一、香椿的保存方法有哪些

1、焯水法

首(shou)先將(jiang)香椿芽的雜質給去除掉，再用(yong)(yong)(yong)清(qing)水(shui)將(jiang)之洗凈。隨后在鍋中倒入(ru)(ru)適量(liang)的清(qing)水(shui)，并(bing)用(yong)(yong)(yong)大火將(jiang)之煮沸(fei)，再將(jiang)香椿芽放(fang)入(ru)(ru)開水(shui)中進行焯燙。等顏色(se)全部變成綠(lv)色(se)的時(shi)(shi)候，就(jiu)(jiu)可以將(jiang)之撈(lao)出(chu)，一般焯燙的時(shi)(shi)候是兩分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。時(shi)(shi)間一定(ding)不能太長，很容易會(hui)影(ying)響到口(kou)感。將(jiang)它(ta)(ta)撈(lao)出(chu)之后，需要將(jiang)水(shui)分(fen)瀝干，再將(jiang)它(ta)(ta)裝入(ru)(ru)袋(dai)中，用(yong)(yong)(yong)小型(xing)的保(bao)鮮(xian)袋(dai)裝入(ru)(ru)，一袋(dai)的量(liang)相當于(yu)一餐的量(liang)，這樣保(bao)存(cun)的時(shi)(shi)間就(jiu)(jiu)會(hui)比(bi)(bi)較(jiao)長，而且(qie)食用(yong)(yong)(yong)的時(shi)(shi)候也(ye)比(bi)(bi)較(jiao)方(fang)便，將(jiang)它(ta)(ta)放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)箱(xiang)中冷凍(dong)，吃的時(shi)(shi)候直接取就(jiu)(jiu)行了。

2、浸水泡

將(jiang)買(mai)回(hui)來(lai)的(de)香椿(chun)芽用(yong)繩(sheng)子捆綁好，再將(jiang)它的(de)根部用(yong)剪(jian)刀修(xiu)剪(jian)好，將(jiang)它的(de)根部放入水(shui)中，差(cha)不(bu)多水(shui)深(shen)5厘米左右，需要浸泡一天(tian)一夜，等24小時過去之后(hou)，就將(jiang)它放入保鮮盒中，防止陰涼通(tong)風處，可以保存一周。

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3、鹽漬法

將(jiang)香椿芽的老葉子去除掉(diao)，再將(jiang)它用清水清洗干(gan)凈，再將(jiang)放入(ru)開水中進(jin)(jin)行(xing)焯(zhuo)燙，隨后將(jiang)它撈出瀝干(gan)，再撒入(ru)適量的食(shi)(shi)鹽(yan)，放入(ru)陰涼處，在吃的時候，需(xu)要(yao)再進(jin)(jin)行(xing)焯(zhuo)水，因為里面有食(shi)(shi)鹽(yan)。

4、速凍法

這(zhe)種保(bao)存方法是不需要清洗了，直接將(jiang)新鮮(xian)的(de)香椿芽放(fang)在陰(yin)涼處進(jin)行晾曬半(ban)天(tian)，等半(ban)天(tian)過(guo)去了再將(jiang)它(ta)放(fang)入保(bao)鮮(xian)袋(dai)中，將(jiang)之密封，將(jiang)它(ta)放(fang)入冰箱中進(jin)行冷凍，吃的(de)時候直接去就行了。

5、曬干法

這(zhe)種保存方法，選(xuan)(xuan)擇的(de)天(tian)(tian)(tian)氣(qi)是很(hen)(hen)重要(yao)的(de)，一定要(yao)選(xuan)(xuan)擇晴天(tian)(tian)(tian)，光(guang)照(zhao)比較強烈的(de)天(tian)(tian)(tian)氣(qi)，這(zhe)樣香(xiang)椿芽的(de)水(shui)分才(cai)能很(hen)(hen)好的(de)揮發(fa)，需(xu)要(yao)晾曬(shai)5天(tian)(tian)(tian)左右(you)，等香(xiang)椿芽曬(shai)干(gan)之后，失(shi)去水(shui)分就會變得非(fei)常的(de)脆，所以在保存的(de)時候(hou)，需(xu)要(yao)放入容(rong)器(qi)中，再將容(rong)器(qi)密(mi)封，吃的(de)時候(hou)，需(xu)要(yao)進行浸泡。

二、孕婦吃香椿要注意什么

1、清洗干凈

香椿生長的(de)(de)地方不定，就(jiu)算市場是買來(lai)的(de)(de)也要注意進行浸泡清洗后食用，這樣能有效的(de)(de)祛除它表面(mian)的(de)(de)農(nong)藥(yao)及一些(xie)其(qi)他(ta)污濁(zhuo)物，吃起來(lai)也更安全。

2、炒熟或焯水

香(xiang)椿葉一定要做熟了再吃，因為香(xiang)椿葉中含(han)有比較豐富的(de)亞(ya)硝酸鹽，如果做熟后(hou)能有效的(de)減少(shao)亞(ya)硝酸鹽的(de)含(han)量，基本上可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)炒雞蛋或者焯熟后(hou)涼(liang)拌(ban)豆腐(fu)等，口感都(dou)是(shi)不錯(cuo)的(de)。

3、去除香椿梗

很多孕(yun)婦朋(peng)友喜歡將香椿(chun)葉制作成(cheng)香椿(chun)餅食用，需要(yao)(yao)提醒各(ge)位在吃(chi)之前要(yao)(yao)注意將香椿(chun)葉的梗去除掉(diao)，如果不去除的話會影(ying)響它的口感，而且本身(shen)孕(yun)婦體質比較弱，搞(gao)不好會傷(shang)害牙齦。

4、控制食用量

孕婦(fu)是可以吃(chi)香椿葉(xie)的(de)(de)，但是在(zai)吃(chi)的(de)(de)量(liang)上要多(duo)加控(kong)制，食(shi)用(yong)過多(duo)可能會給人體帶來(lai)傷害。