毛竹筍地功效與作用

1、健脾開胃

甜筍帶有一種乳白色的中氮物質，組成了毛竹筍特有的芳香，具備健(jian)脾開胃、促消化、提(ti)高(gao)胃口的功效，可用以醫治消化不良，脘痞納呆之癥狀。

2、寬胸利膈、潤(run)腸大便

春(chun)筍生津(jin)潤腸(chang)(chang)，其所(suo)帶有的(de)(de)纖維材料(liao)能(neng)夠(gou)提升腸(chang)(chang)胃(wei)水份的(de)(de)貯留量，推動腸(chang)(chang)胃(wei)腸(chang)(chang)蠕(ru)動，減少腸(chang)(chang)內工作壓力(li)，降(jiang)低排泄物黏度，使排泄物變松，利排出來，用以治療便秘，防(fang)止直(zhi)腸(chang)(chang)癌。

3、開(kai)膈祛(qu)痰

甜筍具備少糖、低脂肪(fang)的特性(xing)，含(han)有(you)纖維材料，可減少身體(ti)不必(bi)要人體(ti)脂肪(fang)，祛(qu)痰(tan)化(hua)瘀滯，醫治高血(xue)壓、高血(xue)脂、高血(xue)糖癥，且(qie)對消化(hua)系統癌瘤及乳腺癌有(you)一定(ding)的防止(zhi)功效。

4、止咳化痰(tan)

對咽喉(hou)有優良的(de)潮(chao)濕和(he)物理(li)療法功效(xiao)，有益于部分(fen)發炎(yan)痊愈(yu)，并能消除部分(fen)癢(yang)感，進而阻隔咳嗽反射(she)。

5、提高機體(ti)免疫能力

甜(tian)筍中大豆蛋白、維(wei)他命(ming)及營養元素的(de)成分均很(hen)高(gao)，有(you)利(li)于提高(gao)機體的(de)免疫功能，提升預防疾(ji)病抗(kang)病性工作能力。

毛竹筍的營養價值

毛(mao)竹筍(sun)含(han)(han)有豐富的(de)蛋白質、氨(an)基酸、脂(zhi)肪、糖類(lei)、鈣、磷、鐵(tie)、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)，多種維生(sheng)素(su)(su)和胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)含(han)(han)量比大(da)白菜含(han)(han)量高(gao)一倍多；而且(qie)竹(zhu)筍(sun)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質比較(jiao)優越，人體必需的(de)(de)賴(lai)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)、色氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙(bing)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)，以及在(zai)蛋(dan)白(bai)(bai)質代謝(xie)過程中占有(you)重要地位的(de)(de)谷氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)，和(he)有(you)維(wei)持蛋(dan)白(bai)(bai)質構(gou)型作用的(de)(de)胱氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)，都有(you)一定的(de)(de)含(han)量(liang)，為優良的(de)(de)保(bao)健蔬(shu)菜。

毛竹筍怎么做好吃

1、春筍香菇湯(tang)

平菇25克，毛竹筍15克，金針110克(ke)，白(bai)湯300克(ke)。將平(ping)菇切條，姜切條，金針(zhen)系結(jie)，春筍切條。將春筍，姜片放到火(huo)鍋里加(jia)適當冷水煮15分鐘(zhong)，再(zai)放(fang)平(ping)菇，金(jin)針煮5分鐘(zhong)放食鹽，雞精(jing)就可以(yi)。此(ci)湯美(mei)味可口，營養豐富，有(you)清(qing)目，利尿(niao)，降血壓(ya)之效。

2、毛竹筍(sun)蘿卜咸菜(cai)黃花魚

將(jiang)洗干凈的(de)新鮮(xian)小黃(huang)魚(yu)(yu)雙面煎黃(huang)后(hou)盛起(qi)(qi)，再(zai)將(jiang)切割(ge)成(cheng)絲(si)的(de)脆筍(sun)(sun)和切割(ge)成(cheng)末(mo)的(de)芥(jie)菜(cai)疙(ge)瘩蘿卜咸菜(cai)爆鍋后(hou)盛起(qi)(qi)。小黃(huang)魚(yu)(yu)放鍋內，放生姜片、蔥(cong)段，烹米(mi)酒加(jia)冷(leng)水(shui)（吞(tun)沒魚(yu)(yu)）燒(shao)滾，放進筍(sun)(sun)片和鮮(xian)筍(sun)(sun)末(mo)，燒(shao)透，用鹽、雞精調料后(hou)盛入湯碗即(ji)成(cheng)。這就(jiu)是聞名(ming)中外的(de)寧(ning)波(bo)市特色美食蘿卜咸菜(cai)黃(huang)花魚(yu)(yu)，黃(huang)花魚(yu)(yu)美味，春(chun)筍(sun)(sun)脆爽、鮮(xian)筍(sun)(sun)鮮(xian)美。

3、料汁春筍塊

鮮春筍500克，食用油、黃豆醬、白砂糖、味精、蝦籽、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。將鮮春筍削掉厚皮，用刀割開，切發展筍塊，再用刃口將筍段輕輕地拍松；自來水將黃豆醬化掉，食用油放進炒菜鍋，燒開除油腥味兒備用；炒菜鍋容易上火，放進食用油，燒至五成熱時，放進筍段焐油后，倒進漏勺瀝油；炒菜鍋復容易上火，放進食用油，將料汁放進，放糖拌和，擺盤備用；炒菜鍋再容易上火，放進酸菜魚火鍋、蝦籽燒開，再放進筍段燒開，待料汁快煮干時，再放進料汁，待料汁緊裹筍段時，添加雞精，澆上色拉油就可以。

4、梅干菜燒春(chun)筍

霉干菜300克，春筍(sun)300克，素高(gao)湯3杯，糖1湯匙。霉干菜(cai)清洗，切段兒；春筍去殼，割開(kai)，先自(zi)來水(shui)煮開(kai)，再取下(xia)切條。用(yong)5一茶(cha)匙油先炒(chao)霉(mei)干菜，再放進筍同炒(chao)，添加調味品(pin)，小火烤20分鐘(zhong)。料汁微干就可以盛出。

5、香油炒春(chun)筍

春(chun)筍500克，香油、鹽、白(bai)砂糖、生抽(chou)、芝麻(ma)油、味精、植物油各適量。春筍清洗修邊整條；坐鍋(guo)打火下油，待(dai)油6成熱時(shi)放(fang)進香油、春筍、鹽、白砂糖、生抽、芝麻油、味精炒(chao)過(guo)就可以。