一、馬卡龍怎么做

1、將杏仁粉和糖粉混合，放入食品(pin)處理(li)機(ji)里研(yan)磨2分鐘左右。

2、將研磨好的杏仁粉(fen)(fen)與糖粉(fen)(fen)混合物過(guo)(guo)篩(shai)（如(ru)果不易過(guo)(guo)篩(shai)，可以用(yong)勺子(zi)背碾壓混合粉(fen)(fen)末，使它(ta)們(men)更快的通(tong)過(guo)(guo)篩(shai)網）。

3、混合過篩(shai)以后的(de)杏(xing)仁(ren)糖(tang)粉非常(chang)的(de)細膩膨(peng)松。如果有食品處理機，可以省略1-3步，從(cong)第四步開始。

4、將蛋(dan)白(bai)用(yong)打(da)蛋(dan)器(qi)打(da)至粗(cu)泡狀態時(shi)，加入細砂(sha)糖(tang)，然后(hou)繼續攪打(da)。

5、攪打的過程中滴入(ru)少(shao)許食(shi)用色(se)素，使蛋白呈現鮮艷的顏色(se)。

6、一(yi)直(zhi)攪打到蛋白(bai)達到干(gan)性(xing)發泡(提起(qi)打蛋器，蛋白(bai)能拉出一(yi)個直(zhi)立的(de)尖角)。

7、將混合(he)過篩后的杏(xing)仁粉、糖(tang)粉混合(he)物倒入打發好的蛋白(bai)里。

8、用橡皮(pi)刮刀從底部(bu)往(wang)上翻拌，使粉類和蛋白完(wan)全(quan)混合均勻。

9、不(bu)斷(duan)的翻拌混合好的蛋(dan)白糊(hu)，直到蛋(dan)白糊(hu)的濃(nong)稠度達到提起刮刀以(yi)后，蛋(dan)白糊(hu)呈帶狀往下飄落的程度。

10、將蛋白糊(hu)裝進裱花袋，用小(xiao)號的圓孔裱花嘴在(zai)硅膠板上擠出直徑約為3cm的圓形面糊(hu)。

11、面糊擠(ji)好(hao)以后，不要急于放進烤箱(xiang)，放在通風(feng)處，待其自(zi)然風(feng)干(gan)半(ban)個(ge)小時，直到表面觸摸上(shang)去感覺不粘手，并(bing)形成了(le)一層硬(ying)硬(ying)的殼。這個(ge)時候就可(ke)以放進烤箱(xiang)了(le)。

12、烤(kao)箱事先預(yu)熱。中下(xia)層，先用(yong)165度烤(kao)14分(fen)鐘。一(yi)般6-8分(fen)鐘的(de)時(shi)候，馬卡龍(long)會(hui)出現裙邊。待涼了以后，用(yong)小鏟(chan)子把馬卡龍(long)一(yi)個個鏟(chan)下(xia)來。

13、馬(ma)卡龍的殼(ke)出爐冷卻后(hou)便可以架上(shang)餡(xian)料，但此時(shi)并不能直接食用，因為餡(xian)料與外殼(ke)依舊是獨(du)立的兩部分。

14、吸潮，吸潮到(dao)外(wai)表變酥和(he)內心柔軟(ruan)，杏仁(ren)粉的香氣和(he)餡(xian)料的味(wei)道完全融合(he)，便可食(shi)用。

PS：自己制作的馬卡(ka)龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬卡龍品牌店里購買現成的，食用方面也大(da)可(ke)放心。

二、馬卡龍怎么吃

1、配上一杯清茶，用手輕輕拿起馬(ma)卡龍，咬下(xia)約四分之一，閉上眼睛去感知它的(de)層次，由酥(su)到(dao)軟(ruan)，由干到(dao)濕，慢(man)慢(man)的(de)與(yu)唾(tuo)液滲入融(rong)合(he)。

2、喜歡咖啡(fei)的朋友可以(yi)搭配小杯黑咖啡(fei)，讓馬卡龍(long)的甜與咖啡(fei)的苦給你的味蕾來一次強烈的刺激。

3、錫蘭(lan)的紅茶、大吉(ji)嶺(ling)、甚至(zhi)煙熏類的鐵觀音更能襯托馬卡龍細致優雅的口(kou)舌“觸覺(jue)”。

4、如果你(ni)是一位甜食控(kong)，那(nei)么可(ke)以試試搭(da)配清(qing)爽的(de)甜酒，甚(shen)至冰酒，也可(ke)以讓它展現(xian)出(chu)豐富層次(ci)的(de)口(kou)感(gan)。

5、悠閑的(de)周末，配(pei)上(shang)一(yi)杯(bei)紅酒，放(fang)一(yi)盤馬卡(ka)龍，讀(du)上(shang)一(yi)本(ben)喜愛的(de)書籍，享受的(de)和煦溫(wen)暖(nuan)的(de)陽(yang)光，你一(yi)定會愛上(shang)這屬于自己的(de)時(shi)刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬卡龍是(shi)一種有名的法國甜點，主要使用蛋白、杏仁粉、白砂糖(tang)(tang)、糖(tang)(tang)霜(shuang)等(deng)制成(cheng)，通常上下(xia)各一塊餅(bing)干(gan)，中間還會夾雜著一些奶油或者是(shi)水果(guo)醬等(deng)等(deng)，口感非常細膩豐富。

馬卡(ka)(ka)龍(long)的(de)(de)外形比較(jiao)小，大多數單個的(de)(de)重量(liang)在(zai)11克(ke)左(zuo)右(you)，而它(ta)的(de)(de)熱(re)量(liang)在(zai)每(mei)100克(ke)350大卡(ka)(ka)，也就相(xiang)當于一個的(de)(de)熱(re)量(liang)在(zai)38.5左(zuo)右(you)，熱(re)量(liang)是非(fei)常高(gao)的(de)(de)。但是這也不是固(gu)定的(de)(de)，不同馬卡(ka)(ka)龍(long)的(de)(de)熱(re)量(liang)根據其用料以及口味的(de)(de)變化也會(hui)有所差異，不過總體(ti)來說熱(re)量(liang)較(jiao)高(gao)。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬(ma)卡(ka)(ka)龍吃多(duo)了是會(hui)(hui)發(fa)胖的(de)(de)(de)，因(yin)為(wei)馬(ma)卡(ka)(ka)龍在制作過程中會(hui)(hui)添加奶(nai)油(you)、白糖(tang)等物(wu)質，因(yin)此會(hui)(hui)使馬(ma)卡(ka)(ka)龍所含(han)的(de)(de)(de)熱量(liang)迅速上升(sheng)(sheng)。平時經常吃馬(ma)卡(ka)(ka)龍的(de)(de)(de)人群，就會(hui)(hui)導致(zhi)體(ti)(ti)內所攝入的(de)(de)(de)熱量(liang)升(sheng)(sheng)高，而且轉化成脂(zhi)肪(fang)后會(hui)(hui)在體(ti)(ti)內堆積，無法消(xiao)耗(hao)，就會(hui)(hui)出現體(ti)(ti)重(zhong)上升(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)現象。特(te)別是需(xu)要(yao)減肥的(de)(de)(de)人群，最(zui)好不要(yao)吃這(zhe)種含(han)糖(tang)量(liang)比較高的(de)(de)(de)食物(wu)，否則不利于體(ti)(ti)重(zhong)的(de)(de)(de)減輕(qing)。

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