紅菇是什么

紅菇又名美麗紅菇、鱗蓋紅菇，是(shi)一(yi)類大型(xing)菌(jun)根(gen)真菌(jun)，屬(shu)擔子菌(jun)亞門(men)、彈子菌(jun)綱、傘(san)菌(jun)目、紅(hong)菇科、紅(hong)菇屬(shu)。是(shi)一(yi)種名(ming)貴的(de)野生食（藥）用(yong)菌(jun)，國際(ji)上已報道(dao)的紅菇(gu)有300多(duo)種，我國有記載(zai)的90余種，其中(zhong)多(duo)數(shu)可食用且(qie)具有藥用功能。

紅菇在(zai)世(shi)界范(fan)圍內分(fen)布廣泛(fan)，我國主要分(fen)布于(yu)福建、云南、江西(xi)、遼寧、河(he)南、四川(chuan)、廣西(xi)等省(sheng)區，海拔為300~1000m山林地(di)帶，植被和土(tu)壤垂直分(fen)布明顯，坡(po)度10°~45°的緩坡(po)地(di)至斜坡(po)地(di)。

紅菇屬大多數種類(lei)是可食用的，且營養(yang)豐富(fu)(fu)，味道(dao)鮮美，有“菇中之王”的美稱，系天(tian)然營養(yang)佳品，具有較(jiao)高的營養(yang)價值。紅菇含有豐富(fu)(fu)的必需(xu)氨基酸、多糖(tang)、有機酸、維生素(su)、脂肪酸和甾類(lei)化(hua)合物、色素(su)和抗生素(su)等(deng)。

紅菇的型態特征

紅(hong)菇(gu)(gu)子實體(ti)一(yi)般為大(da)型。菌(jun)蓋直徑6~16cm，扁半球(qiu)形，后平(ping)展(zhan)至中(zhong)下(xia)凹(ao)，菌(jun)蓋表面呈深莧(xian)菜(cai)紅(hong)色(se)(se)(se)、鮮紫(zi)紅(hong)或(huo)(huo)(huo)(huo)暗紫(zi)紅(hong)色(se)(se)(se)，濕時有黏性，邊緣(yuan)(yuan)平(ping)滑(hua)或(huo)(huo)(huo)(huo)有不明顯條紋。大(da)紅(hong)菇(gu)(gu)菌(jun)肉肥厚，呈白色(se)(se)(se)，味道柔和。菌(jun)褶為乳白色(se)(se)(se)后為淡赭黃色(se)(se)(se)，直生或(huo)(huo)(huo)(huo)近延生，少數(shu)在基(ji)部(bu)有分叉(cha)，褶間有橫脈，褶的(de)前緣(yuan)(yuan)常(chang)常(chang)帶紅(hong)色(se)(se)(se)，等長(chang)或(huo)(huo)(huo)(huo)幾乎(hu)等長(chang)。菌(jun)柄近似圓柱(zhu)形，長(chang)3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白色(se)(se)(se)，有的(de)上部(bu)或(huo)(huo)(huo)(huo)一(yi)側帶粉紅(hong)色(se)(se)(se)，亦有全部(bu)帶粉紅(hong)色(se)(se)(se)而向下(xia)漸淡。

紅菇的營養成分

目前對紅菇(gu)(gu)多(duo)(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)的(de)(de)報道主要是紅菇(gu)(gu)多(duo)(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)的(de)(de)理(li)化性質及抗癌活性研(yan)究，紅菇(gu)(gu)多(duo)(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)的(de)(de)提取(qu)技術研(yan)究等(deng)(deng)(deng)(deng)。陳旭健等(deng)(deng)(deng)(deng)的(de)(de)研(yan)究表明，紅菇(gu)(gu)子(zi)實(shi)(shi)體(ti)提取(qu)液有(you)降糖(tang)(tang)、降脂作用。近年來的(de)(de)研(yan)究發現，紅菇(gu)(gu)子(zi)實(shi)(shi)體(ti)中含有(you)豐富的(de)(de)氨(an)基酸(suan)、多(duo)(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)、多(duo)(duo)(duo)(duo)種人體(ti)必需的(de)(de)礦物質元(yuan)素(su)，還含有(you)多(duo)(duo)(duo)(duo)種脂肪酸(suan)、甾醇等(deng)(deng)(deng)(deng)成分。正紅菇(gu)(gu)含有(you)16種氨(an)基酸(suan)，必需氨(an)基酸(suan)占總氨(an)基酸(suan)的(de)(de)54．4％，多(duo)(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)含量為2．74％，含有(you)油酸(suan)和亞油酸(suan)等(deng)(deng)(deng)(deng)多(duo)(duo)(duo)(duo)種脂肪酸(suan)。

紅菇的藥理作用

紅菇還是(shi)一(yi)類藥食兩(liang)用(yong)的真(zhen)菌，不(bu)但(dan)營養價(jia)值高，而(er)且藥理作(zuo)用(yong)也(ye)非常顯著(zhu)。紅菇具(ju)有很好的抑菌效(xiao)果、抗氧(yang)化、降血(xue)糖(tang)、降血(xue)脂、貧(pin)血(xue)、肝功(gong)能、心功(gong)能、抗癌、免(mian)疫力、延緩(huan)疲勞、治療痢疾(ji)的作(zuo)用(yong)，并具(ju)保健價(jia)值。

紅菇的功效與作用

1、強身健體

紅菇(gu)(gu)類富含(han)多種營(ying)養成(cheng)分，常吃紅菇(gu)(gu)，具有(you)增(zeng)強(qiang)體質的功效(xiao)，被(bei)稱(cheng)為(wei)“菇(gu)(gu)類之首”。

2、促進消化

對于消(xiao)(xiao)化不良患者，紅菇(gu)也可以促進(jin)消(xiao)(xiao)化，所以多吃紅菇(gu)對身體有益(yi)。

3、益氣益氣

對于貧血患者，紅菇具有補血補氣的功效，可(ke)以多吃一(yi)些紅菇。

4、養臉美容

紅(hong)蘑菇(gu)(gu)還具有(you)養顏美(mei)(mei)容(rong)的(de)功效，所以，針(zhen)對追求(qiu)美(mei)(mei)麗的(de)人群，更應該多(duo)吃(chi)一些紅(hong)菇(gu)(gu)。

5、癌癥預防

紅(hong)菇類含有(you)多種防(fang)癌物質，多吃(chi)紅(hong)菇，能預防(fang)癌癥的發生。

6、預防佝僂癥

對于經常出現四肢抽搐的(de)(de)(de)孩子來說，多吃紅菇(gu)也可以有效預防(fang)青少年(nian)兒童佝僂癥(zheng)的(de)(de)(de)產生，對于四肢抽搐的(de)(de)(de)孩子也有一定的(de)(de)(de)幫助作用。

7、提高免疫力

一(yi)(yi)般來說，小孩子、孕婦、老(lao)年人等群體，免(mian)疫能力的相對性比較弱，所以(yi)，可以(yi)多吃一(yi)(yi)些紅菇，提高(gao)身體的免(mian)疫功能。

什么人更適合吃紅菇

它營(ying)養豐富(fu)，鮮美(mei)可(ke)口，具(ju)有(you)補(bu)血(xue)、滋陰、清涼解毒之功效，是一種(zhong)野生名貴稀有(you)的食用菌(jun)(jun)。不僅可(ke)以作為可(ke)口美(mei)味的菜(cai)肴，而且(qie)具(ju)有(you)多種(zhong)保健和藥用價值。彤菌(jun)(jun)堂菌(jun)(jun)湯(tang)包大多數人都可(ke)食用，但以下人群更適合：

1、貧血人群

紅菇中含有(you)一定量的鐵(tie)與蛋白質，對貧血的恢復效應有(you)一定的作用(yong)

2、體弱多病者

紅(hong)菇中含豐富(fu)的氨(an)基酸(suan)等多種營養成(cheng)分，經(jing)常食用可以幫助增強人(ren)體免疫(yi)力。

3、術后人群

手術后的患者(zhe)一般身體(ti)很虛(xu)弱(ruo)，體(ti)內嚴重缺(que)乏蛋白、抵抗力(li)下降，因此要進補，可以(yi)多(duo)吃紅(hong)菇(gu)，起到快速恢復的作(zuo)用。

4、女性保健

紅菇(gu)具(ju)有補血(xue)、滋陰等功效，對女性有很(hen)大(da)的保健價(jia)值(zhi)。

5、癌癥患者

研究表明，紅菇(gu)屬的(de)多(duo)種品(pin)種具有較強的(de)抗癌活性，其抑瘤率達60%~100%。

紅菇的生長習性

對土壤的要求

紅菇主要生長(chang)于紅棕壤或赤紅壤坡地上，土(tu)質(zhi)一般富含腐殖質(zhi)，疏松、通氣性和(he)保(bao)水性都較好，且有機質(zhi)豐富。生長(chang)處土(tu)壤pH值為(wei)(wei)弱酸性。土(tu)壤溫度(du)為(wei)(wei)25~27℃。

對氣候的要求

氣候條件是紅菇生(sheng)長的(de)(de)(de)重要(yao)(yao)影響(xiang)條件(jian)，它直接(jie)影響(xiang)著每年(nian)(nian)紅(hong)菇(gu)(gu)子(zi)實(shi)體(ti)發(fa)生(sheng)的(de)(de)(de)時間，而且還(huan)關系到(dao)產量。年(nian)(nian)均氣溫(wen)為(wei)8~10℃，年(nian)(nian)降雨(yu)(yu)量為(wei)700~900mm，相(xiang)對濕度(du)(du)為(wei)60%~85%是紅(hong)菇(gu)(gu)比較(jiao)適(shi)宜的(de)(de)(de)氣候條件(jian)。紅(hong)菇(gu)(gu)子(zi)實(shi)體(ti)發(fa)生(sheng)前一般(ban)需(xu)要(yao)(yao)降雨(yu)(yu)，且雨(yu)(yu)后(hou)需(xu)要(yao)(yao)晴(qing)天(tian)，降雨(yu)(yu)量的(de)(de)(de)多少(shao)與雨(yu)(yu)后(hou)是否天(tian)晴(qing)直接(jie)影響(xiang)紅(hong)菇(gu)(gu)產量。降雨(yu)(yu)和(he)天(tian)晴(qing)的(de)(de)(de)交換，可為(wei)紅(hong)菇(gu)(gu)子(zi)實(shi)體(ti)的(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)提(ti)供如下條件(jian)：適(shi)宜的(de)(de)(de)濕度(du)(du)、溫(wen)度(du)(du)，及為(wei)共生(sheng)植物(wu)創造(zao)適(shi)宜的(de)(de)(de)代謝(xie)條件(jian)，從而為(wei)子(zi)實(shi)體(ti)的(de)(de)(de)生(sheng)長提(ti)供所(suo)需(xu)的(de)(de)(de)碳水化合(he)物(wu)和(he)其它營養(yang)物(wu)質。