松乳菇的功效與作用

1、食用價值

中國食用松乳菇歷史悠久。南宋《武林舊事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《隨菌食單》中有民間將清醬與乳蕈一起燒熟，然后加麻油拌食的記載。在湖南等地，用植物油將鮮松乳菇炸熟油漬，制成“菌油”（實乃油漬菌），是一種特殊的調味品。

營(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)很高，味道鮮美可口，菇圓肉(rou)厚(hou)。子(zi)實體含(han)有(you)豐(feng)富的(de)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分，富含(han)礦(kuang)物質元素、粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨(an)基酸(suan)、不飽和脂肪酸(suan)，核酸(suan)衍生物，還(huan)含(han)有(you)維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元(yuan)素。

2、藥用價值

松乳(ru)菇歸腎、脾、膀胱(guang)經。能溫脾止瀉，暖(nuan)腎固精，寬中(zhong)益氣。用治小(xiao)便白濁、尿頻、脘腹脹滿、消(xiao)化不良等癥。

松乳(ru)菇含有乳(ru)菇紫素(su)、乳(ru)菇菌素(su)等抗生素(su)，其子(zi)實體提取物對肉(rou)瘤S-180和艾氏腹水癌有抑(yi)制作用(yong)，具有抗菌(jun)、抑(yi)制腫瘤等作用(yong)。

松乳菇和松樹菌有哪些不同

1、科屬不同

松(song)樹菌是傘菌目(mu)、鉚釘菇科，而松(song)乳(ru)菇是紅菇科。

2、特征不同

松(song)樹菌(jun)子實體較小，菌(jun)半球形至近平(ping)展，后(hou)期有時(shi)中部(bu)稍下凹，粘或粘滑，粉紅(hong)或玫(mei)瑰紅(hong)至珊(shan)瑚紅(hong)色，而松(song)乳菇肉(rou)質(zhi)子實體中等至大(da)型(xing)，菌(jun)蓋直徑5到15厘(li)米，扁(bian)半(ban)球形，中央粘狀，伸展(zhan)后下凹(ao)，邊緣最初內(nei)卷，后平展(zhan)，沾濕時發黏，無毛。

松乳菇有一個松樹菌乃至其他野生菌都沒有的特點，那就是將其掰斷后，會流出乳白色猶如牛奶般的汁液來，故而得名“松乳菇(gu)”。

3、出現時間不同

松(song)樹菌在我國(guo)分布十分廣(guang)，幾(ji)乎各個(ge)地區的松(song)樹林(lin)里都有可能生長(chang)(chang)，它生長(chang)(chang)的季(ji)節主要在每年的5到7月以及9到11月，根據(ju)地區的不同(tong)，生(sheng)長(chang)時間或(huo)早或(huo)晚。

松乳菇算是我(wo)國可食用野生菌當中(zhong)分布(bu)最廣的一種了，凡有針葉(xie)林生長的地方，幾乎都(dou)有松乳菇的分布(bu)，但以(yi)湖南、云(yun)南最為(wei)常見，其生長季節一般在(zai)6月(yue)到8月以及(ji)10月左右，多(duo)在雨(yu)后生長。