一、香椿的保存方法有哪些

1、焯水法

首(shou)先將香椿芽的(de)(de)雜質給去除掉(diao)，再(zai)用清(qing)(qing)水將之(zhi)洗凈。隨后在鍋中(zhong)倒入(ru)(ru)(ru)適量的(de)(de)清(qing)(qing)水，并用大火將之(zhi)煮沸，再(zai)將香椿芽放入(ru)(ru)(ru)開水中(zhong)進行焯燙。等顏色(se)全部變成(cheng)綠色(se)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)，就可以將之(zhi)撈出(chu)，一(yi)(yi)般(ban)焯燙的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)是兩分鐘(zhong)左(zuo)右(you)。時(shi)(shi)(shi)間(jian)一(yi)(yi)定(ding)不能(neng)太長，很容易會影響到口感。將它(ta)(ta)撈出(chu)之(zhi)后，需要(yao)將水分瀝干，再(zai)將它(ta)(ta)裝入(ru)(ru)(ru)袋(dai)(dai)中(zhong)，用小(xiao)型的(de)(de)保鮮袋(dai)(dai)裝入(ru)(ru)(ru)，一(yi)(yi)袋(dai)(dai)的(de)(de)量相當(dang)于(yu)一(yi)(yi)餐的(de)(de)量，這樣保存的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)就會比較長，而(er)且食用的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)也比較方(fang)便，將它(ta)(ta)放入(ru)(ru)(ru)冰箱中(zhong)冷凍，吃的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)直接(jie)取就行了。

2、浸水泡

將買回來的香椿芽用(yong)繩子捆綁好，再將它(ta)的根部(bu)用(yong)剪刀(dao)修(xiu)剪好，將它(ta)的根部(bu)放入(ru)水中，差不多水深5厘米左(zuo)右，需要浸泡一(yi)(yi)天一(yi)(yi)夜，等24小時(shi)過去之后，就將它(ta)放入(ru)保鮮盒(he)中，防止陰(yin)涼(liang)通風處，可以保存一(yi)(yi)周。

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3、鹽漬法

將(jiang)香椿芽的老(lao)葉子去除掉，再將(jiang)它用清(qing)水(shui)清(qing)洗干凈，再將(jiang)放(fang)入(ru)(ru)(ru)開水(shui)中進(jin)行焯燙(tang)，隨后將(jiang)它撈出瀝干，再撒入(ru)(ru)(ru)適(shi)量的食鹽(yan)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)陰(yin)涼(liang)處(chu)，在吃的時候，需要再進(jin)行焯水(shui)，因為(wei)里面(mian)有食鹽(yan)。

4、速凍法

這種保存(cun)方(fang)法是不需要清洗了，直接(jie)將(jiang)新鮮的(de)(de)香(xiang)椿(chun)芽放(fang)(fang)在陰(yin)涼處進行晾曬半天(tian)，等(deng)半天(tian)過(guo)去(qu)了再將(jiang)它放(fang)(fang)入保鮮袋中，將(jiang)之(zhi)密(mi)封，將(jiang)它放(fang)(fang)入冰箱中進行冷(leng)凍，吃的(de)(de)時(shi)候直接(jie)去(qu)就行了。

5、曬干法

這種保(bao)存(cun)方法，選擇的(de)(de)(de)(de)天(tian)(tian)氣(qi)是很重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)，一定要(yao)(yao)選擇晴天(tian)(tian)，光(guang)照(zhao)比較強烈的(de)(de)(de)(de)天(tian)(tian)氣(qi)，這樣香椿(chun)芽的(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)才能很好(hao)的(de)(de)(de)(de)揮發，需要(yao)(yao)晾曬(shai)5天(tian)(tian)左右，等(deng)香椿(chun)芽曬(shai)干之(zhi)后，失(shi)去(qu)水(shui)分(fen)就會變得非常的(de)(de)(de)(de)脆(cui)，所以在保(bao)存(cun)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，需要(yao)(yao)放入容器(qi)中，再(zai)將容器(qi)密封(feng)，吃的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，需要(yao)(yao)進行浸泡。

二、孕婦吃香椿要注意什么

1、清洗干凈

香椿生(sheng)長的(de)地方不(bu)定，就算(suan)市場是買來(lai)的(de)也(ye)要注意進行浸(jin)泡(pao)清洗后食用(yong)，這樣能有效的(de)祛除它(ta)表面(mian)的(de)農(nong)藥(yao)及一些其(qi)他污濁物，吃(chi)起來(lai)也(ye)更安(an)全。

2、炒熟或焯水

香椿葉(xie)一定要(yao)做熟了(le)再吃，因為香椿葉(xie)中含有比較豐富(fu)的(de)亞(ya)硝(xiao)酸鹽，如果做熟后(hou)能有效的(de)減(jian)少亞(ya)硝(xiao)酸鹽的(de)含量，基本上可以(yi)選(xuan)擇炒雞蛋(dan)或者焯熟后(hou)涼拌豆腐等，口感都是不錯的(de)。

3、去除香椿梗

很多孕(yun)婦朋友(you)喜(xi)歡將(jiang)香椿葉制作成(cheng)香椿餅(bing)食用(yong)，需要(yao)提醒各位在(zai)吃之(zhi)前要(yao)注意將(jiang)香椿葉的(de)梗去除掉，如果(guo)不去除的(de)話會影響它的(de)口(kou)感，而且本身孕(yun)婦體質比較弱，搞不好會傷害牙齦。

4、控制食用量

孕婦是(shi)可(ke)(ke)以吃(chi)(chi)香(xiang)椿葉(xie)的(de)，但是(shi)在吃(chi)(chi)的(de)量上要(yao)多加控制，食用過(guo)多可(ke)(ke)能(neng)會給人(ren)體(ti)帶來傷(shang)害。