毛竹筍地功效與作用

1、健脾開胃(wei)

甜筍帶有一種乳白色的中氮物質，組成了毛竹筍特有的芳香，具備健(jian)脾開胃、促消化、提高胃口的功效，可用(yong)以(yi)醫治消化不良，脘痞納(na)呆之癥狀。

2、寬胸利(li)膈(ge)、潤腸大便

春筍(sun)生(sheng)津潤腸，其(qi)所帶(dai)有的(de)纖維(wei)材料能夠提升腸胃水份的(de)貯留量，推動(dong)腸胃腸蠕動(dong)，減少腸內(nei)工作壓力，降低排泄物黏(nian)度，使排泄物變松，利(li)排出(chu)來(lai)，用以治療便秘(mi)，防止直(zhi)腸癌(ai)。

3、開(kai)膈祛(qu)痰

甜筍具備少(shao)糖(tang)、低脂肪(fang)(fang)的特性，含(han)有(you)纖維材料，可減少(shao)身體(ti)(ti)不(bu)必要人體(ti)(ti)脂肪(fang)(fang)，祛痰化瘀滯，醫治高血壓、高血脂、高血糖(tang)癥，且對消化系(xi)統癌瘤及乳(ru)腺癌有(you)一定的防止功效。

4、止咳化(hua)痰

對咽喉(hou)有優(you)良的(de)潮濕和物理療法功效，有益于(yu)部(bu)(bu)分發炎痊愈(yu)，并能消除部(bu)(bu)分癢(yang)感，進而(er)阻隔(ge)咳嗽反射。

5、提高(gao)機體免(mian)疫能力

甜筍中大豆蛋白、維他(ta)命及營養元素(su)的(de)成分均很高，有(you)利于提高機(ji)體的(de)免疫(yi)功能(neng)，提升預(yu)防(fang)疾病(bing)抗病(bing)性(xing)工作能(neng)力。

毛竹筍的營養價值

毛竹筍含(han)有豐富的蛋白質、氨基(ji)酸、脂肪、糖類、鈣、磷(lin)、鐵、胡蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)，多種維生素(su)(su)和胡蘿卜素(su)(su)含(han)量比大白菜含(han)量高一倍(bei)多；而且竹筍(sun)的蛋(dan)白質比較優越(yue)，人體必需的賴氨(an)酸(suan)(suan)、色氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、苯(ben)丙氨(an)酸(suan)(suan)，以及在(zai)蛋(dan)白質代(dai)謝過程中占(zhan)有重(zhong)要地位的谷氨(an)酸(suan)(suan)，和有維(wei)持蛋(dan)白質構(gou)型作用的胱(guang)氨(an)酸(suan)(suan)，都有一定的含量(liang)，為優良的保健(jian)蔬菜(cai)。

毛竹筍怎么做好吃

1、春(chun)筍香(xiang)菇湯

平菇(gu)25克，毛竹筍15克，金針110克，白(bai)湯300克(ke)。將平菇(gu)切(qie)條(tiao)，姜(jiang)(jiang)切(qie)條(tiao)，金(jin)針系結，春筍切(qie)條(tiao)。將春筍，姜(jiang)(jiang)片放到火鍋里(li)加(jia)適當冷水煮15分鐘，再放平(ping)菇，金針煮5分鐘(zhong)放食鹽，雞(ji)精就(jiu)可以。此湯美味可口(kou)，營養豐富(fu)，有清目，利尿，降血(xue)壓之效。

2、毛竹筍蘿(luo)卜咸菜黃花(hua)魚

將洗干凈的(de)(de)(de)新鮮(xian)小黃魚雙(shuang)面煎(jian)黃后盛起(qi)，再將切(qie)割成絲的(de)(de)(de)脆(cui)筍(sun)(sun)和切(qie)割成末的(de)(de)(de)芥菜(cai)疙瘩蘿卜咸菜(cai)爆(bao)鍋后盛起(qi)。小黃魚放(fang)(fang)鍋內(nei)，放(fang)(fang)生姜片(pian)、蔥段(duan)，烹米(mi)酒加冷水（吞(tun)沒魚）燒(shao)滾，放(fang)(fang)進(jin)筍(sun)(sun)片(pian)和鮮(xian)筍(sun)(sun)末，燒(shao)透，用(yong)鹽、雞精調(diao)料后盛入湯碗(wan)即成。這就是聞(wen)名中外的(de)(de)(de)寧波市特色美(mei)食蘿卜咸菜(cai)黃花(hua)魚，黃花(hua)魚美(mei)味(wei)，春筍(sun)(sun)脆(cui)爽、鮮(xian)筍(sun)(sun)鮮(xian)美(mei)。

3、料汁春筍塊(kuai)

鮮春筍500克，食用油、黃豆醬、白砂糖、味精、蝦籽、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。將鮮春筍削掉厚皮，用刀割開，切發展筍塊，再用刃口將筍段輕輕地拍松；自來水將黃豆醬化掉，食用油放進炒菜鍋，燒開除油腥味兒備用；炒菜鍋容易上火，放進食用油，燒至五成熱時，放進筍段焐油后，倒進漏勺瀝油；炒菜鍋復容易上火，放進食用油，將料汁放進，放糖拌和，擺盤備用；炒菜鍋再容易上火，放進酸菜魚火鍋、蝦籽燒開，再放進筍段燒開，待料汁快煮干時，再放進料汁，待料汁緊裹筍段時，添加雞精，澆上色拉油就可以。

4、梅干菜燒春筍

霉干菜300克，春(chun)筍300克，素高湯(tang)3杯，糖(tang)1湯匙。霉(mei)干菜清洗，切段兒；春筍去(qu)殼(ke)，割(ge)開，先自(zi)來水煮開，再取下(xia)切條。用5一(yi)茶匙油先炒(chao)霉(mei)干(gan)菜，再放進筍(sun)同炒(chao)，添加調味品，小火烤20分鐘。料汁(zhi)微干就可以(yi)盛出。

5、香油炒(chao)春筍

春筍(sun)500克，香油、鹽(yan)、白砂糖、生抽(chou)、芝麻油、味精、植物油各適量。春筍清(qing)洗(xi)修邊(bian)整條(tiao)；坐鍋打火下油，待油6成熱時放進香油(you)、春筍、鹽、白砂(sha)糖、生抽、芝麻(ma)油(you)、味精炒過就可以(yi)。