黑松露和松茸的區別

1、外形區別

松茸(rong)(rong)：松茸(rong)(rong)的(de)(de)(de)外形與傘(san)相似，其菌蓋呈淺褐色，菌柄呈米白(bai)色，越(yue)是新鮮的(de)(de)(de)松茸(rong)(rong)，色澤越(yue)鮮明，有(you)纖維狀的(de)(de)(de)茸(rong)(rong)毛片，而它的(de)(de)(de)菌肉(rou)肥厚白(bai)嫩，質地細(xi)密，有(you)一種獨(du)特的(de)(de)(de)濃郁香味，口感如鮑魚(yu)般潤滑爽口，鮮美(mei)至極。

黑松露：外形看上去是一(yi)塊塊的(de)(de)黑色塊狀，大(da)小不一(yi)樣，小的(de)(de)如核桃一(yi)般(ban)，大(da)的(de)(de)如拳(quan)頭一(yi)般(ban)，幼時內部為白色，質(zhi)地(di)均勻(yun)，成(cheng)熟以后為深(shen)黑色的(de)(de)，有色澤(ze)較淺的(de)(de)大(da)理石狀紋(wen)理，外表皮有一(yi)個(ge)個(ge)的(de)(de)小疙瘩(da)般(ban)。

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2、產地區別

松茸：我國很多地方都生產野生松茸，但是(shi)各地(di)區所(suo)產(chan)的(de)品種不同，價格上也是(shi)有很多的(de)差別的(de)，主要(yao)產(chan)地(di)分布在香(xiang)格里拉、楚雄、延(yan)邊等地(di)區；其中云南香(xiang)格里拉出(chu)產(chan)松茸(rong)占(zhan)全國總產(chan)量的(de)70%，是(shi)連續30年以來松茸(rong)出(chu)口冠(guan)軍。

黑(hei)松露：松露是一種世界(jie)性的珍稀(xi)塊(kuai)菌類。松露偏(pian)好(hao)堿性土(tu)質，因為(wei)它(ta)多產自于石灰質地形(xing)區內，比如意(yi)大利的阿爾巴，法國的佩里(li)哥，中國的云南(nan)地區等，這些(xie)都是石灰質地形(xing)區。

3、價格區別

松(song)(song)茸(rong)(rong)：一般(ban)來說(shuo)，松(song)(song)茸(rong)(rong)的(de)價格會(hui)隨之季節變化、品質不同(tong)、產量不同(tong)而(er)不同(tong)的(de)。初期生長(chang)的(de)松(song)(song)茸(rong)(rong)價格都是在1600-2200元(yuan)(yuan)一斤(jin)之間，這是高品質的(de)價格；到了中期松(song)(song)茸(rong)(rong)變多(duo)，那么價格也會(hui)開始慢(man)慢(man)的(de)減少一些，在800-1200元(yuan)(yuan)一斤(jin)左右。

黑(hei)松(song)露：松(song)露的價格(ge)堪比是黃金，在(zai)國外曾經有松(song)露的叫(jiao)價高達是上百(bai)萬(wan)元，而在(zai)美國地區，所產(chan)的黑(hei)松(song)露價格(ge)至少在(zai)500美元起；而我(wo)國云南、四川地區出產(chan)的松(song)露價格(ge)都是在(zai)300-800元一公斤左(zuo)右。

4、吃法區別

松(song)(song)(song)茸：松(song)(song)(song)茸是一種可以生吃的(de)珍(zhen)稀(xi)菌類，肉質細嫩，口感非常(chang)的(de)清爽，食用(yong)價值非常(chang)的(de)高；常(chang)見的(de)吃法(fa)有(you)松(song)(song)(song)茸刺身、松(song)(song)(song)茸燉雞(ji)湯、香煎松(song)(song)(song)茸、烤松(song)(song)(song)茸等，一般是以主菜形(xing)式出現(xian)在餐桌上。

黑(hei)松(song)(song)(song)(song)露(lu)：松(song)(song)(song)(song)露(lu)的吃(chi)法一般都是(shi)直(zhi)接搭配(pei)(pei)奶酪吃(chi)，這是(shi)西餐廳的吃(chi)法，一般來說(shuo)我國松(song)(song)(song)(song)露(lu)的主要吃(chi)法是(shi)松(song)(song)(song)(song)露(lu)燉雞(ji)、松(song)(song)(song)(song)露(lu)煎蛋、松(song)(song)(song)(song)露(lu)炒(chao)飯等，主要是(shi)以配(pei)(pei)菜(cai)的方式存(cun)在菜(cai)肴中(zhong)，給(gei)菜(cai)色(se)增添色(se)彩和營養。

5、保質期區別

雖(sui)然黑(hei)松(song)露和松(song)茸(rong)(rong)的(de)(de)保(bao)鮮期都非常的(de)(de)短，但是松(song)茸(rong)(rong)保(bao)鮮期更短，為3-5天左右(you)，而黑(hei)松(song)露的(de)(de)保(bao)鮮期則會更長一些(xie)，一般(ban)可以放(fang)3-15天左右(you)。

6、生長環境區(qu)別(bie)

一般的情況下，兩種菌體都生(sheng)長在(zai)地(di)表之(zhi)下，很(hen)難被發(fa)現(xian)。但是相比(bi)較而言(yan)，黑松露的生(sheng)長的更(geng)深，多是生(sheng)在(zai)離地(di)面大約30到(dao)30厘米的地(di)下，在(zai)采集時需要帶上獵犬進(jin)行詢(xun)查，而黑松茸生(sheng)長的比(bi)較淺，尋找相對的容易(yi)一些(xie)。

松露貴還是松茸貴

松露(lu)比較貴一些。

雖然兩者都是非常名貴的食用菌類，但是松露比(bi)松茸(rong)還要貴(gui)一些，因(yin)為松露(lu)中有黑松露(lu)，黑松露(lu)因(yin)為營養價值高、產量稀(xi)少、難以(yi)采摘，所(suo)以(yi)價格常(chang)年(nian)居高不下，相(xiang)比(bi)之下，松茸(rong)的產量比(bi)松露(lu)要高很多，所(suo)以(yi)價格就沒有松露(lu)貴(gui)。

松露和松茸能不能一起吃

松(song)露和松(song)茸是可以(yi)一起吃(chi)的。

松露和松茸(rong)都(dou)是非(fei)常營(ying)養的(de)食(shi)物(wu)，并且(qie)兩者的(de)營(ying)養成分并沒有出(chu)現(xian)相克反應，所(suo)以兩者搭配(pei)一起食(shi)用是完(wan)全(quan)沒問題(ti)的(de)，不過兩者都(dou)是非(fei)常滋補的(de)食(shi)材，如果(guo)大(da)家想兩者一起吃，最好不要食(shi)用太多(duo)，以免(mian)營(ying)養過剩。