紅菇是什么

紅菇又名美麗紅菇、鱗蓋紅菇，是一(yi)類大(da)型菌(jun)(jun)(jun)根(gen)真(zhen)菌(jun)(jun)(jun)，屬(shu)擔子(zi)菌(jun)(jun)(jun)亞門、彈子(zi)菌(jun)(jun)(jun)綱(gang)、傘菌(jun)(jun)(jun)目(mu)、紅(hong)菇(gu)科(ke)、紅(hong)菇(gu)屬(shu)。是一(yi)種(zhong)名(ming)貴(gui)的野(ye)生食(shi)（藥）用菌(jun)(jun)(jun)，國(guo)際上已報道的紅菇有300多種，我國(guo)有記載的90余種，其中多數可食用且具有藥用功(gong)能。

紅菇(gu)在世界范圍(wei)內分布廣泛，我(wo)國(guo)主(zhu)要分布于福建、云南、江西(xi)(xi)、遼寧、河南、四川(chuan)、廣西(xi)(xi)等省區，海拔(ba)為300~1000m山林地帶，植(zhi)被和土壤垂直分布明顯，坡度10°~45°的緩坡地至(zhi)斜坡地。

紅菇屬大多數種類是(shi)可(ke)食用的，且營(ying)(ying)養豐富，味道鮮美(mei)，有(you)“菇中之(zhi)王”的美(mei)稱，系天然營(ying)(ying)養佳(jia)品，具有(you)較高(gao)的營(ying)(ying)養價(jia)值(zhi)。紅菇含有(you)豐富的必需氨基酸、多糖、有(you)機酸、維生素(su)、脂肪酸和甾(zai)類化合(he)物、色(se)素(su)和抗生素(su)等。

紅菇的型態特征

紅(hong)(hong)菇子實體(ti)一(yi)般為(wei)大型。菌(jun)蓋直徑6~16cm，扁(bian)半球形，后平展至中下凹，菌(jun)蓋表面呈深莧菜紅(hong)(hong)色(se)、鮮(xian)紫紅(hong)(hong)或(huo)暗(an)紫紅(hong)(hong)色(se)，濕時有(you)黏性，邊(bian)緣平滑或(huo)有(you)不明顯條(tiao)紋。大紅(hong)(hong)菇菌(jun)肉肥厚，呈白(bai)色(se)，味道(dao)柔和。菌(jun)褶(zhe)為(wei)乳白(bai)色(se)后為(wei)淡赭黃色(se)，直生或(huo)近延生，少數在基部有(you)分叉，褶(zhe)間有(you)橫脈，褶(zhe)的(de)前緣常常帶(dai)紅(hong)(hong)色(se)，等(deng)長或(huo)幾乎等(deng)長。菌(jun)柄(bing)近似圓柱(zhu)形，長3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白(bai)色(se)，有(you)的(de)上(shang)部或(huo)一(yi)側帶(dai)粉紅(hong)(hong)色(se)，亦有(you)全(quan)部帶(dai)粉紅(hong)(hong)色(se)而向(xiang)下漸淡。

紅菇的營養成分

目前對紅(hong)菇(gu)多(duo)糖的(de)(de)(de)報道(dao)主要是紅(hong)菇(gu)多(duo)糖的(de)(de)(de)理化性(xing)質(zhi)及抗癌活(huo)性(xing)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)，紅(hong)菇(gu)多(duo)糖的(de)(de)(de)提取技術研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)等。陳旭(xu)健等的(de)(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)表(biao)明，紅(hong)菇(gu)子實體(ti)提取液(ye)有降(jiang)(jiang)糖、降(jiang)(jiang)脂(zhi)作用。近年來的(de)(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)發現，紅(hong)菇(gu)子實體(ti)中含(han)有豐富的(de)(de)(de)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、多(duo)糖、多(duo)種(zhong)(zhong)人體(ti)必需(xu)的(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)元素(su)，還(huan)含(han)有多(duo)種(zhong)(zhong)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)、甾醇等成分(fen)。正紅(hong)菇(gu)含(han)有16種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，必需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)占總(zong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)54．4％，多(duo)糖含(han)量為2．74％，含(han)有油酸(suan)(suan)(suan)(suan)和亞油酸(suan)(suan)(suan)(suan)等多(duo)種(zhong)(zhong)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)。

紅菇的藥理作用

紅菇(gu)還是一(yi)類藥食兩(liang)用(yong)(yong)的真菌(jun)，不但(dan)營養價值(zhi)高，而且藥理作用(yong)(yong)也非常顯著。紅菇(gu)具有很好的抑(yi)菌(jun)效(xiao)果(guo)、抗(kang)氧化、降血(xue)(xue)糖、降血(xue)(xue)脂、貧血(xue)(xue)、肝功能、心功能、抗(kang)癌、免疫力、延緩疲勞、治(zhi)療痢疾的作用(yong)(yong)，并具保健價值(zhi)。

紅菇的功效與作用

1、強身健體

紅菇(gu)類富含(han)多種營(ying)養成分，常吃紅菇(gu)，具有增強體質的功效，被(bei)稱為“菇(gu)類之首(shou)”。

2、促進消化

對于消化(hua)不良患者，紅(hong)(hong)菇也可以(yi)促(cu)進消化(hua)，所以(yi)多吃(chi)紅(hong)(hong)菇對身體有益(yi)。

3、益氣益氣

對于貧血(xue)患者，紅(hong)菇具有(you)補血(xue)補氣的功效，可以多吃一些紅(hong)菇。

4、養臉美容

紅蘑菇(gu)還(huan)具(ju)有(you)養顏美容的功(gong)效，所以，針對追求美麗(li)的人群，更應該(gai)多吃一(yi)些紅菇(gu)。

5、癌癥預防

紅(hong)菇類含有多種(zhong)防(fang)癌(ai)物質，多吃紅(hong)菇，能預防(fang)癌(ai)癥的發生(sheng)。

6、預防佝僂癥

對(dui)于(yu)(yu)經常(chang)出現四肢(zhi)抽(chou)搐的(de)孩子(zi)來說，多吃(chi)紅菇也(ye)(ye)可以有效預防(fang)青少(shao)年兒童佝僂癥的(de)產生，對(dui)于(yu)(yu)四肢(zhi)抽(chou)搐的(de)孩子(zi)也(ye)(ye)有一定的(de)幫助作用。

7、提高免疫力

一(yi)般來說，小孩子、孕婦、老年人等群體(ti)，免(mian)疫能力的相(xiang)對性(xing)比較弱，所以，可以多吃一(yi)些紅菇，提高(gao)身體(ti)的免(mian)疫功能。

什么人更適合吃紅菇

它營養豐富，鮮美可(ke)口，具有(you)補血、滋陰、清涼解毒之(zhi)功(gong)效，是一種野生名貴(gui)稀有(you)的食(shi)用(yong)菌。不僅可(ke)以作(zuo)為可(ke)口美味(wei)的菜肴，而且具有(you)多種保健(jian)和藥用(yong)價值。彤菌堂菌湯包大多數人都(dou)可(ke)食(shi)用(yong)，但以下(xia)人群更適合(he)：

1、貧血人群

紅菇中含有一定量(liang)的鐵與蛋白質，對貧血(xue)的恢復效應(ying)有一定的作用(yong)

2、體弱多病者

紅菇中含豐富(fu)的氨(an)基酸(suan)等多種(zhong)營養成分，經常食用(yong)可以幫助(zhu)增(zeng)強(qiang)人(ren)體(ti)免(mian)疫力。

3、術后人群

手術(shu)后(hou)的患(huan)者(zhe)一般身體很虛弱，體內嚴重缺乏蛋白、抵抗力下降，因此要進補，可以(yi)多(duo)吃紅(hong)菇(gu)，起到(dao)快(kuai)速恢復的作用。

4、女性保健

紅菇具(ju)有補血、滋陰等功(gong)效，對(dui)女性有很(hen)大的保健價值。

5、癌癥患者

研(yan)究表明，紅菇屬(shu)的(de)(de)多種品種具(ju)有較強的(de)(de)抗癌活性，其(qi)抑瘤率達60%~100%。

紅菇的生長習性

對土壤的要求

紅菇(gu)主要生(sheng)長于紅棕壤或赤紅壤坡地上，土(tu)質一般富含腐殖質，疏松(song)、通氣性(xing)和(he)保水性(xing)都較好(hao)，且有機質豐(feng)富。生(sheng)長處土(tu)壤pH值(zhi)為(wei)弱酸(suan)性(xing)。土(tu)壤溫度(du)為(wei)25~27℃。

對氣候的要求

氣候條件是紅菇生長的(de)重要(yao)影(ying)響(xiang)條(tiao)件，它直接(jie)影(ying)響(xiang)著每年紅(hong)(hong)菇子(zi)實體(ti)(ti)(ti)發生的(de)時間，而且(qie)(qie)還關系到(dao)產(chan)量。年均(jun)氣(qi)溫為(wei)8~10℃，年降(jiang)雨量為(wei)700~900mm，相對濕(shi)度(du)為(wei)60%~85%是(shi)(shi)紅(hong)(hong)菇比較(jiao)適宜的(de)氣(qi)候條(tiao)件。紅(hong)(hong)菇子(zi)實體(ti)(ti)(ti)發生前(qian)一般需(xu)(xu)要(yao)降(jiang)雨，且(qie)(qie)雨后需(xu)(xu)要(yao)晴天，降(jiang)雨量的(de)多少與雨后是(shi)(shi)否天晴直接(jie)影(ying)響(xiang)紅(hong)(hong)菇產(chan)量。降(jiang)雨和天晴的(de)交換，可(ke)為(wei)紅(hong)(hong)菇子(zi)實體(ti)(ti)(ti)的(de)發生提供如下條(tiao)件：適宜的(de)濕(shi)度(du)、溫度(du)，及為(wei)共生植物(wu)(wu)創造適宜的(de)代謝條(tiao)件，從而為(wei)子(zi)實體(ti)(ti)(ti)的(de)生長提供所需(xu)(xu)的(de)碳水(shui)化合物(wu)(wu)和其它營(ying)養物(wu)(wu)質。