黑松露和松茸的區別

1、外形區別

松(song)茸：松(song)茸的(de)外形與傘(san)相似，其菌(jun)蓋呈淺褐(he)色(se)，菌(jun)柄呈米白色(se)，越(yue)是新(xin)鮮(xian)的(de)松(song)茸，色(se)澤越(yue)鮮(xian)明，有(you)(you)纖維狀的(de)茸毛片，而(er)它的(de)菌(jun)肉肥厚(hou)白嫩，質(zhi)地細(xi)密，有(you)(you)一種獨特的(de)濃郁香味，口(kou)(kou)感如鮑魚般潤滑爽口(kou)(kou)，鮮(xian)美至(zhi)極(ji)。

黑松露：外形看上去是(shi)一(yi)塊(kuai)塊(kuai)的黑色(se)(se)塊(kuai)狀，大(da)小不一(yi)樣，小的如核(he)桃一(yi)般，大(da)的如拳頭一(yi)般，幼時內部為白色(se)(se)，質地均勻，成熟(shu)以后為深(shen)黑色(se)(se)的，有(you)色(se)(se)澤較淺的大(da)理(li)石狀紋理(li)，外表皮有(you)一(yi)個(ge)個(ge)的小疙瘩般。

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2、產地區別

松茸：我國很多地方都生產野生松茸，但是(shi)(shi)各地(di)區所(suo)產(chan)的品種不同，價格(ge)上(shang)也是(shi)(shi)有很多的差別的，主要產(chan)地(di)分布在香格(ge)里(li)拉、楚雄(xiong)、延邊等地(di)區；其中云南香格(ge)里(li)拉出產(chan)松(song)茸占全國(guo)總產(chan)量的70%，是(shi)(shi)連(lian)續30年(nian)以來松(song)茸出口冠軍(jun)。

黑松(song)露：松(song)露是一種世界(jie)性的珍稀塊菌類。松(song)露偏(pian)好堿性土(tu)質(zhi)(zhi)，因(yin)為它多產(chan)自于石(shi)灰質(zhi)(zhi)地形(xing)區(qu)內，比如(ru)意(yi)大利(li)的阿爾巴(ba)，法國的佩里哥，中國的云南地區(qu)等(deng)，這些都(dou)是石(shi)灰質(zhi)(zhi)地形(xing)區(qu)。

3、價格區別

松(song)(song)茸(rong)：一(yi)般來說，松(song)(song)茸(rong)的(de)價格(ge)會隨之(zhi)季(ji)節(jie)變化(hua)、品(pin)質(zhi)不同(tong)、產(chan)量(liang)不同(tong)而不同(tong)的(de)。初期(qi)(qi)生長的(de)松(song)(song)茸(rong)價格(ge)都(dou)是在(zai)1600-2200元一(yi)斤之(zhi)間(jian)，這(zhe)是高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)價格(ge)；到了(le)中(zhong)期(qi)(qi)松(song)(song)茸(rong)變多，那(nei)么(me)價格(ge)也會開始慢(man)慢(man)的(de)減(jian)少一(yi)些，在(zai)800-1200元一(yi)斤左(zuo)右(you)。

黑(hei)松露(lu)：松露(lu)的(de)價(jia)格堪比是(shi)黃金，在國(guo)(guo)外曾經有松露(lu)的(de)叫價(jia)高達是(shi)上百萬元，而在美國(guo)(guo)地(di)區(qu)，所產的(de)黑(hei)松露(lu)價(jia)格至少在500美元起；而我國(guo)(guo)云南、四川地(di)區(qu)出(chu)產的(de)松露(lu)價(jia)格都是(shi)在300-800元一(yi)公斤左右(you)。

4、吃法區別

松(song)茸(rong)：松(song)茸(rong)是一種可以(yi)(yi)生(sheng)吃的(de)珍稀(xi)菌類，肉質細嫩，口感非常(chang)(chang)的(de)清爽，食用(yong)價值(zhi)非常(chang)(chang)的(de)高(gao)；常(chang)(chang)見(jian)的(de)吃法有(you)松(song)茸(rong)刺身(shen)、松(song)茸(rong)燉雞湯、香煎松(song)茸(rong)、烤松(song)茸(rong)等，一般是以(yi)(yi)主菜形(xing)式出(chu)現在(zai)餐桌上。

黑松(song)露(lu)：松(song)露(lu)的(de)吃法(fa)(fa)一(yi)般都是直(zhi)接搭配奶(nai)酪(lao)吃，這(zhe)是西餐(can)廳(ting)的(de)吃法(fa)(fa)，一(yi)般來說我國(guo)松(song)露(lu)的(de)主(zhu)要(yao)吃法(fa)(fa)是松(song)露(lu)燉雞、松(song)露(lu)煎蛋、松(song)露(lu)炒飯等(deng)，主(zhu)要(yao)是以配菜(cai)的(de)方式存在菜(cai)肴中，給(gei)菜(cai)色增(zeng)添色彩和營養。

5、保質期區別

雖然(ran)黑松(song)露和(he)松(song)茸(rong)的保(bao)(bao)鮮期都非常的短，但是松(song)茸(rong)保(bao)(bao)鮮期更(geng)短，為3-5天左右，而黑松(song)露的保(bao)(bao)鮮期則會更(geng)長一些，一般(ban)可以(yi)放3-15天左右。

6、生長環(huan)境區別

一般(ban)的(de)(de)情況下(xia)(xia)，兩種菌體都生(sheng)長在地表(biao)之(zhi)下(xia)(xia)，很難被(bei)發現。但是(shi)相比較(jiao)而(er)言，黑松(song)露的(de)(de)生(sheng)長的(de)(de)更(geng)深(shen)，多是(shi)生(sheng)在離地面大約30到30厘米的(de)(de)地下(xia)(xia)，在采集時需要帶上獵犬進行詢(xun)查，而(er)黑松(song)茸生(sheng)長的(de)(de)比較(jiao)淺(qian)，尋找相對(dui)的(de)(de)容(rong)易一些。

松露貴還是松茸貴

松露比較貴一些。

雖然兩者都是非常名貴的食用菌類，但是松露比松(song)茸還(huan)要(yao)(yao)貴(gui)一些，因為(wei)松(song)露(lu)(lu)中有(you)黑(hei)松(song)露(lu)(lu)，黑(hei)松(song)露(lu)(lu)因為(wei)營(ying)養(yang)價(jia)值高、產量(liang)稀少、難以采摘，所(suo)以價(jia)格(ge)常年居高不(bu)下，相(xiang)比之下，松(song)茸的產量(liang)比松(song)露(lu)(lu)要(yao)(yao)高很(hen)多(duo)，所(suo)以價(jia)格(ge)就沒(mei)有(you)松(song)露(lu)(lu)貴(gui)。

松露和松茸能不能一起吃

松露和松茸是可以一(yi)起吃的(de)。

松露和(he)松茸(rong)都(dou)是(shi)非常營養的(de)食物，并且兩(liang)者(zhe)的(de)營養成分(fen)并沒有(you)出現(xian)相克反應，所以(yi)兩(liang)者(zhe)搭配一起食用是(shi)完全沒問題的(de)，不(bu)過兩(liang)者(zhe)都(dou)是(shi)非常滋補的(de)食材，如果大(da)家(jia)想兩(liang)者(zhe)一起吃，最(zui)好不(bu)要食用太(tai)多(duo)，以(yi)免營養過剩。