一、香椿的保存方法有哪些

1、焯水法

首(shou)先將(jiang)香(xiang)椿芽(ya)(ya)的(de)雜(za)質給去除掉，再(zai)用清水(shui)將(jiang)之(zhi)洗凈。隨(sui)后(hou)在鍋中倒入適量(liang)的(de)清水(shui)，并用大火將(jiang)之(zhi)煮沸，再(zai)將(jiang)香(xiang)椿芽(ya)(ya)放入開(kai)水(shui)中進行(xing)焯(zhuo)燙。等(deng)顏色(se)全部(bu)變(bian)成綠色(se)的(de)時(shi)(shi)候(hou)，就(jiu)可以將(jiang)之(zhi)撈(lao)出，一(yi)般(ban)焯(zhuo)燙的(de)時(shi)(shi)候(hou)是兩分鐘左右。時(shi)(shi)間一(yi)定不能(neng)太長，很容易(yi)會(hui)影響到口(kou)感。將(jiang)它撈(lao)出之(zhi)后(hou)，需(xu)要將(jiang)水(shui)分瀝干，再(zai)將(jiang)它裝入袋(dai)中，用小型的(de)保鮮袋(dai)裝入，一(yi)袋(dai)的(de)量(liang)相(xiang)當(dang)于一(yi)餐的(de)量(liang)，這樣保存的(de)時(shi)(shi)間就(jiu)會(hui)比較(jiao)(jiao)長，而且食用的(de)時(shi)(shi)候(hou)也(ye)比較(jiao)(jiao)方便，將(jiang)它放入冰箱中冷(leng)凍，吃的(de)時(shi)(shi)候(hou)直(zhi)接(jie)取就(jiu)行(xing)了。

2、浸水泡

將(jiang)買回來的(de)香椿(chun)芽用繩子捆綁好，再(zai)將(jiang)它(ta)的(de)根部用剪刀修(xiu)剪好，將(jiang)它(ta)的(de)根部放(fang)入(ru)水中，差不(bu)多水深5厘(li)米左右，需要浸(jin)泡一(yi)(yi)天一(yi)(yi)夜，等24小(xiao)時過去之后，就(jiu)將(jiang)它(ta)放(fang)入(ru)保(bao)鮮(xian)盒中，防止陰(yin)涼通風(feng)處，可(ke)以(yi)保(bao)存一(yi)(yi)周。

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3、鹽漬法

將香椿(chun)芽的(de)老(lao)葉子去(qu)除掉，再將它(ta)用(yong)清水(shui)清洗干凈，再將放入(ru)開水(shui)中進行焯燙，隨后將它(ta)撈出瀝干，再撒入(ru)適量的(de)食鹽，放入(ru)陰涼處，在吃的(de)時候(hou)，需(xu)要再進行焯水(shui)，因(yin)為里面有食鹽。

4、速凍法

這種保存方(fang)法(fa)是不需要清洗了(le)，直接(jie)將(jiang)新鮮的香椿(chun)芽(ya)放在陰(yin)涼處(chu)進(jin)行(xing)(xing)晾曬(shai)半天(tian)(tian)，等半天(tian)(tian)過(guo)去(qu)了(le)再(zai)將(jiang)它放入(ru)保鮮袋中，將(jiang)之密封(feng)，將(jiang)它放入(ru)冰箱中進(jin)行(xing)(xing)冷凍，吃的時候直接(jie)去(qu)就(jiu)行(xing)(xing)了(le)。

5、曬干法

這種保存方法，選(xuan)擇(ze)的(de)(de)天(tian)(tian)(tian)氣是很(hen)重要(yao)(yao)的(de)(de)，一定要(yao)(yao)選(xuan)擇(ze)晴天(tian)(tian)(tian)，光照(zhao)比較(jiao)強(qiang)烈的(de)(de)天(tian)(tian)(tian)氣，這樣香(xiang)椿芽的(de)(de)水(shui)分才能(neng)很(hen)好的(de)(de)揮發，需要(yao)(yao)晾(liang)曬5天(tian)(tian)(tian)左右，等(deng)香(xiang)椿芽曬干(gan)之后，失去水(shui)分就會變得非常的(de)(de)脆，所以(yi)在保存的(de)(de)時(shi)候，需要(yao)(yao)放入容(rong)器(qi)(qi)中，再(zai)將(jiang)容(rong)器(qi)(qi)密封，吃的(de)(de)時(shi)候，需要(yao)(yao)進(jin)行(xing)浸泡。

二、孕婦吃香椿要注意什么

1、清洗干凈

香椿生長的(de)(de)地方(fang)不定，就算市(shi)場是(shi)買來的(de)(de)也要注意進行浸泡清洗后食用，這樣能(neng)有效的(de)(de)祛除(chu)它(ta)表面的(de)(de)農藥及一些其他污濁(zhuo)物，吃起來也更安(an)全(quan)。

2、炒熟或焯水

香椿(chun)葉一定要做熟了再吃，因(yin)為(wei)香椿(chun)葉中含有比較豐(feng)富的(de)(de)亞硝酸(suan)鹽，如果(guo)做熟后能(neng)有效的(de)(de)減少(shao)亞硝酸(suan)鹽的(de)(de)含量，基本上可以(yi)選擇炒雞蛋或者焯熟后涼拌(ban)豆腐等，口感(gan)都是不錯的(de)(de)。

3、去除香椿梗

很多孕(yun)婦朋友喜歡將(jiang)香椿(chun)葉制(zhi)作(zuo)成(cheng)香椿(chun)餅食(shi)用，需要(yao)提醒各位在吃(chi)之前要(yao)注意(yi)將(jiang)香椿(chun)葉的(de)梗(geng)去除掉，如(ru)果不(bu)去除的(de)話會影響它的(de)口感(gan)，而(er)且本身孕(yun)婦體質比較弱，搞不(bu)好會傷害牙(ya)齦。

4、控制食用量

孕婦(fu)是(shi)可以(yi)吃(chi)香椿葉的，但是(shi)在吃(chi)的量上要多(duo)加控制，食(shi)用過多(duo)可能會(hui)給人體帶來傷(shang)害(hai)。