【紫(zi)皮石(shi)斛(hu)(hu) 鐵(tie)皮石(shi)斛(hu)(hu)】如何挑選鐵(tie)皮石(shi)斛(hu)(hu) 紫(zi)皮石(shi)斛(hu)(hu)和鐵(tie)皮石(shi)斛(hu)(hu)的區別
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鐵皮石斛位列九(jiu)大仙草之首，就是由于其出色地(di)滋(zi)陰效(xiao)果(guo)，因而(er)被稱為(wei)“滋(zi)陰圣(sheng)品”。而(er)現代醫學研究(jiu)表(biao)明鐵皮石斛具有清潔肺部(bu)，補(bu)充營(ying)養，提高(gao)(gao)肺部(bu)纖維細胞(bao)彈性，提高(gao)(gao)肺部(bu)自身抗病毒(du)的能力，堪稱“肺部(bu)清道夫”。
石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)有(you)數十個(ge)品(pin)種，但(dan)真正有(you)藥(yao)用價值的卻(que)不(bu)多，在(zai)《中國藥(yao)典》中有(you)記載的僅4個(ge)品(pin)種，鐵皮(pi)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)居首(shou)。紫(zi)皮(pi)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)因其外(wai)觀和(he)某些藥(yao)用價值與鐵皮(pi)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)很是相似，因此成了鐵皮(pi)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)“最(zui)像”的“替身”，也因此常被一些不(bu)良商家(jia)用來(lai)冒充鐵皮(pi)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)，以獲取暴利。
那么鐵(tie)皮石斛(hu)(hu)(hu)與(yu)紫皮石斛(hu)(hu)(hu)的(de)區別是什么呢(ni)？學(xue)會區分(fen)鐵(tie)皮石斛(hu)(hu)(hu)與(yu)紫皮石斛(hu)(hu)(hu)非(fei)常重(zhong)要，下面小編為您介(jie)紹。
1、生長環境
鐵皮石斛與紫皮石斛的(de)生(sheng)長環境沒有太大的(de)區(qu)別，都是生(sheng)長在海拔較高的(de)山谷或(huo)森林的(de)巖石或(huo)樹木上(shang)，喜歡溫(wen)暖(nuan)、潮(chao)濕的(de)環境。現(xian)代栽培(pei)技術上(shang)也沒有太大的(de)區(qu)別。
唯一的(de)區別就是，紫皮石斛(hu)比(bi)鐵皮石斛(hu)更(geng)能適應環境，成(cheng)(cheng)活率更(geng)高，生長(chang)更(geng)快，地生長(chang)周期也就較(jiao)短，原(yuan)料獲取也更(geng)方便容易，生產成(cheng)(cheng)本就相應地降低。
2、外觀形態
作為(wei)種(zhong)苗(miao)的鐵皮(pi)石(shi)(shi)斛和(he)紫皮(pi)石(shi)(shi)斛，在(zai)外(wai)觀(guan)上沒(mei)有什么(me)區別。而隨著時(shi)間的推移，種(zhong)苗(miao)慢慢生(sheng)長，長大(da)了的鐵皮(pi)石(shi)(shi)斛和(he)紫皮(pi)石(shi)(shi)斛，在(zai)外(wai)觀(guan)上的區別也不明顯，葉子、顏色(se)、花都沒(mei)有太(tai)大(da)區別，不易分辨。
最(zui)大(da)的區(qu)別還在于(yu)枝條長(chang)(chang)度和粗(cu)細上，特別是純種軟(ruan)腳(jiao)鐵皮石(shi)斛，分節(jie)比較多(duo)，節(jie)短(duan)而(er)(er)粗(cu)壯，呈(cheng)兩(liang)頭細中間粗(cu)的形態，枝條一(yi)般(ban)不超過30cm；而(er)(er)紫(zi)皮枝條一(yi)般(ban)長(chang)(chang)于(yu)40cm，外(wai)皮也如其名多(duo)帶(dai)紫(zi)紅色。
3、藥用功效
鐵皮石斛和(he)紫(zi)皮石斛，在(zai)藥用價值上(shang)也(ye)沒有太大區(qu)別，兩者均可用于滋陰潤肺、強健(jian)陰陽、治療胃病、抑制腫瘤、抗癌(ai)防癌(ai)、清肝明目(mu)、潤膚養顏、輕身(shen)延年等，是現代養生保健(jian)的不錯選擇(ze)。
但是，鐵(tie)皮石(shi)(shi)斛與紫皮石(shi)(shi)斛，在功(gong)效(xiao)明顯與否和療效(xiao)上，是存在區別(bie)的(de)。相比較而(er)言，鐵(tie)皮石(shi)(shi)斛的(de)治病、防病、養生保健(jian)的(de)功(gong)效(xiao)要較為明顯，療效(xiao)顯著；而(er)紫皮石(shi)(shi)斛的(de)功(gong)效(xiao)則相對較弱(ruo)，療效(xiao)不(bu)明顯。
4、鮮品食用口感
鐵皮(pi)石斛和(he)紫皮(pi)石斛，在(zai)被加工(gong)制成干(gan)品(pin)之后，是較(jiao)難分辨的，在(zai)外觀(guan)和(he)食(shi)用上，都沒有太大的區別(bie)。但(dan)在(zai)鮮(xian)品(pin)食(shi)用上，區別(bie)就較(jiao)為明顯了。
可(ke)以(yi)將鮮石(shi)斛(hu)放(fang)到口(kou)(kou)中品嘗，細(xi)細(xi)咀嚼，如果(guo)你覺(jue)得咀嚼后(hou)纖維(wei)和渣滓比較(jiao)多，那(nei)么就是紫(zi)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)斛(hu)，有(you)些紫(zi)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)斛(hu)甚至還會(hui)(hui)塞牙。而鐵(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)斛(hu)則并不會(hui)(hui)這(zhe)樣，鐵(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)斛(hu)口(kou)(kou)味甘甜，入口(kou)(kou)爽(shuang)滑(hua)，其里面(mian)的物(wu)質會(hui)(hui)逐漸溶解。一(yi)般經過咀嚼后(hou)只會(hui)(hui)留下一(yi)些表皮(pi)(pi)(pi)。
5、價格
鐵皮石斛由于其藥用價(jia)值(zhi)高(gao)、數(shu)量(liang)少(shao)，市場上(shang)供不應求，其價(jia)格非常昂貴(gui)，一公斤鐵皮石斛干品，市場上(shang)可以買(mai)到2-3萬的價(jia)格，出(chu)(chu)口到國外，價(jia)格更(geng)是(shi)要高(gao)出(chu)(chu)幾倍。
而(er)紫皮石(shi)斛(hu)(hu)的(de)市(shi)場價(jia)格僅是鐵皮石(shi)斛(hu)(hu)價(jia)格的(de)1/5-1/4，相對(dui)較為便宜。
除此(ci)，據小編的(de)(de)了解，鐵(tie)(tie)皮石斛(hu)泡(pao)水，水的(de)(de)顏色是青綠色，而紫(zi)皮石斛(hu)泡(pao)水的(de)(de)時候(hou)水會呈現紫(zi)色，這也是區別鐵(tie)(tie)皮石斛(hu)與紫(zi)皮石斛(hu)的(de)(de)一(yi)個有效方法(fa)。
如何挑選鐵皮石斛？
選擇石(shi)斛(hu)(hu)要查其(qi)顏(yan)(yan)色(se)，觀其(qi)形狀，聞(wen)其(qi)味(wei)道，嚼其(qi)膠質(zhi)。顏(yan)(yan)色(se)為鐵(tie)皮色(se)的(de)為之上品；形狀卷得嚴(yan)實，卷的(de)圈數多；石(shi)斛(hu)(hu)香味(wei)重(zhong)(zhong)，嚼下去膠質(zhi)多為之上品。其(qi)中香味(wei)為評價石(shi)斛(hu)(hu)的(de)最重(zhong)(zhong)要的(de)標準。另外，石(shi)斛(hu)(hu)的(de)單位重(zhong)(zhong)量(liang)也能看出石(shi)斛(hu)(hu)的(de)品質(zhi)，單位重(zhong)(zhong)量(liang)越重(zhong)(zhong)的(de)石(shi)斛(hu)(hu)（即(ji)越重(zhong)(zhong)稱），質(zhi)量(liang)越好。
首先(xian)，看外(wai)形(xing)。鐵皮(pi)石斛莖細(xi)長(chang)圓柱(zhu)形(xing)，較為柔軟，長(chang)15~25cm，粗0.4~0.6cm，太長(chang)太粗質量未必佳。
其次，看顏色。浙江產鐵(tie)皮石(shi)斛(hu)黑節(jie)明(ming)顯，葉鞘常具紫斑。
然后(hou)，嘗(chang)一(yi)嘗(chang)。鐵皮(pi)石斛以黏(nian)液汁(zhi)含量高，嚼起來黏(nian)口、黏(nian)牙(ya)的(de)最好，咀嚼后(hou)基本可以在口中融化。這也是市(shi)民最容(rong)易辨別鐵皮(pi)石斛優劣(lie)的(de)方法(fa)之(zhi)一(yi)。
最(zui)后，挑(tiao)品(pin)(pin)種(zhong)。鐵皮石斛的主要功效成(cheng)分是(shi)粗(cu)多糖，這也是(shi)衡量其優劣的主要指標。不同品(pin)(pin)種(zhong)的鐵皮石斛，含糖量相差很(hen)大。因此(ci)，市民在購(gou)買(mai)前，可以詢問(wen)下(xia)品(pin)(pin)種(zhong)。
鐵(tie)皮石斛(hu)(hu)加工(gong)后(hou)制成的(de)干品(pin)，稱為鐵(tie)皮楓斗(dou)。鐵(tie)皮楓斗(dou)一般呈黃色，挑選時，首先要品(pin)嘗它(ta)的(de)黏牙程度、纖維含量、有無怪味。然后(hou)觀察(cha)楓斗(dou)紋路，鐵(tie)皮楓斗(dou)紋路比較細，其他(ta)石斛(hu)(hu)制成的(de)楓斗(dou)相對比較粗糙。
