紅菇是什么

紅菇又名美麗紅菇、鱗蓋紅菇，是(shi)一類大型菌(jun)根真菌(jun)，屬(shu)擔子菌(jun)亞門、彈子菌(jun)綱、傘(san)菌(jun)目、紅菇(gu)科、紅菇(gu)屬(shu)。是(shi)一種名貴的(de)野生食(shi)（藥(yao)）用菌(jun)，國際上已報道(dao)的紅菇(gu)有300多種，我國有記載(zai)的90余種，其中多數可食用且具有藥用功能。

紅菇在世界范(fan)圍內分(fen)布(bu)廣泛，我國(guo)主(zhu)要分(fen)布(bu)于福建、云南、江西、遼(liao)寧、河南、四川、廣西等(deng)省區，海(hai)拔為300~1000m山林(lin)地帶，植被(bei)和土壤(rang)垂(chui)直分(fen)布(bu)明顯，坡(po)度(du)10°~45°的緩坡(po)地至斜坡(po)地。

紅菇(gu)屬大多數種(zhong)類是可食用的(de)(de)，且營(ying)養(yang)豐富，味道鮮美(mei)，有“菇(gu)中之王(wang)”的(de)(de)美(mei)稱，系天然營(ying)養(yang)佳品(pin)，具有較(jiao)高的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值。紅菇(gu)含有豐富的(de)(de)必需(xu)氨基酸(suan)、多糖、有機酸(suan)、維生素(su)、脂肪(fang)酸(suan)和(he)甾類化(hua)合物、色素(su)和(he)抗(kang)生素(su)等。

紅菇的型態特征

紅(hong)(hong)(hong)菇子實體一(yi)般為(wei)大型。菌(jun)(jun)蓋直徑(jing)6~16cm，扁半球形，后平(ping)展(zhan)至中下凹(ao)，菌(jun)(jun)蓋表面呈深(shen)莧菜紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)、鮮紫紅(hong)(hong)(hong)或(huo)暗紫紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)，濕時有(you)黏性，邊緣(yuan)平(ping)滑(hua)或(huo)有(you)不明顯條紋。大紅(hong)(hong)(hong)菇菌(jun)(jun)肉(rou)肥厚，呈白(bai)(bai)色(se)(se)(se)，味(wei)道(dao)柔和。菌(jun)(jun)褶(zhe)為(wei)乳(ru)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)后為(wei)淡(dan)赭黃色(se)(se)(se)，直生或(huo)近延(yan)生，少數在基部(bu)(bu)有(you)分叉(cha)，褶(zhe)間有(you)橫脈，褶(zhe)的(de)(de)前緣(yuan)常常帶紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)，等(deng)長或(huo)幾乎等(deng)長。菌(jun)(jun)柄近似圓柱形，長3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白(bai)(bai)色(se)(se)(se)，有(you)的(de)(de)上部(bu)(bu)或(huo)一(yi)側帶粉紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)，亦(yi)有(you)全部(bu)(bu)帶粉紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)而向下漸淡(dan)。

紅菇的營養成分

目前對紅(hong)菇(gu)多(duo)糖(tang)的(de)報道主要是紅(hong)菇(gu)多(duo)糖(tang)的(de)理化性質(zhi)及抗癌(ai)活性研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)，紅(hong)菇(gu)多(duo)糖(tang)的(de)提(ti)取(qu)(qu)技術研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)。陳旭健等(deng)的(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)表明(ming)，紅(hong)菇(gu)子(zi)實體提(ti)取(qu)(qu)液有(you)降(jiang)糖(tang)、降(jiang)脂作(zuo)用。近年(nian)來的(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)發(fa)現，紅(hong)菇(gu)子(zi)實體中含(han)(han)有(you)豐富的(de)氨基酸(suan)(suan)、多(duo)糖(tang)、多(duo)種(zhong)人體必需的(de)礦物質(zhi)元素，還含(han)(han)有(you)多(duo)種(zhong)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)、甾醇等(deng)成分。正紅(hong)菇(gu)含(han)(han)有(you)16種(zhong)氨基酸(suan)(suan)，必需氨基酸(suan)(suan)占總(zong)氨基酸(suan)(suan)的(de)54．4％，多(duo)糖(tang)含(han)(han)量為(wei)2．74％，含(han)(han)有(you)油酸(suan)(suan)和亞(ya)油酸(suan)(suan)等(deng)多(duo)種(zhong)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)。

紅菇的藥理作用

紅菇還是一類藥食兩(liang)用(yong)(yong)的(de)真菌，不但營養價值高，而且藥理(li)作用(yong)(yong)也非(fei)常顯(xian)著(zhu)。紅菇具(ju)有很好的(de)抑(yi)菌效果(guo)、抗氧化、降血(xue)糖、降血(xue)脂(zhi)、貧(pin)血(xue)、肝功能(neng)、心功能(neng)、抗癌、免疫力、延(yan)緩疲勞(lao)、治療痢(li)疾的(de)作用(yong)(yong)，并具(ju)保健價值。

紅菇的功效與作用

1、強身健體

紅菇類(lei)富(fu)含(han)多(duo)種(zhong)營養成分，常吃紅菇，具有增強(qiang)體質的功效，被稱為“菇類(lei)之首”。

2、促進消化

對于(yu)消化不(bu)良患者(zhe)，紅菇也可以促進(jin)消化，所以多吃紅菇對身(shen)體有益。

3、益氣益氣

對于貧血患者(zhe)，紅(hong)菇具有補(bu)血補(bu)氣的功效(xiao)，可以多吃一些紅(hong)菇。

4、養臉美容

紅(hong)蘑(mo)菇(gu)還具有(you)養顏美(mei)容的功效(xiao)，所以，針對追(zhui)求美(mei)麗(li)的人(ren)群，更應該多吃一些紅(hong)菇(gu)。

5、癌癥預防

紅(hong)(hong)菇類(lei)含有多(duo)種(zhong)防癌物質，多(duo)吃紅(hong)(hong)菇，能(neng)預防癌癥(zheng)的(de)發(fa)生。

6、預防佝僂癥

對(dui)于經常出現四(si)肢抽搐的孩(hai)子(zi)(zi)來說，多吃紅(hong)菇也(ye)可以(yi)有效預防青少年兒童佝僂(lou)癥(zheng)的產生，對(dui)于四(si)肢抽搐的孩(hai)子(zi)(zi)也(ye)有一定(ding)的幫助作用。

7、提高免疫力

一(yi)般來說，小孩子(zi)、孕婦、老年人等群體(ti)，免疫能力的相(xiang)對性比較弱，所以，可(ke)以多(duo)吃一(yi)些紅菇(gu)，提高身(shen)體(ti)的免疫功能。

什么人更適合吃紅菇

它營養(yang)豐富，鮮(xian)美可(ke)口，具有(you)(you)補(bu)血(xue)、滋(zi)陰(yin)、清涼(liang)解毒之功效，是一種野(ye)生(sheng)名貴(gui)稀有(you)(you)的(de)食(shi)用(yong)菌(jun)。不僅可(ke)以作(zuo)為可(ke)口美味的(de)菜肴，而且具有(you)(you)多種保健和藥用(yong)價值。彤(tong)菌(jun)堂菌(jun)湯包(bao)大多數人都(dou)可(ke)食(shi)用(yong)，但以下人群更適合：

1、貧血人群

紅(hong)菇(gu)中含有(you)一定量的(de)鐵與蛋白質，對(dui)貧血(xue)的(de)恢復效應有(you)一定的(de)作用

2、體弱多病者

紅菇中含(han)豐(feng)富的氨基(ji)酸等多(duo)種營養成分，經(jing)常食用可以幫(bang)助增強人體免(mian)疫力。

3、術后人群

手術后的患者一般身體很虛弱，體內(nei)嚴重(zhong)缺乏蛋白、抵抗(kang)力(li)下(xia)降(jiang)，因此要進補，可(ke)以多吃紅菇(gu)，起到(dao)快速恢復的作用。

4、女性保健

紅菇具有補血、滋陰等功效，對女性有很大的保健價值(zhi)。

5、癌癥患者

研究表明，紅菇屬的(de)多(duo)種品種具有較強的(de)抗癌活性，其抑瘤率達60%~100%。

紅菇的生長習性

對土壤的要求

紅菇主要生長(chang)于紅棕壤(rang)或(huo)赤(chi)紅壤(rang)坡(po)地上，土(tu)(tu)質(zhi)一(yi)般富含腐(fu)殖質(zhi)，疏(shu)松、通氣性和保(bao)水性都(dou)較好，且有機質(zhi)豐(feng)富。生長(chang)處土(tu)(tu)壤(rang)pH值為弱酸性。土(tu)(tu)壤(rang)溫(wen)度為25~27℃。

對氣候的要求

氣候條件是紅菇生(sheng)長的(de)重要影(ying)響條(tiao)件(jian)(jian)，它直(zhi)(zhi)接(jie)影(ying)響著每(mei)年紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)子實(shi)體(ti)(ti)發(fa)(fa)生(sheng)的(de)時間(jian)，而(er)且還關系(xi)到產量。年均氣溫(wen)為(wei)(wei)(wei)8~10℃，年降雨(yu)(yu)量為(wei)(wei)(wei)700~900mm，相對濕度為(wei)(wei)(wei)60%~85%是紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)比(bi)較適(shi)宜(yi)的(de)氣候條(tiao)件(jian)(jian)。紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)子實(shi)體(ti)(ti)發(fa)(fa)生(sheng)前一般(ban)需要降雨(yu)(yu)，且雨(yu)(yu)后(hou)需要晴(qing)天(tian)，降雨(yu)(yu)量的(de)多少與(yu)雨(yu)(yu)后(hou)是否天(tian)晴(qing)直(zhi)(zhi)接(jie)影(ying)響紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)產量。降雨(yu)(yu)和天(tian)晴(qing)的(de)交(jiao)換，可為(wei)(wei)(wei)紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)子實(shi)體(ti)(ti)的(de)發(fa)(fa)生(sheng)提供(gong)如(ru)下條(tiao)件(jian)(jian)：適(shi)宜(yi)的(de)濕度、溫(wen)度，及為(wei)(wei)(wei)共生(sheng)植(zhi)物(wu)創造適(shi)宜(yi)的(de)代謝條(tiao)件(jian)(jian)，從而(er)為(wei)(wei)(wei)子實(shi)體(ti)(ti)的(de)生(sheng)長提供(gong)所需的(de)碳水化合物(wu)和其它營養(yang)物(wu)質。