內(nei)蒙古菜以(yi)(yi)羊肉(rou)、奶、野菜及面食為主要菜點原料(liao)，菜點崇尚豐滿實在，注重原料(liao)的本味(wei)。烹調方(fang)(fang)法相對比(bi)較簡單，以(yi)(yi)燒(shao)烤最(zui)為著(zhu)名(ming)(ming)，除此以(yi)(yi)外常見烹調方(fang)(fang)法還有(you)燉、蒸、涮等。其中(zhong)烤肉(rou)、燒(shao)肉(rou)、肉(rou)干、手(shou)抓肉(rou)均為蒙古族家(jia)常食品，手(shou)抓肉(rou)最(zui)有(you)名(ming)(ming)，四季都可以(yi)(yi)食用，而吃全羊則是宴(yan)請遠方(fang)(fang)賓客的最(zui)佳食品。
內蒙古自治區位于中國北部邊疆，地(di)(di)大(da)物博，物產豐盈。山中的(de)(de)(de)榛蘑、草(cao)蘑、牛(niu)肝菌等奇珍，口(kou)感獨特，味(wei)道鮮(xian)美(mei)(mei)，還(huan)能為當(dang)地(di)(di)百姓帶來財富；阿爾(er)山的(de)(de)(de)烏(wu)蘇(su)浪(lang)子湖，孕(yun)育了(le)無數鮮(xian)美(mei)(mei)的(de)(de)(de)河魚(yu)，遠近聞名的(de)(de)(de)天池鯽魚(yu)，再(zai)搭配用一方好水烹(peng)出的(de)(de)(de)豆腐(fu)，是當(dang)地(di)(di)人餐(can)桌上的(de)(de)(de)待客珍饈；呼倫貝(bei)爾(er)草(cao)原(yuan)上的(de)(de)(de)“溜(liu)達牛(niu)”，肉質緊致、脂肪(fang)黃艷(yan)，幾個(ge)餡料豐腴(yu)的(de)(de)(de)牛(niu)肉包子，是打草(cao)季(ji)撫慰勞作的(de)(de)(de)最好禮物。
| 行政區 | 必嘗美食 |
| 鄂爾多斯市 | 烤全牛、羊背子、風干羊肉、迎親套茶、排骨燜山藥丸子、腌豬肉燴小白菜、巧手花饃、豌豆豆面、驢肉碗砣、黃米糕圈、小米涼粉、糜米酸粥、沙蔥土豆泥 |
| 呼倫貝爾市 | 水煮南屯牛排、包山羊、香薰羊小腿、羊血腸、醬香牛窩骨、香煎呼倫湖白魚、炸秀麗白蝦、素溜草原白蘑、肉末柳蒿芽、紅燒鹿肉、布里亞特包子、俄羅斯列巴 |
| 阿爾山 | 涼拌卜留克、干炸柳根魚、野菜豬肉丸、螞蟻煎蛋、天池鯽魚燉豆腐、酥炸燕尾菜、小雞燉蘑菇粉、醬燜老頭魚、排骨柳蒿芽、蔥燒木耳蘑、嶺南香米菜包飯、野菜粗糧餅 |
| 錫林郭勒盟 | 蒙古早茶、四方形的奶豆腐、阿巴嘎酸馬奶、烏珠穆沁手把肉、蘇尼特涮羊肉、石頭烤肉、風干肉、黃油卷子 |
| 通遼市 | 科爾沁蒙古餡餅、通遼牛肉干、通遼蕎面、科爾沁肥牛火鍋、通遼烤羊腿、炒米、黃金玉米餐、小米豆角飯、 |
| 阿拉善盟 | 阿拉善烤全羊、干鮮羊肉雙拼、黃燜駝排、蝶花駝掌、賀蘑燉土雞、羊肉墊卷子、燉居延海野生魚、蓯蓉滋補湯、沙米涼粉、駝肉餡餅、鎖陽油餅卷沙蔥、豪華拉面、居延蜜瓜、駝奶 |
| 赤峰市 | 赤峰對夾、排骨蒸餃、烤羊背、干炸華子魚、紅蘑炒肉、干炸羅隔肉、鍋包肉、殺豬菜、炭烤羊尾尖、麻籽豆腐、小米飯菜包、糟米咯咯豆 |
| 烏蘭察布市 | 豐鎮月餅、卓資熏雞、莜面全席、紅燜羊肉、烏蘭察布三寶、大拌涼菜、沙蔥酸奶羊肉蒸餃、蒙古肉粥、抿面 |
| 包頭市 | 粉湯油餅、蕎面拿糕、鋼城面點、非遺美食包頭老茶湯、蒙派羊肉火鍋、冷水煮羊肉、黃河烤魚、全牛宴、烤鹿排、銅鍋精燴菜、大福林包子、扎蒙蒙花拌湯、 |
| 巴彥淖爾市 | 黃柿子、華萊士蜜瓜、五原燈籠紅香瓜、河套早熟梨、面精、炒酸粥、肉焙子、糖麻葉、丸子、扒肉條、清蒸羊肉、酥雞、豬肉勾笨雞、黃河魚燉豆腐、豬菜燴酸菜、羊肉熬茄子、河套鹽水拉面、河套燜面、餳秋面片、家常臊子面 |
| 呼和浩特市 | 燒麥、羊雜碎、呼市焙子、黃米炸糕、托縣燉魚、和林燉羊肉、烤方子、蔥爆羊肉、醬牛肉、回勺面 |
| 烏海市 | 鯰魚燉茄子、烏海雜魚鍋、烏海燉阿爾巴斯山羊肉、紅柳枝烤羊肉串、烏海烤羊蹄、烏海葡萄、烏海葡萄酒、烏海酒莊菜、紅酒小牛排、金沙羊排 |
伊利
蒙牛
鄂爾多斯
小肥羊
科爾沁
兆君
小尾羊
草原旭日
廣發
河套
