一、吃餅干的危害

1、可能引發心血管疾病

餅(bing)干、面包(bao)等加工食品中含有過多的(de)脂肪(fang)，這種脂肪(fang)是一種反(fan)式脂肪(fang)酸，被(bei)譽為“餐桌上的定時炸彈”，主要來源是部分氫化處理的植物(wu)油，在蛋糕(gao)、餅(bing)(bing)干、速凍比(bi)薩餅(bing)(bing)、薯(shu)條、爆米花等食品中使用(yong)比(bi)較普遍(bian)。過多(duo)攝入這種反式脂肪，會提(ti)高人體膽固(gu)醇(chun)含量，導致冠(guan)心(xin)病(bing)等心(xin)血管疾病(bing)的發生。

2、吃多了發胖

餅(bing)(bing)干中最主要的配料成分是(shi)小(xiao)麥粉、白砂糖(tang)、奶(nai)油(you)、食用香(xiang)精(jing)等(deng)，這些都導(dao)致了(le)餅(bing)(bing)干的熱量和含(han)糖(tang)量較其他食物過(guo)高(gao)，容易導(dao)致發(fa)胖。而且(qie)，餅(bing)(bing)干高(gao)糖(tang)、高(gao)脂肪，且(qie)又美味(wei)，不知不覺中我們就會吃(chi)(chi)得過(guo)多，早已遠遠超(chao)過(guo)正(zheng)餐的熱量，想(xiang)減肥、怕發(fa)胖的朋(peng)友應(ying)當(dang)減少(shao)餅(bing)(bing)干類(lei)食品(pin)的攝(she)入(ru)，盡量少(shao)吃(chi)(chi)或(huo)不吃(chi)(chi)。

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3、誘發各種皮膚問題

餅(bing)干(gan)里含有大量的淀粉、脂肪(fang)和各種(zhong)添(tian)加劑，容易(yi)刺激皮(pi)膚(fu)，引發(fa)過(guo)敏反應。長期攝入這些東西，容易(yi)導致(zhi)皮(pi)膚(fu)紅潤衰退、皺紋提前(qian)出現、皮(pi)膚(fu)過(guo)早老化以及頻發(fa)各類皮(pi)膚(fu)疾患。而且，餅(bing)干(gan)所含糖分中的鐵、銅等元素(su)和無機物結合，產生(sheng)活性氧，直接(jie)攻擊細胞(bao)，導致(zhi)皮(pi)膚(fu)開始失去(qu)彈性，出現皺紋。因此(ci)，餅(bing)干(gan)雖美味，卻是皮(pi)膚(fu)的“毒藥”，愛美的美眉們要盡量少吃哦!

4、引發腸胃道疾病

過多的(de)攝入(ru)(ru)餅(bing)(bing)干類的(de)食(shi)品會導致蔬(shu)菜和纖維(wei)素攝入(ru)(ru)不足，身體營養嚴重(zhong)失衡，且餅(bing)(bing)干中(zhong)所含的(de)面粉直接影響著人體新陳代謝的(de)功(gong)能，從而容(rong)易誘發慢性胃腸疾病。例如，喜歡吃餅(bing)(bing)干的(de)人一般容(rong)易出現(xian)腹(fu)脹、飽嗝的(de)現(xian)象，嚴重(zhong)的(de)會出現(xian)消化不良、頻發腹(fu)瀉和便秘、腹(fu)痛、頭痛、呼(hu)吸困(kun)難等癥狀(zhuang)。

5、引發疲勞感

因為餅干對人(ren)(ren)體營養吸收均衡、胃腸道功能的不利影響，造成人(ren)(ren)體的生理機能一定程度(du)上的紊亂，則容易導(dao)致人(ren)(ren)體產生疲勞感，影響睡(shui)眠(mian)質量。并且會經(jing)常(chang)因睡(shui)眠(mian)不足而出現兩(liang)眼紅腫(zhong)和(he)頭(tou)痛的現象，影響人(ren)(ren)們的正(zheng)常(chang)工作和(he)生活。

6、致癌風險

餅干(gan)的(de)制(zhi)作(zuo)過(guo)程，是高溫(wen)烘烤(kao)，而(er)餅干(gan)中又(you)含有(you)大量(liang)的(de)淀(dian)粉，淀(dian)粉經過(guo)高溫(wen)烘烤(kao)，除了會產(chan)生(sheng)風味(wei)獨特的(de)物(wu)質外，還產(chan)生(sheng)了一種國際公認的(de)潛在致癌物(wu)——丙烯酰胺(an)。丙烯酰胺(an)會促進形成良性或惡性腫(zhong)瘤，是一種(zhong)潛在致癌物(wu)，可能(neng)增加致癌的風險。

二、吃餅干注意事項

餅干(gan)的(de)主要營養成分是碳水化合(he)物，還(huan)有(you)(you)蛋白質、脂肪(fang)、鈣、鉀、鐵等，整體(ti)營養不夠均衡。不要小(xiao)看餅干(gan)的(de)熱量(liang)(liang)，有(you)(you)些種(zhong)類餅干(gan)內藏的(de)脂肪(fang)含量(liang)(liang)可(ke)是高得驚人。可(ke)能你在(zai)品嘗(chang)品種(zhong)繁(fan)多的(de)美(mei)味餅干(gan)時，不知不覺就在(zai)身體(ti)上囤積了肥肉。因此餅干(gan)好吃(chi)，但(dan)要吃(chi)得其法，才能健康(kang)地為你增添(tian)能量(liang)(liang)。

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1、首先(xian)，選購餅(bing)干時(shi)(shi)盡量選擇低脂、低糖和低熱量的餅(bing)干。購買(mai)時(shi)(shi)要留意包裝上的營(ying)養標簽，不(bu)要選擇脂肪高、糖分(fen)高和卡路里高的品種就可以(yi)了。

2、其次，吃(chi)餅干(gan)時要多喝(he)開(kai)水。一般餅干(gan)都(dou)很干(gan)，水分可(ke)以使餅干(gan)中的淀粉質膨大，容易吃(chi)飽(bao)，這樣就可(ke)以控制分量。

3、然后，少吃威化餅干。威化餅干中的奶油脂(zhi)肪含量很高，每(mei)塊有熱量43千卡，而且密度低(di)，吃(chi)不(bu)飽(bao)，所以(yi)吃(chi)多了也不(bu)容易覺察(cha)。

4、最后(hou)，不同(tong)的(de)(de)餅(bing)干種類在(zai)某些營養(yang)素(su)上還是有(you)一定差(cha)別的(de)(de)，比如注(zhu)重低糖(tang)的(de)(de)餅(bing)干，會把含糖(tang)量標注(zhu)在(zai)碳水(shui)化合物的(de)(de)下(xia)面，而含有(you)麩(fu)皮成分的(de)(de)餅(bing)干則注(zhu)重的(de)(de)是膳食(shi)(shi)纖維的(de)(de)含量，往往也會標注(zhu)膳食(shi)(shi)纖維。

蘇打餅干是堿性食品，它(ta)能中(zhong)和胃內(nei)過多的胃酸，胃病患者可以選用。因(yin)此，人們(men)可以根據自己的需要(yao)來選擇合適的餅干。

再次強(qiang)調，因餅(bing)(bing)干(gan)的主要營養是碳水化(hua)合物(wu)，長期食用會造成營養不良，因此，餅(bing)(bing)干(gan)只能當小吃。一般(ban)每(mei)次吃2～3片即可。而肥胖或需減肥人(ren)士、高血壓(ya)、糖尿病患者(zhe)人(ren)群不(bu)宜多食。

以往(wang)，許多人(ren)都(dou)會根據(ju)口味來選擇，重(zhong)口味輕營養，而現在要把(ba)營養作為選擇餅干的一項重(zhong)要指標，聰明地購(gou)買，讓(rang)自己吃得(de)明白。

三、蘇打餅干的好處

最簡(jian)單的(de)(de)就是(shi)(shi)它(ta)(ta)可以中和人(ren)的(de)(de)胃(wei)(wei)酸(suan)，因(yin)為特(te)別適合(he)腸胃(wei)(wei)不好的(de)(de)人(ren)使用(yong)，可以說這(zhe)是(shi)(shi)比(bi)(bi)較明顯的(de)(de)吃蘇(su)打餅干(gan)的(de)(de)好處(chu)。如果(guo)說您比(bi)(bi)較喜歡(huan)吃蘇(su)打餅干(gan)的(de)(de)話(hua)，要對于它(ta)(ta)的(de)(de)好處(chu)和壞處(chu)都(dou)應該有所了解才是(shi)(shi)。

蘇打餅干(gan)中添加了堿性的添加劑，它可以中和胃(wei)(wei)(wei)(wei)里(li)過(guo)多的胃(wei)(wei)(wei)(wei)酸(suan)(suan)，減少胃(wei)(wei)(wei)(wei)酸(suan)(suan)對胃(wei)(wei)(wei)(wei)粘膜的刺激。因此(ci)，吃蘇打餅干(gan)，對胃(wei)(wei)(wei)(wei)病(bing)患者有一(yi)定的好處(chu)，健脾養(yang)脾、養(yang)胃(wei)(wei)(wei)(wei)健胃(wei)(wei)(wei)(wei)、調理腸胃(wei)(wei)(wei)(wei)、增(zeng)強記憶力、開胃(wei)(wei)(wei)(wei)消食、抗衰老。

可事實上，常吃(chi)蘇(su)(su)打餅(bing)(bing)干(gan)對人體的危害也不小：吃(chi)蘇(su)(su)打餅(bing)(bing)干(gan)，增(zeng)加(jia)了鈉(na)的攝入，可升高(gao)血壓(ya)，加(jia)重水腫。因蘇(su)(su)打餅(bing)(bing)干(gan)含(han)較高(gao)的鈉(na)，故高(gao)血壓(ya)病、心衰和水腫的病人不應(ying)吃(chi)蘇(su)(su)打餅(bing)(bing)干(gan)。另外(wai)，表面上看起來(lai)蘇(su)(su)打餅(bing)(bing)干(gan)較其他類型(xing)的餅(bing)(bing)干(gan)熱量要(yao)低(di)一些，但它(ta)依然還是餅(bing)(bing)干(gan)，糖(tang)分、脂肪并沒(mei)有少多少。現代研究(jiu)證明，1000g蘇打餅干中約含丙烯酰氨200μg，丙烯酰(xian)氨會促(cu)進形成良性或惡性腫(zhong)瘤，并導致中樞和末梢神經受(shou)損。