一、澄粉多少錢一斤
制作蝦餃、腸粉等美食的(de)時(shi)候，通常(chang)會用到澄(cheng)粉，澄(cheng)粉實際上(shang)就是(shi)小(xiao)麥淀粉，是(shi)一(yi)(yi)種無筋的(de)面粉，那么澄(cheng)粉的(de)價格是(shi)多少錢一(yi)(yi)斤呢？
澄粉作為常(chang)用的(de)面粉，價格相對來說是比(bi)較(jiao)便宜的(de)，一般市面上的(de)澄粉在兩三元(yuan)到八九元(yuan)一斤的(de)樣子，如果批(pi)量(liang)購(gou)買的(de)話，價格可能(neng)更便宜一些。（以上價格來源(yuan)網絡，信(xin)息僅(jin)供參考）
二、澄粉在哪里可以買到
很(hen)多朋友想買澄粉(fen)，但又不知道(dao)澄粉(fen)哪里有賣的，其(qi)實澄粉(fen)的購(gou)買途徑(jing)還是比較廣(guang)的。
一(yi)般購(gou)買澄(cheng)粉(fen)的話(hua)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)到一(yi)般的超市去購(gou)買，有的便利(li)店可(ke)(ke)能也(ye)能買到；另外，作為(wei)一(yi)種副(fu)食(shi)品(pin)(pin)，澄(cheng)粉(fen)也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)在(zai)副(fu)食(shi)品(pin)(pin)店、面粉(fen)店、菜市場等地方買到；實在(zai)不行(xing)的話(hua)，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)直接在(zai)網(wang)上商城購(gou)買，也(ye)很(hen)方便。
不(bu)過需要注(zhu)意的是(shi)，很(hen)多朋友表(biao)示在超(chao)市或(huo)菜市場找(zhao)不(bu)到(dao)澄粉(fen)，這(zhe)其(qi)實是(shi)因(yin)為澄粉(fen)并不(bu)是(shi)標(biao)準名稱，一般找(zhao)到(dao)“澄面”或(huo)“小麥淀粉(fen)”，那(nei)就是(shi)我(wo)們需要的澄粉(fen)。
三、怎樣選購優質的澄面
澄粉(fen)(fen)又稱小麥(mai)淀(dian)粉(fen)(fen)，屬于精糧類，在很多(duo)地方都有用(yong)到，購買時，要(yao)挑(tiao)選優質的澄面，需要(yao)注(zhu)意以下幾方面：
1、購買澄粉時，一定要看是否有生產(chan)許可證編號(hao)，標簽上的(de)內(nei)容是否齊(qi)全，如(ru)商品名稱、配料表、質(zhi)量等級、凈含量、廠(chang)名、廠(chang)址、生產(chan)日期、保質(zhi)期等。
2、選購澄(cheng)面還要注意看顏色(se)，優質澄(cheng)粉(fen)的色(se)澤鮮而白(bai)，雜質少(shao)；劣質澄(cheng)粉(fen)的顏色(se)發暗，光澤度不足或無光澤且雜質多。
3、購(gou)買(mai)時還可(ke)以(yi)聞一聞味道，好(hao)的澄(cheng)面應無(wu)異味；劣(lie)質澄(cheng)面可(ke)能會有(you)酸(suan)味、霉味及其它不(bu)良氣味，選(xuan)購(gou)時一定要聞一聞。
4、當包裝(zhuang)袋(dai)完整(zheng)，不方便開(kai)袋(dai)或聞味(wei)道(dao)時，可(ke)(ke)以用手搓(cuo)捏袋(dai)中小麥淀(dian)粉(fen)，優(you)質的澄粉(fen)能(neng)聽到比較(jiao)大的“咔咔”聲；摻假(jia)的產品(pin)則聽不見響聲或響聲較(jiao)小，說明(ming)可(ke)(ke)能(neng)含有滑石粉(fen)、小麥面(mian)(mian)粉(fen)或玉米(mi)面(mian)(mian)粉(fen)。
5、如果是散裝小麥淀粉或征得商家允許，可以用手抓半把澄粉，用手緊握，松手能散的澄粉比較干燥；手握成團、松手難散，說明小麥淀粉含水過多，這樣的澄粉容易變質，最好不要選購。還有一種比較簡單的方法，那就是用拇指和食指捏一點澄粉粉末，反復(fu)搓捻，會感覺(jue)到優質澄粉光滑(hua)細膩；而劣(lie)質澄面(mian)粗糙滯手。
6、條件允(yun)許的(de)話(hua)，可以嘗一(yi)嘗口(kou)感：取少量澄(cheng)粉送入口(kou)中，優質澄(cheng)粉無(wu)異味(wei)，細(xi)嚼(jiao)不牙磣；劣質小麥(mai)淀粉會(hui)有(you)異味(wei)：酸(suan)味(wei)濃的(de)說(shuo)明(ming)其筋力稍(shao)差；有(you)酸(suan)霉(mei)味(wei)的(de)說(shuo)明(ming)其易(yi)斷(duan)條；有(you)滑石粉味(wei)、麥(mai)面(mian)味(wei)的(de)說(shuo)明(ming)含有(you)滑石粉、麥(mai)面(mian)；用牙齒細(xi)嚼(jiao)時(shi)，有(you)牙磣感，說(shuo)明(ming)沙含量較多。
