拌面醬的做法

做法一

食材：豬肉200克、蔥2棵、黃豆醬6勺、油2勺。

步驟：

1、蔥(cong)洗凈切碎。

2、豬肉切(qie)成小(xiao)丁。

3、不粘(zhan)鍋倒入(ru)2勺油熱(re)后，加入(ru)肉丁煸炒。

4、加(jia)點料酒去除肉腥味。

5、炒至肉丁發白加入一半蔥花翻炒。

6、炒至肉丁(ding)表皮微(wei)焦加入6勺黃豆(dou)醬小火不停翻炒。

7、沿(yan)著鍋(guo)邊(bian)淋入少(shao)許開水(shui)翻炒2分鐘后加入剩下的蔥花翻炒幾下就OK了(le)。

烹飪技巧：

1、加入黃豆醬(jiang)后要用小火并且不停翻炒，以防糊鍋。

2、最好用不粘鍋來(lai)炒，防粘。

做法二

食材：豬(zhu)肉(rou)、黃豆醬、洋(yang)蔥、尖椒(jiao)、姜、蔥、蒜、黃酒、白糖(tang)。

步驟：

1、食材(cai)洗凈，豬肉剁成末(mo)，洋蔥(cong)(cong)、尖(jian)椒切末(mo)，蔥(cong)(cong)姜蒜切末(mo)。

2、鍋中油(you)燒熱，放入蔥蒜末爆香。

3、倒入(ru)肉(rou)末(mo)(mo)炒至(zhi)水(shui)分收干，倒入(ru)黃酒，煸(bian)炒至(zhi)肉(rou)末(mo)(mo)金(jin)黃。

4、放入洋蔥(cong)和辣椒(jiao)末炒香，盛(sheng)出備(bei)用。

5、鍋中放油，放入黃(huang)豆醬，加少許(xu)糖，翻炒(chao)。

6、將碗中炒好的食材倒入(ru)鍋中翻炒，出鍋。

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做法三

食材：香菇、肉末、黃酒、蔥姜、甜面醬。

步驟：

1、食材洗凈，香菇切(qie)末，蔥姜切(qie)末。

2、鍋燒熱，放入底(di)油，放入蔥姜爆(bao)香。

3、放入肉末，翻炒至水分(fen)收(shou)干，倒入黃酒大火(huo)翻炒后盛出備用。

4、鍋(guo)中放(fang)油，將香菇(gu)末(mo)放(fang)入鍋(guo)中翻炒(chao)，炒(chao)熟后(hou)放(fang)入肉末(mo)。

5、將甜面醬倒(dao)入(ru)鍋中，翻炒(chao)幾(ji)下(xia)，放入(ru)少許水(shui)，翻炒(chao)至(zhi)醬汁(zhi)均(jun)勻。

6、盛出備用。

做法四

食材：豬(zhu)肉、甜面醬、姜末、黃酒。

步驟：

1、豬肉洗凈切末。

2、鍋燒(shao)熱，放(fang)少許油至五(wu)成(cheng)熱時，放(fang)入(ru)姜末、肉(rou)末翻炒，倒入(ru)黃酒，炒至肉(rou)末焦黃。

3、加入(ru)甜面醬(jiang)翻炒，放入(ru)適量水，翻炒至醬(jiang)汁(zhi)均勻。

4、出鍋。