一、香椿的保存方法有哪些

1、焯水法

首先將(jiang)香椿芽的雜(za)質給去(qu)除掉，再(zai)用(yong)清水(shui)將(jiang)之(zhi)(zhi)(zhi)洗凈。隨后(hou)在鍋中倒入適量(liang)(liang)的清水(shui)，并用(yong)大火將(jiang)之(zhi)(zhi)(zhi)煮沸，再(zai)將(jiang)香椿芽放(fang)入開水(shui)中進行(xing)焯(zhuo)燙。等(deng)顏色全部變成綠色的時(shi)(shi)候(hou)(hou)，就(jiu)(jiu)可以將(jiang)之(zhi)(zhi)(zhi)撈出，一(yi)般焯(zhuo)燙的時(shi)(shi)候(hou)(hou)是兩(liang)分鐘左右。時(shi)(shi)間(jian)一(yi)定不(bu)能太長(chang)，很容易會影響到口感。將(jiang)它撈出之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)，需要將(jiang)水(shui)分瀝(li)干，再(zai)將(jiang)它裝入袋(dai)中，用(yong)小型的保鮮袋(dai)裝入，一(yi)袋(dai)的量(liang)(liang)相當于一(yi)餐的量(liang)(liang)，這(zhe)樣保存(cun)的時(shi)(shi)間(jian)就(jiu)(jiu)會比較(jiao)長(chang)，而且(qie)食用(yong)的時(shi)(shi)候(hou)(hou)也比較(jiao)方便，將(jiang)它放(fang)入冰箱中冷(leng)凍(dong)，吃(chi)的時(shi)(shi)候(hou)(hou)直接(jie)取(qu)就(jiu)(jiu)行(xing)了。

2、浸水泡

將(jiang)買回來的(de)(de)香(xiang)椿(chun)芽用繩(sheng)子捆綁好，再將(jiang)它(ta)(ta)的(de)(de)根部(bu)用剪刀(dao)修剪好，將(jiang)它(ta)(ta)的(de)(de)根部(bu)放(fang)入水中，差(cha)不多水深5厘米左右，需要浸泡一(yi)天一(yi)夜(ye)，等24小時過(guo)去之后，就將(jiang)它(ta)(ta)放(fang)入保(bao)(bao)鮮(xian)盒中，防止陰涼通(tong)風處，可以保(bao)(bao)存一(yi)周。

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3、鹽漬法

將(jiang)香椿芽的老葉子去除掉，再將(jiang)它(ta)用清水清洗干凈(jing)，再將(jiang)放入(ru)(ru)開水中(zhong)進(jin)行焯燙，隨(sui)后(hou)將(jiang)它(ta)撈出瀝(li)干，再撒入(ru)(ru)適量的食鹽(yan)，放入(ru)(ru)陰涼處(chu)，在吃(chi)的時候，需要(yao)再進(jin)行焯水，因(yin)為里面有食鹽(yan)。

4、速凍法

這種保存方(fang)法(fa)是不(bu)需要清洗了，直(zhi)(zhi)接(jie)將(jiang)(jiang)新鮮的(de)(de)香椿芽(ya)放在陰涼(liang)處進行(xing)(xing)晾曬半天(tian)，等半天(tian)過去(qu)了再將(jiang)(jiang)它放入(ru)保鮮袋(dai)中，將(jiang)(jiang)之密封，將(jiang)(jiang)它放入(ru)冰(bing)箱(xiang)中進行(xing)(xing)冷(leng)凍(dong)，吃的(de)(de)時候直(zhi)(zhi)接(jie)去(qu)就行(xing)(xing)了。

5、曬干法

這種(zhong)保(bao)(bao)存(cun)方法，選擇的(de)(de)天(tian)(tian)氣(qi)是很(hen)重要(yao)的(de)(de)，一(yi)定要(yao)選擇晴天(tian)(tian)，光照(zhao)比較(jiao)強(qiang)烈(lie)的(de)(de)天(tian)(tian)氣(qi)，這樣香(xiang)椿(chun)芽的(de)(de)水分才(cai)能(neng)很(hen)好的(de)(de)揮(hui)發，需要(yao)晾曬(shai)5天(tian)(tian)左(zuo)右，等(deng)香(xiang)椿(chun)芽曬(shai)干之后，失去水分就會變得非常的(de)(de)脆(cui)，所以在保(bao)(bao)存(cun)的(de)(de)時(shi)(shi)候，需要(yao)放(fang)入容器(qi)中，再將容器(qi)密封(feng)，吃的(de)(de)時(shi)(shi)候，需要(yao)進行(xing)浸泡。

二、孕婦吃香椿要注意什么

1、清洗干凈

香椿生長的(de)地方不(bu)定，就算(suan)市場是買來(lai)的(de)也要注意進(jin)行浸泡清洗后食用，這(zhe)樣能有效的(de)祛除它表面(mian)的(de)農藥及一些其他污濁(zhuo)物，吃起來(lai)也更安全。

2、炒熟或焯水

香椿(chun)葉(xie)一定要做(zuo)熟(shu)了再吃，因為(wei)香椿(chun)葉(xie)中含有比較豐富(fu)的亞(ya)硝酸鹽(yan)，如果做(zuo)熟(shu)后(hou)能有效的減少亞(ya)硝酸鹽(yan)的含量，基(ji)本上可以選擇炒雞蛋或者焯熟(shu)后(hou)涼拌豆(dou)腐等(deng)，口(kou)感都(dou)是(shi)不錯的。

3、去除香椿梗

很多孕婦朋友(you)喜歡將香(xiang)椿(chun)葉制作成香(xiang)椿(chun)餅食用，需要提醒各位在吃之前要注意將香(xiang)椿(chun)葉的梗去除(chu)掉，如果不去除(chu)的話會影響它的口(kou)感，而且本身孕婦體質比較弱，搞不好會傷害(hai)牙齦。

4、控制食用量

孕婦是(shi)可(ke)(ke)以吃香椿葉的，但(dan)是(shi)在吃的量上(shang)要多加控制，食用(yong)過多可(ke)(ke)能(neng)會(hui)給人體帶(dai)來傷害(hai)。