【怎么煮(zhu)螃蟹】如何煮(zhu)螃蟹才(cai)好吃 水(shui)煮(zhu)螃蟹的做(zuo)法大(da)全(quan)

水煮螃蟹的做法一

主料：

螃蟹800g、水瓜(gua)500g、鹽適(shi)量、姜適(shi)量。

做法：

1、將(jiang)螃蟹放到(dao)大的(de)盛有清水的(de)臉盆(pen)中。

2、里面(mian)加(jia)入少量(liang)鹽，迅速用(yong)蓋蓋上，壓好(hao)。這(zhe)樣(yang)做出(chu)來的螃蟹真(zhen)好(hao)吃，不信大家可以試試。

3、5分鐘后一(yi)個一(yi)個取出(chu)用。

4、清水(shui)把外表洗刷干凈放入盛器中。

5、前一過程是用鹽水刺激螃(pang)蟹(xie)吐出肚中臟物。

6、鍋(guo)中放入適量冷水（以放在(zai)鍋(guo)中能淹(yan)沒螃(pang)(pang)蟹為準）。這樣做(zuo)出來的螃(pang)(pang)蟹味道(dao)絕對好吃哦(e)。

7、將螃蟹放入(ru)鍋中，迅(xun)速蓋(gai)好透明鍋蓋(gai)，壓好鍋蓋(gai)，用火煮。

8、蟹(xie)慢慢死(si)去，水(shui)開(kai)后，至蟹(xie)殼呈鮮紅(hong)色，蟹(xie)肉成熟時，取(qu)出。

水煮螃蟹的做法二

原料：

螃蟹1000克、清水適量、姜末20克、蒜末10克、醬油30克(ke)、香醋50克(ke)。

步驟：

1、材(cai)料：螃蟹2只，水瓜。

2、將螃蟹洗凈，去殼(ke)，去腮，斬為4件(jian)。

3、水瓜(gua)去皮(pi)滾刀切(qie)塊(kuai)。

4、起油鍋，爆香(xiang)姜片，下(xia)螃蟹稍炒。

5、加適(shi)量的清水，燒開。

6、水開后加入水瓜一起煮。

7、待水(shui)瓜煮軟(ruan)后，加適量(liang)的鹽(yan)調(diao)味就可以了(le)。

8、兩只(zhi)大螃(pang)蟹上桌了。

水煮螃蟹的做法三

材料：

河蟹，生姜，鹽，紫蘇，陳(chen)醋。

做法：

1、將(jiang)買來的河(he)蟹(xie)放入大盆，注(zhu)入清水，大約沒過螃蟹(xie)2/3的樣子(zi)，浸泡3、4小時(shi)，讓螃蟹(xie)吐吐體內(nei)的污物。

2、用小毛刷(shua)或(huo)牙刷(shua)將螃(pang)蟹在流水下(xia)仔(zi)仔(zi)細(xi)細(xi)刷(shua)洗干凈。

3、清煮：將螃蟹放入鍋中，加入清水，沒過螃蟹表面大約5cm，再加入少許鹽、幾片生姜和幾片紫蘇葉；蓋上鍋蓋，開大火煮開后略調小火候，煮大約12到15分鐘，關火后燜1、2分鐘即可；煮的時間視螃蟹大小調整。

4、清蒸(zheng)：鍋中注(zhu)入(ru)(ru)充(chong)足的清水，加入(ru)(ru)姜片、紫蘇葉和少許鹽。

5、將(jiang)螃蟹腹部朝上排入(ru)蒸盤，放入(ru)蒸屜；蓋上鍋蓋，大火煮(zhu)開后保(bao)持火候(hou)，蒸12到15分(fen)鐘(zhong)，即可。

6、蒸(zheng)煮螃(pang)蟹時，準(zhun)備蘸汁：生姜(jiang)切成(cheng)細末，加(jia)入適量(liang)陳醋即可，喜(xi)歡(huan)紫(zi)色的味(wei)道還可以加(jia)入切碎的紫(zi)蘇末。

7、將蒸(zheng)煮好的螃蟹拆去(qu)捆繩。

8、擺盤后(hou)，與蘸汁(zhi)一起上桌，開搓！