黑松露和松茸的區別

1、外形區別

松(song)茸(rong)(rong)：松(song)茸(rong)(rong)的(de)外形(xing)與傘相似(si)，其菌(jun)蓋呈淺褐色，菌(jun)柄呈米白(bai)色，越是新鮮的(de)松(song)茸(rong)(rong)，色澤越鮮明，有(you)纖維狀的(de)茸(rong)(rong)毛片，而它的(de)菌(jun)肉(rou)肥厚白(bai)嫩，質地細密，有(you)一種獨特的(de)濃(nong)郁香味，口感(gan)如鮑魚(yu)般潤滑(hua)爽口，鮮美至極。

黑松露：外形看上(shang)去(qu)是一(yi)塊塊的黑色塊狀(zhuang)，大(da)小(xiao)不一(yi)樣(yang)，小(xiao)的如核桃(tao)一(yi)般(ban)，大(da)的如拳頭一(yi)般(ban)，幼時內部為白色，質地均勻，成熟以后為深(shen)黑色的，有(you)色澤較淺的大(da)理石(shi)狀(zhuang)紋理，外表皮(pi)有(you)一(yi)個個的小(xiao)疙瘩般(ban)。

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2、產地區別

松茸：我國很多地方都生產野生松茸，但是各地區所產的品(pin)種不同，價格上(shang)也是有很多的差(cha)別的，主要產地分布在香格里拉、楚雄、延邊(bian)等地區；其中云(yun)南香格里拉出(chu)產松茸占全國總產量的70%，是連續30年以來松茸出(chu)口冠軍。

黑(hei)松(song)露：松(song)露是一種(zhong)世界性的珍(zhen)稀塊菌類(lei)。松(song)露偏(pian)好堿(jian)性土質，因為它多產自于(yu)石(shi)灰(hui)質地(di)形區(qu)內，比如意大利(li)的阿爾巴(ba)，法國的佩里(li)哥，中國的云南地(di)區(qu)等，這些都是石(shi)灰(hui)質地(di)形區(qu)。

3、價格區別

松茸(rong)：一(yi)(yi)般來說，松茸(rong)的(de)價格(ge)會隨之季節變(bian)化、品質不(bu)(bu)同、產量不(bu)(bu)同而不(bu)(bu)同的(de)。初期生長的(de)松茸(rong)價格(ge)都(dou)是在(zai)1600-2200元(yuan)一(yi)(yi)斤之間，這是高品質的(de)價格(ge)；到了(le)中(zhong)期松茸(rong)變(bian)多，那么價格(ge)也會開始慢慢的(de)減(jian)少一(yi)(yi)些，在(zai)800-1200元(yuan)一(yi)(yi)斤左右。

黑(hei)松(song)(song)露(lu)：松(song)(song)露(lu)的(de)價(jia)格堪(kan)比是黃金，在國(guo)外曾經有松(song)(song)露(lu)的(de)叫價(jia)高達是上百萬元，而在美(mei)國(guo)地區，所產的(de)黑(hei)松(song)(song)露(lu)價(jia)格至少在500美(mei)元起；而我國(guo)云南、四川(chuan)地區出產的(de)松(song)(song)露(lu)價(jia)格都(dou)是在300-800元一公斤左右。

4、吃法區別

松(song)(song)茸(rong)：松(song)(song)茸(rong)是(shi)一種可以(yi)生吃的(de)珍稀菌類，肉質細(xi)嫩(nen)，口感非(fei)常的(de)清爽，食用價值(zhi)非(fei)常的(de)高；常見(jian)的(de)吃法有松(song)(song)茸(rong)刺身、松(song)(song)茸(rong)燉雞湯、香煎松(song)(song)茸(rong)、烤松(song)(song)茸(rong)等，一般是(shi)以(yi)主菜形式出現(xian)在(zai)餐桌上。

黑松(song)露：松(song)露的吃(chi)法(fa)(fa)一(yi)般都(dou)是直(zhi)接搭配奶酪吃(chi)，這是西餐廳(ting)的吃(chi)法(fa)(fa)，一(yi)般來說我國(guo)松(song)露的主要吃(chi)法(fa)(fa)是松(song)露燉雞、松(song)露煎蛋、松(song)露炒飯(fan)等，主要是以配菜(cai)(cai)的方式存在菜(cai)(cai)肴中，給菜(cai)(cai)色增添色彩和營養。

5、保質期區別

雖然黑松露和松茸(rong)的保鮮期(qi)都非(fei)常的短，但是松茸(rong)保鮮期(qi)更(geng)短，為3-5天(tian)左(zuo)右，而黑松露的保鮮期(qi)則(ze)會(hui)更(geng)長一些，一般可(ke)以放(fang)3-15天(tian)左(zuo)右。

6、生長(chang)環境區(qu)別(bie)

一(yi)(yi)般(ban)的(de)情況(kuang)下，兩種菌(jun)體(ti)都生長(chang)(chang)在(zai)地(di)表之下，很難被發(fa)現。但是(shi)相比較而言，黑(hei)松露的(de)生長(chang)(chang)的(de)更深，多是(shi)生在(zai)離(li)地(di)面大(da)約30到(dao)30厘(li)米的(de)地(di)下，在(zai)采(cai)集時(shi)需要(yao)帶上獵(lie)犬進(jin)行詢查，而黑(hei)松茸生長(chang)(chang)的(de)比較淺，尋找相對的(de)容易一(yi)(yi)些(xie)。

松露貴還是松茸貴

松露比較貴(gui)一些(xie)。

雖然兩者都是非常名貴的食用菌類，但是松露比松(song)茸還要(yao)貴(gui)一些，因為(wei)松(song)露(lu)(lu)中有黑松(song)露(lu)(lu)，黑松(song)露(lu)(lu)因為(wei)營養價值高(gao)、產(chan)量(liang)稀少、難以采摘，所以價格常年居高(gao)不(bu)下(xia)，相比之下(xia)，松(song)茸的產(chan)量(liang)比松(song)露(lu)(lu)要(yao)高(gao)很(hen)多(duo)，所以價格就沒有松(song)露(lu)(lu)貴(gui)。

松露和松茸能不能一起吃

松露(lu)和松茸(rong)是(shi)可以一起吃的。

松露和松茸都是非(fei)(fei)常營(ying)養的(de)食(shi)物，并且兩(liang)者(zhe)的(de)營(ying)養成分并沒有(you)出現相克反(fan)應(ying)，所以(yi)兩(liang)者(zhe)搭配一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)是完全沒問題(ti)的(de)，不過(guo)兩(liang)者(zhe)都是非(fei)(fei)常滋補的(de)食(shi)材，如果大家想兩(liang)者(zhe)一(yi)起(qi)吃，最好(hao)不要食(shi)用(yong)太多，以(yi)免營(ying)養過(guo)剩。