一、馬卡龍怎么做

1、將杏仁粉和糖粉混合，放入食品處理機里(li)研(yan)磨2分鐘左右。

2、將研磨好的杏仁粉與(yu)糖粉混合(he)物過(guo)篩（如果不易過(guo)篩，可以用勺子(zi)背碾壓混合(he)粉末，使它們(men)更快(kuai)的通過(guo)篩網）。

3、混合過篩以(yi)后的(de)杏(xing)仁糖粉非常的(de)細膩膨松。如果有食(shi)品處理機，可以(yi)省略1-3步(bu)，從第四步(bu)開始。

4、將蛋白用打蛋器打至粗(cu)泡狀態時(shi)，加入細砂糖，然后繼續(xu)攪打。

5、攪打的(de)過程中滴入少許(xu)食用色素(su)，使蛋白呈現鮮艷的(de)顏色。

6、一直攪打到(dao)蛋(dan)(dan)白達到(dao)干性發泡(提起打蛋(dan)(dan)器，蛋(dan)(dan)白能拉出一個(ge)直立的尖角)。

7、將混合過篩(shai)后的(de)杏仁粉、糖粉混合物倒入打發好的(de)蛋白里。

8、用(yong)橡皮(pi)刮(gua)刀從(cong)底(di)部往(wang)上翻(fan)拌，使粉類和蛋白完全混合均勻(yun)。

9、不(bu)斷(duan)的(de)翻拌混合(he)好的(de)蛋(dan)白糊，直到蛋(dan)白糊的(de)濃稠度達到提(ti)起刮刀(dao)以后，蛋(dan)白糊呈帶(dai)狀往下飄落的(de)程度。

10、將蛋(dan)白(bai)糊(hu)裝進裱花(hua)袋，用小號的(de)圓(yuan)孔裱花(hua)嘴在硅膠(jiao)板上擠(ji)出直徑約為3cm的(de)圓(yuan)形面(mian)糊(hu)。

11、面(mian)糊擠(ji)好以(yi)后，不(bu)要急于放(fang)進烤箱(xiang)，放(fang)在通(tong)風處，待其自然風干(gan)半個小(xiao)時，直到表面(mian)觸摸上去感覺不(bu)粘手，并(bing)形成了(le)一層(ceng)硬硬的殼。這個時候(hou)就可(ke)以(yi)放(fang)進烤箱(xiang)了(le)。

12、烤箱事(shi)先預熱。中(zhong)下層，先用165度烤14分鐘。一般6-8分鐘的時候，馬卡龍(long)會(hui)出現裙邊。待涼了以后(hou)，用小鏟(chan)(chan)子把馬卡龍(long)一個個鏟(chan)(chan)下來。

13、馬卡龍(long)的殼(ke)出爐冷卻后便可以架上餡料(liao)(liao)，但此(ci)時并不能直接食用，因為餡料(liao)(liao)與外殼(ke)依舊(jiu)是(shi)獨立(li)的兩部(bu)分。

14、吸潮，吸潮到(dao)外表變酥和內心柔軟(ruan)，杏(xing)仁(ren)粉的(de)香氣和餡料的(de)味道完全融(rong)合，便可食用。

PS：自己制作的馬(ma)卡龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬卡龍品牌店里購買現成的，食用方面也大可放(fang)心。

二、馬卡龍怎么吃

1、配上(shang)一(yi)杯清茶，用(yong)手輕輕拿起馬卡龍，咬(yao)下(xia)約(yue)四分(fen)之一(yi)，閉上(shang)眼睛去感知它的(de)層次，由酥(su)到軟，由干到濕，慢慢的(de)與唾液滲入(ru)融合。

2、喜(xi)歡(huan)咖(ka)啡(fei)的(de)朋友可以(yi)搭(da)配(pei)小杯黑咖(ka)啡(fei)，讓馬(ma)卡龍的(de)甜與咖(ka)啡(fei)的(de)苦給你的(de)味蕾來一次強(qiang)烈的(de)刺激。

3、錫(xi)蘭的紅茶、大吉嶺、甚至煙熏類的鐵觀音更能襯托(tuo)馬(ma)卡龍細致優雅的口舌“觸覺”。

4、如(ru)果你是一位甜(tian)食控，那(nei)么(me)可(ke)以(yi)試試搭配清爽的甜(tian)酒，甚(shen)至冰酒，也可(ke)以(yi)讓它展(zhan)現出(chu)豐富層次的口感。

5、悠閑的周末，配上一(yi)(yi)杯紅酒，放一(yi)(yi)盤馬卡龍(long)，讀(du)上一(yi)(yi)本喜愛的書籍，享(xiang)受的和煦溫暖的陽光，你(ni)一(yi)(yi)定(ding)會愛上這屬于(yu)自己的時刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬卡龍是一(yi)種有(you)名的法國甜點(dian)，主(zhu)要使(shi)用蛋白(bai)、杏仁粉、白(bai)砂糖、糖霜(shuang)等制(zhi)成，通常上下各一(yi)塊餅干，中(zhong)間還會夾雜(za)著一(yi)些奶油或者是水(shui)果醬等等，口(kou)感(gan)非常細膩豐富。

馬(ma)卡(ka)龍的外形比較小，大(da)多數單(dan)個的重量(liang)在(zai)11克左(zuo)(zuo)右，而它的熱(re)量(liang)在(zai)每100克350大(da)卡(ka)，也就相當于(yu)一個的熱(re)量(liang)在(zai)38.5左(zuo)(zuo)右，熱(re)量(liang)是(shi)非常(chang)高的。但是(shi)這也不是(shi)固定的，不同馬(ma)卡(ka)龍的熱(re)量(liang)根據其用料以及口味的變化也會有所差異，不過總體來說熱(re)量(liang)較高。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬卡(ka)龍吃多了是(shi)會(hui)(hui)(hui)(hui)發(fa)胖的(de)(de)，因(yin)為馬卡(ka)龍在制(zhi)作過程中會(hui)(hui)(hui)(hui)添加奶油、白糖等物質，因(yin)此會(hui)(hui)(hui)(hui)使馬卡(ka)龍所含的(de)(de)熱量(liang)迅(xun)速上(shang)升。平時(shi)經常(chang)吃馬卡(ka)龍的(de)(de)人群(qun)，就(jiu)會(hui)(hui)(hui)(hui)導致(zhi)體內所攝入的(de)(de)熱量(liang)升高，而且轉化(hua)成(cheng)脂肪(fang)后會(hui)(hui)(hui)(hui)在體內堆(dui)積，無法消耗，就(jiu)會(hui)(hui)(hui)(hui)出現(xian)體重上(shang)升的(de)(de)現(xian)象。特別(bie)是(shi)需要(yao)減(jian)肥的(de)(de)人群(qun)，最好不要(yao)吃這(zhe)種含糖量(liang)比較高的(de)(de)食物，否則(ze)不利(li)于體重的(de)(de)減(jian)輕。

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