象拔蚌做法大全

1、煎灼象拔蚌

準備一(yi)只(zhi)新(xin)鮮(xian)的象拔(ba)蚌(bang)，少許豉油(you)(you)皇(huang)，材料準備好(hao)以(yi)后就把(ba)象拔(ba)蚌(bang)清洗干凈，把(ba)殼去掉肉(rou)取出來；然后再把(ba)肉(rou)切(qie)成(cheng)片狀備用，鍋里(li)面加入適量的水，把(ba)象拔(ba)蚌(bang)放到鍋里(li)面熬(ao)煮(zhu)；煮(zhu)好(hao)以(yi)后放到碗里(li)面，再加入適量的食油(you)(you)攪拌均勻就可以(yi)吃了。

2、象拔蚌煲咸泡飯

準(zhun)備一些象(xiang)拔蚌，一些菜膽，香菇，蝦米，少許色拉油，胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，味(wei)精(jing)，黃酒(jiu)，鹽以及高湯(tang)。先把象(xiang)拔蚌的(de)肉清洗干(gan)凈(jing)，然后(hou)再(zai)切(qie)成片，放到(dao)(dao)水(shui)里(li)(li)面燙一下(xia)；再(zai)把草(cao)菇清洗干(gan)凈(jing)切(qie)開(kai)，也放到(dao)(dao)開(kai)水(shui)里(li)(li)面燙一下(xia)，菜膽燙一下(xia)；將(jiang)米蒸熟，把所有的(de)材料準(zhun)備好(hao)一起放進砂鍋里(li)(li)面，再(zai)加入(ru)適量的(de)高湯(tang)調味(wei)，慢(man)慢(man)的(de)煮就可以吃了。

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3、象拔蚌北菇雞湯

準備適(shi)(shi)量(liang)北菇(gu)，一(yi)些(xie)雞(ji)肉(rou)，適(shi)(shi)量(liang)象拔蚌，還需要準備一(yi)片(pian)生姜，幾顆紅(hong)棗。把(ba)雞(ji)肉(rou)清洗(xi)干凈(jing)放(fang)到水(shui)里面(mian)煮開(kai)撈出(chu)來清洗(xi)干凈(jing)，象拔蚌放(fang)到水(shui)里面(mian)煮五分(fen)鐘撈出(chu)來清洗(xi)干凈(jing)；北菇(gu)提前泡(pao)一(yi)下，把(ba)蒂去(qu)除，紅(hong)棗清洗(xi)干凈(jing)以(yi)(yi)后，把(ba)核去(qu)掉；所有的(de)材料一(yi)起放(fang)進燉鍋里面(mian)，加(jia)入適(shi)(shi)量(liang)的(de)清水(shui)，隔水(shui)燉煮四個小時(shi)，再加(jia)入適(shi)(shi)量(liang)的(de)鹽調味就(jiu)可以(yi)(yi)吃了。

4、蒜蓉粉絲蒸象拔蚌

準備適量象(xiang)拔(ba)(ba)蚌(bang)(bang)，粉(fen)(fen)絲，蒜蓉，蔥花(hua)，紅(hong)椒(jiao)粒，香(xiang)油。將象(xiang)拔(ba)(ba)蚌(bang)(bang)清(qing)洗干凈，撬開(kai)象(xiang)拔(ba)(ba)蚌(bang)(bang)，取出蚌(bang)(bang)肉，留殼(ke)備用。接著蚌(bang)(bang)肉去除沙袋，切成兩片，重(zhong)新裝入(ru)蚌(bang)(bang)殼(ke)內，然后在每個蚌(bang)(bang)肉上(shang)(shang)放上(shang)(shang)蒜蓉、粉(fen)(fen)絲，上(shang)(shang)籠大火(huo)蒸2分(fen)鐘后取出裝盤。將蔥花(hua)、紅(hong)椒(jiao)粒撒(sa)在蚌(bang)(bang)肉上(shang)(shang)面，鍋內放入(ru)香(xiang)油，燒至(zhi)九(jiu)成熱時，將燒熱的(de)油淋在蚌(bang)(bang)肉上(shang)(shang)即可(ke)。

5、象拔蚌刺身

準備象(xiang)拔(ba)蚌(bang)(bang)(bang)1條，青芥(jie)末適(shi)量、醬(jiang)油少許。將象(xiang)拔(ba)蚌(bang)(bang)(bang)放(fang)(fang)在砧板上(shang)，正面(mian)向上(shang)（所(suo)謂(wei)的正面(mian)，也就(jiu)是(shi)除了蚌(bang)(bang)(bang)身，剔除蚌(bang)(bang)(bang)膽的部位有一道很深(shen)的細勾，細勾朝(chao)上(shang)就(jiu)是(shi)正面(mian)），用(yong)刀(dao)順著細勾將蚌(bang)(bang)(bang)身切(qie)(qie)開，不要切(qie)(qie)斷；用(yong)刀(dao)將象(xiang)拔(ba)蚌(bang)(bang)(bang)切(qie)(qie)成薄片，隨時(shi)浸入冰水；切(qie)(qie)好的象(xiang)拔(ba)蚌(bang)(bang)(bang)依次擺放(fang)(fang)在盤中；將芥(jie)末與醬(jiang)油混合，作為料汁蘸(zhan)食。

6、豉椒象拔蚌

準備象(xiang)拔(ba)蚌(bang)適(shi)量，紅椒(jiao)1個(ge)、香菜1棵、姜(jiang)1塊(kuai)、豆(dou)豉(chi)20g。把鍋燒熱，放(fang)(fang)少許油，燒熱后放(fang)(fang)入(ru)姜(jiang)絲爆香；放(fang)(fang)入(ru)象(xiang)拔(ba)蚌(bang)，翻(fan)炒幾下(xia)；放(fang)(fang)入(ru)紅椒(jiao)絲；再(zai)放(fang)(fang)入(ru)豆(dou)豉(chi)，翻(fan)炒均勻即可。