【干(gan)海(hai)參(can)的(de)做(zuo)法】干(gan)海(hai)參(can)怎(zen)么做(zuo) 干(gan)海(hai)參(can)的(de)家常做(zuo)法

干(gan)海參(can)(can)在烹飪之前(qian)都會進過(guo)(guo)長時間的泡(pao)發，這(zhe)一般需要1到3天的過(guo)(guo)程(cheng)。所以在看干(gan)海參(can)(can)的做法(fa)之前(qian)，我們先看看干(gan)海參(can)(can)的泡(pao)發過(guo)(guo)程(cheng)，然后再來試試干(gan)海參(can)(can)的常見做法(fa)。

干海參的家常做法

泡發

1、將干(gan)海參放入干(gan)凈無油(you)的(de)容(rong)器中(zhong)，加入適量水，浸泡(pao)24小時(shi)到(dao)48小時(shi)，至軟；

2、將發好的海參去掉筋和沙嘴，洗凈泥沙放入冷水鍋中；

3、慢火煮20分(fen)鐘，然后煮30搭配60分(fen)鐘，煮好后倒掉(diao)水，

4、冷(leng)卻后放入純凈水(shui)盆中，蓋膜冰箱中冷(leng)藏3天，隔一段時間泡水(shui)；

5、這樣(yang)就可以(yi)了，越(yue)好的海(hai)參泡的時間越(yue)多。

海參蒸蛋

食材準備

雞蛋(dan)適(shi)量(liang)，海(hai)參(can)少許，蔥，醬油(you)(you)，香油(you)(you)適(shi)量(liang)，水少許。

方法步驟

1、蛋液中加入適量水攪勻，海參(can)提前(qian)泡發；

2、蛋液過濾狀入(ru)容器中，海參(can)一半切(qie)碎放入(ru)，蓋膜，小(xiao)火蒸8分鐘；

3、然后將剩余海參放(fang)在(zai)表(biao)面，然后再蒸3分鐘，出(chu)來后撒些(xie)蔥花(hua)，生(sheng)抽即可。

蔥燒海參

食材準備

海(hai)參2個(ge)，蔥姜(jiang)適量，醬油(you)，白糖，料酒(jiu)，鹽，高湯(tang)，水淀粉適量。

方法步驟

1、海參洗(xi)凈(jing)加入(ru)姜汁煮5分鐘，控水洗(xi)凈(jing)，大(da)蔥切(qie)段，姜切(qie)片；

2、鍋(guo)中加入橄欖(lan)油，色拉(la)油少許，四成(cheng)熱時下入蔥段，炸成(cheng)金黃色時撈出，蔥油待用；

3、另起鍋，高湯中(zhong)加入蔥段(duan)，姜片，鹽，料酒，醬(jiang)油，白糖，海參；

4、大火燒開后小(xiao)火煨2分鐘，將(jiang)海參控干，起鍋燒熱，加(jia)入(ru)少(shao)許油(you)，白(bai)糖(tang)熬成糖(tang)色；

5、然后(hou)下(xia)入炸好的蔥段(duan)，高湯，鹽，海參，醬油(you)，大(da)火燒開后(hou)小(xiao)火煨3分鐘；

6、然(ran)后大(da)火加水淀粉收(shou)汁(zhi)，淋(lin)上蔥油裝盤即可。

海參青菜粥

食材準備

米飯適量(liang)，海參(can)少(shao)許，青菜(cai)適量(liang)，蝦皮，胡蘿卜少(shao)許，雞蛋(dan)適量(liang)。

方法步驟

1、炒鍋中(zhong)抹上少許油，雞(ji)蛋打散入鍋，中(zhong)小(xiao)火攤成(cheng)薄餅(bing)，出鍋切絲(si)；

2、鍋中加入(ru)適量(liang)水燒(shao)開，倒入(ru)米飯，攪散(san)，中火煮2分鐘；

3、然后加(jia)入(ru)海參(can)，胡蘿卜，青菜碎，煮3分(fen)鐘(zhong)，放(fang)入(ru)蝦皮，青菜碎，煮1分(fen)鐘(zhong)后加(jia)入(ru)少(shao)許味極鮮，鹽(yan)，香油調味，出鍋后撒些(xie)蛋絲即可。