一、澄粉多少錢一斤
制(zhi)作蝦餃、腸(chang)粉(fen)等美食(shi)的時候(hou)，通常會用到澄(cheng)粉(fen)，澄(cheng)粉(fen)實際上就是(shi)(shi)小麥淀粉(fen)，是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)無(wu)筋的面(mian)粉(fen)，那(nei)么澄(cheng)粉(fen)的價格(ge)是(shi)(shi)多少錢一(yi)斤(jin)呢？
澄粉(fen)作為常用的面粉(fen)，價格相(xiang)對來(lai)說是比較便宜(yi)的，一般市面上(shang)的澄粉(fen)在兩三元(yuan)到(dao)八九元(yuan)一斤的樣子(zi)，如果批量購買(mai)的話(hua)，價格可能更便宜(yi)一些。（以上(shang)價格來(lai)源網絡(luo)，信息僅供(gong)參(can)考）
二、澄粉在哪里可以買到
很多朋友想(xiang)買澄粉(fen)(fen)，但又不知道澄粉(fen)(fen)哪里有賣的，其(qi)實澄粉(fen)(fen)的購買途徑還(huan)是比較廣的。
一(yi)般購買(mai)澄粉(fen)(fen)的(de)話，可(ke)以(yi)(yi)到(dao)一(yi)般的(de)超市(shi)(shi)去購買(mai)，有的(de)便(bian)利店可(ke)能也能買(mai)到(dao)；另外，作為(wei)一(yi)種(zhong)副食品，澄粉(fen)(fen)也可(ke)以(yi)(yi)在(zai)副食品店、面(mian)粉(fen)(fen)店、菜市(shi)(shi)場等地(di)方(fang)(fang)買(mai)到(dao)；實在(zai)不行(xing)的(de)話，也可(ke)以(yi)(yi)直接在(zai)網上商城購買(mai)，也很方(fang)(fang)便(bian)。
不(bu)過(guo)需要(yao)注意的是(shi)，很(hen)多(duo)朋友表示在超市或菜市場找不(bu)到澄粉(fen)，這(zhe)其實是(shi)因(yin)為澄粉(fen)并不(bu)是(shi)標準名稱，一般找到“澄面”或“小(xiao)麥淀粉(fen)”，那(nei)就是(shi)我們需要(yao)的澄粉(fen)。
三、怎樣選購優質的澄面
澄(cheng)粉(fen)又稱小麥淀粉(fen)，屬于精糧(liang)類，在很多地(di)方都有用到，購(gou)買時，要挑選優質的澄(cheng)面，需(xu)要注(zhu)意以下幾方面：
1、購買澄(cheng)粉時，一定(ding)要看是否有生產許可證編號，標(biao)簽上的內(nei)容是否齊全，如商品名稱、配(pei)料表、質量等級、凈含量、廠(chang)名、廠(chang)址、生產日期、保質期等。
2、選購(gou)澄面還要注意看顏色，優質(zhi)澄粉(fen)的色澤(ze)(ze)鮮而白，雜質(zhi)少；劣(lie)質(zhi)澄粉(fen)的顏色發暗，光澤(ze)(ze)度不足或無(wu)光澤(ze)(ze)且雜質(zhi)多。
3、購買時還可(ke)以聞一聞味(wei)道，好的(de)澄面(mian)(mian)應無異味(wei)；劣質澄面(mian)(mian)可(ke)能(neng)會有(you)酸味(wei)、霉味(wei)及其它(ta)不良氣味(wei)，選購時一定要聞一聞。
4、當包裝袋完整，不方便開(kai)袋或聞味道時(shi)，可以用手搓捏袋中小麥淀粉(fen)，優質的(de)澄粉(fen)能(neng)聽(ting)到(dao)比較大的(de)“咔(ka)咔(ka)”聲(sheng)；摻(chan)假(jia)的(de)產品則聽(ting)不見響(xiang)聲(sheng)或響(xiang)聲(sheng)較小，說明可能(neng)含有滑石(shi)粉(fen)、小麥面(mian)粉(fen)或玉米面(mian)粉(fen)。
5、如果是散裝小麥淀粉或征得商家允許，可以用手抓半把澄粉，用手緊握，松手能散的澄粉比較干燥；手握成團、松手難散，說明小麥淀粉含水過多，這樣的澄粉容易變質，最好不要選購。還有一種比較簡單的方法，那就是用拇指和食指捏一點澄粉粉(fen)末，反復搓(cuo)捻，會感覺到(dao)優質澄粉(fen)光滑細膩；而劣質澄面粗糙(cao)滯手。
6、條件允(yun)許(xu)的話，可以(yi)嘗一嘗口感(gan)：取少量(liang)澄粉(fen)(fen)送入口中(zhong)，優質澄粉(fen)(fen)無異味(wei)，細嚼不牙磣；劣(lie)質小麥(mai)(mai)淀粉(fen)(fen)會(hui)有異味(wei)：酸(suan)味(wei)濃的說(shuo)明其(qi)筋力稍(shao)差(cha)；有酸(suan)霉味(wei)的說(shuo)明其(qi)易斷條；有滑石粉(fen)(fen)味(wei)、麥(mai)(mai)面味(wei)的說(shuo)明含有滑石粉(fen)(fen)、麥(mai)(mai)面；用牙齒細嚼時，有牙磣感(gan)，說(shuo)明沙含量(liang)較多。
