1.　小(xiao)白菜凈(jing)，切段(duan)放在碗(wan)中備用；

2.　面(mian)條放入(ru)開水(shui)中(zhong)煮熟；

3.　小(xiao)白菜放入煮面水中燙(tang)熟；

4.　鍋(guo)內倒(dao)入鮮湯(tang)，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中；

5.　放鹽調味，盛入面條、小(xiao)白菜，撒(sa)上蔥末即可。

1.洋蔥洗凈后切成薄(bo)片，蔥、青蒜分別切成碎末(mo)備用；

2.豬油(you)在鍋(guo)中溶化，然后放(fang)入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直(zhi)到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是(shi)炸蔥油(you)；

3.炸蔥(cong)油的同時(shi)將面(mian)條放(fang)(fang)入(ru)湯(tang)鍋中煮熟，然后(hou)在盛(sheng)面(mian)的碗中放(fang)(fang)入(ru)一勺蔥(cong)油，放(fang)(fang)入(ru)鹽(yan)；

4.煮熟的面挑入(ru)碗中(zhong)，加(jia)入(ru)高湯淋入(ru)香油，撒上蔥花、青蒜末即可。

1、豬油放鍋(guo)內中火加熱后，放入切成(cheng)絲的(de)洋(yang)蔥炸至洋(yang)蔥微(wei)焦。

2、用漏勺撈出洋蔥(cong)，剩下(xia)的豬油移入小碗冷卻后就是蔥(cong)油了(le)，入冰箱保存。

3、取一面碗(wan)，放適量鹽和(he)生抽，少許蔥花，放入(ru)小勺蔥油，加(jia)入(ru)開水，陽春面的湯底就做好了。

4、大鍋煮水沸(fei)騰之后下面(mian)，煮開(kai)一次(ci)后，加入適(shi)量冷水再(zai)次(ci)煮開(kai)，用筷(kuai)子挑出面(mian)條(tiao)，放在(zai)爪籬上(shang)漏(lou)去水份放入面(mian)碗。

5、撒上少許蔥花點綴完成(cheng)，如果喜歡澆頭的(de)可(ke)以事先炒好蓋(gai)在面上就可(ke)以了。