一、香椿的保存方法有哪些

1、焯水法

首先將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香椿(chun)芽的(de)(de)雜質給去除掉，再(zai)用清(qing)(qing)水將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)之洗凈(jing)。隨后(hou)在鍋中(zhong)倒入(ru)適量的(de)(de)清(qing)(qing)水，并用大火將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)之煮(zhu)沸，再(zai)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香椿(chun)芽放入(ru)開(kai)水中(zhong)進行焯燙。等(deng)顏色全部變成綠(lv)色的(de)(de)時(shi)候(hou)，就(jiu)可以(yi)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)之撈出(chu)(chu)，一(yi)(yi)般焯燙的(de)(de)時(shi)候(hou)是兩分鐘左右。時(shi)間一(yi)(yi)定不能太長，很容易會影響到口感(gan)。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)它撈出(chu)(chu)之后(hou)，需要將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水分瀝干，再(zai)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)它裝(zhuang)入(ru)袋(dai)中(zhong)，用小型的(de)(de)保鮮袋(dai)裝(zhuang)入(ru)，一(yi)(yi)袋(dai)的(de)(de)量相當(dang)于一(yi)(yi)餐的(de)(de)量，這樣保存(cun)的(de)(de)時(shi)間就(jiu)會比較(jiao)長，而(er)且食用的(de)(de)時(shi)候(hou)也比較(jiao)方便(bian)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)它放入(ru)冰箱中(zhong)冷凍(dong)，吃的(de)(de)時(shi)候(hou)直接取就(jiu)行了。

2、浸水泡

將(jiang)(jiang)買回來的(de)(de)香(xiang)椿芽用(yong)繩子捆綁好，再將(jiang)(jiang)它的(de)(de)根部用(yong)剪刀修剪好，將(jiang)(jiang)它的(de)(de)根部放入水中(zhong)，差不多水深5厘米左右，需要浸泡一(yi)(yi)天一(yi)(yi)夜，等24小時過去(qu)之后，就將(jiang)(jiang)它放入保鮮盒中(zhong)，防止陰涼(liang)通風處，可以保存一(yi)(yi)周。

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3、鹽漬法

將香椿芽的老(lao)葉子(zi)去除掉，再將它用(yong)清水清洗(xi)干(gan)凈(jing)，再將放(fang)入(ru)(ru)開水中進行焯燙，隨后將它撈出瀝干(gan)，再撒入(ru)(ru)適量的食鹽(yan)，放(fang)入(ru)(ru)陰(yin)涼處(chu)，在吃的時候，需要(yao)再進行焯水，因(yin)為里(li)面(mian)有食鹽(yan)。

4、速凍法

這種(zhong)保存(cun)方法是不需要清洗了，直(zhi)接(jie)將新鮮的香椿芽放在陰涼處進行(xing)(xing)晾曬半(ban)天(tian)(tian)，等(deng)半(ban)天(tian)(tian)過去(qu)了再將它(ta)放入(ru)保鮮袋中，將之(zhi)密封，將它(ta)放入(ru)冰箱中進行(xing)(xing)冷凍，吃(chi)的時候直(zhi)接(jie)去(qu)就(jiu)行(xing)(xing)了。

5、曬干法

這種保存方法，選(xuan)擇的(de)天(tian)氣是很重(zhong)要(yao)(yao)的(de)，一定要(yao)(yao)選(xuan)擇晴天(tian)，光照比較強烈的(de)天(tian)氣，這樣香椿芽的(de)水(shui)分才能很好的(de)揮發，需(xu)要(yao)(yao)晾曬(shai)5天(tian)左(zuo)右，等香椿芽曬(shai)干之后(hou)，失去水(shui)分就會變得非常的(de)脆，所(suo)以在保存的(de)時候(hou)，需(xu)要(yao)(yao)放入(ru)容器中，再(zai)將容器密封，吃的(de)時候(hou)，需(xu)要(yao)(yao)進行浸泡。

二、孕婦吃香椿要注意什么

1、清洗干凈

香椿生長的(de)地方不定，就(jiu)算市場是買來的(de)也(ye)要注意進行浸泡清洗后食用，這樣能有(you)效的(de)祛除(chu)它表面的(de)農藥及一些(xie)其他污濁(zhuo)物，吃起(qi)來也(ye)更安全。

2、炒熟或焯水

香椿葉一定要做熟(shu)了再(zai)吃，因為(wei)香椿葉中含有(you)比較豐富的亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)，如果做熟(shu)后能有(you)效的減少亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)的含量，基本(ben)上可以(yi)選擇炒(chao)雞蛋或者焯熟(shu)后涼拌豆腐等，口感都(dou)是(shi)不錯的。

3、去除香椿梗

很(hen)多孕(yun)婦(fu)朋友喜歡將香椿葉制作成香椿餅食用，需要(yao)提醒各位在(zai)吃(chi)之前要(yao)注意將香椿葉的(de)梗去(qu)除(chu)掉，如果不去(qu)除(chu)的(de)話會(hui)影響它的(de)口感(gan)，而(er)且(qie)本身孕(yun)婦(fu)體質比較弱，搞(gao)不好會(hui)傷害牙齦(yin)。

4、控制食用量

孕(yun)婦是可(ke)以吃香椿葉的，但是在吃的量上要多加控(kong)制(zhi)，食用(yong)過多可(ke)能會給人體帶來(lai)傷害。