刀削面是(shi)面(mian)食一種，這樣食物得到很多(duo)人喜愛，尤其它容易(yi)消化，對人體腸胃沒有任何負擔，而(er)且吃這類食物，在對人體各方(fang)面(mian)改善上，也是(shi)有著很好(hao)幫(bang)助(zhu)，所(suo)以(yi)這樣的食物也是(shi)放心之選(xuan)，對刀削面(mian)怎么(me)做好(hao)呢，刀削面(mian)的制作方(fang)法(fa)比(bi)較(jiao)多(duo)，煮著、炒著都(dou)是(shi)很好(hao)選(xuan)擇，根據自(zi)己喜愛選(xuan)擇最佳。

那(nei)刀削面怎么做好吃呢，它的一(yi)些制(zhi)(zhi)作(zuo)方法也是(shi)可以很輕松學(xue)會(hui)，不(bu)過要注意的是(shi)，對這樣食(shi)物制(zhi)(zhi)作(zuo)上，也是(shi)要掌握一(yi)些技巧，并不(bu)是(shi)隨意的制(zhi)(zhi)作(zuo)就可以，都是(shi)要注意的。

刀削面怎么做：

材料

主料：面粉，水(shui)。(面水(shui)比例(li)約：10：4.5)。

做法 ：

1.將面(mian)粉(fen)、水(shui)調(diao)制成水(shui)調(diao)面(mian)團，餳30分鐘(zhong)左右備用。

2.取(qu)適(shi)量的面團(tuan)(tuan)，用手揉成長約8-9寸的圓柱形面團(tuan)(tuan)。

3、一手持當削面刀(dao)(dao)，一手托面團(tuan)，用刀(dao)(dao)沿面團(tuan)的外側向(xiang)里一刀(dao)(dao)挨一刀(dao)(dao)將其削入沸水鍋(guo)中，煮3分鐘左右即可出鍋(guo)食用。

茄香牛肉刀削面

材料(liao) ：中筋面粉400公克(ke)，水(shui)180公克(ke)，鹽(yan)1/2小(xiao)(xiao)匙　，牛腩300公克(ke)，蕃茄1顆(ke)，小(xiao)(xiao)白(bai)菜2顆(ke)，酸菜1大匙，紅(hong)燒湯頭，蔥花1大匙 。

做法 ：

1.將(jiang)水與鹽加入中筋(jin)面粉中混合(he)拌勻，揉至光滑的(de)稍硬(ying)面團(tuan)即(ji)可。

2.煮一鍋滾水(shui)，將面團削入滾水(shui)中煮熟(shu)，即成刀削面，裝碗備用。

3.將牛腩及蕃茄切斜厚片(pian)，一同加入紅燒湯頭燉(dun)煮(zhu)約50分(fen)鐘至入味。

4.將作法3的湯(tang)與料加入刀削面(mian)碗中，并加入汆燙過的小白(bai)菜、酸菜，撒(sa)上蔥花即可。

牛雜刀削牛肉面

材料(liao)：牛筋300公(gong)(gong)(gong)克(ke)，毛肚(du)300公(gong)(gong)(gong)克(ke)，牛雜筋肉500公(gong)(gong)(gong)克(ke)，牛百頁300公(gong)(gong)(gong)克(ke)，芥蘭菜60公(gong)(gong)(gong)克(ke)，刀削面適量，紅燒湯(tang)頭4500cc，姜(jiang)絲3公(gong)(gong)(gong)克(ke)，蔥(cong)花5公(gong)(gong)(gong)克(ke)，香油3cc 。

做法：

1.牛筋放入鍋中，與淹過牛筋的水(shui)量(liang)一起預煮20～25分鐘，取出切塊備用。

2.毛肚、牛雜(za)筋(jin)肉皆以滾水(shui)(shui)以滾水(shui)(shui)汆(cuan)燙后(hou)，洗凈切塊;牛百(bai)頁以滾水(shui)(shui)汆(cuan)燙后(hou)，切粗條(tiao)備用。

3.將作法1、2的(de)牛(niu)筋、毛肚、牛(niu)雜筋肉、牛(niu)百頁與(yu)紅燒(shao)湯頭一起鹵煮約25～30分鐘(zhong)。

4.刀削面、芥蘭菜以滾(gun)水汆(cuan)燙至熟，撈(lao)起放入(ru)(ru)湯(tang)碗內，加(jia)入(ru)(ru)作法3的所(suo)有湯(tang)料，食用前加(jia)入(ru)(ru)蔥花、姜絲、香油即可。

通(tong)過以上介紹，對(dui)刀(dao)削面(mian)(mian)怎么做好(hao)呢，以上制作方法就是很好(hao)選(xuan)擇(ze)，這類使得在制作上，花費的時候不是很多，它(ta)適合長(chang)期(qi)選(xuan)擇(ze)，而且刀(dao)削面(mian)(mian)也是主食一種，所(suo)以對(dui)它(ta)吃(chi)的時候，都不用擔心(xin)是不是有副作用。