【怎么煮(zhu)(zhu)(zhu)螃蟹(xie)(xie)】如何煮(zhu)(zhu)(zhu)螃蟹(xie)(xie)才好吃 水煮(zhu)(zhu)(zhu)螃蟹(xie)(xie)的做法大全

水煮螃蟹的做法一

主料：

螃(pang)蟹(xie)800g、水(shui)瓜(gua)500g、鹽適量、姜適量。

做法：

1、將(jiang)螃蟹放到(dao)大的(de)盛(sheng)有清(qing)水(shui)的(de)臉(lian)盆(pen)中。

2、里面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好。這(zhe)樣(yang)做出來(lai)的(de)螃蟹真好吃，不信大家可(ke)以(yi)試試。

3、5分鐘(zhong)后一個一個取出用。

4、清水把外(wai)表洗刷(shua)干凈放入盛器(qi)中。

5、前一過程是用鹽水刺激螃蟹(xie)吐(tu)出肚中臟物。

6、鍋中放入適量冷(leng)水（以放在鍋中能淹(yan)沒(mei)螃蟹為準）。這樣做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)螃蟹味道絕對好吃哦(e)。

7、將螃蟹放入鍋(guo)中，迅速蓋(gai)(gai)好透明鍋(guo)蓋(gai)(gai)，壓好鍋(guo)蓋(gai)(gai)，用(yong)火煮。

8、蟹(xie)(xie)慢慢死去，水開后，至蟹(xie)(xie)殼呈鮮紅色，蟹(xie)(xie)肉成熟(shu)時，取(qu)出(chu)。

水煮螃蟹的做法二

原料：

螃蟹1000克、清水適量、姜末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克。

步驟：

1、材料：螃蟹2只，水瓜。

2、將螃蟹洗凈，去(qu)殼，去(qu)腮，斬為4件(jian)。

3、水瓜去皮(pi)滾刀切(qie)塊(kuai)。

4、起油鍋，爆香姜(jiang)片，下螃蟹稍(shao)炒。

5、加適量的清(qing)水，燒開。

6、水(shui)開后加入水(shui)瓜一起(qi)煮。

7、待水瓜(gua)煮軟后，加適量(liang)的鹽調味就可以了。

8、兩(liang)只大螃蟹上桌了。

水煮螃蟹的做法三

材料：

河蟹，生姜，鹽(yan)，紫蘇(su)，陳醋。

做法：

1、將買(mai)來(lai)的(de)(de)河蟹(xie)放入大盆，注入清水，大約沒過螃蟹(xie)2/3的(de)(de)樣子(zi)，浸泡3、4小時，讓螃蟹(xie)吐(tu)吐(tu)體(ti)內的(de)(de)污物。

2、用小毛刷(shua)或(huo)牙刷(shua)將螃(pang)蟹在流水下仔(zi)仔(zi)細細刷(shua)洗(xi)干凈。

3、清煮：將螃蟹放入鍋中，加入清水，沒過螃蟹表面大約5cm，再加入少許鹽、幾片生姜和幾片紫蘇葉；蓋上鍋蓋，開大火煮開后略調小火候，煮大約12到15分鐘，關火后燜1、2分鐘即可；煮的時間視螃蟹大小調整。

4、清(qing)蒸：鍋中(zhong)注入充足的清(qing)水(shui)，加入姜片、紫蘇葉和少許鹽。

5、將螃蟹腹部朝上排入(ru)蒸(zheng)盤，放(fang)入(ru)蒸(zheng)屜(ti)；蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火煮開后保持火候，蒸(zheng)12到15分鐘(zhong)，即可。

6、蒸煮螃(pang)蟹(xie)時，準備蘸(zhan)汁：生姜切(qie)成細(xi)末，加(jia)入適量陳醋(cu)即可，喜歡紫(zi)色的味道還可以加(jia)入切(qie)碎的紫(zi)蘇末。

7、將蒸(zheng)煮好(hao)的螃蟹拆去捆繩。

8、擺盤后，與蘸汁一起上(shang)桌，開(kai)搓！