刀削面是面(mian)食(shi)一種，這(zhe)(zhe)樣(yang)食(shi)物(wu)得到(dao)很多(duo)(duo)人喜(xi)愛，尤其它容易消化，對(dui)人體腸胃(wei)沒有任(ren)何負擔，而且吃(chi)這(zhe)(zhe)類食(shi)物(wu)，在對(dui)人體各方(fang)面(mian)改善上，也(ye)是有著(zhu)很好(hao)幫助(zhu)，所(suo)以這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)食(shi)物(wu)也(ye)是放心之選(xuan)(xuan)，對(dui)刀削面(mian)怎(zen)么做好(hao)呢，刀削面(mian)的(de)制作方(fang)法比較多(duo)(duo)，煮(zhu)著(zhu)、炒著(zhu)都是很好(hao)選(xuan)(xuan)擇(ze)，根據自(zi)己喜(xi)愛選(xuan)(xuan)擇(ze)最佳。

那(nei)刀削面(mian)怎么做好吃(chi)呢，它的(de)(de)一(yi)些制作方(fang)法也(ye)是可以很(hen)輕松學會，不過要注意(yi)的(de)(de)是，對(dui)這樣食物(wu)制作上，也(ye)是要掌握一(yi)些技(ji)巧，并不是隨意(yi)的(de)(de)制作就可以，都是要注意(yi)的(de)(de)。

刀削面怎么做：

材料

主料：面粉，水。(面水比例約(yue)：10：4.5)。

做法 ：

1.將面(mian)粉、水調制成水調面(mian)團，餳30分(fen)鐘左右備用。

2.取適量的面團，用手(shou)揉成長(chang)約8-9寸的圓柱形(xing)面團。

3、一(yi)(yi)手持當削(xue)面刀(dao)，一(yi)(yi)手托面團(tuan)，用刀(dao)沿面團(tuan)的外(wai)側向里一(yi)(yi)刀(dao)挨一(yi)(yi)刀(dao)將其削(xue)入沸水鍋中，煮3分鐘(zhong)左右(you)即可出鍋食(shi)用。

茄香牛肉刀削面

材料 ：中筋面(mian)粉(fen)400公(gong)克，水(shui)180公(gong)克，鹽1/2小匙(chi)　，牛腩300公(gong)克，蕃茄(qie)1顆，小白菜2顆，酸(suan)菜1大(da)匙(chi)，紅燒湯頭(tou)，蔥(cong)花1大(da)匙(chi) 。

做法 ：

1.將(jiang)水與鹽加入中(zhong)筋面(mian)(mian)粉中(zhong)混合拌(ban)勻，揉至(zhi)光滑的稍硬面(mian)(mian)團(tuan)即(ji)可。

2.煮一鍋滾水(shui)，將面團削入滾水(shui)中煮熟，即成刀(dao)削面，裝碗備用。

3.將牛腩及蕃茄切(qie)斜厚片，一(yi)同加入(ru)紅燒湯頭燉煮約50分鐘(zhong)至入(ru)味。

4.將(jiang)作法3的湯與料加入刀削面碗中，并加入汆燙過的小白菜、酸(suan)菜，撒上(shang)蔥花即可(ke)。

牛雜刀削牛肉面

材料：牛筋(jin)300公克，毛肚300公克，牛雜筋(jin)肉500公克，牛百頁300公克，芥蘭(lan)菜60公克，刀削面適量，紅(hong)燒湯頭4500cc，姜絲3公克，蔥花5公克，香油(you)3cc 。

做法：

1.牛(niu)筋放入鍋中，與(yu)淹過牛(niu)筋的(de)水量一起預煮(zhu)20～25分鐘，取出切塊(kuai)備用。

2.毛(mao)肚、牛雜筋肉皆以滾水以滾水汆(cuan)燙(tang)后(hou)，洗凈切(qie)塊;牛百頁以滾水汆(cuan)燙(tang)后(hou)，切(qie)粗(cu)條備用。

3.將作法1、2的牛(niu)筋(jin)、毛肚、牛(niu)雜(za)筋(jin)肉、牛(niu)百頁(ye)與紅燒湯(tang)頭一起鹵(lu)煮(zhu)約(yue)25～30分(fen)鐘(zhong)。

4.刀削面、芥蘭菜以滾水汆燙(tang)至(zhi)熟，撈起(qi)放入(ru)(ru)(ru)湯碗(wan)內，加(jia)入(ru)(ru)(ru)作法3的所有(you)湯料，食用前加(jia)入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)花、姜絲、香油即可。

通過以(yi)上介紹(shao)，對刀(dao)削面(mian)怎么做好呢，以(yi)上制(zhi)作方法就(jiu)是(shi)很好選擇(ze)，這類(lei)使得在制(zhi)作上，花費的時候不(bu)是(shi)很多，它適合長期(qi)選擇(ze)，而且刀(dao)削面(mian)也是(shi)主食一種(zhong)，所(suo)以(yi)對它吃(chi)的時候，都不(bu)用(yong)擔心是(shi)不(bu)是(shi)有副作用(yong)。