松乳菇的功效與作用

1、食用價值

中國食用松乳菇歷史悠久。南宋《武林舊事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《隨菌食單》中有民間將清醬與乳蕈一起燒熟，然后加麻油拌食的記載。在湖南等地，用植物油將鮮松乳菇炸熟油漬，制成“菌油”（實乃油漬菌），是一種特殊的調味品。

營養價值很高，味道鮮美可口，菇圓肉(rou)厚。子實(shi)體(ti)含(han)有豐(feng)富的(de)營養成分，富含(han)礦物(wu)質元素、粗(cu)蛋白，粗(cu)脂(zhi)肪、粗(cu)纖維(wei)、多(duo)種氨基(ji)酸、不飽和脂(zhi)肪酸，核酸衍生物(wu)，還含(han)有維(wei)生素B1、B2、維生素C、維生素PP等(deng)元素。

2、藥用價值

松乳菇歸腎(shen)、脾、膀胱經。能溫脾止瀉(xie)，暖腎(shen)固(gu)精，寬(kuan)中益(yi)氣。用治小便白濁、尿頻、脘腹(fu)脹滿、消化不良(liang)等(deng)癥(zheng)。

松(song)乳菇(gu)含有乳菇(gu)紫素、乳菇(gu)菌素等(deng)抗生素，其子實體提取物對肉瘤S-180和艾氏(shi)腹(fu)水癌有抑制作(zuo)用(yong)，具有抗菌、抑制腫瘤等(deng)作(zuo)用(yong)。

松乳菇和松樹菌有哪些不同

1、科屬不同

松樹(shu)菌是傘菌目、鉚釘(ding)菇科，而松乳菇是紅菇科。

2、特征不同

松(song)樹菌(jun)子實體較小，菌(jun)半球形至近平展，后期有時中(zhong)部(bu)稍下凹，粘(zhan)或粘(zhan)滑，粉(fen)紅或玫瑰紅至珊瑚紅色(se)，而松(song)乳菇肉質子實體中(zhong)等至大型(xing)，菌(jun)蓋直徑5到(dao)15厘米，扁半球(qiu)形，中央(yang)粘狀(zhuang)，伸展后下凹，邊緣(yuan)最初內卷，后平展，沾濕時發黏(nian)，無毛(mao)。

松乳菇有一個松樹菌乃至其他野生菌都沒有的特點，那就是將其掰斷后，會流出乳白色猶如牛奶般的汁液來，故而得名“松乳(ru)菇”。

3、出現時間不同

松樹菌在我(wo)國(guo)分布十分廣，幾乎各個地區的松樹林里都有可能生(sheng)長，它(ta)生(sheng)長的季節主要在每年的5到7月以及9到(dao)11月，根據地區的不同，生長時(shi)間或(huo)早或(huo)晚。

松(song)乳菇算是(shi)我國可(ke)食用野(ye)生(sheng)菌當(dang)中(zhong)分布(bu)最廣的一種了(le)，凡有針葉(xie)林生(sheng)長(chang)的地方，幾乎(hu)都有松(song)乳菇的分布(bu)，但(dan)以湖(hu)南、云(yun)南最為常見，其生(sheng)長(chang)季節(jie)一般在(zai)6月到8月以及10月左右(you)，多在雨后生長(chang)。