一、香椿的特性

香椿味苦，性寒，有(you)清熱(re)解毒(du)、健胃理(li)氣、殺蟲固(gu)精的功效。

香椿芽初(chu)期的硝酸(suan)(suan)鹽(yan)含(han)量(liang)較低，但是隨著香椿芽不斷(duan)長大(da)，硝酸(suan)(suan)鹽(yan)的含(han)量(liang)就(jiu)會(hui)上升。

剛(gang)采(cai)摘的(de)香(xiang)椿嫩芽立即食(shi)用最(zui)安全，食(shi)用香(xiang)椿時(shi)先用沸水焯燙1分(fen)鐘左(zuo)右，可以去除三(san)分(fen)之二(er)的(de)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽和(he)硝(xiao)酸(suan)鹽。

二、香椿是不是發物

香椿(chun)是發物(wu)，因此它對適用(yong)食(shi)用(yong)對象也是有一定的要求(qiu)的。

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三、香椿的功效和作用

1、美容養顏

香椿(chun)中富(fu)含維生素E、性激素物質，這些物質可(ke)以延(yan)緩皮(pi)膚(fu)的(de)衰竭，還(huan)具備了助孕的(de)效果。

2、開胃

香椿是(shi)含有一種特殊的氣味(wei)，這種氣味(wei)進入腸胃之后可(ke)以增(zeng)加我們(men)的食欲感。

3、治療蛔蟲病

香椿的揮發氣味可以穿透蛔蟲的表皮，使得蛔蟲無(wu)法(fa)攀(pan)附在腸壁上了，從而治療了蛔蟲病。

4、提高免疫力

香(xiang)椿富含(han)維生素C、胡蘿卜素等營養(yang)元素，這(zhe)些物質進入人體之后可以增加機(ji)體的(de)免疫力(li)。

四、哪些人不適宜吃香椿

1、腎臟有各種炎癥的(de)和皮膚(fu)有過(guo)敏(min)性炎癥的(de)人不(bu)宜食用。

2、風(feng)濕皮膚病(bing)的(de)人不能(neng)吃(chi)。

3、下酒菜(cai)不能有香椿(chun)，易(yi)醉。

4、脾胃虛(xu)寒有痢疾者不宜食用香椿。

5、香椿(chun)不宜和動物肝(gan)臟同食。

6、服用維生素(su)K時不(bu)應食用香椿(chun)。

7、香(xiang)椿不宜久放(fang)，最好現(xian)買現(xian)吃，吃剩的(de)熟香(xiang)椿不宜隔天食用，放(fang)置時間一長，亞(ya)硝酸鹽的(de)含量會增加(jia)。