1.　小白(bai)菜凈，切段放在碗中備(bei)用；

2.　面條放(fang)入開水中煮熟(shu)；

3.　小白菜放入煮面水(shui)中燙熟；

4.　鍋內倒(dao)入鮮(xian)湯，加熱煮開，盛入一個深一點的(de)碗(wan)中；

5.　放鹽(yan)調味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即(ji)可。

1.洋蔥洗凈后切(qie)成薄片，蔥、青蒜分別切(qie)成碎末備(bei)用(yong)；

2.豬油在鍋(guo)中溶(rong)化，然(ran)后放(fang)入洋蔥片用中小火慢慢炒(chao)出香味，直(zhi)到洋蔥變成深褐(he)色，已經炸得很酥(su)脆即可。這一步既是炸蔥油；

3.炸蔥油的同時將面(mian)條放入(ru)湯(tang)鍋中(zhong)煮熟，然后在盛(sheng)面(mian)的碗中(zhong)放入(ru)一勺蔥油，放入(ru)鹽；

4.煮熟的(de)面挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花(hua)、青蒜末即(ji)可。

1、豬油放鍋內(nei)中(zhong)火加熱(re)后，放入(ru)切成絲的(de)洋蔥炸至洋蔥微焦(jiao)。

2、用漏(lou)勺撈出(chu)洋(yang)蔥，剩下的豬油移入小碗冷(leng)卻后就是(shi)蔥油了，入冰(bing)箱保存。

3、取一面(mian)碗，放適量(liang)鹽和生抽(chou)，少許蔥(cong)花，放入小勺蔥(cong)油(you)，加入開水，陽(yang)春面(mian)的湯底(di)就做好(hao)了。

4、大(da)鍋煮(zhu)水沸騰之后下面，煮(zhu)開一(yi)次后，加入適量(liang)冷水再次煮(zhu)開，用筷子(zi)挑出面條，放在爪籬上漏(lou)去水份放入面碗。

5、撒上少(shao)許蔥花點綴完成(cheng)，如果(guo)喜歡(huan)澆頭的可以(yi)事(shi)先炒(chao)好蓋(gai)在面上就可以(yi)了(le)。