毛竹筍地功效與作用

1、健脾開胃(wei)

甜筍帶有一種乳白色的中氮物質，組成了毛竹筍特有的芳香，具備健脾(pi)開胃、促消化、提高胃口的功(gong)效，可用以醫(yi)治消化不(bu)良(liang)，脘痞納呆(dai)之癥(zheng)狀。

2、寬胸(xiong)利膈、潤腸大便

春筍生津潤腸，其所帶有的(de)纖維材(cai)料能夠提升腸胃水份的(de)貯(zhu)留量，推(tui)動腸胃腸蠕(ru)動，減少(shao)腸內工作壓力(li)，降低(di)排泄物(wu)黏度，使排泄物(wu)變松，利排出來，用(yong)以治(zhi)療(liao)便秘(mi)，防止直(zhi)腸癌。

3、開膈祛(qu)痰

甜筍(sun)具備少糖、低脂(zhi)肪的特(te)性(xing)，含有纖維材料，可減(jian)少身(shen)體不必要(yao)人(ren)體脂(zhi)肪，祛痰化瘀滯，醫治高血壓、高血脂(zhi)、高血糖癥，且對消化系統癌瘤(liu)及乳腺癌有一定的防止功效。

4、止(zhi)咳化痰

對咽喉(hou)有優良(liang)的潮濕和物理療法功效，有益于部(bu)分(fen)發炎痊愈(yu)，并(bing)能消除部(bu)分(fen)癢(yang)感，進而(er)阻(zu)隔(ge)咳嗽反射(she)。

5、提(ti)高機體免疫能力

甜筍中(zhong)大豆蛋白(bai)、維(wei)他命及(ji)營養元(yuan)素的成分(fen)均很高，有利于(yu)提高機體(ti)的免疫功能(neng)，提升預防疾病(bing)抗病(bing)性工(gong)作能(neng)力。

毛竹筍的營養價值

毛竹筍含(han)(han)有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質(zhi)、氨(an)基(ji)酸、脂肪、糖(tang)類、鈣、磷、鐵(tie)、胡(hu)蘿卜素、維生素，多(duo)種維生素和胡(hu)蘿卜素含(han)(han)量比(bi)大白菜含(han)(han)量高(gao)一倍多(duo)；而且竹(zhu)筍的(de)蛋白(bai)質比較(jiao)優(you)越，人(ren)體必需的(de)賴氨酸(suan)、色氨酸(suan)、蘇氨酸(suan)、苯丙(bing)氨酸(suan)，以及(ji)在蛋白(bai)質代謝過程中占有重要地位的(de)谷氨酸(suan)，和(he)有維持蛋白(bai)質構型(xing)作用的(de)胱氨酸(suan)，都有一定的(de)含量，為優(you)良的(de)保健蔬菜。

毛竹筍怎么做好吃

1、春筍香(xiang)菇湯

平菇25克，毛竹筍(sun)15克，金針110克(ke)，白湯300克。將平菇切條，姜切條，金(jin)針系結(jie)，春(chun)(chun)筍切條。將春(chun)(chun)筍，姜片放到火鍋里加適當(dang)冷(leng)水煮15分鐘，再放平菇，金針煮5分鐘放食鹽，雞精就(jiu)可以。此(ci)湯(tang)美味可口，營養豐富，有(you)清(qing)目(mu)，利尿，降(jiang)血壓之效(xiao)。

2、毛竹筍蘿卜咸菜黃花魚

將(jiang)洗干凈的(de)新鮮(xian)小黃魚(yu)(yu)雙面煎黃后盛(sheng)起，再將(jiang)切割成(cheng)絲(si)的(de)脆(cui)筍和切割成(cheng)末的(de)芥(jie)菜疙瘩蘿卜(bu)咸菜爆鍋(guo)后盛(sheng)起。小黃魚(yu)(yu)放(fang)鍋(guo)內，放(fang)生(sheng)姜片、蔥段，烹米酒加冷水（吞沒魚(yu)(yu)）燒(shao)滾，放(fang)進筍片和鮮(xian)筍末，燒(shao)透，用鹽、雞(ji)精調料后盛(sheng)入湯碗即成(cheng)。這就是聞名中外的(de)寧波市(shi)特色美食蘿卜(bu)咸菜黃花魚(yu)(yu)，黃花魚(yu)(yu)美味，春筍脆(cui)爽、鮮(xian)筍鮮(xian)美。

3、料(liao)汁春(chun)筍塊

鮮春(chun)筍500克，食用油、黃豆醬、白砂糖、味精、蝦籽、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。將鮮春筍削掉厚皮，用刀割開，切發展筍塊，再用刃口將筍段輕輕地拍松；自來水將黃豆醬化掉，食用油放進炒菜鍋，燒開除油腥味兒備用；炒菜鍋容易上火，放進食用油，燒至五成熱時，放進筍段焐油后，倒進漏勺瀝油；炒菜鍋復容易上火，放進食用油，將料汁放進，放糖拌和，擺盤備用；炒菜鍋再容易上火，放進酸菜魚火鍋、蝦籽燒開，再放進筍段燒開，待料汁快煮干時，再放進料汁，待料汁緊裹筍段時，添加雞精，澆上色拉油就可以。

4、梅干菜(cai)燒春筍(sun)

霉干菜300克(ke)，春(chun)筍300克，素(su)高湯3杯，糖1湯(tang)匙。霉干菜清洗，切段(duan)兒；春筍去(qu)殼，割(ge)開，先自來水煮開，再(zai)取下切條。用(yong)5一(yi)茶匙油(you)先炒霉干菜，再放進筍同(tong)炒，添加調味品，小火烤20分(fen)鐘(zhong)。料汁微(wei)干就(jiu)可以盛出。

5、香油炒春筍(sun)

春筍500克，香油(you)(you)、鹽、白砂糖、生抽、芝(zhi)麻油(you)(you)、味精、植物油(you)(you)各(ge)適(shi)量。春筍清洗(xi)修邊整條；坐鍋打火下油(you)(you)，待油(you)(you)6成熱(re)時放進香(xiang)油、春(chun)筍、鹽、白砂糖、生抽、芝麻(ma)油、味精炒過就(jiu)可以。