一、澄粉多少錢一斤
制作蝦餃、腸粉等(deng)美食(shi)的時候(hou)，通(tong)常會用到(dao)澄粉，澄粉實際上(shang)就是(shi)小(xiao)麥淀(dian)粉，是(shi)一種無筋的面粉，那(nei)么澄粉的價格是(shi)多少錢(qian)一斤呢？
澄粉作為常(chang)用的(de)面(mian)粉，價(jia)格相對來說是比較(jiao)便(bian)宜的(de)，一般市面(mian)上(shang)的(de)澄粉在(zai)兩三(san)元到八九元一斤的(de)樣子，如果批量購買(mai)的(de)話(hua)，價(jia)格可能更便(bian)宜一些。（以(yi)上(shang)價(jia)格來源網絡(luo)，信息僅供參考）
二、澄粉在哪里可以買到
很多朋(peng)友想買澄(cheng)粉(fen)，但又不知道澄(cheng)粉(fen)哪里有賣的(de)，其實澄(cheng)粉(fen)的(de)購買途徑(jing)還是比較(jiao)廣的(de)。
一般(ban)購(gou)買(mai)澄(cheng)粉的話(hua)，可(ke)(ke)以(yi)到一般(ban)的超市去購(gou)買(mai)，有的便(bian)利店可(ke)(ke)能(neng)(neng)也能(neng)(neng)買(mai)到；另外，作為(wei)一種(zhong)副食品，澄(cheng)粉也可(ke)(ke)以(yi)在(zai)副食品店、面粉店、菜市場(chang)等地方買(mai)到；實在(zai)不行的話(hua)，也可(ke)(ke)以(yi)直接在(zai)網上商城購(gou)買(mai)，也很方便(bian)。
不過需(xu)要(yao)注意的是(shi)，很(hen)多朋友(you)表(biao)示(shi)在超市(shi)(shi)或菜市(shi)(shi)場(chang)找不到澄粉，這(zhe)其實是(shi)因為澄粉并(bing)不是(shi)標準名稱，一般找到“澄面”或“小(xiao)麥淀粉”，那(nei)就是(shi)我們(men)需(xu)要(yao)的澄粉。
三、怎樣選購優質的澄面
澄粉又稱(cheng)小麥淀(dian)粉，屬于精糧類，在很多(duo)地方都有用到，購買時，要(yao)挑選優質的澄面，需要(yao)注意以下幾方面：
1、購買澄粉時，一定要看是否有生產許(xu)可證編號，標簽上的內容是否齊全，如(ru)商品(pin)名(ming)稱(cheng)、配料表、質量等級、凈(jing)含量、廠(chang)(chang)名(ming)、廠(chang)(chang)址(zhi)、生產日期、保質期等。
2、選購澄面還(huan)要注意看顏色，優質(zhi)(zhi)澄粉的色澤鮮(xian)而白，雜質(zhi)(zhi)少；劣質(zhi)(zhi)澄粉的顏色發暗，光澤度不足或無光澤且雜質(zhi)(zhi)多。
3、購買(mai)時還可以(yi)聞(wen)一聞(wen)味(wei)道，好的澄面(mian)應無異味(wei)；劣質(zhi)澄面(mian)可能會有(you)酸味(wei)、霉味(wei)及其(qi)它(ta)不良氣味(wei)，選購時一定要聞(wen)一聞(wen)。
4、當(dang)包裝袋完(wan)整(zheng)，不方便開(kai)袋或(huo)(huo)聞味道時，可以(yi)用(yong)手(shou)搓捏袋中小(xiao)(xiao)麥淀粉，優質的澄粉能(neng)聽到比較大的“咔咔”聲；摻假的產品則(ze)聽不見響聲或(huo)(huo)響聲較小(xiao)(xiao)，說明可能(neng)含有滑(hua)石粉、小(xiao)(xiao)麥面(mian)粉或(huo)(huo)玉米面(mian)粉。
5、如果是散裝小麥淀粉或征得商家允許，可以用手抓半把澄粉，用手緊握，松手能散的澄粉比較干燥；手握成團、松手難散，說明小麥淀粉含水過多，這樣的澄粉容易變質，最好不要選購。還有一種比較簡單的方法，那就是用拇指和食指捏一點澄粉粉末，反復(fu)搓捻，會感覺到(dao)優(you)質澄(cheng)粉光滑細膩；而劣質澄(cheng)面粗糙(cao)滯手。
6、條件(jian)允許的(de)(de)話(hua)，可以(yi)嘗(chang)一(yi)嘗(chang)口(kou)感：取少量澄粉(fen)送入口(kou)中，優質(zhi)澄粉(fen)無異味(wei)，細嚼(jiao)不牙磣；劣質(zhi)小麥(mai)淀(dian)粉(fen)會有(you)異味(wei)：酸味(wei)濃的(de)(de)說明(ming)其筋力(li)稍差；有(you)酸霉(mei)味(wei)的(de)(de)說明(ming)其易斷條；有(you)滑石粉(fen)味(wei)、麥(mai)面味(wei)的(de)(de)說明(ming)含有(you)滑石粉(fen)、麥(mai)面；用(yong)牙齒細嚼(jiao)時，有(you)牙磣感，說明(ming)沙含量較多。
