紅菇是什么

紅菇又名美麗紅菇、鱗蓋紅菇，是一類大型(xing)菌(jun)根真菌(jun)，屬擔子菌(jun)亞門、彈子菌(jun)綱、傘菌(jun)目(mu)、紅菇科、紅菇屬。是一種名貴的野生食（藥）用菌(jun)，國(guo)際上(shang)已報道的紅菇(gu)有300多種(zhong)，我國(guo)有記(ji)載的90余種(zhong)，其中多數可食用且具(ju)有藥用功(gong)能。

紅菇在世界范圍(wei)內分布(bu)(bu)廣(guang)泛(fan)，我國主(zhu)要分布(bu)(bu)于福建、云南、江西、遼寧(ning)、河(he)南、四川(chuan)、廣(guang)西等省區，海(hai)拔為300~1000m山林地帶(dai)，植被和土壤(rang)垂直分布(bu)(bu)明顯(xian)，坡度(du)10°~45°的(de)緩坡地至斜(xie)坡地。

紅菇屬大多數種類是可(ke)食用的，且(qie)營養豐富，味道鮮美(mei)(mei)，有(you)“菇中之王”的美(mei)(mei)稱，系天然營養佳(jia)品，具有(you)較高的營養價值。紅菇含有(you)豐富的必需氨基酸(suan)(suan)、多糖、有(you)機酸(suan)(suan)、維生素(su)、脂肪酸(suan)(suan)和甾類化合物、色素(su)和抗(kang)生素(su)等。

紅菇的型態特征

紅(hong)菇子實體(ti)一(yi)般為大型。菌(jun)(jun)蓋(gai)直徑6~16cm，扁半球形(xing)，后平(ping)(ping)展至中下(xia)凹，菌(jun)(jun)蓋(gai)表面呈深莧(xian)菜紅(hong)色、鮮紫紅(hong)或(huo)暗紫紅(hong)色，濕時有(you)黏性，邊緣平(ping)(ping)滑(hua)或(huo)有(you)不明顯條紋。大紅(hong)菇菌(jun)(jun)肉肥厚，呈白色，味道柔和(he)。菌(jun)(jun)褶為乳白色后為淡赭(zhe)黃色，直生(sheng)或(huo)近延生(sheng)，少數在(zai)基部(bu)有(you)分(fen)叉(cha)，褶間有(you)橫脈，褶的(de)前(qian)緣常常帶紅(hong)色，等(deng)長或(huo)幾乎等(deng)長。菌(jun)(jun)柄(bing)近似圓柱(zhu)形(xing)，長3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白色，有(you)的(de)上部(bu)或(huo)一(yi)側帶粉紅(hong)色，亦有(you)全(quan)部(bu)帶粉紅(hong)色而向下(xia)漸淡。

紅菇的營養成分

目前(qian)對紅(hong)(hong)菇(gu)多(duo)(duo)糖(tang)的(de)報道主要(yao)是紅(hong)(hong)菇(gu)多(duo)(duo)糖(tang)的(de)理(li)化(hua)性質及抗癌活性研(yan)(yan)究(jiu)，紅(hong)(hong)菇(gu)多(duo)(duo)糖(tang)的(de)提取(qu)技術研(yan)(yan)究(jiu)等。陳旭健(jian)等的(de)研(yan)(yan)究(jiu)表明，紅(hong)(hong)菇(gu)子(zi)實(shi)體提取(qu)液(ye)有降(jiang)糖(tang)、降(jiang)脂作(zuo)用。近(jin)年來(lai)的(de)研(yan)(yan)究(jiu)發現，紅(hong)(hong)菇(gu)子(zi)實(shi)體中含(han)有豐富的(de)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)、多(duo)(duo)糖(tang)、多(duo)(duo)種(zhong)人體必需的(de)礦物質元素，還含(han)有多(duo)(duo)種(zhong)脂肪酸(suan)(suan)(suan)、甾醇等成分(fen)。正(zheng)紅(hong)(hong)菇(gu)含(han)有16種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，必需氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)占總(zong)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)54．4％，多(duo)(duo)糖(tang)含(han)量為(wei)2．74％，含(han)有油(you)酸(suan)(suan)(suan)和亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)等多(duo)(duo)種(zhong)脂肪酸(suan)(suan)(suan)。

紅菇的藥理作用

紅菇還是一類藥食兩用的(de)真(zhen)菌，不但營養價值高，而且(qie)藥理作用也非常顯著。紅菇具(ju)有(you)很好的(de)抑菌效果、抗氧(yang)化、降血(xue)糖、降血(xue)脂、貧血(xue)、肝功能、心功能、抗癌、免疫(yi)力、延緩(huan)疲勞、治療痢(li)疾的(de)作用，并具(ju)保健價值。

紅菇的功效與作用

1、強身健體

紅菇(gu)類富含多種營養成分，常吃(chi)紅菇(gu)，具有(you)增強體質的功效(xiao)，被稱為(wei)“菇(gu)類之首”。

2、促進消化

對于消(xiao)化不(bu)良患者，紅菇也可以(yi)促進消(xiao)化，所以(yi)多(duo)吃紅菇對身體有益(yi)。

3、益氣益氣

對于貧血患者，紅(hong)菇(gu)具(ju)有補血補氣的功效(xiao)，可以多吃一些紅(hong)菇(gu)。

4、養臉美容

紅蘑菇還具有養顏美(mei)容的功效，所以，針對追求美(mei)麗的人群，更應該多吃一些紅菇。

5、癌癥預防

紅菇(gu)(gu)類含有多(duo)種防癌物質，多(duo)吃紅菇(gu)(gu)，能預防癌癥的發生。

6、預防佝僂癥

對于(yu)經常出現四(si)肢抽搐(chu)的孩(hai)子(zi)來說，多(duo)吃紅菇也可以(yi)有效預防青少(shao)年兒(er)童佝僂(lou)癥的產生，對于(yu)四(si)肢抽搐(chu)的孩(hai)子(zi)也有一(yi)定的幫助作用。

7、提高免疫力

一般(ban)來說，小孩子(zi)、孕婦、老年人等群體(ti)，免疫能力的相對性比較弱，所(suo)以(yi)，可以(yi)多吃一些紅菇，提(ti)高身體(ti)的免疫功能。

什么人更適合吃紅菇

它營養豐富，鮮美可(ke)口，具(ju)有補血(xue)、滋陰(yin)、清涼(liang)解毒之功(gong)效，是(shi)一種(zhong)野生名(ming)貴稀(xi)有的食用菌(jun)(jun)。不(bu)僅可(ke)以作為可(ke)口美味的菜(cai)肴，而且(qie)具(ju)有多種(zhong)保健和藥用價值。彤菌(jun)(jun)堂(tang)菌(jun)(jun)湯包(bao)大(da)多數(shu)人都(dou)可(ke)食用，但(dan)以下人群更適合：

1、貧血人群

紅菇中含有(you)一定量的鐵與(yu)蛋白(bai)質，對貧血的恢復效應有(you)一定的作(zuo)用

2、體弱多病者

紅菇中含豐富(fu)的氨基酸等多種營養成分(fen)，經常食用可以(yi)幫助增強人體免(mian)疫力。

3、術后人群

手術后的患者一般身體很虛弱，體內(nei)嚴(yan)重缺乏蛋白、抵抗力下降(jiang)，因此要進(jin)補，可以(yi)多吃紅菇，起到快速恢復的作(zuo)用。

4、女性保健

紅菇具(ju)有補血、滋陰等功效，對女(nv)性有很(hen)大的(de)保(bao)健(jian)價值。

5、癌癥患者

研(yan)究表明，紅菇屬的(de)多種(zhong)品種(zhong)具有較強的(de)抗癌活性(xing)，其抑瘤率達60%~100%。

紅菇的生長習性

對土壤的要求

紅(hong)菇主要生(sheng)長(chang)于紅(hong)棕壤(rang)(rang)或赤(chi)紅(hong)壤(rang)(rang)坡地上，土(tu)質(zhi)一般富含腐殖質(zhi)，疏松、通氣性(xing)和保水性(xing)都較好(hao)，且有機(ji)質(zhi)豐(feng)富。生(sheng)長(chang)處土(tu)壤(rang)(rang)pH值為弱(ruo)酸性(xing)。土(tu)壤(rang)(rang)溫度(du)為25~27℃。

對氣候的要求

氣候條件是紅菇生(sheng)(sheng)長的(de)(de)重要影響條件，它(ta)直(zhi)接影響著每年紅(hong)菇(gu)子實(shi)體發(fa)生(sheng)(sheng)的(de)(de)時間(jian)，而且(qie)還關系到產(chan)量。年均氣(qi)溫為(wei)(wei)8~10℃，年降(jiang)雨(yu)量為(wei)(wei)700~900mm，相對濕度(du)為(wei)(wei)60%~85%是(shi)紅(hong)菇(gu)比較適宜的(de)(de)氣(qi)候條件。紅(hong)菇(gu)子實(shi)體發(fa)生(sheng)(sheng)前(qian)一般需要降(jiang)雨(yu)，且(qie)雨(yu)后(hou)需要晴天(tian)，降(jiang)雨(yu)量的(de)(de)多少與(yu)雨(yu)后(hou)是(shi)否(fou)天(tian)晴直(zhi)接影響紅(hong)菇(gu)產(chan)量。降(jiang)雨(yu)和天(tian)晴的(de)(de)交換，可(ke)為(wei)(wei)紅(hong)菇(gu)子實(shi)體的(de)(de)發(fa)生(sheng)(sheng)提供如下條件：適宜的(de)(de)濕度(du)、溫度(du)，及為(wei)(wei)共生(sheng)(sheng)植物創造(zao)適宜的(de)(de)代(dai)謝(xie)條件，從而為(wei)(wei)子實(shi)體的(de)(de)生(sheng)(sheng)長提供所需的(de)(de)碳水化合物和其它(ta)營養物質。