一、香椿的特性

香椿(chun)味苦，性寒，有(you)清熱(re)解毒、健胃(wei)理氣、殺蟲固(gu)精的功效(xiao)。

香(xiang)椿(chun)芽(ya)初期(qi)的(de)(de)硝酸鹽含量(liang)較(jiao)低，但是(shi)隨著(zhu)香(xiang)椿(chun)芽(ya)不斷(duan)長大，硝酸鹽的(de)(de)含量(liang)就會上升(sheng)。

剛采摘的香(xiang)椿嫩(nen)芽立即食(shi)用(yong)最安全，食(shi)用(yong)香(xiang)椿時先用(yong)沸(fei)水焯燙1分鐘左(zuo)右，可以去(qu)除(chu)三(san)分之二的亞(ya)硝酸(suan)鹽和(he)硝酸(suan)鹽。

二、香椿是不是發物

香椿是發(fa)物(wu)，因此它對(dui)適用(yong)食用(yong)對(dui)象也是有(you)一定的要求的。

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三、香椿的功效和作用

1、美容養顏

香椿中(zhong)富含維(wei)生(sheng)素(su)E、性激(ji)素(su)物(wu)質，這些(xie)物(wu)質可以延緩皮膚(fu)的(de)衰竭，還具備了助孕的(de)效(xiao)果。

2、開胃

香椿(chun)是含(han)有一種特殊的(de)氣味(wei)，這(zhe)種氣味(wei)進入腸胃之后可(ke)以增加我(wo)們的(de)食欲感(gan)。

3、治療蛔蟲病

香椿的(de)揮發氣味(wei)可(ke)以穿透蛔(hui)(hui)蟲的(de)表皮(pi)，使得蛔(hui)(hui)蟲無法(fa)攀附在(zai)腸(chang)壁上了，從而(er)治療了蛔(hui)(hui)蟲病。

4、提高免疫力

香椿富含維生素C、胡蘿(luo)卜素等營(ying)養(yang)元素，這些物質進(jin)入人體之后可以增加機(ji)體的免疫力(li)。

四、哪些人不適宜吃香椿

1、腎(shen)臟(zang)有各種炎癥(zheng)的和皮膚(fu)有過敏性炎癥(zheng)的人不宜(yi)食用(yong)。

2、風濕(shi)皮(pi)膚病的人不能吃(chi)。

3、下酒菜不能有(you)香椿，易醉(zui)。

4、脾(pi)胃虛(xu)寒有痢(li)疾者不宜(yi)食(shi)用香椿(chun)。

5、香椿(chun)不宜和動物(wu)肝臟同食。

6、服(fu)用(yong)維生素K時不(bu)應食用(yong)香椿(chun)。

7、香椿(chun)不宜(yi)久(jiu)放，最好(hao)現買(mai)現吃(chi)，吃(chi)剩的(de)(de)熟香椿(chun)不宜(yi)隔天食用，放置時(shi)間一長，亞(ya)硝酸鹽(yan)的(de)(de)含量會增(zeng)加。