紅菇是什么

紅菇又名美麗紅菇、鱗蓋紅菇，是(shi)一(yi)類大型菌(jun)(jun)(jun)根真(zhen)菌(jun)(jun)(jun)，屬擔子菌(jun)(jun)(jun)亞門、彈子菌(jun)(jun)(jun)綱、傘(san)菌(jun)(jun)(jun)目、紅(hong)菇(gu)科、紅(hong)菇(gu)屬。是(shi)一(yi)種名(ming)貴的野生(sheng)食（藥）用菌(jun)(jun)(jun)，國際上(shang)已報道(dao)的紅菇有(you)300多(duo)種，我國有(you)記(ji)載(zai)的90余種，其中(zhong)多(duo)數可食用(yong)且具有(you)藥用(yong)功能(neng)。

紅菇在世界范圍內分布(bu)廣泛，我國主要分布(bu)于福建、云南、江西、遼寧、河南、四(si)川(chuan)、廣西等(deng)省區，海(hai)拔(ba)為300~1000m山林地(di)帶，植被和土(tu)壤垂直分布(bu)明顯，坡度10°~45°的緩(huan)坡地(di)至斜坡地(di)。

紅(hong)菇(gu)屬大多數(shu)種類是(shi)可(ke)食用的，且營(ying)養(yang)(yang)豐富，味(wei)道鮮美(mei)，有“菇(gu)中之王”的美(mei)稱，系天然營(ying)養(yang)(yang)佳品，具有較高(gao)的營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值。紅(hong)菇(gu)含有豐富的必需(xu)氨基酸(suan)(suan)、多糖、有機酸(suan)(suan)、維生素、脂(zhi)肪酸(suan)(suan)和(he)甾類化合物、色素和(he)抗生素等。

紅菇的型態特征

紅(hong)菇(gu)子實體一(yi)般(ban)為(wei)大(da)(da)型。菌蓋直(zhi)徑6~16cm，扁半球形，后平展至中下凹，菌蓋表面呈深莧菜紅(hong)色(se)(se)、鮮紫(zi)紅(hong)或(huo)(huo)(huo)暗紫(zi)紅(hong)色(se)(se)，濕(shi)時有(you)(you)黏(nian)性(xing)，邊緣(yuan)平滑或(huo)(huo)(huo)有(you)(you)不明(ming)顯條紋。大(da)(da)紅(hong)菇(gu)菌肉肥厚，呈白(bai)色(se)(se)，味道柔和(he)。菌褶為(wei)乳白(bai)色(se)(se)后為(wei)淡(dan)赭黃色(se)(se)，直(zhi)生(sheng)或(huo)(huo)(huo)近延生(sheng)，少數在基部有(you)(you)分叉，褶間(jian)有(you)(you)橫(heng)脈，褶的前緣(yuan)常常帶紅(hong)色(se)(se)，等長或(huo)(huo)(huo)幾乎等長。菌柄(bing)近似圓柱形，長3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白(bai)色(se)(se)，有(you)(you)的上部或(huo)(huo)(huo)一(yi)側帶粉(fen)紅(hong)色(se)(se)，亦有(you)(you)全部帶粉(fen)紅(hong)色(se)(se)而向下漸淡(dan)。

紅菇的營養成分

目前(qian)對紅菇(gu)(gu)(gu)多(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)的報道主要是紅菇(gu)(gu)(gu)多(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)的理化(hua)性質及(ji)抗(kang)癌(ai)活(huo)性研究(jiu)，紅菇(gu)(gu)(gu)多(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)的提取(qu)(qu)技術研究(jiu)等(deng)(deng)。陳(chen)旭健等(deng)(deng)的研究(jiu)表明，紅菇(gu)(gu)(gu)子實體(ti)提取(qu)(qu)液(ye)有(you)(you)降糖(tang)(tang)、降脂作用。近年(nian)來的研究(jiu)發現(xian)，紅菇(gu)(gu)(gu)子實體(ti)中(zhong)含有(you)(you)豐富的氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)、多(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)、多(duo)(duo)(duo)種(zhong)人體(ti)必需的礦物質元素，還含有(you)(you)多(duo)(duo)(duo)種(zhong)脂肪酸(suan)(suan)(suan)、甾醇等(deng)(deng)成(cheng)分。正紅菇(gu)(gu)(gu)含有(you)(you)16種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，必需氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)占總氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的54．4％，多(duo)(duo)(duo)糖(tang)(tang)含量為2．74％，含有(you)(you)油(you)酸(suan)(suan)(suan)和亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)(suan)等(deng)(deng)多(duo)(duo)(duo)種(zhong)脂肪酸(suan)(suan)(suan)。

紅菇的藥理作用

紅(hong)菇(gu)還是一類藥(yao)食兩用的真菌，不但營養價值(zhi)高，而(er)且藥(yao)理作(zuo)用也(ye)非常(chang)顯(xian)著。紅(hong)菇(gu)具(ju)有很好的抑菌效果、抗(kang)氧化、降(jiang)血(xue)糖、降(jiang)血(xue)脂、貧血(xue)、肝功能(neng)、心功能(neng)、抗(kang)癌(ai)、免(mian)疫力、延(yan)緩(huan)疲勞、治療痢疾的作(zuo)用，并具(ju)保(bao)健價值(zhi)。

紅菇的功效與作用

1、強身健體

紅(hong)菇(gu)類富含多種營養成分(fen)，常吃紅(hong)菇(gu)，具有增強體質的(de)功效，被稱為“菇(gu)類之(zhi)首”。

2、促進消化

對(dui)于消化(hua)不良(liang)患(huan)者，紅菇(gu)也可以促進消化(hua)，所(suo)以多吃紅菇(gu)對(dui)身體有益。

3、益氣益氣

對于貧血(xue)(xue)患者，紅(hong)菇具有補血(xue)(xue)補氣的功效，可(ke)以多吃一些紅(hong)菇。

4、養臉美容

紅蘑(mo)菇還具有養顏美容的功效，所(suo)以，針對(dui)追求美麗的人群，更應該多吃一些紅菇。

5、癌癥預防

紅(hong)菇類(lei)含有多種防癌物質，多吃(chi)紅(hong)菇，能(neng)預防癌癥的發生。

6、預防佝僂癥

對于(yu)經常出現(xian)四肢抽搐(chu)的(de)(de)孩(hai)(hai)子來說(shuo)，多吃紅菇也可以有效(xiao)預防青少年(nian)兒童佝僂癥的(de)(de)產生，對于(yu)四肢抽搐(chu)的(de)(de)孩(hai)(hai)子也有一定的(de)(de)幫助(zhu)作用。

7、提高免疫力

一般(ban)來說，小(xiao)孩子、孕婦、老年人(ren)等群體(ti)，免(mian)疫能力(li)的相對性比(bi)較弱(ruo)，所(suo)以(yi)，可以(yi)多吃一些紅菇，提高身(shen)體(ti)的免(mian)疫功能。

什么人更適合吃紅菇

它營養豐富，鮮(xian)美可(ke)口，具(ju)有補血、滋(zi)陰、清涼解毒之功效，是一種(zhong)野生名(ming)貴稀(xi)有的(de)食用(yong)菌(jun)。不僅可(ke)以作(zuo)為可(ke)口美味的(de)菜肴，而(er)且具(ju)有多種(zhong)保健和藥用(yong)價值。彤(tong)菌(jun)堂菌(jun)湯包大多數(shu)人(ren)都可(ke)食用(yong)，但以下(xia)人(ren)群(qun)更適合：

1、貧血人群

紅(hong)菇(gu)中含(han)有(you)一(yi)定(ding)(ding)量(liang)的鐵與蛋白質，對貧血的恢復效(xiao)應有(you)一(yi)定(ding)(ding)的作用

2、體弱多病者

紅菇中含豐(feng)富的(de)氨(an)基酸等多種(zhong)營(ying)養(yang)成分，經(jing)常食用可(ke)以幫助增強人(ren)體免(mian)疫(yi)力。

3、術后人群

手術后的患(huan)者一(yi)般身體(ti)很虛弱(ruo)，體(ti)內(nei)嚴重缺乏蛋白(bai)、抵抗力下降(jiang)，因此要進(jin)補，可以多吃紅菇，起到(dao)快速(su)恢復的作用(yong)。

4、女性保健

紅菇具有補(bu)血(xue)、滋陰(yin)等功(gong)效，對女(nv)性(xing)有很大的保健(jian)價(jia)值。

5、癌癥患者

研究表明，紅菇屬的多種品種具有較強的抗(kang)癌活性，其抑瘤率達(da)60%~100%。

紅菇的生長習性

對土壤的要求

紅(hong)菇主要生長于(yu)紅(hong)棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)或赤紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)坡地上(shang)，土質(zhi)一般富(fu)含(han)腐殖質(zhi)，疏松、通氣(qi)性(xing)和保水性(xing)都較(jiao)好，且有(you)機質(zhi)豐富(fu)。生長處土壤(rang)(rang)(rang)pH值為弱酸性(xing)。土壤(rang)(rang)(rang)溫度為25~27℃。

對氣候的要求

氣候條件是紅菇生(sheng)長的(de)重(zhong)要(yao)影(ying)響條(tiao)(tiao)件，它(ta)直(zhi)(zhi)接影(ying)響著(zhu)每年紅菇(gu)(gu)(gu)子實(shi)(shi)體發生(sheng)的(de)時間，而(er)且還關系到產(chan)量(liang)。年均氣溫為(wei)8~10℃，年降(jiang)雨(yu)量(liang)為(wei)700~900mm，相對濕度為(wei)60%~85%是(shi)紅菇(gu)(gu)(gu)比(bi)較適(shi)宜(yi)的(de)氣候條(tiao)(tiao)件。紅菇(gu)(gu)(gu)子實(shi)(shi)體發生(sheng)前一般需(xu)要(yao)降(jiang)雨(yu)，且雨(yu)后需(xu)要(yao)晴(qing)(qing)天，降(jiang)雨(yu)量(liang)的(de)多少與雨(yu)后是(shi)否天晴(qing)(qing)直(zhi)(zhi)接影(ying)響紅菇(gu)(gu)(gu)產(chan)量(liang)。降(jiang)雨(yu)和(he)(he)天晴(qing)(qing)的(de)交換，可為(wei)紅菇(gu)(gu)(gu)子實(shi)(shi)體的(de)發生(sheng)提供如下條(tiao)(tiao)件：適(shi)宜(yi)的(de)濕度、溫度，及為(wei)共生(sheng)植物(wu)創造(zao)適(shi)宜(yi)的(de)代謝條(tiao)(tiao)件，從(cong)而(er)為(wei)子實(shi)(shi)體的(de)生(sheng)長提供所需(xu)的(de)碳水化合物(wu)和(he)(he)其(qi)它(ta)營養物(wu)質。