1.　小白菜(cai)凈，切段放在碗中備(bei)用；

2.　面條(tiao)放(fang)入開(kai)水(shui)中煮(zhu)熟；

3.　小白菜放入煮(zhu)面水中燙熟；

4.　鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中(zhong)；

5.　放(fang)鹽調味，盛入面(mian)條、小白菜(cai)，撒上蔥末即可(ke)。

1.洋蔥洗凈后切成薄片(pian)，蔥、青(qing)蒜(suan)分別切成碎末備用；

2.豬油(you)在鍋(guo)中溶化，然后放入洋蔥片用中小(xiao)火慢慢炒出(chu)香(xiang)味，直(zhi)到(dao)洋蔥變成(cheng)深褐色(se)，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油(you)；

3.炸蔥油的同時將面(mian)條(tiao)放入湯(tang)鍋中煮(zhu)熟(shu)，然后在盛面(mian)的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；

4.煮熟的(de)面挑入碗中，加入高(gao)湯淋入香油，撒上蔥(cong)花、青蒜末即可。

1、豬(zhu)油放鍋內(nei)中火加熱后，放入(ru)切成(cheng)絲的洋蔥炸(zha)至洋蔥微焦。

2、用漏勺撈出洋蔥(cong)(cong)，剩下(xia)的豬(zhu)油(you)移入小(xiao)碗冷卻后就(jiu)是蔥(cong)(cong)油(you)了，入冰箱保存。

3、取一面(mian)碗(wan)，放適(shi)量(liang)鹽和生(sheng)抽，少許(xu)蔥(cong)花，放入(ru)小勺蔥(cong)油，加入(ru)開水(shui)，陽(yang)春(chun)面(mian)的湯底就做好了。

4、大鍋(guo)煮(zhu)水沸騰(teng)之后下(xia)面(mian)，煮(zhu)開一(yi)次后，加入(ru)適量(liang)冷水再次煮(zhu)開，用筷子挑出面(mian)條，放在爪籬上(shang)漏去水份放入(ru)面(mian)碗。

5、撒上(shang)少許(xu)蔥花點(dian)綴完(wan)成，如果喜(xi)歡澆頭(tou)的可以事先炒(chao)好蓋(gai)在面上(shang)就可以了(le)。