【怎么煮(zhu)螃蟹(xie)】如何煮(zhu)螃蟹(xie)才好吃 水煮(zhu)螃蟹(xie)的做(zuo)法(fa)大全

水煮螃蟹的做法一

主料：

螃蟹800g、水瓜(gua)500g、鹽適(shi)(shi)量、姜(jiang)適(shi)(shi)量。

做法：

1、將螃(pang)蟹放到大的(de)盛(sheng)有(you)清水的(de)臉盆中。

2、里面(mian)加入少量鹽，迅速(su)用蓋(gai)蓋(gai)上，壓(ya)好(hao)。這樣做出來的(de)螃蟹真(zhen)好(hao)吃，不信大家可(ke)以試試。

3、5分鐘(zhong)后(hou)一個一個取出(chu)用。

4、清水把外(wai)表(biao)洗刷干凈(jing)放(fang)入盛器中(zhong)。

5、前一(yi)過程(cheng)是用鹽水刺(ci)激螃(pang)蟹(xie)吐出(chu)肚(du)中臟物。

6、鍋中(zhong)放入(ru)適量(liang)冷水（以放在鍋中(zhong)能(neng)淹沒螃蟹(xie)為準）。這樣做(zuo)出來的螃蟹(xie)味(wei)道絕對好吃(chi)哦。

7、將螃蟹放(fang)入鍋中，迅速(su)蓋(gai)好透明鍋蓋(gai)，壓(ya)好鍋蓋(gai)，用火煮。

8、蟹(xie)慢慢死(si)去，水開后，至蟹(xie)殼(ke)呈鮮(xian)紅色，蟹(xie)肉成熟時，取(qu)出。

水煮螃蟹的做法二

原料：

螃蟹1000克、清水適量、姜末20克、蒜末10克、醬油30克、香(xiang)醋(cu)50克。

步驟：

1、材料：螃蟹2只，水瓜。

2、將(jiang)螃蟹洗凈(jing)，去殼，去腮，斬為(wei)4件(jian)。

3、水(shui)瓜去皮滾刀(dao)切(qie)塊。

4、起油(you)鍋，爆(bao)香姜(jiang)片(pian)，下(xia)螃蟹稍炒。

5、加適量的清水，燒開。

6、水開后加(jia)入水瓜(gua)一起(qi)煮。

7、待(dai)水(shui)瓜(gua)煮(zhu)軟后，加適量的鹽調味就可以(yi)了。

8、兩只大螃蟹上桌了。

水煮螃蟹的做法三

材料：

河蟹，生姜，鹽，紫(zi)蘇，陳醋。

做法：

1、將買(mai)來的河蟹(xie)放入(ru)大盆，注入(ru)清水，大約沒過螃(pang)蟹(xie)2/3的樣子，浸泡3、4小時，讓螃(pang)蟹(xie)吐吐體內(nei)的污(wu)物。

2、用小毛刷或牙刷將螃蟹在流水下仔仔細(xi)細(xi)刷洗干凈(jing)。

3、清煮：將螃蟹放入鍋中，加入清水，沒過螃蟹表面大約5cm，再加入少許鹽、幾片生姜和幾片紫蘇葉；蓋上鍋蓋，開大火煮開后略調小火候，煮大約12到15分鐘，關火后燜1、2分鐘即可；煮的時間視螃蟹大小調整。

4、清(qing)蒸：鍋中注入充足的清(qing)水，加(jia)入姜片(pian)、紫蘇葉和(he)少(shao)許鹽。

5、將螃蟹腹部(bu)朝上排(pai)入(ru)蒸(zheng)(zheng)盤，放入(ru)蒸(zheng)(zheng)屜；蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火煮開(kai)后保持火候，蒸(zheng)(zheng)12到(dao)15分鐘，即可。

6、蒸煮螃蟹(xie)時，準(zhun)備蘸汁：生姜切成(cheng)細末，加入適(shi)量陳醋即可，喜歡紫色的味(wei)道(dao)還可以加入切碎的紫蘇(su)末。

7、將蒸煮好的(de)螃蟹拆去捆繩。

8、擺盤后，與(yu)蘸(zhan)汁一起上桌，開搓！