松乳菇的功效與作用

1、食用價值

中國食用松乳菇歷史悠久。南宋《武林舊事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《隨菌食單》中有民間將清醬與乳蕈一起燒熟，然后加麻油拌食的記載。在湖南等地，用植物油將鮮松乳菇炸熟油漬，制成“菌油”（實乃油漬菌），是一種特殊的調味品。

營養價值很高，味道鮮美可口(kou)，菇圓肉厚。子(zi)實體含(han)有豐富的營養成分(fen)，富含(han)礦物質元素(su)、粗(cu)蛋(dan)白，粗(cu)脂肪、粗(cu)纖維、多種氨基(ji)酸、不飽和(he)脂肪酸，核酸衍(yan)生(sheng)物，還含(han)有維生(sheng)素(su)B1、B2、維生素C、維生素PP等(deng)元素。

2、藥用價值

松乳菇歸(gui)腎(shen)、脾、膀胱(guang)經。能(neng)溫脾止瀉，暖腎(shen)固精(jing)，寬中(zhong)益氣。用(yong)治小便(bian)白濁、尿頻(pin)、脘腹脹滿、消化不良等癥。

松乳菇含有乳菇紫素(su)、乳菇菌(jun)素(su)等(deng)抗生素(su)，其子(zi)實(shi)體提取物(wu)對肉瘤S-180和艾氏(shi)腹(fu)水(shui)癌有抑(yi)(yi)制(zhi)作用，具有抗菌、抑(yi)(yi)制(zhi)腫瘤等作用。

松乳菇和松樹菌有哪些不同

1、科屬不同

松樹菌是(shi)傘(san)菌目、鉚(liu)釘菇(gu)科，而松乳菇(gu)是(shi)紅菇(gu)科。

2、特征不同

松樹菌(jun)(jun)子(zi)實(shi)體(ti)較(jiao)小，菌(jun)(jun)半球形至(zhi)近平展，后期有時(shi)中部(bu)稍下凹，粘或(huo)粘滑，粉紅(hong)或(huo)玫瑰紅(hong)至(zhi)珊(shan)瑚(hu)紅(hong)色，而松乳菇肉質子(zi)實(shi)體(ti)中等至(zhi)大型(xing)，菌(jun)(jun)蓋直(zhi)徑(jing)5到15厘米，扁半球(qiu)形，中央(yang)粘狀，伸(shen)展后下凹(ao)，邊(bian)緣(yuan)最(zui)初內卷(juan)，后平(ping)展，沾濕(shi)時發黏，無毛(mao)。

松乳菇有一個松樹菌乃至其他野生菌都沒有的特點，那就是將其掰斷后，會流出乳白色猶如牛奶般的汁液來，故而得名“松乳菇”。

3、出現時間不同

松樹菌在我國(guo)分布十分廣，幾(ji)乎各個地區的松樹林里(li)都有(you)可能(neng)生長，它生長的季節主(zhu)要(yao)在每年(nian)的5到(dao)7月以(yi)及9到(dao)11月，根據地區的不同，生(sheng)長時間或(huo)早(zao)或(huo)晚。

松乳菇算(suan)是我國可(ke)食(shi)用野生菌當中分(fen)(fen)布最廣(guang)的一(yi)種了，凡有(you)針葉林生長的地(di)方，幾(ji)乎都有(you)松乳菇的分(fen)(fen)布，但以(yi)湖(hu)南、云南最為常見(jian)，其生長季節一(yi)般在6月到8月以(yi)及10月(yue)左右，多在雨后生長。