【紫皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu) 鐵(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu)】如何(he)挑(tiao)選(xuan)鐵(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu) 紫皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu)和鐵(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛(hu)的區別

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

鐵皮石斛位(wei)列(lie)九大仙草(cao)之首，就是由于其出色地滋陰效果(guo)，因而(er)被稱為“滋陰圣品”。而(er)現代(dai)醫學研究表(biao)明鐵皮石斛具(ju)有清(qing)潔(jie)肺(fei)(fei)(fei)部，補充營(ying)養，提(ti)高(gao)肺(fei)(fei)(fei)部纖維細(xi)胞彈性，提(ti)高(gao)肺(fei)(fei)(fei)部自身抗病(bing)毒的(de)能力，堪稱“肺(fei)(fei)(fei)部清(qing)道夫”。

石(shi)(shi)斛(hu)(hu)有數(shu)十(shi)個品種，但真(zhen)正(zheng)有藥(yao)用(yong)價值(zhi)的卻不多，在《中國藥(yao)典》中有記(ji)載的僅4個品種，鐵(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)居首。紫(zi)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)因(yin)(yin)其外觀和某些藥(yao)用(yong)價值(zhi)與鐵(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)很是相似，因(yin)(yin)此成了鐵(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)“最像”的“替(ti)身”，也因(yin)(yin)此常被一(yi)些不良(liang)商家用(yong)來冒充(chong)鐵(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)，以獲(huo)取暴利。

那么(me)鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)與紫(zi)皮(pi)石(shi)斛(hu)的(de)區別是什么(me)呢(ni)？學會區分(fen)鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)與紫(zi)皮(pi)石(shi)斛(hu)非常重要，下面小編為您(nin)介紹。

1、生長環境

鐵皮石(shi)(shi)斛(hu)與紫皮石(shi)(shi)斛(hu)的(de)生長環境(jing)沒有(you)太(tai)大的(de)區別，都是生長在(zai)海拔較(jiao)高的(de)山谷或森(sen)林的(de)巖(yan)石(shi)(shi)或樹木上(shang)，喜歡溫暖、潮濕的(de)環境(jing)。現(xian)代栽培技(ji)術上(shang)也沒有(you)太(tai)大的(de)區別。

唯一的(de)區別就是，紫(zi)皮(pi)石斛比鐵皮(pi)石斛更(geng)(geng)能適應(ying)環境，成(cheng)活率更(geng)(geng)高，生(sheng)(sheng)長(chang)更(geng)(geng)快，地(di)生(sheng)(sheng)長(chang)周(zhou)期也(ye)就較短，原料獲取也(ye)更(geng)(geng)方(fang)便容(rong)易(yi)，生(sheng)(sheng)產成(cheng)本(ben)就相應(ying)地(di)降低。

2、外觀形態

作為種(zhong)苗(miao)的(de)鐵皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)和(he)紫皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)，在外觀上沒有什么區(qu)別(bie)。而隨(sui)著(zhu)時間的(de)推(tui)移，種(zhong)苗(miao)慢慢生長，長大了的(de)鐵皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)和(he)紫皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)，在外觀上的(de)區(qu)別(bie)也不(bu)明顯(xian)，葉子、顏色、花(hua)都沒有太(tai)大區(qu)別(bie)，不(bu)易分(fen)辨。

最大的(de)(de)區(qu)別(bie)還在于枝條(tiao)長(chang)度和粗(cu)細(xi)上，特別(bie)是純種(zhong)軟腳鐵皮石斛，分節(jie)比較多，節(jie)短而粗(cu)壯，呈兩頭細(xi)中(zhong)間粗(cu)的(de)(de)形態(tai)，枝條(tiao)一(yi)般不(bu)超過30cm；而紫皮枝條(tiao)一(yi)般長(chang)于40cm，外皮也如其名多帶紫紅色(se)。

3、藥用功效

鐵皮(pi)石斛和紫(zi)皮(pi)石斛，在藥用(yong)價值(zhi)上也沒有太大區(qu)別，兩者均(jun)可(ke)用(yong)于滋陰(yin)潤肺、強健(jian)陰(yin)陽、治療(liao)胃病、抑制腫瘤、抗(kang)癌(ai)防(fang)癌(ai)、清肝明目、潤膚養(yang)顏、輕身(shen)延年等，是(shi)現代養(yang)生保健(jian)的不(bu)錯選擇(ze)。

但是(shi)(shi)，鐵皮石斛與紫(zi)皮石斛，在功(gong)效(xiao)(xiao)明顯(xian)(xian)(xian)與否(fou)和(he)療(liao)效(xiao)(xiao)上，是(shi)(shi)存(cun)在區別的(de)。相比較而(er)言(yan)，鐵皮石斛的(de)治病、防病、養(yang)生保健的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)要較為明顯(xian)(xian)(xian)，療(liao)效(xiao)(xiao)顯(xian)(xian)(xian)著；而(er)紫(zi)皮石斛的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)則(ze)相對較弱，療(liao)效(xiao)(xiao)不明顯(xian)(xian)(xian)。

4、鮮品食用口感

鐵皮石斛和(he)紫皮石斛，在被(bei)加工制成干品之后，是較難分辨的(de)，在外觀和(he)食(shi)用上(shang)，都沒有太大的(de)區(qu)別(bie)(bie)。但(dan)在鮮品食(shi)用上(shang)，區(qu)別(bie)(bie)就較為明顯(xian)了。

可以(yi)將鮮石(shi)斛(hu)放到口(kou)中(zhong)品(pin)嘗，細細咀(ju)嚼，如果你(ni)覺得咀(ju)嚼后纖維和(he)渣滓比較多，那么就是紫皮(pi)石(shi)斛(hu)，有些紫皮(pi)石(shi)斛(hu)甚至(zhi)還會(hui)塞牙。而(er)鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)則(ze)并不(bu)會(hui)這(zhe)樣，鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)口(kou)味甘(gan)甜(tian)，入口(kou)爽滑，其里面(mian)的物(wu)質會(hui)逐(zhu)漸溶解。一(yi)般經過咀(ju)嚼后只會(hui)留下一(yi)些表皮(pi)。

5、價格

鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛由于其藥(yao)用(yong)價值高、數量少，市場上供不應求，其價格(ge)非常昂貴(gui)，一公(gong)斤鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛干品，市場上可以買到(dao)2-3萬的(de)價格(ge)，出口到(dao)國(guo)外，價格(ge)更(geng)是要高出幾倍。

而(er)紫(zi)皮(pi)石斛(hu)(hu)的市場(chang)價格僅是鐵皮(pi)石斛(hu)(hu)價格的1/5-1/4，相對較(jiao)為便宜。

除(chu)此，據小編的(de)(de)了解，鐵皮(pi)石斛(hu)泡(pao)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)的(de)(de)顏色是青(qing)綠色，而紫(zi)皮(pi)石斛(hu)泡(pao)水(shui)(shui)的(de)(de)時(shi)候(hou)水(shui)(shui)會呈(cheng)現紫(zi)色，這也是區別鐵皮(pi)石斛(hu)與紫(zi)皮(pi)石斛(hu)的(de)(de)一(yi)個有效方法(fa)。

如何挑選鐵皮石斛？

選擇石(shi)斛要(yao)查其顏色，觀其形(xing)狀，聞其味(wei)(wei)道，嚼其膠(jiao)質。顏色為鐵皮色的(de)(de)為之上品；形(xing)狀卷得嚴實，卷的(de)(de)圈數多；石(shi)斛香味(wei)(wei)重(zhong)(zhong)(zhong)，嚼下去(qu)膠(jiao)質多為之上品。其中(zhong)香味(wei)(wei)為評價(jia)石(shi)斛的(de)(de)最重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)的(de)(de)標準。另外，石(shi)斛的(de)(de)單位重(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)也(ye)能看出石(shi)斛的(de)(de)品質，單位重(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)越(yue)重(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)石(shi)斛（即越(yue)重(zhong)(zhong)(zhong)稱），質量(liang)越(yue)好。

首先，看(kan)外形(xing)。鐵皮石斛莖細(xi)長圓(yuan)柱(zhu)形(xing)，較為(wei)柔軟，長15~25cm，粗0.4~0.6cm，太(tai)長太(tai)粗質量(liang)未必佳。

其次，看顏色。浙(zhe)江產(chan)鐵皮(pi)石斛黑(hei)節明顯(xian)，葉鞘常具紫斑(ban)。

然后，嘗(chang)一嘗(chang)。鐵(tie)皮(pi)石斛以(yi)黏(nian)液汁含量高，嚼起來黏(nian)口、黏(nian)牙的最(zui)(zui)好，咀(ju)嚼后基本可以(yi)在口中融化(hua)。這也是市民最(zui)(zui)容易辨別鐵(tie)皮(pi)石斛優劣的方法(fa)之(zhi)一。

最后，挑品(pin)種(zhong)(zhong)。鐵皮石斛(hu)的(de)主(zhu)要(yao)功(gong)效成分是粗多糖(tang)，這也是衡量其優劣的(de)主(zhu)要(yao)指標。不同(tong)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)鐵皮石斛(hu)，含糖(tang)量相(xiang)差(cha)很大。因此(ci)，市民(min)在購買前(qian)，可(ke)以詢問下品(pin)種(zhong)(zhong)。

鐵皮(pi)(pi)石斛加工后(hou)制(zhi)成的干品(pin)，稱(cheng)為鐵皮(pi)(pi)楓(feng)(feng)斗(dou)(dou)。鐵皮(pi)(pi)楓(feng)(feng)斗(dou)(dou)一般呈黃(huang)色，挑選(xuan)時，首先要(yao)品(pin)嘗它的黏牙程度、纖維含量、有無怪味。然(ran)后(hou)觀察楓(feng)(feng)斗(dou)(dou)紋路，鐵皮(pi)(pi)楓(feng)(feng)斗(dou)(dou)紋路比較(jiao)細，其他石斛制(zhi)成的楓(feng)(feng)斗(dou)(dou)相對比較(jiao)粗(cu)糙。