如何判斷薏仁米的好壞

1、看外觀

薏米新(xin)鮮程度高(gao)的(de)，外(wai)觀(guan)最好選擇(ze)比較長點(dian)，而(er)且看著(zhu)很瘦(shou)小的(de)，有時(shi)候去超(chao)市里面購(gou)買薏米，會看到瘦(shou)小和肥胖的(de)分開(kai)賣，這(zhe)個時(shi)候選擇(ze)瘦(shou)小的(de)性價比高(gao)點(dian)。

2、聞氣味

想要判斷薏米的好壞，可以選擇聞的方式，看看有沒有散發出香味，一般來說聞起來特別香就意味著薏米的新鮮程度更高。但(dan)薏米(mi)的(de)香味(wei)(wei)比較(jiao)容易散掉，所以只要沒(mei)有霉味(wei)(wei)或哈喇味(wei)(wei)等異(yi)味(wei)(wei)，就說明這種(zhong)薏米(mi)是新(xin)鮮的(de)，是完全可以食用的(de)薏米(mi)。

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3、看光澤度

要看薏(yi)米是(shi)否有光澤，有光澤的薏(yi)米顆粒飽(bao)滿，這樣的薏(yi)米成熟得(de)比較好(hao)，營養也(ye)最高。

4、看干度

取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮。判斷薏(yi)米的干度(du)還有(you)一種方法(fa)，就(jiu)是隨(sui)便取出一粒薏(yi)米，用隨(sui)身攜帶(dai)的工具，把(ba)它敲(qiao)碎(sui)或壓(ya)碎(sui)，如(ru)果(guo)薏(yi)米會(hui)崩(beng)成許多小(xiao)塊，就(jiu)說明這種薏(yi)米的干度(du)及品(pin)質(zhi)都很好，否(fou)則就(jiu)是劣質(zhi)薏(yi)米。

5、看顏色

正常薏(yi)米的(de)顏色(se)(se)應(ying)該是(shi)白色(se)(se)、青白色(se)(se)或黃白色(se)(se)，不(bu)同品種、不(bu)同地區的(de)薏(yi)米顏色(se)(se)上會略有差異(yi)，但(dan)色(se)(se)澤應(ying)該是(shi)均勻的(de)，帶點粉(fen)性。

6、嘗味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡，劣質(zhi)薏米有股霉味(wei)或哈喇(la)味(wei)等異味(wei)。