刀削面是(shi)面(mian)食一(yi)種(zhong)，這(zhe)樣(yang)食物(wu)得到很多(duo)人喜愛，尤其它容易消(xiao)化，對(dui)人體腸胃(wei)沒有任何(he)負擔，而(er)且(qie)吃這(zhe)類(lei)食物(wu)，在(zai)對(dui)人體各方面(mian)改善上，也是(shi)有著(zhu)很好幫助，所(suo)以這(zhe)樣(yang)的食物(wu)也是(shi)放(fang)心之(zhi)選，對(dui)刀(dao)削(xue)面(mian)怎么(me)做(zuo)好呢，刀(dao)削(xue)面(mian)的制作方法(fa)比較多(duo)，煮著(zhu)、炒(chao)著(zhu)都是(shi)很好選擇，根據自己喜愛選擇最(zui)佳(jia)。

那刀削面怎么做好吃呢(ni)，它的一些制作(zuo)方法也是(shi)(shi)可以很輕松學會，不過要(yao)注(zhu)意的是(shi)(shi)，對這樣食物(wu)制作(zuo)上(shang)，也是(shi)(shi)要(yao)掌握一些技巧，并不是(shi)(shi)隨意的制作(zuo)就可以，都是(shi)(shi)要(yao)注(zhu)意的。

刀削面怎么做：

材料

主料：面粉，水(shui)。(面水(shui)比例約：10：4.5)。

做法 ：

1.將面(mian)粉、水(shui)調制(zhi)成(cheng)水(shui)調面(mian)團，餳30分(fen)鐘左右備用(yong)。

2.取適量的(de)面團(tuan)(tuan)，用手揉(rou)成長約8-9寸的(de)圓柱形面團(tuan)(tuan)。

3、一手持當削面(mian)(mian)刀，一手托(tuo)面(mian)(mian)團，用刀沿面(mian)(mian)團的(de)外側向里一刀挨一刀將其(qi)削入沸水(shui)鍋中(zhong)，煮3分鐘左(zuo)右即可出鍋食(shi)用。

茄香牛肉刀削面

材料 ：中筋(jin)面粉400公(gong)克(ke)，水180公(gong)克(ke)，鹽(yan)1/2小匙　，牛(niu)腩300公(gong)克(ke)，蕃茄1顆，小白菜(cai)2顆，酸菜(cai)1大(da)(da)匙，紅(hong)燒湯頭，蔥花(hua)1大(da)(da)匙 。

做法 ：

1.將(jiang)水與鹽加入(ru)中(zhong)筋面(mian)粉中(zhong)混合拌(ban)勻，揉至光(guang)滑(hua)的稍硬面(mian)團即可。

2.煮一鍋滾(gun)(gun)水，將面(mian)團削入滾(gun)(gun)水中(zhong)煮熟，即成刀削面(mian)，裝碗備用。

3.將(jiang)牛腩(nan)及蕃茄切斜(xie)厚片(pian)，一同加入(ru)紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入(ru)味。

4.將作法3的湯(tang)與料加(jia)入(ru)刀(dao)削面碗(wan)中，并加(jia)入(ru)汆(cuan)燙過的小白菜、酸菜，撒(sa)上蔥花(hua)即可。

牛雜刀削牛肉面

材料(liao)：牛(niu)筋(jin)300公(gong)克(ke)(ke)，毛(mao)肚300公(gong)克(ke)(ke)，牛(niu)雜筋(jin)肉500公(gong)克(ke)(ke)，牛(niu)百頁(ye)300公(gong)克(ke)(ke)，芥蘭(lan)菜(cai)60公(gong)克(ke)(ke)，刀(dao)削面適量(liang)，紅燒湯頭(tou)4500cc，姜(jiang)絲3公(gong)克(ke)(ke)，蔥花(hua)5公(gong)克(ke)(ke)，香油3cc 。

做法：

1.牛筋放入鍋中(zhong)，與淹(yan)過牛筋的(de)水(shui)量一起預煮20～25分鐘(zhong)，取(qu)出切塊備用(yong)。

2.毛肚(du)、牛(niu)雜筋肉皆以(yi)滾(gun)水以(yi)滾(gun)水汆燙(tang)后，洗(xi)凈切(qie)塊(kuai);牛(niu)百(bai)頁(ye)以(yi)滾(gun)水汆燙(tang)后，切(qie)粗(cu)條備(bei)用。

3.將作法(fa)1、2的牛筋(jin)、毛肚、牛雜筋(jin)肉、牛百(bai)頁與(yu)紅燒湯頭一(yi)起鹵煮約(yue)25～30分鐘。

4.刀削面(mian)、芥蘭菜以滾水汆燙至熟，撈起放入湯(tang)碗(wan)內(nei)，加入作(zuo)法3的所有湯(tang)料，食用前加入蔥花(hua)、姜絲、香(xiang)油即可(ke)。

通(tong)過以上介紹(shao)，對刀削面(mian)怎么做(zuo)好呢(ni)，以上制(zhi)作方法就是(shi)很好選(xuan)(xuan)擇(ze)，這類使得在制(zhi)作上，花費的時(shi)(shi)候不是(shi)很多，它適合長期選(xuan)(xuan)擇(ze)，而且刀削面(mian)也是(shi)主食(shi)一種，所以對它吃的時(shi)(shi)候，都不用擔(dan)心是(shi)不是(shi)有副作用。