慈菇的功效與作用

1、止血解毒

用于咯血，吐血，難產，產后胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒；中醫認為慈菇主解百(bai)毒，能解毒消腫、利尿，用(yong)來治療各種無(wu)名(ming)腫毒，毒蛇(she)咬(yao)傷。

2、防癌抗癌

慈菇含有(you)秋水(shui)仙(xian)堿(jian)等多種生(sheng)物堿(jian)，可提高癌細(xi)(xi)(xi)胞中的CAMP水(shui)平，抑制癌細(xi)(xi)(xi)胞有(you)絲(si)分裂的癌細(xi)(xi)(xi)胞的增殖。有(you)抗癌腫(zhong)(zhong)、解毒消癰(yong)作用(yong)，常用(yong)來防治(zhi)腫(zhong)(zhong)瘤。

3、強身潤身

慈菇含有(you)多(duo)種(zhong)微量元(yuan)素(su)，具有(you)一定的(de)強心作用(yong)，同時(shi)慈菇所含的(de)水分及其他有(you)效成分，具有(you)清肺散熱、潤肺止咳作用(yong)。

4、清熱下火

中醫還認為慈菇能夠入藥來輔助治療肺(fei)(fei)癆和哮喘，具有潤肺(fei)(fei)的功效，能夠滋(zi)陰潤肺(fei)(fei)，去除(chu)肺(fei)(fei)燥肺(fei)(fei)熱，使(shi)人呼(hu)吸暢通舒適(shi)。

慈菇的食用方法

【涼拌慈菇】

材料：慈(ci)菇嫩筍莖500克，花生油(you)、精鹽、味精各適量(liang)。

做法：洗凈慈菇嫩筍(sun)莖，開水焯熟，擠出(chu)水分(fen)，加入(ru)花生油(you)、精鹽、味(wei)精調食。

功效：清熱止血、解毒(du)散結、消除無名腫痛。

【肉片炒慈菇】

材(cai)料(liao)(liao)：慈菇嫩筍莖300克，豬肉100克（肥瘦），雞蛋半個，烹調(diao)油、醬油、精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)、料(liao)(liao)酒(jiu)、水淀粉、蔥末(mo)、姜末(mo)各(ge)適量(liang)。

做法(fa)：將慈菇(gu)擇(ze)洗干凈，開水焯一(yi)下(xia)，冷水過(guo)涼，控凈水分，切成段；豬肉洗凈，切成“簾子(zi)棍(gun)”粗細(xi)的肉絲(si)，用(yong)雞蛋、水淀(dian)粉漿好；將炒(chao)鍋置火上(shang)，放入(ru)烹調油(you)(you)，油(you)(you)熱后下(xia)入(ru)漿過(guo)的肉絲(si)，將肉絲(si)炒(chao)散后，即放入(ru)蔥末(mo)、姜(jiang)末(mo)、醬油(you)(you)、料(liao)酒翻(fan)炒(chao)幾下(xia)，再下(xia)入(ru)慈菇(gu)段、精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)，翻(fan)炒(chao)均勻，出鍋裝盤(pan)，即可(ke)食(shi)用(yong)。

特點：鮮香脆嫩。

【慈菇燒雞】

材料：慈菇(gu)，雞(ji)半只(zhi)，料酒、醬(jiang)油(you)、蔥、姜(jiang)、鹽少(shao)量，白糖少(shao)量，八角少(shao)量。

做法：將慈菇去皮洗凈切成兩片；鍋中底油，油八成熱下蔥段，姜片爆香一下，然后將雞塊油鍋中煸炒，待雞肉翻炒變硬時，加入(ru)料酒(jiu)，醬油大(da)火翻炒溢(yi)出香味；加入(ru)適量水沒(mei)過雞塊，加少量鹽、白糖、和八角(jiao)，再加入(ru)慈菇大(da)火燒開后，轉小火燒30分(fen)鐘；起(qi)鍋時前(qian)大(da)火收(shou)個汁，有少量湯汁為宜。

【慈菇燜牛肉】

材料(liao)：慈菇，牛肉山楂，紅棗，蓮子(zi)，蔥，姜鹽，白(bai)糖，醬油，胡椒粉，生(sheng)粉，菜膽。

做法(fa)：將牛(niu)肉切成塊(kuai)，加醬油腌制(zhi)片刻(ke)，慈菇(gu)去(qu)皮，紅棗(zao)、蓮子泡發備用；坐(zuo)鍋點火倒油，下牛(niu)肉、蔥姜炒透燜20分(fen)鐘，再放入山楂、蓮子、紅棗(zao)燒制(zhi)3分(fen)鐘，調味(wei)勾芡即可(ke)出鍋，將菜膽炒一(yi)下圍在邊上即可(ke)。