毛竹筍地功效與作用

1、健(jian)脾開(kai)胃

甜筍帶有一種乳白色的中氮物質，組成了毛竹筍特(te)有的(de)芳香，具備健脾(pi)開胃、促消化、提高(gao)胃口的(de)功效，可用以醫治消化不良，脘痞納(na)呆之癥(zheng)狀。

2、寬胸利(li)膈、潤腸(chang)大(da)便

春(chun)筍(sun)生津潤腸(chang)，其所帶有的纖維材料能夠提升腸(chang)胃水份的貯留量，推(tui)動腸(chang)胃腸(chang)蠕動，減少腸(chang)內工作壓(ya)力，降低(di)排(pai)泄(xie)(xie)物黏度，使排(pai)泄(xie)(xie)物變松，利排(pai)出(chu)來(lai)，用以治療便秘，防止直(zhi)腸(chang)癌。

3、開膈祛痰

甜筍(sun)具(ju)備少糖、低脂肪(fang)的特性，含有纖維材料，可減少身體(ti)不(bu)必要人體(ti)脂肪(fang)，祛痰化瘀滯，醫治高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消(xiao)化系統(tong)癌瘤及乳腺(xian)癌有一(yi)定的防止(zhi)功效。

4、止咳化痰

對咽喉有優良(liang)的潮濕和物理療法功效，有益于(yu)部分(fen)發(fa)炎(yan)痊愈，并能(neng)消(xiao)除部分(fen)癢感，進(jin)而阻隔咳嗽反(fan)射。

5、提高(gao)機體免疫能力

甜(tian)筍(sun)中大豆蛋白、維他命及營養元素的成分均很(hen)高，有利于提(ti)高機體的免疫功能(neng)，提(ti)升預(yu)防疾病抗病性工作能(neng)力。

毛竹筍的營養價值

毛竹筍含有豐(feng)富(fu)的蛋白質、氨基(ji)酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜(bu)素(su)、維(wei)生素(su)，多(duo)種維(wei)生素(su)和胡蘿卜(bu)素(su)含量(liang)比大白菜含量(liang)高一(yi)倍多(duo)；而且(qie)竹(zhu)筍的(de)蛋白質(zhi)(zhi)比較優越(yue)，人體必需(xu)的(de)賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)，以(yi)及在蛋白質(zhi)(zhi)代謝過(guo)程中(zhong)占有重要地位(wei)的(de)谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)，和有維持蛋白質(zhi)(zhi)構型(xing)作用的(de)胱氨(an)(an)酸(suan)(suan)，都有一定的(de)含量，為優良(liang)的(de)保健(jian)蔬(shu)菜。

毛竹筍怎么做好吃

1、春筍香(xiang)菇湯(tang)

平菇25克，毛竹筍(sun)15克，金針110克，白(bai)湯(tang)300克。將平菇切(qie)條，姜切(qie)條，金針系結，春筍切(qie)條。將春筍，姜片(pian)放到(dao)火鍋里加適當冷水(shui)煮15分鐘，再(zai)放平菇，金(jin)針煮5分鐘(zhong)放(fang)食鹽，雞精就(jiu)可(ke)以。此湯美味可(ke)口，營養豐富，有清(qing)目，利尿，降(jiang)血壓(ya)之效。

2、毛竹筍蘿卜咸菜(cai)黃花魚

將洗干凈(jing)的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)小(xiao)黃魚雙面煎黃后(hou)(hou)盛起，再將切割成(cheng)絲(si)的(de)脆筍(sun)(sun)和切割成(cheng)末的(de)芥(jie)菜疙瘩蘿卜咸菜爆鍋(guo)后(hou)(hou)盛起。小(xiao)黃魚放鍋(guo)內，放生(sheng)姜(jiang)片、蔥段，烹(peng)米酒加(jia)冷水（吞(tun)沒魚）燒滾，放進筍(sun)(sun)片和鮮(xian)(xian)筍(sun)(sun)末，燒透(tou)，用鹽、雞(ji)精調料后(hou)(hou)盛入(ru)湯(tang)碗即成(cheng)。這就是(shi)聞名(ming)中外(wai)的(de)寧波(bo)市特色美食蘿卜咸菜黃花魚，黃花魚美味，春筍(sun)(sun)脆爽、鮮(xian)(xian)筍(sun)(sun)鮮(xian)(xian)美。

3、料(liao)汁春筍塊

鮮春筍(sun)500克，食用油、黃豆醬、白砂糖、味精、蝦籽、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。將鮮春筍削掉厚皮，用刀割開，切發展筍塊，再用刃口將筍段輕輕地拍松；自來水將黃豆醬化掉，食用油放進炒菜鍋，燒開除油腥味兒備用；炒菜鍋容易上火，放進食用油，燒至五成熱時，放進筍段焐油后，倒進漏勺瀝油；炒菜鍋復容易上火，放進食用油，將料汁放進，放糖拌和，擺盤備用；炒菜鍋再容易上火，放進酸菜魚火鍋、蝦籽燒開，再放進筍段燒開，待料汁快煮干時，再放進料汁，待料汁緊裹筍段時，添加雞精，澆上色拉油就可以。

4、梅干菜(cai)燒春(chun)筍

霉(mei)干菜(cai)300克，春筍300克，素高(gao)湯(tang)3杯，糖1湯匙。霉干菜清洗，切段兒；春筍去殼，割開(kai)，先自來水煮開(kai)，再取(qu)下(xia)切條。用(yong)5一茶匙(chi)油(you)先(xian)炒(chao)霉干(gan)菜，再放(fang)進筍同炒(chao)，添加調味品，小(xiao)火烤20分鐘。料汁(zhi)微干就可(ke)以盛出(chu)。

5、香油(you)炒(chao)春筍(sun)

春筍500克，香油(you)(you)、鹽(yan)、白砂糖、生抽(chou)、芝麻油(you)(you)、味精、植(zhi)物(wu)油(you)(you)各適量(liang)。春(chun)筍清洗(xi)修邊整(zheng)條(tiao)；坐鍋打火下油(you)(you)，待油(you)(you)6成(cheng)熱時放進香油、春(chun)筍、鹽、白(bai)砂(sha)糖、生抽、芝麻油、味精炒過(guo)就可以。