【怎么煮(zhu)螃(pang)蟹】如何煮(zhu)螃(pang)蟹才(cai)好吃 水(shui)煮(zhu)螃(pang)蟹的做法大全

水煮螃蟹的做法一

主料：

螃蟹800g、水瓜500g、鹽適量、姜適量。

做法：

1、將螃蟹放到(dao)大的(de)盛有(you)清水的(de)臉盆中(zhong)。

2、里面加入少量(liang)鹽(yan)，迅速用(yong)蓋蓋上，壓好。這(zhe)樣做出來的螃蟹真(zhen)好吃(chi)，不信大家可以(yi)試(shi)試(shi)。

3、5分鐘后一個一個取出用。

4、清水(shui)把外(wai)表洗刷干凈放入盛器中。

5、前一過程是用鹽水刺激(ji)螃蟹吐出肚(du)中(zhong)臟物。

6、鍋中(zhong)放入適量冷(leng)水（以放在鍋中(zhong)能淹沒螃(pang)蟹為準）。這樣(yang)做出來的螃(pang)蟹味道絕對好吃哦。

7、將螃蟹放入鍋中，迅速蓋(gai)(gai)好透明鍋蓋(gai)(gai)，壓好鍋蓋(gai)(gai)，用火煮。

8、蟹慢慢死去，水開后，至蟹殼呈鮮(xian)紅(hong)色，蟹肉(rou)成熟時，取(qu)出。

水煮螃蟹的做法二

原料：

螃蟹1000克、清水適量、姜末20克、蒜末10克、醬油30克(ke)、香醋50克(ke)。

步驟：

1、材料：螃蟹2只，水瓜。

2、將螃(pang)蟹洗凈，去殼，去腮(sai)，斬為4件。

3、水瓜去皮滾(gun)刀切塊。

4、起油鍋(guo)，爆香(xiang)姜片，下螃蟹(xie)稍(shao)炒。

5、加適量的(de)清水，燒開。

6、水(shui)開后加入(ru)水(shui)瓜一起煮(zhu)。

7、待水瓜煮軟后，加適量的鹽調(diao)味就(jiu)可以(yi)了。

8、兩只大螃蟹上(shang)桌了。

水煮螃蟹的做法三

材料：

河蟹，生姜，鹽(yan)，紫(zi)蘇，陳醋。

做法：

1、將買(mai)來的(de)河蟹(xie)放(fang)入大(da)盆，注入清水，大(da)約(yue)沒過螃(pang)蟹(xie)2/3的(de)樣子，浸泡3、4小時，讓(rang)螃(pang)蟹(xie)吐吐體內的(de)污(wu)物。

2、用小(xiao)毛刷(shua)或牙刷(shua)將螃蟹在流水下仔(zi)仔(zi)細細刷(shua)洗(xi)干凈。

3、清煮：將螃蟹放入鍋中，加入清水，沒過螃蟹表面大約5cm，再加入少許鹽、幾片生姜和幾片紫蘇葉；蓋上鍋蓋，開大火煮開后略調小火候，煮大約12到15分鐘，關火后燜1、2分鐘即可；煮的時間視螃蟹大小調整。

4、清蒸(zheng)：鍋(guo)中注(zhu)入充(chong)足的清水，加入姜片、紫蘇葉(xie)和少許鹽。

5、將螃蟹腹部朝上(shang)排(pai)入蒸(zheng)盤，放入蒸(zheng)屜；蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，大(da)火煮開后(hou)保持火候，蒸(zheng)12到15分鐘(zhong)，即可。

6、蒸(zheng)煮螃蟹(xie)時，準備(bei)蘸汁：生姜切成細末，加入適量陳醋即可，喜歡(huan)紫(zi)色的味道還可以加入切碎(sui)的紫(zi)蘇末。

7、將蒸煮好的螃(pang)蟹拆去(qu)捆(kun)繩。

8、擺盤(pan)后，與蘸汁一(yi)起(qi)上桌，開搓！