紅菇是什么

紅菇又名美麗紅菇、鱗蓋紅菇，是一(yi)類大型菌(jun)根(gen)真菌(jun)，屬擔子(zi)菌(jun)亞門(men)、彈子(zi)菌(jun)綱(gang)、傘菌(jun)目、紅菇(gu)科(ke)、紅菇(gu)屬。是一(yi)種名(ming)貴(gui)的野生食（藥）用菌(jun)，國(guo)際上已報道的(de)紅菇(gu)有300多種(zhong)，我(wo)國(guo)有記(ji)載的(de)90余種(zhong)，其中多數可食用(yong)且具(ju)有藥(yao)用(yong)功(gong)能。

紅菇(gu)在(zai)世界范(fan)圍內分(fen)布(bu)廣泛(fan)，我國主要分(fen)布(bu)于(yu)福(fu)建、云南、江西、遼(liao)寧、河南、四川、廣西等省區，海拔(ba)為300~1000m山林地(di)帶(dai)，植被和土壤(rang)垂直(zhi)分(fen)布(bu)明顯(xian)，坡(po)度10°~45°的緩坡(po)地(di)至斜坡(po)地(di)。

紅(hong)菇(gu)屬(shu)大多數(shu)種(zhong)類(lei)是可食用(yong)的(de)，且營(ying)養豐(feng)富(fu)，味道鮮美(mei)，有(you)“菇(gu)中之(zhi)王”的(de)美(mei)稱，系天(tian)然營(ying)養佳品，具有(you)較高(gao)的(de)營(ying)養價值。紅(hong)菇(gu)含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)必(bi)需氨基酸(suan)、多糖(tang)、有(you)機酸(suan)、維生素、脂肪酸(suan)和甾類(lei)化(hua)合物、色素和抗(kang)生素等。

紅菇的型態特征

紅菇子實體一般為大(da)型(xing)。菌(jun)(jun)蓋直(zhi)徑6~16cm，扁半球(qiu)形，后平展至中下(xia)凹，菌(jun)(jun)蓋表面呈(cheng)深莧(xian)菜紅色、鮮紫紅或(huo)(huo)暗(an)紫紅色，濕時有(you)(you)黏性，邊緣平滑或(huo)(huo)有(you)(you)不明顯條紋(wen)。大(da)紅菇菌(jun)(jun)肉肥厚(hou)，呈(cheng)白色，味道柔和。菌(jun)(jun)褶為乳(ru)白色后為淡赭黃(huang)色，直(zhi)生(sheng)或(huo)(huo)近(jin)延生(sheng)，少數在基部有(you)(you)分叉，褶間有(you)(you)橫(heng)脈，褶的(de)前緣常常帶(dai)紅色，等長或(huo)(huo)幾(ji)乎等長。菌(jun)(jun)柄(bing)近(jin)似圓(yuan)柱形，長3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白色，有(you)(you)的(de)上部或(huo)(huo)一側帶(dai)粉紅色，亦有(you)(you)全部帶(dai)粉紅色而向下(xia)漸淡。

紅菇的營養成分

目(mu)前對紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)(gu)多(duo)糖(tang)的(de)(de)報(bao)道主要是紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)(gu)多(duo)糖(tang)的(de)(de)理化性(xing)質及(ji)抗(kang)癌活性(xing)研究(jiu)，紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)(gu)多(duo)糖(tang)的(de)(de)提取技術研究(jiu)等。陳(chen)旭健等的(de)(de)研究(jiu)表明，紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)(gu)子(zi)實體提取液有(you)(you)降(jiang)糖(tang)、降(jiang)脂(zhi)作(zuo)用。近年來的(de)(de)研究(jiu)發現(xian)，紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)(gu)子(zi)實體中含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)、多(duo)糖(tang)、多(duo)種人體必需的(de)(de)礦物質元(yuan)素，還含有(you)(you)多(duo)種脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)、甾醇等成(cheng)分。正(zheng)紅(hong)(hong)(hong)菇(gu)(gu)含有(you)(you)16種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)，必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)占(zhan)總氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)54．4％，多(duo)糖(tang)含量為2．74％，含有(you)(you)油酸(suan)(suan)和亞油酸(suan)(suan)等多(duo)種脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)。

紅菇的藥理作用

紅菇(gu)還是(shi)一類藥(yao)食兩用的(de)真菌，不但營養價值高，而且藥(yao)理(li)作用也非常顯著。紅菇(gu)具(ju)有很好的(de)抑菌效果、抗氧(yang)化(hua)、降血(xue)(xue)糖、降血(xue)(xue)脂、貧血(xue)(xue)、肝功能(neng)、心功能(neng)、抗癌、免(mian)疫(yi)力、延緩(huan)疲勞、治(zhi)療痢(li)疾的(de)作用，并具(ju)保健(jian)價值。

紅菇的功效與作用

1、強身健體

紅(hong)菇(gu)類(lei)富含多(duo)種營養成分，常吃紅(hong)菇(gu)，具(ju)有(you)增強(qiang)體質(zhi)的功(gong)效，被稱(cheng)為“菇(gu)類(lei)之首”。

2、促進消化

對于消化不良患者，紅(hong)(hong)菇也可以促進消化，所(suo)以多吃(chi)紅(hong)(hong)菇對身體有益。

3、益氣益氣

對于貧血患者(zhe)，紅菇具有補血補氣的功(gong)效，可以多(duo)吃(chi)一些紅菇。

4、養臉美容

紅蘑菇還(huan)具有養顏美容的(de)功效，所(suo)以，針對追(zhui)求美麗的(de)人群(qun)，更應該多(duo)吃一些(xie)紅菇。

5、癌癥預防

紅(hong)菇類含有多種防(fang)(fang)癌物質，多吃紅(hong)菇，能預防(fang)(fang)癌癥(zheng)的發生。

6、預防佝僂癥

對于經常出現四肢抽(chou)搐的(de)(de)孩子來(lai)說(shuo)，多吃紅(hong)菇也可以有效(xiao)預防青少(shao)年兒童佝僂癥(zheng)的(de)(de)產生，對于四肢抽(chou)搐的(de)(de)孩子也有一(yi)定的(de)(de)幫助作(zuo)用。

7、提高免疫力

一般(ban)來說，小孩子、孕(yun)婦、老(lao)年人等(deng)群體，免(mian)疫能力的(de)相對性(xing)比較弱，所以，可以多吃一些(xie)紅(hong)菇，提高(gao)身體的(de)免(mian)疫功能。

什么人更適合吃紅菇

它營養豐富，鮮(xian)美可(ke)口，具有(you)補(bu)血、滋陰、清涼解(jie)毒之功效，是(shi)一種野(ye)生名貴(gui)稀有(you)的食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)。不(bu)僅可(ke)以作(zuo)為(wei)可(ke)口美味的菜肴，而且具有(you)多(duo)種保健和藥用(yong)價值。彤菌(jun)堂菌(jun)湯包大多(duo)數(shu)人(ren)都可(ke)食(shi)(shi)用(yong)，但以下人(ren)群更適合(he)：

1、貧血人群

紅(hong)菇中含有一(yi)定(ding)(ding)量的鐵與(yu)蛋(dan)白質，對貧血的恢復效應有一(yi)定(ding)(ding)的作用

2、體弱多病者

紅菇中(zhong)含豐富的氨基酸等多種(zhong)營養(yang)成(cheng)分，經(jing)常(chang)食用可以(yi)幫助增(zeng)強人(ren)體免疫力。

3、術后人群

手術后(hou)的(de)患者(zhe)一般身體很虛弱(ruo)，體內嚴(yan)重缺乏蛋(dan)白、抵抗力下降，因此要(yao)進補(bu)，可以多吃紅菇，起到快速(su)恢復的(de)作用。

4、女性保健

紅菇(gu)具有補(bu)血、滋(zi)陰等功效，對(dui)女性有很大的保健價值。

5、癌癥患者

研究表明(ming)，紅菇屬的多種(zhong)品種(zhong)具有(you)較強的抗癌活性，其抑瘤(liu)率達60%~100%。

紅菇的生長習性

對土壤的要求

紅菇主要生長(chang)于紅棕壤或赤(chi)紅壤坡地上，土(tu)(tu)質一般富含腐(fu)殖(zhi)質，疏松(song)、通氣性和保水(shui)性都較好，且(qie)有機質豐富。生長(chang)處土(tu)(tu)壤pH值為弱酸性。土(tu)(tu)壤溫度為25~27℃。

對氣候的要求

氣候條件是紅菇生(sheng)(sheng)長的重要(yao)影(ying)(ying)響(xiang)條件(jian)，它直(zhi)接影(ying)(ying)響(xiang)著每(mei)年(nian)紅菇(gu)子(zi)實體發生(sheng)(sheng)的時間，而(er)(er)且(qie)還關系到(dao)產量(liang)。年(nian)均氣溫(wen)為(wei)(wei)(wei)8~10℃，年(nian)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)為(wei)(wei)(wei)700~900mm，相(xiang)對濕度(du)為(wei)(wei)(wei)60%~85%是(shi)紅菇(gu)比(bi)較適宜(yi)的氣候條件(jian)。紅菇(gu)子(zi)實體發生(sheng)(sheng)前(qian)一般需要(yao)降(jiang)雨(yu)(yu)，且(qie)雨(yu)(yu)后需要(yao)晴天，降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)的多(duo)少(shao)與雨(yu)(yu)后是(shi)否天晴直(zhi)接影(ying)(ying)響(xiang)紅菇(gu)產量(liang)。降(jiang)雨(yu)(yu)和(he)天晴的交換，可為(wei)(wei)(wei)紅菇(gu)子(zi)實體的發生(sheng)(sheng)提供如下條件(jian)：適宜(yi)的濕度(du)、溫(wen)度(du)，及為(wei)(wei)(wei)共生(sheng)(sheng)植物(wu)創造適宜(yi)的代謝條件(jian)，從而(er)(er)為(wei)(wei)(wei)子(zi)實體的生(sheng)(sheng)長提供所需的碳水(shui)化合物(wu)和(he)其它營養物(wu)質(zhi)。