內(nei)蒙古菜(cai)以(yi)(yi)羊肉(rou)(rou)、奶、野菜(cai)及面(mian)食為主要菜(cai)點原料，菜(cai)點崇尚豐滿(man)實(shi)在(zai)，注重原料的(de)本味。烹(peng)調方(fang)法相對比較簡單，以(yi)(yi)燒烤(kao)(kao)最(zui)為著名，除(chu)此(ci)以(yi)(yi)外常見烹(peng)調方(fang)法還有(you)燉、蒸、涮等。其中烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)、燒肉(rou)(rou)、肉(rou)(rou)干、手抓肉(rou)(rou)均為蒙古族(zu)家常食品，手抓肉(rou)(rou)最(zui)有(you)名，四季都可(ke)以(yi)(yi)食用，而吃全羊則是宴請遠方(fang)賓客的(de)最(zui)佳(jia)食品。

內(nei)蒙(meng)古(gu)的(de)小吃種類多樣(yang)，也具有地域特點。西部地區(qu)的(de)小吃以(yi)哈達餅、莜面、燒麥為主，東部則多肉食(shi)，如烤羊、羊肉松(song)等，各類奶制(zhi)品(pin)和馬奶酒則是(shi)內(nei)蒙(meng)古(gu)各地通行(xing)的(de)美(mei)(mei)食(shi)，其(qi)中(zhong)蒙(meng)古(gu)族(zu)餡(xian)餅是(shi)上等地方美(mei)(mei)食(shi)，是(shi)蒙(meng)古(gu)族(zu)人家招待(dai)貴(gui)客的(de)主要食(shi)品(pin)之一。

內蒙(meng)古自治區位于中(zhong)國北部邊疆(jiang)，地(di)大物(wu)博，物(wu)產豐(feng)盈(ying)。山中(zhong)的(de)(de)(de)榛蘑(mo)、草(cao)蘑(mo)、牛(niu)肝(gan)菌(jun)等奇珍(zhen)，口感(gan)獨(du)特(te)，味道鮮美，還能為當(dang)地(di)百姓帶來財富；阿爾(er)山的(de)(de)(de)烏蘇浪子(zi)湖，孕育了無數鮮美的(de)(de)(de)河(he)魚(yu)(yu)，遠近(jin)聞(wen)名的(de)(de)(de)天池鯽魚(yu)(yu)，再搭配用一方好(hao)水(shui)烹出的(de)(de)(de)豆腐，是(shi)當(dang)地(di)人餐桌上的(de)(de)(de)待客(ke)珍(zhen)饈(xiu)；呼(hu)倫貝爾(er)草(cao)原上的(de)(de)(de)“溜達牛(niu)”，肉(rou)質緊致、脂肪黃艷(yan)，幾個餡料豐(feng)腴的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)包(bao)子(zi)，是(shi)打草(cao)季撫慰勞(lao)作的(de)(de)(de)最好(hao)禮物(wu)。