一、紅油豆瓣醬多少錢一瓶
豆(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)很(hen)(hen)多(duo)家(jia)庭做菜(cai)常(chang)用(yong)的(de)調味(wei)品，對于大(da)部分(fen)家(jia)庭來說，為了豆(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)(jiang)(jiang)花(hua)費很(hen)(hen)多(duo)時間自制一(yi)份是(shi)比較麻煩的(de)，因(yin)此他(ta)們會直接(jie)在市(shi)場(chang)上購買現成的(de)豆(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)(jiang)(jiang)，一(yi)般(ban)普(pu)通(tong)的(de)超市(shi)、便利店或者菜(cai)市(shi)場(chang)都能買到豆(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)(jiang)(jiang)，網購也是(shi)可(ke)以的(de)，豆(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)價格會受到品牌、原料、加工工藝、產地等因(yin)素(su)的(de)影響，一(yi)般(ban)是(shi)十幾二十元左右一(yi)瓶，一(yi)瓶大(da)概有一(yi)千克左右；如果是(shi)去(qu)菜(cai)市(shi)場(chang)按(an)斤買的(de)話(hua)，從十幾元到八九十元一(yi)斤的(de)都有，具體可(ke)以根據需求進行選購。
二、如何挑選優質豆瓣醬
豆瓣(ban)醬大家都不(bu)陌生，不(bu)過選購豆瓣(ban)醬大家可能就不(bu)太(tai)熟悉了，我(wo)國關(guan)于(yu)豆瓣(ban)醬的(de)國家標準將(jiang)豆瓣(ban)醬分(fen)為特(te)級、一級和(he)二級三個(ge)級別(bie)，一般家中(zhong)做(zuo)菜買一級的(de)就好了，或(huo)者直接購買紅(hong)油豆瓣(ban)醬也可以，挑選豆瓣(ban)醬時，要注意從以下(xia)幾個(ge)方面入(ru)手：
1、看色澤
并不(bu)是越(yue)紅的豆(dou)瓣(ban)(ban)醬越(yue)好，優(you)質豆(dou)瓣(ban)(ban)一(yi)般是褐(he)紅色(se)或深紅色(se)的，看(kan)起來(lai)有油潤(run)感，因(yin)為優(you)質豆(dou)瓣(ban)(ban)醬在發酵后，必須經過(guo)一(yi)年(nian)時(shi)間以(yi)上(shang)的日曬、夜露(lu)釀造而成；而如果豆(dou)瓣(ban)(ban)醬色(se)澤特別紅艷(yan)，那就說明曬、露(lu)時(shi)間越(yue)少(shao)，質量相對較差。
2、聞香味
優質(zhi)的(de)豆(dou)(dou)瓣(ban)醬會有濃郁的(de)醬香味，而劣質(zhi)豆(dou)(dou)瓣(ban)通(tong)常只能聞出生辣椒味，說明發(fa)酵的(de)時間不(bu)夠，或(huo)者選用的(de)原材(cai)料質(zhi)量不(bu)好(hao)。
3、嘗味道
如(ru)果有條件可以(yi)試一下豆(dou)(dou)瓣醬的味道，優質豆(dou)(dou)瓣醬嘗(chang)起(qi)來(lai)會有醬香味，咸味、辣(la)味都比較適宜；而(er)劣質豆(dou)(dou)瓣醬通(tong)常會通(tong)過很重的咸辣(la)味來(lai)掩蓋(gai)質量差的事實，嘗(chang)起(qi)來(lai)也(ye)沒(mei)有香味。
4、鑒稠度
挑選豆瓣醬的時候還要注意豆瓣醬的粘稠度，由于優質豆瓣醬曬露時(shi)間(jian)長，粘稠適度；而差的豆瓣醬通常水分(fen)較(jiao)多(duo)，比較(jiao)稀，倒瓶時(shi)，瓶壁有余(yu)渣、色素(su)。
以上就是豆瓣(ban)(ban)醬的(de)選購(gou)技(ji)巧，選購(gou)過程中還(huan)要注(zhu)意，顏色非常紅(hong)的(de)豆瓣(ban)(ban)醬、不黏稠的(de)豆瓣(ban)(ban)醬、味(wei)道太咸的(de)豆瓣(ban)(ban)醬和含(han)有雜質的(de)豆瓣(ban)(ban)醬是千萬不能買的(de)，這種都(dou)屬于劣質豆瓣(ban)(ban)醬，味(wei)道會很差。
