一、薏米怎么保存

一般薏米的保質期(qi)在8到12個月，但(dan)如果(guo)保存(cun)方法(fa)不對，也會影響薏米的保質期(qi)，那(nei)么薏米怎(zen)么保存(cun)？

1、密封前處理。把(ba)薏(yi)米全(quan)部(bu)倒(dao)在一個大(da)(da)盤子(zi)，假如有蛀蟲，它會馬上爬出來(lai)，這(zhe)時您(nin)便得把(ba)它抓出來(lai)弄死了。遇上雨天，只能放(fang)置片刻，等全(quan)部(bu)的(de)蛀蟲都爬出來(lai)才存放(fang)起(qi)來(lai)，晴天就得拿去曬太陽，曬大(da)(da)概30分鐘即可。

2、裝(zhuang)袋。將處理好的薏(yi)米(mi)裝(zhuang)入(ru)保(bao)鮮袋，打包好。

3、密封。將打包(bao)好的薏米(mi)，放入密封罐(guan)，罐(guan)子應事(shi)前清潔干凈，不要留有(you)水珠(zhu)，保(bao)持干燥。

4、放入冰(bing)箱(xiang)。每次用完都得放冰(bing)箱(xiang)，不能(neng)放在室溫下，或者一(yi)些(xie)夏日炎熱的(de)地方(fang)保(bao)存(cun)，這樣可能(neng)會(hui)長一(yi)些(xie)蛀蟲，我(wo)們在保(bao)存(cun)薏米的(de)時(shi)候一(yi)定要保(bao)存(cun)在一(yi)個干燥通風的(de)地方(fang)，并且在密封(feng)之前(qian)最好要經過(guo)晾(liang)曬的(de)準備。

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二、薏米過期了還能吃嗎

薏(yi)米過期了(le)不(bu)建議再食(shi)用。薏(yi)米過期了(le)很容易產(chan)生變質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，食(shi)物的(de)變質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，不(bu)僅僅是(shi)(shi)氧化變質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，潮(chao)解(jie)，風化等，食(shi)物的(de)變質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)還有(you)食(shi)物內(nei)部(bu)的(de)變質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，因為食(shi)物內(nei)部(bu)的(de)各種(zhong)營養成(cheng)分互相間也會發(fa)生反應，例(li)如呼(hu)吸、酶(mei)解(jie)、糖化等，都(dou)(dou)能引起食(shi)物的(de)變質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。不(bu)管是(shi)(shi)發(fa)霉的(de)薏(yi)米還是(shi)(shi)陳年薏(yi)米都(dou)(dou)不(bu)宜食(shi)用，其內(nei)部(bu)的(de)營養元素大(da)多(duo)都(dou)(dou)已經流失，而且處于(yu)變質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)或接近變質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)時期的(de)薏(yi)米吃了(le)對(dui)人體有(you)一定(ding)危害。

三、變質的薏米怎么判斷

鑒(jian)別薏仁米是不是變質的方法：看顏色，聞氣(qi)味(wei)，手感(gan)。

1、看顏色：新鮮的薏仁米(mi)顏色青白，變質的薏仁米(mi)顯(xian)淡淡的黃色。

2、聞氣味(wei)：在(zai)選購薏(yi)(yi)米(mi)時一定要聞聞是否有霉味(wei)。不少薏(yi)(yi)米(mi)顆(ke)粒中間的(de)溝有霉點，購買(mai)時仔(zi)細觀察(cha)最(zui)后(hou)再(zai)買(mai)。真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)薏(yi)(yi)米(mi)發(fa)霉很少發(fa)生(sheng)，如果有，就可(ke)能是由(you)于薏(yi)(yi)米(mi)干度不夠(gou)，裝(zhuang)(zhuang)入真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋后(hou)引起的(de)。

3、手感：新鮮的薏仁米表面光滑，質米堅硬。變質的薏仁米表面無光，米質比較松，捏(nie)時有粉末。