一、薏米怎么保存

一般薏米的保質期在8到12個月，但(dan)如(ru)果保存(cun)方法不(bu)對，也會影(ying)響(xiang)薏米的保質期，那(nei)么薏米怎(zen)么保存(cun)？

1、密(mi)封(feng)前處理。把(ba)薏米全部倒(dao)在一(yi)個(ge)大盤子，假(jia)如有蛀蟲，它(ta)會馬(ma)上爬出來(lai)(lai)，這時您便得把(ba)它(ta)抓出來(lai)(lai)弄死了。遇上雨天，只能(neng)放(fang)置片刻(ke)，等全部的蛀蟲都爬出來(lai)(lai)才存(cun)放(fang)起來(lai)(lai)，晴天就得拿(na)去曬(shai)太陽，曬(shai)大概(gai)30分(fen)鐘即可。

2、裝袋。將處理(li)好的薏(yi)米裝入保鮮(xian)袋，打包好。

3、密封。將(jiang)打包好的薏米，放入密封罐(guan)，罐(guan)子應(ying)事前清(qing)潔(jie)干凈，不要留(liu)有水(shui)珠，保持(chi)干燥。

4、放入(ru)冰箱。每次(ci)用完(wan)都(dou)得放冰箱，不能放在室溫下(xia)，或者一(yi)些夏日炎熱的地(di)(di)方保(bao)存(cun)，這樣可能會長一(yi)些蛀蟲(chong)，我們在保(bao)存(cun)薏(yi)米的時(shi)候一(yi)定(ding)要保(bao)存(cun)在一(yi)個干燥通風的地(di)(di)方，并且在密封之前最好要經過晾曬的準備。

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二、薏米過期了還能吃嗎

薏米(mi)(mi)過期(qi)了(le)(le)不(bu)建(jian)議(yi)再(zai)食(shi)(shi)用。薏米(mi)(mi)過期(qi)了(le)(le)很容易(yi)產生變(bian)(bian)(bian)質，食(shi)(shi)物(wu)的(de)變(bian)(bian)(bian)質，不(bu)僅僅是氧化變(bian)(bian)(bian)質，潮解(jie)，風(feng)化等，食(shi)(shi)物(wu)的(de)變(bian)(bian)(bian)質還有食(shi)(shi)物(wu)內(nei)部(bu)的(de)變(bian)(bian)(bian)質，因為食(shi)(shi)物(wu)內(nei)部(bu)的(de)各種營(ying)養成分互(hu)相間也會發生反應，例如呼(hu)吸、酶解(jie)、糖(tang)化等，都(dou)(dou)能引起食(shi)(shi)物(wu)的(de)變(bian)(bian)(bian)質。不(bu)管是發霉的(de)薏米(mi)(mi)還是陳年薏米(mi)(mi)都(dou)(dou)不(bu)宜食(shi)(shi)用，其內(nei)部(bu)的(de)營(ying)養元素大多都(dou)(dou)已(yi)經流失，而且處(chu)于變(bian)(bian)(bian)質或接近(jin)變(bian)(bian)(bian)質的(de)時期(qi)的(de)薏米(mi)(mi)吃了(le)(le)對人體有一定危害。

三、變質的薏米怎么判斷

鑒(jian)別薏仁米是不是變質的(de)方法(fa)：看(kan)顏色，聞氣味，手感。

1、看顏色(se)：新鮮(xian)的薏仁米顏色(se)青(qing)白(bai)，變質的薏仁米顯淡淡的黃色(se)。

2、聞(wen)(wen)氣味：在選購薏(yi)米時(shi)一(yi)定要聞(wen)(wen)聞(wen)(wen)是否有霉(mei)(mei)味。不(bu)少薏(yi)米顆粒中間的(de)溝有霉(mei)(mei)點，購買時(shi)仔(zi)細觀察最后(hou)再買。真空包(bao)裝(zhuang)的(de)薏(yi)米發霉(mei)(mei)很少發生(sheng)，如果有，就可能(neng)是由于(yu)薏(yi)米干度不(bu)夠，裝(zhuang)入真空包(bao)裝(zhuang)袋(dai)后(hou)引(yin)起的(de)。

3、手感：新鮮的薏仁米表面光滑，質米堅硬。變質的薏仁米表面無光(guang)，米質比較松，捏時有粉末。