1.　小白菜凈，切(qie)段放在碗中備(bei)用；

2.　面條(tiao)放入(ru)開水中煮熟；

3.　小白菜(cai)放入煮(zhu)面水中燙熟；

4.　鍋內(nei)倒(dao)入(ru)鮮湯，加熱煮開(kai)，盛入(ru)一個(ge)深一點的碗中；

5.　放(fang)鹽調(diao)味(wei)，盛入面條(tiao)、小白菜，撒上蔥末即可。

1.洋蔥洗(xi)凈后切(qie)成薄片，蔥、青蒜分別切(qie)成碎末備用；

2.豬(zhu)油(you)在鍋中溶化(hua)，然后放入(ru)洋蔥(cong)(cong)片用(yong)中小(xiao)火慢慢炒出香味，直到洋蔥(cong)(cong)變(bian)成深褐色，已經炸(zha)(zha)得(de)很酥脆即(ji)可。這(zhe)一步既(ji)是炸(zha)(zha)蔥(cong)(cong)油(you)；

3.炸蔥油(you)的(de)(de)同時將面(mian)(mian)條放入湯鍋中煮熟，然(ran)后在盛(sheng)面(mian)(mian)的(de)(de)碗中放入一勺蔥油(you)，放入鹽；

4.煮(zhu)熟的面挑入(ru)碗(wan)中，加(jia)入(ru)高湯淋入(ru)香油，撒上蔥花、青蒜末(mo)即可(ke)。

1、豬油放鍋(guo)內(nei)中火加熱后，放入(ru)切成絲的洋蔥炸(zha)至(zhi)洋蔥微焦。

2、用(yong)漏勺撈出(chu)洋蔥(cong)，剩下的(de)豬油移入小碗冷卻后(hou)就(jiu)是(shi)蔥(cong)油了，入冰箱(xiang)保存(cun)。

3、取一面碗，放(fang)適量鹽和生抽，少許蔥(cong)花，放(fang)入(ru)小勺蔥(cong)油，加入(ru)開水，陽春面的湯底就做(zuo)好了。

4、大(da)鍋(guo)煮水沸騰之后下面，煮開一(yi)次后，加入(ru)適量冷水再次煮開，用(yong)筷子(zi)挑出面條，放在爪籬(li)上(shang)漏去水份放入(ru)面碗。

5、撒上少許蔥花(hua)點綴(zhui)完成(cheng)，如果喜(xi)歡澆頭的可(ke)以(yi)事先(xian)炒好蓋在面上就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。