一、吃餅干的危害

1、可能引發心血管疾病

餅干、面包等加工食品中含(han)有過多的脂肪(fang)(fang)，這種(zhong)脂肪(fang)(fang)是一種(zhong)反式脂肪(fang)(fang)酸，被譽為“餐(can)桌上的定(ding)時炸彈(dan)”，主(zhu)要來源(yuan)是部分氫化(hua)處理的植物(wu)油(you)，在蛋糕、餅干(gan)、速凍比薩餅、薯條、爆米花等(deng)(deng)食品中(zhong)使用比較普(pu)遍(bian)。過多攝入這種反式脂肪(fang)，會(hui)提高(gao)人體膽固醇(chun)含(han)量，導致冠心(xin)病(bing)等(deng)(deng)心(xin)血管疾病(bing)的發(fa)生。

2、吃多了發胖

餅(bing)干中最主要的(de)配料成(cheng)分是小(xiao)麥粉、白砂糖、奶(nai)油、食用香精(jing)等，這些都導致了餅(bing)干的(de)熱量(liang)和含糖量(liang)較其他(ta)食物過(guo)高(gao)，容易導致發胖。而且(qie)，餅(bing)干高(gao)糖、高(gao)脂肪，且(qie)又美味(wei)，不(bu)(bu)知不(bu)(bu)覺(jue)中我(wo)們就會吃得過(guo)多，早已遠(yuan)遠(yuan)超過(guo)正餐的(de)熱量(liang)，想減(jian)肥、怕發胖的(de)朋友應(ying)當減(jian)少(shao)餅(bing)干類食品的(de)攝入，盡量(liang)少(shao)吃或不(bu)(bu)吃。

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3、誘發各種皮膚問題

餅干里含有大量的淀粉、脂肪(fang)和各(ge)種添(tian)加劑，容易刺激皮膚(fu)(fu)(fu)，引發過(guo)敏反應。長期攝入這些(xie)東(dong)西，容易導致皮膚(fu)(fu)(fu)紅潤衰退、皺(zhou)紋提前出(chu)(chu)現、皮膚(fu)(fu)(fu)過(guo)早老(lao)化以及頻發各(ge)類皮膚(fu)(fu)(fu)疾(ji)患。而(er)且，餅干所(suo)含糖分中的鐵、銅等元素和無(wu)機物(wu)結合(he)，產生活(huo)性氧，直接攻(gong)擊(ji)細(xi)胞，導致皮膚(fu)(fu)(fu)開始失去彈性，出(chu)(chu)現皺(zhou)紋。因此，餅干雖(sui)美味，卻是皮膚(fu)(fu)(fu)的“毒藥”，愛美的美眉們要盡量少吃哦!

4、引發腸胃道疾病

過多的(de)攝(she)入(ru)餅(bing)(bing)干(gan)類的(de)食品會導(dao)致蔬菜和纖維素攝(she)入(ru)不(bu)足，身體營養(yang)嚴重失衡，且餅(bing)(bing)干(gan)中所含(han)的(de)面粉直接影(ying)響(xiang)著人體新陳代謝的(de)功(gong)能，從而容易(yi)誘發慢性(xing)胃腸疾病。例如，喜歡吃餅(bing)(bing)干(gan)的(de)人一般容易(yi)出(chu)現腹(fu)脹、飽嗝的(de)現象，嚴重的(de)會出(chu)現消化(hua)不(bu)良、頻(pin)發腹(fu)瀉和便秘、腹(fu)痛、頭(tou)痛、呼吸困難等癥狀。

5、引發疲勞感

因為餅(bing)干對人(ren)(ren)體(ti)營養吸(xi)收均衡、胃腸道功能(neng)的(de)不(bu)利影響(xiang)，造成人(ren)(ren)體(ti)的(de)生理機能(neng)一定程度上的(de)紊(wen)亂，則容易導致(zhi)人(ren)(ren)體(ti)產生疲(pi)勞感，影響(xiang)睡眠質量。并且(qie)會經常因睡眠不(bu)足而(er)出(chu)現(xian)兩眼紅腫和(he)頭痛的(de)現(xian)象，影響(xiang)人(ren)(ren)們的(de)正常工作和(he)生活。

6、致癌風險

餅(bing)干的(de)制(zhi)作過(guo)程，是高溫烘烤，而餅(bing)干中(zhong)又含有大量的(de)淀粉，淀粉經(jing)過(guo)高溫烘烤，除了會產(chan)生風味(wei)獨特的(de)物(wu)質外，還產(chan)生了一種(zhong)國(guo)際公認(ren)的(de)潛在致癌(ai)物(wu)——丙(bing)烯酰胺。丙(bing)烯酰胺會促進形成良(liang)性或惡(e)性腫瘤，是一種(zhong)潛在致(zhi)癌物，可能增(zeng)加(jia)致(zhi)癌的風險。

二、吃餅干注意事項

餅(bing)(bing)干(gan)的(de)主要(yao)營(ying)養成分(fen)是碳水(shui)化合(he)物，還有(you)(you)蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營(ying)養不(bu)(bu)夠(gou)均衡。不(bu)(bu)要(yao)小(xiao)看餅(bing)(bing)干(gan)的(de)熱量，有(you)(you)些種類餅(bing)(bing)干(gan)內藏的(de)脂肪含量可是高(gao)得(de)驚人(ren)。可能(neng)(neng)你在品(pin)嘗品(pin)種繁(fan)多的(de)美味餅(bing)(bing)干(gan)時，不(bu)(bu)知不(bu)(bu)覺就(jiu)在身體上囤積了肥肉。因此餅(bing)(bing)干(gan)好吃，但要(yao)吃得(de)其法，才能(neng)(neng)健康地為你增添能(neng)(neng)量。

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1、首先，選(xuan)購(gou)餅干時盡量選(xuan)擇(ze)低脂、低糖和低熱量的(de)餅干。購(gou)買時要留意(yi)包(bao)裝上的(de)營(ying)養標簽，不(bu)要選(xuan)擇(ze)脂肪高、糖分高和卡路里高的(de)品種就(jiu)可以了。

2、其次(ci)，吃(chi)餅(bing)干(gan)時(shi)要(yao)多(duo)喝開水。一般餅(bing)干(gan)都很干(gan)，水分可以(yi)(yi)使餅(bing)干(gan)中的淀粉質膨大，容易吃(chi)飽，這樣就(jiu)可以(yi)(yi)控制分量。

3、然后(hou)，少吃威(wei)(wei)化餅干(gan)。威(wei)(wei)化餅干(gan)中的奶油脂(zhi)肪含(han)量(liang)很(hen)高，每塊有熱量(liang)43千卡，而且密度低，吃(chi)(chi)不飽，所以吃(chi)(chi)多了也不容(rong)易覺察。

4、最(zui)后，不(bu)同的餅(bing)干(gan)種類在(zai)某些營養素上還是(shi)有(you)一定差(cha)別的，比如注(zhu)(zhu)重低(di)糖(tang)的餅(bing)干(gan)，會(hui)把含(han)糖(tang)量(liang)標(biao)注(zhu)(zhu)在(zai)碳水化合物的下面(mian)，而(er)含(han)有(you)麩(fu)皮成分(fen)的餅(bing)干(gan)則注(zhu)(zhu)重的是(shi)膳(shan)食纖(xian)維的含(han)量(liang)，往(wang)往(wang)也會(hui)標(biao)注(zhu)(zhu)膳(shan)食纖(xian)維。

蘇打餅干(gan)是堿性食(shi)品，它能中和胃內過多的胃酸(suan)，胃病患者可以(yi)選用(yong)。因此，人們可以(yi)根據自己的需要(yao)來選擇合(he)適的餅干(gan)。

再次(ci)強(qiang)調，因餅干的主要營(ying)養(yang)(yang)是碳水化合物，長期食用會造(zao)成營(ying)養(yang)(yang)不(bu)良，因此，餅干只(zhi)能當(dang)小吃。一般每次(ci)吃2～3片即可。而肥胖或需(xu)減(jian)肥人士、高血壓、糖尿病患者人群不(bu)宜多食。

以往，許多人都會根據口(kou)味來選擇，重(zhong)(zhong)口(kou)味輕營養，而現在要(yao)把營養作為(wei)選擇餅干的一項重(zhong)(zhong)要(yao)指標，聰明(ming)地購買，讓自己吃得(de)明(ming)白。

三、蘇打餅干的好處

最(zui)簡單的(de)就(jiu)是它可(ke)以(yi)中(zhong)和人的(de)胃酸，因為特別(bie)適合腸胃不好(hao)的(de)人使用(yong)，可(ke)以(yi)說這(zhe)是比(bi)較(jiao)明顯(xian)的(de)吃(chi)蘇打餅(bing)(bing)干的(de)好(hao)處。如果說您比(bi)較(jiao)喜歡(huan)吃(chi)蘇打餅(bing)(bing)干的(de)話，要對(dui)于它的(de)好(hao)處和壞處都(dou)應該有所了解(jie)才是。

蘇打餅干中添(tian)加了(le)堿性的(de)添(tian)加劑，它(ta)可以(yi)中和(he)胃(wei)里過多(duo)的(de)胃(wei)酸(suan)，減(jian)少胃(wei)酸(suan)對(dui)胃(wei)粘膜(mo)的(de)刺激。因此(ci)，吃蘇打餅干，對(dui)胃(wei)病患(huan)者(zhe)有一定的(de)好處，健(jian)脾養脾、養胃(wei)健(jian)胃(wei)、調理(li)腸胃(wei)、增強記憶力、開胃(wei)消(xiao)食、抗衰老。

可事(shi)實上，常吃蘇(su)打餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)對人體的危害也(ye)不(bu)小：吃蘇(su)打餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)，增(zeng)加(jia)了鈉的攝(she)入，可升高(gao)血壓，加(jia)重水腫。因蘇(su)打餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)含(han)較(jiao)高(gao)的鈉，故高(gao)血壓病、心衰和水腫的病人不(bu)應吃蘇(su)打餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)。另外，表面(mian)上看起來蘇(su)打餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)較(jiao)其他類型的餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)熱量要低(di)一些，但它依然還(huan)是餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)，糖分、脂肪并沒(mei)有少多少。現代研究證明，1000g蘇(su)打餅干中約含丙烯酰氨200μg，丙(bing)烯酰氨會促進形(xing)成良(liang)性或(huo)惡(e)性腫瘤，并導致中(zhong)樞(shu)和末梢神經受(shou)損。