【紫皮(pi)(pi)(pi)石(shi)斛(hu) 鐵(tie)(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)斛(hu)】如何挑選鐵(tie)(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)斛(hu) 紫皮(pi)(pi)(pi)石(shi)斛(hu)和鐵(tie)(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)斛(hu)的區(qu)別
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鐵皮石斛位列九大仙草之(zhi)首(shou)，就是(shi)由(you)于其出色(se)地滋陰效(xiao)果(guo)，因而被稱為“滋陰圣品”。而現代(dai)醫(yi)學研(yan)究表明鐵皮石斛具有清潔肺部(bu)，補充營(ying)養，提(ti)高(gao)肺部(bu)纖(xian)維細胞彈性，提(ti)高(gao)肺部(bu)自身抗病毒的能力，堪稱“肺部(bu)清道(dao)夫”。
石(shi)斛(hu)(hu)有數十個(ge)品(pin)種，但(dan)真正有藥(yao)用(yong)價(jia)值的(de)(de)卻不多，在《中國藥(yao)典》中有記(ji)載的(de)(de)僅4個(ge)品(pin)種，鐵皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu)(hu)居首(shou)。紫皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu)(hu)因其外觀和某些藥(yao)用(yong)價(jia)值與(yu)鐵皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu)(hu)很是相(xiang)似，因此成(cheng)了鐵皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu)(hu)“最像(xiang)”的(de)(de)“替身”，也因此常被一些不良商家用(yong)來冒充鐵皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu)(hu)，以獲取暴利。
那么鐵(tie)皮(pi)(pi)石斛(hu)(hu)與紫皮(pi)(pi)石斛(hu)(hu)的區別是什么呢？學會區分(fen)鐵(tie)皮(pi)(pi)石斛(hu)(hu)與紫皮(pi)(pi)石斛(hu)(hu)非常(chang)重要(yao)，下面小編(bian)為您介紹。
1、生長環境
鐵皮石(shi)斛(hu)與紫皮石(shi)斛(hu)的(de)(de)生長環境沒(mei)有太大的(de)(de)區別，都是生長在海拔較高的(de)(de)山谷或森林(lin)的(de)(de)巖(yan)石(shi)或樹木上，喜歡溫暖、潮濕(shi)的(de)(de)環境。現(xian)代栽(zai)培(pei)技術上也沒(mei)有太大的(de)(de)區別。
唯(wei)一的(de)區別就(jiu)是，紫皮石斛(hu)比鐵皮石斛(hu)更(geng)能適應(ying)環(huan)境，成活(huo)率更(geng)高，生長更(geng)快，地生長周期也就(jiu)較短，原料獲取也更(geng)方便容易，生產成本就(jiu)相應(ying)地降低。
2、外觀形態
作為種(zhong)苗的(de)(de)鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)(shi)斛和(he)紫皮(pi)石(shi)(shi)(shi)斛，在外觀上(shang)沒有(you)什么區別。而隨著時間的(de)(de)推移，種(zhong)苗慢慢生長，長大了的(de)(de)鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)(shi)斛和(he)紫皮(pi)石(shi)(shi)(shi)斛，在外觀上(shang)的(de)(de)區別也不(bu)明顯，葉子、顏色、花都沒有(you)太大區別，不(bu)易分辨(bian)。
最大的區別還在(zai)于枝條長度和粗(cu)(cu)細上，特別是純種軟腳鐵(tie)皮石斛(hu)，分節(jie)比較多，節(jie)短而粗(cu)(cu)壯(zhuang)，呈兩(liang)頭(tou)細中間粗(cu)(cu)的形態，枝條一般不超過30cm；而紫皮枝條一般長于40cm，外皮也如其名多帶紫紅色。
3、藥用功效
鐵皮石(shi)斛和紫(zi)皮石(shi)斛，在藥用價(jia)值上(shang)也(ye)沒有太大(da)區別，兩者均可用于滋陰潤(run)肺、強健陰陽、治療胃病、抑制(zhi)腫(zhong)瘤、抗癌(ai)防癌(ai)、清肝明目、潤(run)膚養(yang)顏(yan)、輕身延(yan)年(nian)等(deng)，是現代養(yang)生保健的不錯選擇。
但(dan)是，鐵皮(pi)石斛(hu)(hu)(hu)與紫皮(pi)石斛(hu)(hu)(hu)，在功(gong)效(xiao)(xiao)明(ming)顯與否和療(liao)效(xiao)(xiao)上(shang)，是存在區別(bie)的。相(xiang)比較而(er)言，鐵皮(pi)石斛(hu)(hu)(hu)的治病、防病、養生保健的功(gong)效(xiao)(xiao)要較為明(ming)顯，療(liao)效(xiao)(xiao)顯著；而(er)紫皮(pi)石斛(hu)(hu)(hu)的功(gong)效(xiao)(xiao)則相(xiang)對較弱，療(liao)效(xiao)(xiao)不(bu)明(ming)顯。
4、鮮品食用口感
鐵皮石斛和紫(zi)皮石斛，在(zai)被加工(gong)制成干品之后，是較難(nan)分辨的，在(zai)外觀(guan)和食(shi)用上，都沒有(you)太大的區(qu)別。但在(zai)鮮品食(shi)用上，區(qu)別就較為明顯了(le)。
可以將(jiang)鮮石(shi)斛(hu)放(fang)到口中品嘗(chang)，細(xi)(xi)細(xi)(xi)咀嚼(jiao)，如果你覺得(de)咀嚼(jiao)后纖維(wei)和渣滓比較多，那么就是紫皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu)，有些紫皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu)甚至(zhi)還會塞牙(ya)。而鐵皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu)則并不會這樣，鐵皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu)口味甘甜(tian)，入口爽滑，其里(li)面的物(wu)質會逐漸溶(rong)解。一般經過咀嚼(jiao)后只(zhi)會留下一些表皮(pi)(pi)。
5、價格
鐵皮石(shi)斛(hu)由于其(qi)藥用價(jia)(jia)值高、數量少(shao)，市場(chang)上供不應求，其(qi)價(jia)(jia)格(ge)非常昂貴，一(yi)公(gong)斤(jin)鐵皮石(shi)斛(hu)干品(pin)，市場(chang)上可以買(mai)到2-3萬的價(jia)(jia)格(ge)，出(chu)口到國外，價(jia)(jia)格(ge)更是要高出(chu)幾倍(bei)。
而紫皮石斛的(de)市(shi)場價(jia)格僅(jin)是鐵(tie)皮石斛價(jia)格的(de)1/5-1/4，相(xiang)對較為便宜。
除此，據小編(bian)的了(le)解(jie)，鐵皮(pi)石(shi)(shi)斛泡水，水的顏(yan)色(se)是青綠色(se)，而紫皮(pi)石(shi)(shi)斛泡水的時候水會呈現紫色(se)，這也是區別鐵皮(pi)石(shi)(shi)斛與紫皮(pi)石(shi)(shi)斛的一個(ge)有效方(fang)法。
如何挑選鐵皮石斛？
選擇石(shi)斛要查其(qi)顏(yan)色(se)，觀其(qi)形狀(zhuang)，聞其(qi)味(wei)道，嚼其(qi)膠質(zhi)。顏(yan)色(se)為(wei)鐵(tie)皮色(se)的為(wei)之上品(pin)；形狀(zhuang)卷得嚴實，卷的圈(quan)數多(duo)；石(shi)斛香味(wei)重(zhong)(zhong)(zhong)，嚼下去膠質(zhi)多(duo)為(wei)之上品(pin)。其(qi)中(zhong)香味(wei)為(wei)評價(jia)石(shi)斛的最(zui)重(zhong)(zhong)(zhong)要的標準。另外，石(shi)斛的單(dan)位重(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)也能看出石(shi)斛的品(pin)質(zhi)，單(dan)位重(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)越重(zhong)(zhong)(zhong)的石(shi)斛（即越重(zhong)(zhong)(zhong)稱），質(zhi)量(liang)越好。
首先(xian)，看外形。鐵皮石斛莖細長圓柱形，較(jiao)為柔軟，長15~25cm，粗0.4~0.6cm，太長太粗質量未必佳。
其次，看顏色。浙江產鐵皮石斛(hu)黑節明顯(xian)，葉鞘常具紫斑。
然后(hou)，嘗一嘗。鐵(tie)皮石斛(hu)以(yi)黏液汁含量(liang)高，嚼起來黏口、黏牙(ya)的最好，咀嚼后(hou)基本可以(yi)在口中融(rong)化。這也是(shi)市民最容易(yi)辨別鐵(tie)皮石斛(hu)優劣(lie)的方法之一。
最后，挑品種(zhong)(zhong)。鐵皮石斛的(de)主(zhu)要(yao)功效(xiao)成分是粗多糖(tang)(tang)，這也是衡量(liang)其優劣(lie)的(de)主(zhu)要(yao)指(zhi)標。不(bu)同品種(zhong)(zhong)的(de)鐵皮石斛，含糖(tang)(tang)量(liang)相差很(hen)大(da)。因此(ci)，市民在(zai)購買前，可以詢問下品種(zhong)(zhong)。
鐵(tie)(tie)皮(pi)石斛加工后制成的(de)干品，稱(cheng)為鐵(tie)(tie)皮(pi)楓(feng)斗。鐵(tie)(tie)皮(pi)楓(feng)斗一般呈(cheng)黃色，挑選時，首先(xian)要品嘗它(ta)的(de)黏(nian)牙程度(du)、纖維含量、有(you)無怪味。然后觀察楓(feng)斗紋路，鐵(tie)(tie)皮(pi)楓(feng)斗紋路比較細，其(qi)他石斛制成的(de)楓(feng)斗相對比較粗糙。
