如何判斷薏仁米的好壞

1、看外觀

薏米新鮮程度高(gao)的(de)(de)(de)，外觀最好選擇比(bi)較長點，而且看(kan)著很瘦小(xiao)的(de)(de)(de)，有(you)時候去(qu)超市里面購買薏米，會看(kan)到瘦小(xiao)和肥胖的(de)(de)(de)分(fen)開賣，這(zhe)個時候選擇瘦小(xiao)的(de)(de)(de)性價比(bi)高(gao)點。

2、聞氣味

想要判斷薏米的好壞，可以選擇聞的方式，看看有沒有散發出香味，一般來說聞起來特別香就意味著薏米的新鮮程度更高。但薏(yi)米(mi)的(de)(de)香味(wei)(wei)比較(jiao)容易散掉，所以(yi)(yi)只要沒有霉味(wei)(wei)或哈喇味(wei)(wei)等異(yi)味(wei)(wei)，就說明(ming)這種薏(yi)米(mi)是(shi)新鮮的(de)(de)，是(shi)完全可以(yi)(yi)食用(yong)的(de)(de)薏(yi)米(mi)。

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3、看光澤度

要看(kan)薏(yi)(yi)米(mi)是否有光澤，有光澤的(de)薏(yi)(yi)米(mi)顆粒(li)飽滿，這樣(yang)的(de)薏(yi)(yi)米(mi)成熟得比較好(hao)，營養也(ye)最高。

4、看干度

取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮。判斷薏(yi)米的(de)干(gan)度還有一種方(fang)法，就(jiu)是隨(sui)便(bian)取出一粒薏(yi)米，用隨(sui)身攜(xie)帶(dai)的(de)工具(ju)，把(ba)它(ta)敲碎或壓碎，如果薏(yi)米會崩成許(xu)多(duo)小(xiao)塊(kuai)，就(jiu)說明這種薏(yi)米的(de)干(gan)度及品質都很好，否則(ze)就(jiu)是劣(lie)質薏(yi)米。

5、看顏色

正(zheng)常(chang)薏米的(de)顏(yan)(yan)色應(ying)該是白(bai)色、青白(bai)色或黃白(bai)色，不(bu)同(tong)品(pin)種(zhong)、不(bu)同(tong)地區的(de)薏米顏(yan)(yan)色上會略有差異，但(dan)色澤應(ying)該是均勻的(de)，帶點粉性。

6、嘗味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡，劣(lie)質薏米有股霉(mei)味或(huo)哈(ha)喇味等異味。