質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)的(de)攝入，可使人反應(ying)靈活，思維(wei)敏捷。
健康的(de)午餐應以五谷(gu)為(wei)主，配(pei)合(he)大量(liang)蔬菜、瓜類(lei)及(ji)水(shui)果，適量(liang)肉類(lei)、蛋類(lei)及(ji)魚類(lei)食物，并減少油(you)、鹽及(ji)糖分(fen)(fen)，要講(jiang)究123的(de)比(bi)例，即六分(fen)(fen)之(zhi)一是肉或魚或蛋類(lei)，六分(fen)(fen)之(zhi)二是蔬菜，六分(fen)(fen)之(zhi)三(san)是飯或面或粉，要注意三(san)低(di)一高，即低(di)油(you)、低(di)鹽、低(di)糖及(ji)高纖維。
不過(guo)午(wu)餐最好食物品(pin)種(zhong)(zhong)齊全，能夠提供(gong)各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)營(ying)養(yang)素，緩解工(gong)作壓力(li)，調整(zheng)精神狀態。可以(yi)多用(yong)一點時間(jian)為自己搭配出一份(fen)(fen)合(he)理飲食：中式快餐（米(mi)飯+各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)菜品(pin)）、什錦(jin)炒飯、雞絲炒面(mian)、牛排、豬排、漢堡(bao)包、綠色蔬菜沙拉(la)或水果沙拉(la)，外加一份(fen)(fen)高湯。
雞蛋(dan)：成(cheng)年人(ren)每天(tian)至(zhi)少要(yao)吃(chi)一(yi)個雞蛋(dan)，可以(yi)燒湯、煎蛋(dan)、炒蛋(dan)等等，方(fang)法(fa)超(chao)級多(duo)，口(kou)味也不(bu)錯，非常(chang)值得(de)你在中午(wu)搭(da)配米飯來吃(chi)。
肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)：肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)是補充(chong)動物蛋白最佳的渠道，建議每天多食用一些不同的肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)品種(zhong)，如(ru)豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)等，合理調(diao)節(jie)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)食的攝(she)取比例，同時注意烹飪時的油鹽控制。
魚(yu)(yu)(yu)(yu)類：魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉的營養價(jia)值是相當高(gao)的，如(ru)桂魚(yu)(yu)(yu)(yu)、帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、青魚(yu)(yu)(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鰱魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鳙(yong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)都(dou)是我們日(ri)常(chang)喜歡食用(yong)的魚(yu)(yu)(yu)(yu)類，可以煮(zhu)湯，也能紅燒、清蒸(zheng)、煎炸，總之(zhi)燒法(fa)多樣(yang)，但(dan)都(dou)一樣(yang)好吃有營養。
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