毛竹筍地功效與作用

1、健脾開胃

甜筍帶有一種乳白色的中氮物質，組成了毛竹筍特(te)有的芳香，具備健脾開胃、促消化、提高胃口的功效，可用以醫治(zhi)消化不良，脘痞納呆(dai)之(zhi)癥(zheng)狀(zhuang)。

2、寬(kuan)胸利膈(ge)、潤(run)腸(chang)大(da)便

春筍生(sheng)津潤腸，其所帶有的纖維材料能夠提升腸胃(wei)(wei)水份的貯留量，推動腸胃(wei)(wei)腸蠕動，減少腸內(nei)工(gong)作壓力，降低排(pai)泄物(wu)黏度，使排(pai)泄物(wu)變松，利排(pai)出來，用以治療便秘，防止直腸癌。

3、開膈祛痰(tan)

甜(tian)筍具備少糖(tang)、低脂肪的(de)特性，含(han)有纖(xian)維材料，可減少身體不(bu)必要人體脂肪，祛痰化瘀滯(zhi)，醫治高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)糖(tang)癥(zheng)，且對消化系(xi)統癌(ai)(ai)瘤(liu)及乳腺癌(ai)(ai)有一定的(de)防止功(gong)效。

4、止咳化痰(tan)

對咽(yan)喉(hou)有優良的潮(chao)濕(shi)和物理療法功效，有益于部分發炎痊(quan)愈，并能消除部分癢(yang)感，進而阻隔咳嗽(sou)反射(she)。

5、提(ti)高機體免疫(yi)能力

甜(tian)筍中大豆蛋白(bai)、維(wei)他命(ming)及營養元素的成分均很高，有利于(yu)提高機(ji)體的免疫(yi)功能，提升預防(fang)疾病抗病性工作能力。

毛竹筍的營養價值

毛竹筍含(han)有豐富的蛋白質(zhi)、氨基酸(suan)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵(tie)、胡蘿卜素(su)、維生(sheng)素(su)，多種維生(sheng)素(su)和胡蘿卜素(su)含(han)量比大(da)白菜含(han)量高一(yi)倍多；而且竹筍的(de)蛋白質(zhi)比較(jiao)優越，人體必需的(de)賴氨(an)(an)(an)酸、色氨(an)(an)(an)酸、蘇氨(an)(an)(an)酸、苯(ben)丙氨(an)(an)(an)酸，以(yi)及在蛋白質(zhi)代(dai)謝過(guo)程中占有(you)重要地位的(de)谷(gu)氨(an)(an)(an)酸，和有(you)維持蛋白質(zhi)構(gou)型作用的(de)胱氨(an)(an)(an)酸，都有(you)一定(ding)的(de)含(han)量，為優良的(de)保(bao)健蔬菜(cai)。

毛竹筍怎么做好吃

1、春(chun)筍香菇湯

平菇25克，毛竹(zhu)筍(sun)15克，金(jin)針110克(ke)，白湯300克。將(jiang)平菇切(qie)條，姜切(qie)條，金針系(xi)結，春(chun)筍(sun)切(qie)條。將(jiang)春(chun)筍(sun)，姜片放到火鍋里(li)加適當冷水煮15分鐘，再(zai)放平菇，金針煮(zhu)5分鐘放食鹽(yan)，雞精就(jiu)可以(yi)。此湯(tang)美味可口，營養豐富，有(you)清(qing)目，利尿，降血壓之效。

2、毛竹筍(sun)蘿卜(bu)咸菜(cai)黃花魚(yu)

將(jiang)(jiang)洗干凈的(de)新鮮小黃魚(yu)雙面煎黃后(hou)(hou)盛起(qi)，再將(jiang)(jiang)切割成(cheng)絲的(de)脆筍(sun)和切割成(cheng)末(mo)(mo)的(de)芥菜疙瘩蘿卜(bu)咸菜爆鍋后(hou)(hou)盛起(qi)。小黃魚(yu)放鍋內，放生姜片、蔥段，烹米酒加冷水（吞沒魚(yu)）燒滾(gun)，放進(jin)筍(sun)片和鮮筍(sun)末(mo)(mo)，燒透，用(yong)鹽、雞(ji)精(jing)調料后(hou)(hou)盛入湯碗即(ji)成(cheng)。這就是聞名中外的(de)寧(ning)波(bo)市特色美(mei)食蘿卜(bu)咸菜黃花(hua)魚(yu)，黃花(hua)魚(yu)美(mei)味，春筍(sun)脆爽(shuang)、鮮筍(sun)鮮美(mei)。

3、料汁春筍塊

鮮春筍500克，食用油、黃豆醬、白砂糖、味精、蝦籽、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。將鮮春筍削掉厚皮，用刀割開，切發展筍塊，再用刃口將筍段輕輕地拍松；自來水將黃豆醬化掉，食用油放進炒菜鍋，燒開除油腥味兒備用；炒菜鍋容易上火，放進食用油，燒至五成熱時，放進筍段焐油后，倒進漏勺瀝油；炒菜鍋復容易上火，放進食用油，將料汁放進，放糖拌和，擺盤備用；炒菜鍋再容易上火，放進酸菜魚火鍋、蝦籽燒開，再放進筍段燒開，待料汁快煮干時，再放進料汁，待料汁緊裹筍段時，添加雞精，澆上色拉油就可以。

4、梅(mei)干菜(cai)燒(shao)春筍

霉干菜300克(ke)，春筍300克，素高湯3杯，糖1湯匙。霉干菜清洗，切段兒；春筍去(qu)殼(ke)，割(ge)開(kai)，先自來水煮開(kai)，再取下切條。用5一茶匙油先炒(chao)霉干菜，再放(fang)進筍(sun)同(tong)炒(chao)，添加調味(wei)品，小火(huo)烤(kao)20分鐘。料汁微干就可以盛出。

5、香油炒春(chun)筍

春筍500克，香油(you)(you)、鹽、白(bai)砂糖、生抽、芝麻(ma)油(you)(you)、味精、植物油(you)(you)各適量。春筍(sun)清洗修邊整條；坐(zuo)鍋打火下(xia)油(you)(you)，待(dai)油(you)(you)6成熱時放進香油、春筍、鹽、白(bai)砂糖、生抽、芝麻油、味精炒過就可以。