松乳菇的功效與作用

1、食用價值

中國食用松(song)乳菇歷史悠久。南宋《武林舊事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《隨菌食單》中有民間將清醬與乳蕈一起燒熟，然后加麻油拌食的記載。在湖南等地，用植物油將鮮松乳菇炸熟油漬，制成“菌油”（實乃油漬菌），是一種特殊的調味品。

營養價值(zhi)很高(gao)，味道鮮美可口，菇圓(yuan)肉厚。子(zi)實體含有豐富(fu)的營養成(cheng)分(fen)，富(fu)含礦物質元素(su)、粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨(an)基酸(suan)(suan)、不飽和脂肪酸(suan)(suan)，核酸(suan)(suan)衍生(sheng)物，還(huan)含有維生(sheng)素(su)B1、B2、維生(sheng)素C、維生素PP等元素(su)。

2、藥用價值

松乳菇歸腎、脾(pi)、膀胱經。能溫脾(pi)止瀉，暖腎固(gu)精，寬(kuan)中益氣。用治(zhi)小便白濁、尿頻、脘腹脹滿、消化不良等癥。

松(song)乳(ru)菇含有乳(ru)菇紫(zi)素(su)、乳(ru)菇菌素(su)等抗生素(su)，其(qi)子實體提取(qu)物對肉瘤(liu)S-180和(he)艾氏(shi)腹水(shui)癌(ai)有抑(yi)制(zhi)作用，具有抗菌、抑(yi)制(zhi)腫(zhong)瘤等(deng)作用。

松乳菇和松樹菌有哪些不同

1、科屬不同

松樹菌(jun)是傘菌(jun)目、鉚(liu)釘菇(gu)(gu)科，而松乳菇(gu)(gu)是紅菇(gu)(gu)科。

2、特征不同

松(song)樹菌(jun)子實體較(jiao)小，菌(jun)半球形(xing)至近平展，后期有時中部(bu)稍下凹，粘(zhan)或粘(zhan)滑，粉紅或玫瑰(gui)紅至珊瑚紅色，而(er)松(song)乳菇肉質(zhi)子實體中等至大型，菌(jun)蓋(gai)直徑(jing)5到(dao)15厘米，扁半球形，中(zhong)央粘狀，伸展后下凹(ao)，邊緣最初內卷，后平(ping)展，沾(zhan)濕時發(fa)黏(nian)，無毛。

松乳菇有一個松樹菌乃至其他野生菌都沒有的特點，那就是將其掰斷后，會流出乳白色猶如牛奶般的汁液來，故而得名“松(song)乳菇”。

3、出現時間不同

松(song)樹菌(jun)在我國分布十(shi)分廣，幾乎各個地區的(de)松(song)樹林里都有可(ke)能生(sheng)長，它生(sheng)長的(de)季節主要在每年(nian)的(de)5到(dao)7月以及9到11月，根據地區(qu)的不(bu)同，生長時間或早或晚。

松乳菇算是我國可食(shi)用野生(sheng)(sheng)菌當中分(fen)布最(zui)(zui)廣的一種了，凡有針葉林生(sheng)(sheng)長(chang)的地(di)方，幾乎都有松乳菇的分(fen)布，但以湖南、云(yun)南最(zui)(zui)為常見(jian)，其生(sheng)(sheng)長(chang)季(ji)節(jie)一般在(zai)6月到8月以及10月左右，多在雨后生長。