1.　小白菜(cai)凈，切段放在碗中備用；

2.　面條放入(ru)開水中煮(zhu)熟；

3.　小白(bai)菜(cai)放入煮(zhu)面(mian)水中(zhong)燙熟；

4.　鍋內倒入鮮湯(tang)，加熱煮(zhu)開，盛(sheng)入一(yi)個深一(yi)點的碗中；

5.　放鹽調味，盛入(ru)面條、小白(bai)菜，撒上(shang)蔥末即可。

1.洋蔥(cong)(cong)洗凈后(hou)切(qie)(qie)成薄片，蔥(cong)(cong)、青蒜分(fen)別切(qie)(qie)成碎(sui)末(mo)備用；

2.豬(zhu)油(you)在鍋(guo)中溶(rong)化，然后放(fang)入(ru)洋蔥(cong)片(pian)用中小火慢慢炒出(chu)香味，直到洋蔥(cong)變成深(shen)褐色，已(yi)經炸得很酥脆即(ji)可。這(zhe)一步既是炸蔥(cong)油(you)；

3.炸蔥(cong)油的同時(shi)將面(mian)條放入湯(tang)鍋中(zhong)煮熟，然后在盛面(mian)的碗中(zhong)放入一勺蔥(cong)油，放入鹽；

4.煮熟的面(mian)挑入(ru)(ru)碗中，加入(ru)(ru)高(gao)湯(tang)淋(lin)入(ru)(ru)香(xiang)油，撒上蔥花、青蒜末(mo)即可。

1、豬油放鍋內中火(huo)加熱(re)后，放入切(qie)成絲的(de)洋蔥炸至洋蔥微(wei)焦。

2、用漏勺撈出洋蔥，剩下的豬油(you)移(yi)入小碗冷卻后就是蔥油(you)了，入冰箱保(bao)存。

3、取(qu)一(yi)面(mian)(mian)碗，放適量鹽和生抽，少許蔥(cong)花，放入(ru)小(xiao)勺(shao)蔥(cong)油(you)，加入(ru)開水，陽(yang)春面(mian)(mian)的(de)湯底就(jiu)做好(hao)了。

4、大鍋(guo)煮水沸騰之后下面，煮開(kai)一次(ci)后，加入適量冷水再次(ci)煮開(kai)，用筷子(zi)挑出面條，放在爪籬上漏去(qu)水份放入面碗(wan)。

5、撒上(shang)少許蔥花(hua)點綴完成(cheng)，如果喜歡澆頭的可以事先(xian)炒好蓋在面上(shang)就可以了。