如何判斷薏仁米的好壞

1、看外觀

薏米新鮮程度高(gao)的(de)，外(wai)觀最好選(xuan)擇比較(jiao)長點，而且(qie)看(kan)著很瘦小的(de)，有時候去超(chao)市里(li)面購買薏米(mi)，會看(kan)到瘦小和(he)肥胖的(de)分(fen)開賣(mai)，這個時候選(xuan)擇瘦小的(de)性價比高(gao)點。

2、聞氣味

想要判斷薏米的好壞，可以選擇聞的方式，看看有沒有散發出香味，一般來說聞起來特別香就意味著薏米的新鮮程度更高。但(dan)薏(yi)米的(de)香味比較容易散掉，所以只要沒(mei)有霉味或哈喇味等異味，就(jiu)說明這種薏(yi)米是新鮮(xian)的(de)，是完全可(ke)以食用的(de)薏(yi)米。

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3、看光澤度

要看薏米是(shi)否有光澤(ze)，有光澤(ze)的(de)薏米顆粒(li)飽滿，這樣的(de)薏米成(cheng)熟得比較好，營養(yang)也最(zui)高。

4、看干度

取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮。判斷薏(yi)米(mi)的干度還(huan)有一種方法，就是(shi)隨便(bian)取出一粒薏(yi)米(mi)，用隨身(shen)攜帶的工(gong)具(ju)，把它敲碎或壓(ya)碎，如(ru)果(guo)薏(yi)米(mi)會崩成許(xu)多(duo)小塊，就說(shuo)明這種薏(yi)米(mi)的干度及品質都很好，否(fou)則就是(shi)劣質薏(yi)米(mi)。

5、看顏色

正常(chang)薏米(mi)的(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)應該(gai)(gai)是白色(se)(se)(se)、青白色(se)(se)(se)或黃(huang)白色(se)(se)(se)，不(bu)同(tong)品種(zhong)、不(bu)同(tong)地(di)區的(de)(de)(de)薏米(mi)顏色(se)(se)(se)上會略有差(cha)異，但色(se)(se)(se)澤應該(gai)(gai)是均勻(yun)的(de)(de)(de)，帶點粉性(xing)。

6、嘗味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡，劣質(zhi)薏米有(you)股霉味(wei)(wei)或哈喇味(wei)(wei)等異味(wei)(wei)。