一、澄粉多少錢一斤
制作蝦餃、腸粉等美食的(de)時候，通常會用到澄(cheng)(cheng)粉，澄(cheng)(cheng)粉實際(ji)上(shang)就是(shi)小麥淀粉，是(shi)一(yi)種(zhong)無筋(jin)的(de)面粉，那么澄(cheng)(cheng)粉的(de)價格是(shi)多少錢一(yi)斤呢？
澄(cheng)粉作為常用的面粉，價(jia)格相對(dui)來(lai)說是比較便宜(yi)(yi)的，一般市面上的澄(cheng)粉在兩三(san)元(yuan)到八九元(yuan)一斤(jin)的樣子，如果批(pi)量購買的話，價(jia)格可能更(geng)便宜(yi)(yi)一些。（以上價(jia)格來(lai)源網(wang)絡，信息僅供(gong)參(can)考(kao)）
二、澄粉在哪里可以買到
很多朋友(you)想買澄粉，但又不(bu)知道澄粉哪里有賣(mai)的，其實澄粉的購買途(tu)徑還(huan)是(shi)比(bi)較廣(guang)的。
一(yi)般購(gou)買澄粉(fen)(fen)的話，可以(yi)到(dao)一(yi)般的超市(shi)去購(gou)買，有的便(bian)利(li)店(dian)可能也能買到(dao)；另外，作為一(yi)種副食品，澄粉(fen)(fen)也可以(yi)在(zai)副食品店(dian)、面(mian)粉(fen)(fen)店(dian)、菜(cai)市(shi)場(chang)等地(di)方(fang)買到(dao)；實在(zai)不行的話，也可以(yi)直接(jie)在(zai)網上商城購(gou)買，也很方(fang)便(bian)。
不過需要注意的是，很多朋(peng)友(you)表示在超市(shi)或菜(cai)市(shi)場找不到(dao)澄(cheng)粉，這其實(shi)是因為澄(cheng)粉并不是標準名稱(cheng)，一(yi)般找到(dao)“澄(cheng)面”或“小麥(mai)淀粉”，那就是我們需要的澄(cheng)粉。
三、怎樣選購優質的澄面
澄粉又稱小麥(mai)淀(dian)粉，屬于精糧類，在很多(duo)地方都有用(yong)到(dao)，購買時，要挑選優質(zhi)的澄面，需(xu)要注(zhu)意(yi)以下幾方面：
1、購買(mai)澄粉時，一定要看是否(fou)有生產許可證(zheng)編號，標簽上的內容是否(fou)齊全，如商品名稱、配料表、質量等級、凈(jing)含量、廠(chang)名、廠(chang)址、生產日期、保質期等。
2、選購澄(cheng)面還要注意看(kan)顏色(se)，優質(zhi)澄(cheng)粉的色(se)澤鮮而白，雜質(zhi)少；劣(lie)質(zhi)澄(cheng)粉的顏色(se)發暗，光澤度不(bu)足或無光澤且雜質(zhi)多。
3、購買時還(huan)可以聞(wen)一聞(wen)味(wei)道(dao)，好的澄面(mian)應無異味(wei)；劣(lie)質澄面(mian)可能會有酸(suan)味(wei)、霉(mei)味(wei)及其它不良(liang)氣味(wei)，選購時一定要聞(wen)一聞(wen)。
4、當包裝(zhuang)袋完整，不方(fang)便(bian)開(kai)袋或(huo)聞味道(dao)時，可以用手搓捏袋中小(xiao)(xiao)麥(mai)淀(dian)粉(fen)，優(you)質的澄(cheng)粉(fen)能聽到比(bi)較大(da)的“咔咔”聲；摻(chan)假的產品(pin)則(ze)聽不見響聲或(huo)響聲較小(xiao)(xiao)，說明可能含有滑石粉(fen)、小(xiao)(xiao)麥(mai)面粉(fen)或(huo)玉(yu)米面粉(fen)。
5、如果是散裝小麥淀粉或征得商家允許，可以用手抓半把澄粉，用手緊握，松手能散的澄粉比較干燥；手握成團、松手難散，說明小麥淀粉含水過多，這樣的澄粉容易變質，最好不要選購。還有一種比較簡單的方法，那就是用拇指和食指捏一點澄粉粉(fen)末(mo)，反(fan)復搓捻，會感覺到優質澄粉(fen)光滑細膩；而劣質澄面粗糙滯(zhi)手。
6、條(tiao)件(jian)允許的話，可(ke)以嘗一嘗口感(gan)：取少量(liang)澄(cheng)粉(fen)送入口中，優質澄(cheng)粉(fen)無異味(wei)，細(xi)嚼(jiao)不牙(ya)(ya)磣(chen)；劣(lie)質小麥淀(dian)粉(fen)會有(you)(you)異味(wei)：酸味(wei)濃(nong)的說(shuo)明(ming)其筋力稍差(cha)；有(you)(you)酸霉味(wei)的說(shuo)明(ming)其易斷(duan)條(tiao)；有(you)(you)滑石粉(fen)味(wei)、麥面味(wei)的說(shuo)明(ming)含(han)有(you)(you)滑石粉(fen)、麥面；用牙(ya)(ya)齒細(xi)嚼(jiao)時，有(you)(you)牙(ya)(ya)磣(chen)感(gan)，說(shuo)明(ming)沙含(han)量(liang)較多(duo)。
