韭菜花腌制方法及步驟

方法一：

材料：韭菜花(hua)、蘋果、黃瓜、姜、辣椒、白(bai)酒、鹽

做法：

1、韭菜花掐去多余的莖，清洗干凈，控水晾干；然后放入搗(dao)藥的容器中搗(dao)爛成糊狀，喜歡吃辣的朋(peng)友，也可以(yi)直(zhi)接把(ba)適(shi)量辣椒和韭菜花一起搗(dao)爛；

2、黃瓜切(qie)小片(pian)，蘋果切(qie)粗絲，姜(jiang)切(qie)絲，與搗爛的韭菜(cai)花混(hun)合攪拌，加入(ru)適量鹽(yan)調味。

3、加入(ru)適量白酒，繼續攪拌均勻，腌出水后入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏即可。

方法二：

材料(liao)：韭(jiu)菜花(hua)(hua)、花(hua)(hua)椒、芝麻(ma)油、八角(jiao)、醬油、鹽(yan)

做法：

1、韭菜(cai)花洗凈，放到容器上瀝(li)干水，待用；

2、盆中(zhong)放入八角、花椒，倒入熱水(shui)，待水(shui)變(bian)涼后(hou)才可以使用(yong)；

3、將瀝干水的(de)韭菜花倒(dao)入涼(liang)好(hao)的(de)水中，放入適量鹽腌制，大約腌制48小(xiao)時即(ji)可(ke)。

4、吃之(zhi)前把(ba)韭菜花醬撈到盤子里，放入醬油(you)(you)、香油(you)(you)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻再(zai)食用，風味更佳。

方法三：

材料：韭菜花、生姜、食鹽、高度白酒

做法：

1、韭(jiu)菜花(hua)(hua)挑選(xuan)出花(hua)(hua)骨朵(duo)，因(yin)為開(kai)花(hua)(hua)的韭(jiu)菜味道差，顏色容易變黃(huang)；

2、挑出來的韭菜花用(yong)清(qing)水(shui)多次沖洗，瀝干(gan)水(shui)分放(fang)在(zai)案(an)板(ban)上，在(zai)陰(yin)涼通風處晾(liang)(liang)干(gan)水(shui)分；記住一定要晾(liang)(liang)干(gan)水(shui)分，要注(zhu)意(yi)勤(qin)翻動(dong)，一天(tian)晾(liang)(liang)不干(gan)就兩(liang)天(tian)晾(liang)(liang)曬；

3、韭菜花徹底晾干之后，用刀剁碎或者(zhe)粉碎機(ji)攪碎，放(fang)入(ru)盆中備用；

4、生姜去皮洗凈之(zhi)后，用廚(chu)房用紙擦干水分，放入粉碎機(ji)中攪碎；

5、將攪碎的生姜末倒入韭菜花中(zhong)，將50克(ke)食鹽加入，充(chong)分(fen)攪拌均勻；

6、將玻(bo)璃瓶用(yong)開水燙(tang)一遍(bian)，徹底瀝干(gan)水分，用(yong)干(gan)凈毛巾擦干(gan)；

7、將拌好的(de)韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加蓋密封放(fang)入冰箱冷藏，半個月之后就可以食用了。

腌韭菜花的功效與作用

1、補充營養

腌(a)韭菜花有獨特的(de)香氣，能(neng)開胃消食(shi)，而且能(neng)為人(ren)體(ti)補充豐富營養(yang)，這種(zhong)食(shi)材中(zhong)含有大量維生素(su)a和(he)微量元(yuan)素(su)血液(ye)以及大量碳水(shui)化合物和(he)多種(zhong)微量元(yuan)素(su)，人(ren)們在食(shi)用它以后能(neng)盡快把(ba)它含有的(de)營養(yang)吸收(shou)和(he)利(li)用，能(neng)維持(chi)人(ren)體(ti)正常代謝也能(neng)提高人(ren)體(ti)健康水(shui)平。

2、促進消化

人(ren)們多吃(chi)腌韭菜花(hua)還能(neng)促進消(xiao)(xiao)化，它能(neng)讓(rang)人(ren)體吸收豐富的(de)植物(wu)(wu)精油和硫化合物(wu)(wu)，也(ye)能(neng)讓(rang)人(ren)體吸收一些(xie)方向類物(wu)(wu)質，這些(xie)物(wu)(wu)質可疏肝理(li)氣也(ye)能(neng)促進消(xiao)(xiao)化液分泌，而且能(neng)提高人(ren)力床(chuang)的(de)消(xiao)(xiao)化功能(neng)，能(neng)加快人(ren)體對身體的(de)食(shi)物(wu)(wu)的(de)消(xiao)(xiao)化與(yu)吸收。

3、潤腸通便

腌(a)韭菜(cai)花中(zhong)還有大量的(de)(de)(de)膳食(shi)纖維(wei)和天然膠(jiao)質(zhi)，這些物質(zhi)進(jin)入人(ren)體(ti)后能(neng)增加(jia)人(ren)體(ti)飽腹感，而且能(neng)潤滑(hua)腸(chang)(chang)道(dao)，也能(neng)加(jia)快(kuai)身體(ti)的(de)(de)(de)食(shi)物殘渣排(pai)出，能(neng)維(wei)持人(ren)類大便(bian)通暢，經常食(shi)用(yong)(yong)滑(hua)腸(chang)(chang)作(zuo)用(yong)(yong)特別明顯，能(neng)在潤腸(chang)(chang)通便(bian)的(de)(de)(de)同時起到清(qing)腸(chang)(chang)排(pai)毒的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)(yong)。