象拔蚌做法大全

1、煎灼象拔蚌

準備一只(zhi)新鮮的(de)(de)象(xiang)(xiang)拔蚌，少許豉油(you)皇，材料準備好以后(hou)就(jiu)把(ba)象(xiang)(xiang)拔蚌清(qing)洗干凈，把(ba)殼去(qu)掉肉(rou)(rou)取出來；然后(hou)再把(ba)肉(rou)(rou)切成片狀備用，鍋里(li)(li)面(mian)加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)水，把(ba)象(xiang)(xiang)拔蚌放到(dao)鍋里(li)(li)面(mian)熬(ao)煮(zhu)；煮(zhu)好以后(hou)放到(dao)碗(wan)里(li)(li)面(mian)，再加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)食油(you)攪(jiao)拌均勻(yun)就(jiu)可以吃了。

2、象拔蚌煲咸泡飯

準備一(yi)些(xie)象拔蚌(bang)，一(yi)些(xie)菜(cai)膽(dan)，香菇，蝦(xia)米，少(shao)許色拉(la)油，胡椒粉，味精(jing)，黃酒(jiu)，鹽以及高湯。先把(ba)象拔蚌(bang)的肉(rou)清(qing)洗干(gan)凈，然(ran)后再切成片，放(fang)(fang)到(dao)水(shui)里(li)面(mian)燙(tang)一(yi)下；再把(ba)草菇清(qing)洗干(gan)凈切開，也(ye)放(fang)(fang)到(dao)開水(shui)里(li)面(mian)燙(tang)一(yi)下，菜(cai)膽(dan)燙(tang)一(yi)下；將米蒸熟(shu)，把(ba)所有的材(cai)料準備好一(yi)起放(fang)(fang)進(jin)砂鍋(guo)里(li)面(mian)，再加(jia)入(ru)適量(liang)的高湯調味，慢慢的煮就可以吃了。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

3、象拔蚌北菇雞湯

準備適量(liang)北菇，一些雞(ji)肉(rou)，適量(liang)象(xiang)拔蚌(bang)，還需要準備一片生(sheng)姜，幾顆紅棗。把雞(ji)肉(rou)清(qing)洗干(gan)凈(jing)放到水里(li)(li)面煮(zhu)開撈出(chu)來(lai)(lai)清(qing)洗干(gan)凈(jing)，象(xiang)拔蚌(bang)放到水里(li)(li)面煮(zhu)五分鐘(zhong)撈出(chu)來(lai)(lai)清(qing)洗干(gan)凈(jing)；北菇提(ti)前泡(pao)一下(xia)，把蒂去除，紅棗清(qing)洗干(gan)凈(jing)以后，把核(he)去掉(diao)；所(suo)有的(de)材料一起放進燉(dun)鍋(guo)里(li)(li)面，加入適量(liang)的(de)清(qing)水，隔水燉(dun)煮(zhu)四(si)個小(xiao)時，再加入適量(liang)的(de)鹽調味就可以吃了。

4、蒜蓉粉絲蒸象拔蚌

準備適量(liang)象拔(ba)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)，粉絲(si)，蒜蓉(rong)，蔥花(hua)，紅椒粒(li)，香油(you)。將象拔(ba)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)清洗干凈，撬開象拔(ba)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)，取出蚌(bang)(bang)(bang)(bang)肉(rou)(rou)，留(liu)殼(ke)(ke)備用。接著蚌(bang)(bang)(bang)(bang)肉(rou)(rou)去除沙袋，切(qie)成(cheng)兩片，重(zhong)新裝入蚌(bang)(bang)(bang)(bang)殼(ke)(ke)內，然后在(zai)每(mei)個蚌(bang)(bang)(bang)(bang)肉(rou)(rou)上(shang)放(fang)上(shang)蒜蓉(rong)、粉絲(si)，上(shang)籠(long)大(da)火(huo)蒸2分鐘后取出裝盤(pan)。將蔥花(hua)、紅椒粒(li)撒(sa)在(zai)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)肉(rou)(rou)上(shang)面，鍋內放(fang)入香油(you)，燒至九成(cheng)熱時，將燒熱的油(you)淋在(zai)蚌(bang)(bang)(bang)(bang)肉(rou)(rou)上(shang)即(ji)可。

5、象拔蚌刺身

準備(bei)象(xiang)(xiang)拔(ba)(ba)蚌(bang)(bang)1條，青芥(jie)末適量、醬油(you)(you)少(shao)許(xu)。將象(xiang)(xiang)拔(ba)(ba)蚌(bang)(bang)放(fang)在砧板上(shang)，正面(mian)向(xiang)上(shang)（所謂(wei)的(de)正面(mian)，也就是除(chu)了蚌(bang)(bang)身，剔除(chu)蚌(bang)(bang)膽(dan)的(de)部(bu)位有一道很深的(de)細(xi)勾(gou)(gou)，細(xi)勾(gou)(gou)朝上(shang)就是正面(mian)），用刀(dao)順著細(xi)勾(gou)(gou)將蚌(bang)(bang)身切開，不要切斷；用刀(dao)將象(xiang)(xiang)拔(ba)(ba)蚌(bang)(bang)切成(cheng)薄片，隨時浸入(ru)冰水(shui)；切好的(de)象(xiang)(xiang)拔(ba)(ba)蚌(bang)(bang)依次擺放(fang)在盤中；將芥(jie)末與醬油(you)(you)混合(he)，作為(wei)料(liao)汁蘸食(shi)。

6、豉椒象拔蚌

準備象(xiang)拔(ba)(ba)蚌適量，紅椒1個、香(xiang)(xiang)菜1棵、姜1塊、豆豉20g。把鍋燒(shao)熱，放少(shao)許油，燒(shao)熱后(hou)放入姜絲(si)爆(bao)香(xiang)(xiang)；放入象(xiang)拔(ba)(ba)蚌，翻(fan)(fan)炒幾(ji)下；放入紅椒絲(si)；再放入豆豉，翻(fan)(fan)炒均勻即可(ke)。