毛竹筍地功效與作用

1、健(jian)脾開胃

甜筍帶有一種乳白色的中氮物質，組成了毛竹筍特有的(de)芳(fang)香，具備(bei)健脾(pi)開胃、促消化、提高胃口的(de)功(gong)效，可用以醫治消化不良，脘痞納(na)呆之癥狀。

2、寬(kuan)胸利(li)膈、潤腸大便

春筍生津潤腸(chang)(chang)(chang)，其所帶有的纖維(wei)材料能(neng)夠提升(sheng)腸(chang)(chang)(chang)胃水份的貯留(liu)量，推動腸(chang)(chang)(chang)胃腸(chang)(chang)(chang)蠕(ru)動，減少腸(chang)(chang)(chang)內工作壓力，降(jiang)低(di)排(pai)泄物黏度，使排(pai)泄物變(bian)松，利排(pai)出來(lai)，用以(yi)治療(liao)便(bian)秘，防止直腸(chang)(chang)(chang)癌。

3、開膈祛痰

甜筍具備(bei)少糖、低脂(zhi)肪(fang)的特性，含有纖(xian)維材料(liao)，可減少身體(ti)不(bu)必要人體(ti)脂(zhi)肪(fang)，祛痰化(hua)瘀滯(zhi)，醫治高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)、高血(xue)糖癥，且對消化(hua)系統癌瘤及乳腺癌有一(yi)定的防止功效。

4、止咳化痰

對咽喉有優良的潮濕和(he)物理療法(fa)功效(xiao)，有益于部分發炎痊(quan)愈，并能消除部分癢感，進(jin)而(er)阻隔咳嗽反射(she)。

5、提高機體免疫能力

甜筍中大豆(dou)蛋白、維他命及營養元(yuan)素的成分均很(hen)高(gao)，有利于提(ti)高(gao)機體(ti)的免疫功(gong)能(neng)，提(ti)升預防疾病抗病性工作能(neng)力。

毛竹筍的營養價值

毛(mao)竹筍(sun)含有豐(feng)富的蛋(dan)白(bai)質、氨(an)基酸(suan)、脂肪、糖類(lei)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素，多種維生素和胡蘿卜素含量比(bi)大白(bai)菜含量高一倍多；而(er)且竹筍的(de)蛋(dan)白質比較(jiao)優越，人體必需的(de)賴氨(an)(an)酸(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)，以及(ji)在蛋(dan)白質代謝過程中(zhong)占有重要地位(wei)的(de)谷氨(an)(an)酸(suan)，和有維持蛋(dan)白質構型(xing)作用的(de)胱(guang)氨(an)(an)酸(suan)，都有一定的(de)含量，為優良的(de)保健蔬(shu)菜。

毛竹筍怎么做好吃

1、春筍香菇(gu)湯

平菇(gu)25克，毛竹筍15克(ke)，金針110克，白湯300克(ke)。將(jiang)平(ping)菇切(qie)條，姜(jiang)切(qie)條，金針(zhen)系結(jie)，春筍切(qie)條。將(jiang)春筍，姜(jiang)片放到(dao)火(huo)鍋(guo)里(li)加適當(dang)冷水煮15分鐘，再(zai)放(fang)平菇，金針煮5分鐘放食鹽(yan)，雞精(jing)就可以。此湯美味(wei)可口，營養豐富(fu)，有清目(mu)，利尿，降血(xue)壓之(zhi)效。

2、毛竹筍蘿(luo)卜(bu)咸(xian)菜黃花魚

將(jiang)洗(xi)干凈的新鮮(xian)小黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)雙(shuang)面(mian)煎黃(huang)(huang)(huang)(huang)后盛起，再將(jiang)切割(ge)成絲的脆筍(sun)和切割(ge)成末的芥菜疙瘩蘿卜(bu)咸菜爆(bao)鍋后盛起。小黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)放鍋內，放生姜片、蔥段，烹米酒加冷水（吞沒魚(yu)(yu)）燒(shao)滾，放進筍(sun)片和鮮(xian)筍(sun)末，燒(shao)透，用鹽、雞精(jing)調(diao)料后盛入湯碗即成。這就(jiu)是聞名中(zhong)外的寧波(bo)市特(te)色(se)美食蘿卜(bu)咸菜黃(huang)(huang)(huang)(huang)花魚(yu)(yu)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)花魚(yu)(yu)美味，春筍(sun)脆爽、鮮(xian)筍(sun)鮮(xian)美。

3、料(liao)汁春筍塊

鮮(xian)春筍(sun)500克，食用油、黃豆醬、白砂糖、味精、蝦籽、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。將鮮春筍削掉厚皮，用刀割開，切發展筍塊，再用刃口將筍段輕輕地拍松；自來水將黃豆醬化掉，食用油放進炒菜鍋，燒開除油腥味兒備用；炒菜鍋容易上火，放進食用油，燒至五成熱時，放進筍段焐油后，倒進漏勺瀝油；炒菜鍋復容易上火，放進食用油，將料汁放進，放糖拌和，擺盤備用；炒菜鍋再容易上火，放進酸菜魚火鍋、蝦籽燒開，再放進筍段燒開，待料汁快煮干時，再放進料汁，待料汁緊裹筍段時，添加雞精，澆上色拉油就可以。

4、梅(mei)干(gan)菜燒春筍

霉(mei)干菜(cai)300克，春筍300克，素高湯3杯，糖1湯匙。霉(mei)干菜清洗，切段(duan)兒；春筍去殼，割(ge)開，先(xian)自(zi)來水煮開，再取下切條。用5一茶(cha)匙油先(xian)炒霉干菜，再放進筍同(tong)炒，添加調味品(pin)，小火烤20分鐘。料(liao)汁微干就可以盛(sheng)出。

5、香油炒春筍

春筍(sun)500克，香(xiang)油(you)(you)、鹽、白(bai)砂糖、生抽、芝麻(ma)油(you)(you)、味精、植物油(you)(you)各適量。春筍(sun)清洗修邊整條；坐鍋打火下油(you)(you)，待油(you)(you)6成(cheng)熱時放進香油(you)、春筍、鹽、白砂糖、生抽、芝麻油(you)、味精(jing)炒過就可以(yi)。