一、澄粉多少錢一斤
制作蝦餃、腸粉(fen)(fen)等(deng)美食的(de)時候，通常會(hui)用(yong)到澄粉(fen)(fen)，澄粉(fen)(fen)實際上就是(shi)小麥淀粉(fen)(fen)，是(shi)一種無筋的(de)面(mian)粉(fen)(fen)，那么澄粉(fen)(fen)的(de)價格是(shi)多少錢一斤(jin)呢(ni)？
澄(cheng)粉作為常(chang)用的(de)(de)面(mian)粉，價格(ge)相對來(lai)說是比較便宜(yi)的(de)(de)，一(yi)(yi)般市面(mian)上(shang)的(de)(de)澄(cheng)粉在(zai)兩三元到八九元一(yi)(yi)斤的(de)(de)樣子，如(ru)果批(pi)量(liang)購買(mai)的(de)(de)話(hua)，價格(ge)可能更(geng)便宜(yi)一(yi)(yi)些。（以(yi)上(shang)價格(ge)來(lai)源網絡，信息僅供參(can)考）
二、澄粉在哪里可以買到
很多朋友想(xiang)買澄粉(fen)(fen)，但(dan)又不知道澄粉(fen)(fen)哪里有賣(mai)的(de)，其實澄粉(fen)(fen)的(de)購買途徑還是比較廣的(de)。
一般(ban)購買澄粉的話(hua)，可以到一般(ban)的超市去購買，有的便利店可能也能買到；另外，作為一種副(fu)食品，澄粉也可以在(zai)(zai)副(fu)食品店、面(mian)粉店、菜(cai)市場等地方買到；實在(zai)(zai)不行(xing)的話(hua)，也可以直接在(zai)(zai)網上(shang)商(shang)城購買，也很(hen)方便。
不過需(xu)要注意的是(shi)，很多朋友表示在超市或菜(cai)市場找不到澄(cheng)粉(fen)，這其實是(shi)因為澄(cheng)粉(fen)并不是(shi)標準名稱，一般(ban)找到“澄(cheng)面”或“小麥淀(dian)粉(fen)”，那就是(shi)我們需(xu)要的澄(cheng)粉(fen)。
三、怎樣選購優質的澄面
澄粉又稱小麥淀粉，屬于精糧類(lei)，在很多(duo)地(di)方都有用到(dao)，購買時，要(yao)挑選(xuan)優(you)質的(de)澄面(mian)，需要(yao)注意以下幾(ji)方面(mian)：
1、購買(mai)澄粉(fen)時，一定要看是(shi)否有生(sheng)產許可證編號，標簽上的內容是(shi)否齊全，如(ru)商品名稱、配(pei)料表(biao)、質量(liang)等(deng)級(ji)、凈含量(liang)、廠(chang)名、廠(chang)址(zhi)、生(sheng)產日期(qi)、保質期(qi)等(deng)。
2、選(xuan)購澄面還要注意(yi)看顏(yan)色，優質澄粉(fen)的色澤(ze)鮮而(er)白，雜質少(shao)；劣質澄粉(fen)的顏(yan)色發暗，光澤(ze)度不足或無光澤(ze)且雜質多。
3、購買(mai)時還可以聞一聞味道，好的澄面應無異味；劣質澄面可能會有(you)酸(suan)味、霉味及其(qi)它不良(liang)氣(qi)味，選購時一定要聞一聞。
4、當包(bao)裝袋(dai)(dai)完整，不方便開(kai)袋(dai)(dai)或聞味道時，可(ke)以用(yong)手搓捏(nie)袋(dai)(dai)中小麥(mai)淀粉(fen)，優質的(de)澄(cheng)粉(fen)能聽到(dao)比較(jiao)(jiao)大的(de)“咔咔”聲(sheng)；摻假(jia)的(de)產品則(ze)聽不見響(xiang)聲(sheng)或響(xiang)聲(sheng)較(jiao)(jiao)小，說明可(ke)能含有滑石粉(fen)、小麥(mai)面(mian)(mian)粉(fen)或玉米面(mian)(mian)粉(fen)。
5、如果是散裝小麥淀粉或征得商家允許，可以用手抓半把澄粉，用手緊握，松手能散的澄粉比較干燥；手握成團、松手難散，說明小麥淀粉含水過多，這樣的澄粉容易變質，最好不要選購。還有一種比較簡單的方法，那就是用拇指和食指捏一點澄粉粉(fen)末，反復搓(cuo)捻，會感(gan)覺(jue)到(dao)優(you)質澄粉(fen)光滑細膩；而劣質澄面(mian)粗糙(cao)滯手。
6、條件(jian)允(yun)許的話(hua)，可(ke)以嘗一嘗口(kou)感：取少量澄粉(fen)送(song)入口(kou)中，優質澄粉(fen)無異(yi)味(wei)，細嚼不(bu)牙(ya)磣(chen)；劣質小麥(mai)淀粉(fen)會有異(yi)味(wei)：酸味(wei)濃(nong)的說明其(qi)筋力(li)稍差；有酸霉味(wei)的說明其(qi)易斷(duan)條；有滑(hua)石(shi)粉(fen)味(wei)、麥(mai)面味(wei)的說明含有滑(hua)石(shi)粉(fen)、麥(mai)面；用牙(ya)齒(chi)細嚼時，有牙(ya)磣(chen)感，說明沙含量較(jiao)多(duo)。
