慈菇的功效與作用

1、止血解毒

用于咯血，吐血，難產，產后胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒；中醫認為慈菇主解百毒(du)(du)，能解毒(du)(du)消(xiao)腫、利尿(niao)，用來治療(liao)各種無(wu)名腫毒(du)(du)，毒(du)(du)蛇咬傷。

2、防癌抗癌

慈菇含(han)有(you)(you)秋水(shui)仙堿(jian)(jian)等多種生(sheng)物堿(jian)(jian)，可提高癌(ai)(ai)細胞中的CAMP水(shui)平，抑制癌(ai)(ai)細胞有(you)(you)絲分裂的癌(ai)(ai)細胞的增殖。有(you)(you)抗癌(ai)(ai)腫、解毒消癰作用(yong)，常(chang)用(yong)來防治腫瘤。

3、強身潤身

慈菇(gu)含(han)有(you)(you)多種微量元素，具有(you)(you)一定的強心(xin)作用(yong)，同時(shi)慈菇(gu)所含(han)的水(shui)分(fen)及其(qi)他有(you)(you)效(xiao)成分(fen)，具有(you)(you)清肺散熱、潤肺止(zhi)咳(ke)作用(yong)。

4、清熱下火

中醫還認(ren)為(wei)慈菇能(neng)夠入藥來(lai)輔(fu)助治療肺(fei)癆和哮喘(chuan)，具有潤肺(fei)的功(gong)效，能(neng)夠滋(zi)陰潤肺(fei)，去除肺(fei)燥肺(fei)熱，使人呼吸暢通舒適。

慈菇的食用方法

【涼拌慈菇】

材料(liao)：慈菇嫩筍莖(jing)500克，花生油、精鹽、味精各適量。

做法：洗凈慈菇嫩筍莖，開水焯(zhuo)熟，擠出水分，加入花生油、精(jing)鹽、味精(jing)調食。

功(gong)效：清(qing)熱(re)止血(xue)、解(jie)毒散結、消除無名腫(zhong)痛。

【肉片炒慈菇】

材(cai)料：慈菇(gu)嫩筍(sun)莖(jing)300克，豬肉(rou)100克（肥瘦），雞蛋半個，烹調油、醬油、精鹽(yan)、味精、料酒、水淀粉、蔥末、姜末各適量。

做法：將慈菇擇洗(xi)干凈，開水(shui)焯一下(xia)，冷水(shui)過涼，控凈水(shui)分(fen)，切成段(duan)；豬肉(rou)洗(xi)凈，切成“簾子棍”粗(cu)細的(de)肉(rou)絲(si)，用雞蛋、水(shui)淀粉漿(jiang)好；將炒鍋置火上，放入(ru)烹調油(you)，油(you)熱(re)后(hou)(hou)下(xia)入(ru)漿(jiang)過的(de)肉(rou)絲(si)，將肉(rou)絲(si)炒散后(hou)(hou)，即放入(ru)蔥末、姜末、醬(jiang)油(you)、料酒翻炒幾下(xia)，再下(xia)入(ru)慈菇段(duan)、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)，翻炒均勻，出鍋裝盤，即可食用。

特點：鮮香脆嫩。

【慈菇燒雞】

材料：慈菇，雞(ji)半只(zhi)，料酒(jiu)、醬(jiang)油、蔥、姜、鹽少量，白(bai)糖少量，八(ba)角少量。

做法：將慈菇去皮洗凈切成兩片；鍋中底油，油八成熱下蔥段，姜片爆香一下，然后將雞塊油鍋中煸炒，待雞肉翻炒(chao)變(bian)硬時，加入(ru)料酒，醬油(you)大(da)火(huo)翻炒(chao)溢出香味；加入(ru)適(shi)量水沒(mei)過雞塊，加少量鹽、白糖、和(he)八角，再加入(ru)慈菇大(da)火(huo)燒開(kai)后，轉(zhuan)小火(huo)燒30分鐘；起鍋時前(qian)大(da)火(huo)收個汁，有(you)少量湯汁為(wei)宜。

【慈菇燜牛肉】

材料：慈菇，牛肉山楂，紅棗，蓮(lian)子，蔥，姜(jiang)鹽，白(bai)糖，醬油，胡(hu)椒粉，生粉，菜膽。

做法：將(jiang)牛肉切成塊，加醬油(you)腌制片刻，慈菇(gu)去皮(pi)，紅(hong)棗(zao)(zao)、蓮子泡發備(bei)用；坐(zuo)鍋(guo)點火倒油(you)，下牛肉、蔥姜(jiang)炒(chao)透燜20分鐘，再放入(ru)山楂、蓮子、紅(hong)棗(zao)(zao)燒制3分鐘，調味勾芡即可出鍋(guo)，將(jiang)菜膽炒(chao)一下圍在(zai)邊上即可。