如何判斷薏仁米的好壞

1、看外觀

薏米新(xin)鮮程度高(gao)的(de)(de)，外觀最好選(xuan)擇(ze)比(bi)較長點，而且看著很瘦小的(de)(de)，有時(shi)候(hou)去(qu)超市(shi)里(li)面(mian)購買薏(yi)米，會看到瘦小和(he)肥胖(pang)的(de)(de)分開賣，這個時(shi)候(hou)選(xuan)擇(ze)瘦小的(de)(de)性價比(bi)高(gao)點。

2、聞氣味

想要判斷薏米的好壞，可以選擇聞的方式，看看有沒有散發出香味，一般來說聞起來特別香就意味著薏米的新鮮程度更高。但薏米的香味(wei)比較容易散(san)掉，所(suo)以(yi)只要(yao)沒(mei)有霉味(wei)或哈(ha)喇味(wei)等異味(wei)，就說明這種(zhong)薏米是新鮮(xian)的，是完全可以(yi)食(shi)用的薏米。

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3、看光澤度

要看薏(yi)(yi)(yi)米(mi)(mi)(mi)是否(fou)有(you)光澤(ze)，有(you)光澤(ze)的(de)薏(yi)(yi)(yi)米(mi)(mi)(mi)顆粒飽滿(man)，這樣(yang)的(de)薏(yi)(yi)(yi)米(mi)(mi)(mi)成熟得比較好，營養也(ye)最高(gao)。

4、看干度

取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮。判斷薏米(mi)的(de)干(gan)度(du)還(huan)有一(yi)種方法(fa)，就(jiu)(jiu)是隨便取(qu)出一(yi)粒薏米(mi)，用隨身攜帶的(de)工(gong)具，把它敲(qiao)碎(sui)或壓(ya)碎(sui)，如果薏米(mi)會(hui)崩成許多小塊，就(jiu)(jiu)說明這種薏米(mi)的(de)干(gan)度(du)及品質(zhi)都(dou)很好，否則就(jiu)(jiu)是劣質(zhi)薏米(mi)。

5、看顏色

正(zheng)常(chang)薏米(mi)的(de)(de)顏(yan)色(se)應該(gai)(gai)是白(bai)色(se)、青白(bai)色(se)或黃白(bai)色(se)，不同品種(zhong)、不同地(di)區的(de)(de)薏米(mi)顏(yan)色(se)上會略(lve)有差(cha)異，但色(se)澤應該(gai)(gai)是均勻的(de)(de)，帶點粉性。

6、嘗味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡，劣質薏米有股霉味或哈喇味等異味。