內蒙古菜(cai)以羊(yang)肉、奶、野菜(cai)及面食(shi)為(wei)主要菜(cai)點(dian)原(yuan)料，菜(cai)點(dian)崇尚豐滿(man)實(shi)在，注重(zhong)原(yuan)料的本味(wei)。烹調方法相(xiang)對比較簡(jian)單(dan)，以燒烤(kao)最(zui)(zui)(zui)為(wei)著名，除此以外常見烹調方法還有(you)燉、蒸、涮等(deng)。其中(zhong)烤(kao)肉、燒肉、肉干、手(shou)抓肉均(jun)為(wei)蒙古族家常食(shi)品，手(shou)抓肉最(zui)(zui)(zui)有(you)名，四季(ji)都可以食(shi)用，而吃全(quan)羊(yang)則是(shi)宴請遠方賓客(ke)的最(zui)(zui)(zui)佳食(shi)品。

內蒙(meng)古(gu)的(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)種類多樣，也(ye)具(ju)有地(di)域特點(dian)。西部(bu)地(di)區的(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)以哈(ha)達餅、莜面、燒麥(mai)為主(zhu)，東部(bu)則多肉食，如烤羊、羊肉松等，各(ge)類奶(nai)制(zhi)品(pin)和馬(ma)奶(nai)酒(jiu)則是內蒙(meng)古(gu)各(ge)地(di)通行的(de)美(mei)食，其中蒙(meng)古(gu)族餡餅是上等地(di)方美(mei)食，是蒙(meng)古(gu)族人家(jia)招待(dai)貴客(ke)的(de)主(zhu)要食品(pin)之一(yi)。

內蒙(meng)古自(zi)治區位于中(zhong)國(guo)北部邊(bian)疆，地(di)大(da)物博，物產豐盈。山中(zhong)的(de)(de)榛(zhen)蘑、草(cao)蘑、牛肝菌等奇珍，口感獨特，味(wei)道鮮美，還(huan)能為當地(di)百姓帶來財富；阿爾山的(de)(de)烏蘇浪(lang)子(zi)湖(hu)，孕育了無(wu)數鮮美的(de)(de)河(he)魚，遠近聞(wen)名的(de)(de)天池(chi)鯽魚，再搭配(pei)用(yong)一方好水烹出的(de)(de)豆(dou)腐(fu)，是當地(di)人餐(can)桌上的(de)(de)待(dai)客珍饈；呼倫貝爾草(cao)原(yuan)上的(de)(de)“溜達牛”，肉質(zhi)緊致、脂肪(fang)黃艷，幾個餡料豐腴的(de)(de)牛肉包子(zi)，是打草(cao)季撫慰勞(lao)作的(de)(de)最好禮物。