一、吃餅干的危害

1、可能引發心血管疾病

餅干、面包等加工(gong)食品中(zhong)含有過多(duo)的脂肪，這(zhe)種脂肪是一種反(fan)式脂肪酸(suan)，被譽為“餐桌上的定時炸(zha)彈”，主要來源是部分氫(qing)化處理的植物(wu)油(you)，在蛋糕、餅(bing)干、速凍比(bi)薩餅(bing)、薯條(tiao)、爆米花(hua)等食品中使用比(bi)較普(pu)遍。過多攝入這種(zhong)反式脂肪(fang)，會(hui)提高人體膽固醇含量，導致(zhi)冠心病(bing)等心血管(guan)疾病(bing)的發生。

2、吃多了發胖

餅(bing)干(gan)中最主要(yao)的配料成分是小麥粉、白砂糖、奶油、食(shi)(shi)用香精(jing)等，這些都導致了餅(bing)干(gan)的熱(re)量和含糖量較其他食(shi)(shi)物過(guo)高(gao)，容易導致發胖(pang)。而(er)且，餅(bing)干(gan)高(gao)糖、高(gao)脂肪，且又美味(wei)，不知不覺中我(wo)們就會(hui)吃得過(guo)多，早已遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)超(chao)過(guo)正餐的熱(re)量，想減肥、怕發胖(pang)的朋友(you)應當減少餅(bing)干(gan)類食(shi)(shi)品的攝入，盡量少吃或(huo)不吃。

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3、誘發各種皮膚問題

餅(bing)(bing)干里含有大(da)量的(de)(de)淀粉、脂肪和各(ge)(ge)種添加劑，容(rong)易刺激皮(pi)膚(fu)，引發過(guo)敏反(fan)應(ying)。長期(qi)攝入這些(xie)東西(xi)，容(rong)易導致(zhi)皮(pi)膚(fu)紅潤衰退(tui)、皺(zhou)紋提前出(chu)現、皮(pi)膚(fu)過(guo)早老(lao)化以及(ji)頻發各(ge)(ge)類皮(pi)膚(fu)疾患(huan)。而且，餅(bing)(bing)干所含糖分(fen)中的(de)(de)鐵、銅等(deng)元素和無機物(wu)結合(he)，產生活(huo)性(xing)氧，直接攻擊細(xi)胞，導致(zhi)皮(pi)膚(fu)開始失去彈性(xing)，出(chu)現皺(zhou)紋。因此，餅(bing)(bing)干雖美味，卻是皮(pi)膚(fu)的(de)(de)“毒藥”，愛美的美眉們要盡量少吃哦!

4、引發腸胃道疾病

過(guo)多(duo)的(de)攝入(ru)餅(bing)干類的(de)食品會導致蔬菜(cai)和(he)纖維素攝入(ru)不(bu)足(zu)，身體(ti)營養(yang)嚴重(zhong)失衡(heng)，且(qie)餅(bing)干中(zhong)所(suo)含的(de)面粉直接影響(xiang)著人(ren)體(ti)新陳代謝的(de)功能，從而容(rong)易誘發慢性胃腸疾病(bing)。例(li)如(ru)，喜歡吃(chi)餅(bing)干的(de)人(ren)一(yi)般容(rong)易出現(xian)腹脹(zhang)、飽(bao)嗝的(de)現(xian)象，嚴重(zhong)的(de)會出現(xian)消化不(bu)良、頻發腹瀉和(he)便秘(mi)、腹痛(tong)、頭痛(tong)、呼吸困難等癥狀(zhuang)。

5、引發疲勞感

因為(wei)餅干對人(ren)(ren)體(ti)(ti)營(ying)養(yang)吸收均衡、胃腸道(dao)功能的(de)(de)(de)不利影(ying)響，造成人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)生理機能一定程度上的(de)(de)(de)紊亂，則(ze)容(rong)易導致人(ren)(ren)體(ti)(ti)產生疲勞感，影(ying)響睡眠(mian)質(zhi)量。并且會經(jing)常因睡眠(mian)不足而出現兩眼紅腫和(he)頭痛的(de)(de)(de)現象，影(ying)響人(ren)(ren)們的(de)(de)(de)正常工作和(he)生活。

6、致癌風險

餅干的制作過(guo)程，是高(gao)溫(wen)(wen)烘(hong)(hong)烤，而餅干中又含有大量的淀粉(fen)，淀粉(fen)經(jing)過(guo)高(gao)溫(wen)(wen)烘(hong)(hong)烤，除了會產(chan)生風味獨特的物質外，還產(chan)生了一種(zhong)國際公認(ren)的潛在致癌物——丙烯酰(xian)胺。丙烯酰(xian)胺會促(cu)進形成良(liang)性或惡性腫瘤，是一種潛在致(zhi)癌物，可能(neng)增加致(zhi)癌的(de)風險。

二、吃餅干注意事項

餅干(gan)(gan)的主(zhu)要(yao)營養(yang)成分是碳水化合物，還有蛋(dan)白質、脂肪(fang)(fang)、鈣(gai)、鉀、鐵(tie)等，整體營養(yang)不(bu)夠(gou)均衡。不(bu)要(yao)小看餅干(gan)(gan)的熱(re)量，有些種(zhong)類餅干(gan)(gan)內藏(zang)的脂肪(fang)(fang)含(han)量可是高得(de)驚人。可能(neng)你(ni)(ni)在(zai)品(pin)嘗品(pin)種(zhong)繁多的美味(wei)餅干(gan)(gan)時，不(bu)知(zhi)不(bu)覺就在(zai)身體上囤積了肥肉。因此(ci)餅干(gan)(gan)好吃，但要(yao)吃得(de)其法(fa)，才能(neng)健(jian)康(kang)地為你(ni)(ni)增添能(neng)量。

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1、首先，選購餅(bing)(bing)干(gan)時盡量(liang)選擇低脂(zhi)、低糖(tang)和(he)低熱量(liang)的餅(bing)(bing)干(gan)。購買時要留(liu)意包裝上(shang)的營養標簽，不要選擇脂(zhi)肪高(gao)、糖(tang)分高(gao)和(he)卡路里高(gao)的品種(zhong)就可以了。

2、其次，吃餅(bing)干時要多喝開水(shui)。一般餅(bing)干都很干，水(shui)分可以使餅(bing)干中的淀粉質膨大(da)，容易吃飽，這樣就(jiu)可以控制分量。

3、然后，少吃威化餅(bing)干。威化餅(bing)干中的奶油脂肪含量(liang)很高(gao)，每塊有熱量(liang)43千卡，而(er)且(qie)密度(du)低，吃(chi)(chi)不飽，所以(yi)吃(chi)(chi)多了也(ye)不容(rong)易覺察。

4、最后(hou)，不(bu)同的(de)餅干種類(lei)在某些營養素上還是有一定差別的(de)，比如注(zhu)(zhu)重(zhong)低(di)糖的(de)餅干，會(hui)把含糖量標注(zhu)(zhu)在碳水化合物的(de)下(xia)面，而含有麩皮成(cheng)分的(de)餅干則注(zhu)(zhu)重(zhong)的(de)是膳食纖維(wei)的(de)含量，往(wang)(wang)往(wang)(wang)也會(hui)標注(zhu)(zhu)膳食纖維(wei)。

蘇打(da)餅(bing)(bing)干是堿性食品，它能中和胃內(nei)過多的胃酸，胃病患者可以選用。因(yin)此，人們(men)可以根據自己(ji)的需要來(lai)選擇合適的餅(bing)(bing)干。

再次強調，因餅干(gan)的主要營(ying)養(yang)是碳水化(hua)合物，長期食用(yong)會造成營(ying)養(yang)不良(liang)，因此，餅干(gan)只能(neng)當小吃。一般(ban)每次吃2～3片即(ji)可。而肥(fei)胖或需減肥(fei)人士、高血(xue)壓、糖尿病患者人群不宜多食。

以往，許(xu)多人(ren)都會根據口味(wei)來選擇，重口味(wei)輕營養，而現在要把營養作為選擇餅干的一(yi)項(xiang)重要指標，聰(cong)明(ming)地購買，讓自(zi)己吃得明(ming)白。

三、蘇打餅干的好處

最(zui)簡(jian)單的(de)(de)(de)就(jiu)是它(ta)可(ke)(ke)以(yi)中和人(ren)(ren)的(de)(de)(de)胃酸，因(yin)為特別適合(he)腸胃不(bu)好(hao)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)使用，可(ke)(ke)以(yi)說這(zhe)是比較(jiao)明顯的(de)(de)(de)吃(chi)蘇打餅干的(de)(de)(de)好(hao)處(chu)。如果(guo)說您(nin)比較(jiao)喜(xi)歡(huan)吃(chi)蘇打餅干的(de)(de)(de)話，要對于它(ta)的(de)(de)(de)好(hao)處(chu)和壞處(chu)都應該有所(suo)了解才是。

蘇打餅(bing)干(gan)中(zhong)(zhong)添加(jia)了堿性的(de)添加(jia)劑，它(ta)可以中(zhong)(zhong)和胃(wei)里過多的(de)胃(wei)酸(suan)，減少胃(wei)酸(suan)對胃(wei)粘膜的(de)刺激。因此，吃蘇打餅(bing)干(gan)，對胃(wei)病患者有一定的(de)好(hao)處，健脾(pi)(pi)養脾(pi)(pi)、養胃(wei)健胃(wei)、調理腸(chang)胃(wei)、增強記憶(yi)力、開胃(wei)消食、抗衰老(lao)。

可事實上，常吃蘇打(da)餅干(gan)(gan)(gan)對人體的(de)危害也不小：吃蘇打(da)餅干(gan)(gan)(gan)，增(zeng)加了(le)鈉(na)的(de)攝入，可升(sheng)高(gao)血壓，加重(zhong)水腫。因(yin)蘇打(da)餅干(gan)(gan)(gan)含較高(gao)的(de)鈉(na)，故高(gao)血壓病、心(xin)衰和水腫的(de)病人不應吃蘇打(da)餅干(gan)(gan)(gan)。另外，表面上看起來蘇打(da)餅干(gan)(gan)(gan)較其他類型的(de)餅干(gan)(gan)(gan)熱量要低一些，但(dan)它依(yi)然還是餅干(gan)(gan)(gan)，糖分、脂(zhi)肪并沒有少多(duo)少。現(xian)代研究證明，1000g蘇(su)打(da)餅(bing)干中(zhong)約含丙烯酰(xian)氨200μg，丙烯酰(xian)氨會(hui)促進形成良性或惡性腫瘤，并(bing)導(dao)致中(zhong)樞和末梢神經受(shou)損。