內蒙古菜以(yi)(yi)羊肉(rou)(rou)(rou)、奶、野菜及(ji)面(mian)食(shi)為(wei)主(zhu)要菜點原(yuan)料，菜點崇尚豐滿實在，注重(zhong)原(yuan)料的(de)本味(wei)。烹(peng)調(diao)方法(fa)相對比(bi)較簡單(dan)，以(yi)(yi)燒烤最(zui)(zui)為(wei)著名(ming)，除(chu)此(ci)以(yi)(yi)外常見(jian)烹(peng)調(diao)方法(fa)還(huan)有燉、蒸、涮等(deng)。其中烤肉(rou)(rou)(rou)、燒肉(rou)(rou)(rou)、肉(rou)(rou)(rou)干、手抓肉(rou)(rou)(rou)均為(wei)蒙古族家(jia)常食(shi)品，手抓肉(rou)(rou)(rou)最(zui)(zui)有名(ming)，四季都(dou)可(ke)以(yi)(yi)食(shi)用(yong)，而吃全羊則是宴請遠方賓客的(de)最(zui)(zui)佳食(shi)品。
內蒙古自(zi)治區位(wei)于中(zhong)國北部邊(bian)疆，地大物博，物產豐(feng)(feng)盈。山中(zhong)的(de)(de)榛蘑、草(cao)蘑、牛(niu)肝菌等奇珍，口感獨特，味道鮮美，還能為當(dang)地百姓帶(dai)來財富；阿爾(er)山的(de)(de)烏蘇浪子湖，孕育了(le)無(wu)數鮮美的(de)(de)河魚，遠近聞(wen)名的(de)(de)天池鯽魚，再搭配用一方好(hao)水烹出的(de)(de)豆腐，是(shi)當(dang)地人餐桌上(shang)的(de)(de)待(dai)客(ke)珍饈；呼倫貝爾(er)草(cao)原上(shang)的(de)(de)“溜達牛(niu)”，肉(rou)質緊(jin)致、脂(zhi)肪黃艷，幾個餡料豐(feng)(feng)腴的(de)(de)牛(niu)肉(rou)包子，是(shi)打草(cao)季撫慰勞作的(de)(de)最(zui)好(hao)禮物。
| 行政區 | 必嘗美食 |
| 鄂爾多斯市 | 烤全牛、羊背子、風干羊肉、迎親套茶、排骨燜山藥丸子、腌豬肉燴小白菜、巧手花饃、豌豆豆面、驢肉碗砣、黃米糕圈、小米涼粉、糜米酸粥、沙蔥土豆泥 |
| 呼倫貝爾市 | 水煮南屯牛排、包山羊、香薰羊小腿、羊血腸、醬香牛窩骨、香煎呼倫湖白魚、炸秀麗白蝦、素溜草原白蘑、肉末柳蒿芽、紅燒鹿肉、布里亞特包子、俄羅斯列巴 |
| 阿爾山 | 涼拌卜留克、干炸柳根魚、野菜豬肉丸、螞蟻煎蛋、天池鯽魚燉豆腐、酥炸燕尾菜、小雞燉蘑菇粉、醬燜老頭魚、排骨柳蒿芽、蔥燒木耳蘑、嶺南香米菜包飯、野菜粗糧餅 |
| 錫林郭勒盟 | 蒙古早茶、四方形的奶豆腐、阿巴嘎酸馬奶、烏珠穆沁手把肉、蘇尼特涮羊肉、石頭烤肉、風干肉、黃油卷子 |
| 通遼市 | 科爾沁蒙古餡餅、通遼牛肉干、通遼蕎面、科爾沁肥牛火鍋、通遼烤羊腿、炒米、黃金玉米餐、小米豆角飯、 |
| 阿拉善盟 | 阿拉善烤全羊、干鮮羊肉雙拼、黃燜駝排、蝶花駝掌、賀蘑燉土雞、羊肉墊卷子、燉居延海野生魚、蓯蓉滋補湯、沙米涼粉、駝肉餡餅、鎖陽油餅卷沙蔥、豪華拉面、居延蜜瓜、駝奶 |
| 赤峰市 | 赤峰對夾、排骨蒸餃、烤羊背、干炸華子魚、紅蘑炒肉、干炸羅隔肉、鍋包肉、殺豬菜、炭烤羊尾尖、麻籽豆腐、小米飯菜包、糟米咯咯豆 |
| 烏蘭察布市 | 豐鎮月餅、卓資熏雞、莜面全席、紅燜羊肉、烏蘭察布三寶、大拌涼菜、沙蔥酸奶羊肉蒸餃、蒙古肉粥、抿面 |
| 包頭市 | 粉湯油餅、蕎面拿糕、鋼城面點、非遺美食包頭老茶湯、蒙派羊肉火鍋、冷水煮羊肉、黃河烤魚、全牛宴、烤鹿排、銅鍋精燴菜、大福林包子、扎蒙蒙花拌湯、 |
| 巴彥淖爾市 | 黃柿子、華萊士蜜瓜、五原燈籠紅香瓜、河套早熟梨、面精、炒酸粥、肉焙子、糖麻葉、丸子、扒肉條、清蒸羊肉、酥雞、豬肉勾笨雞、黃河魚燉豆腐、豬菜燴酸菜、羊肉熬茄子、河套鹽水拉面、河套燜面、餳秋面片、家常臊子面 |
| 呼和浩特市 | 燒麥、羊雜碎、呼市焙子、黃米炸糕、托縣燉魚、和林燉羊肉、烤方子、蔥爆羊肉、醬牛肉、回勺面 |
| 烏海市 | 鯰魚燉茄子、烏海雜魚鍋、烏海燉阿爾巴斯山羊肉、紅柳枝烤羊肉串、烏海烤羊蹄、烏海葡萄、烏海葡萄酒、烏海酒莊菜、紅酒小牛排、金沙羊排 |
伊利
蒙牛
鄂爾多斯
小肥羊
科爾沁
兆君
小尾羊
草原旭日
廣發
河套
