一、豬油的煉制方法

現在吃豬油的人少了，很多人一直都在吃植物油，其實長期食用一種油并不利于身體健康，最好的做法是動物油與植物油搭配著吃。豬油是一種很香的油，很多朋友家里還會自己煉制豬油，那么(me)豬油怎么(me)煉呢？

1、選油厚色(se)白無(wu)雜質的豬板油，溫水(shui)清洗干(gan)凈，之后切成(cheng)薄片(pian)。

2、準備適量(liang)的蔥白、生姜(jiang)。

3、先在鍋(guo)中放適量的清水，再(zai)下切好的豬(zhu)板(ban)油，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，大火(huo)燒開(kai)，再(zai)轉(zhuan)(zhuan)中小火(huo)慢熬，一(yi)邊(bian)熬用勺子翻(fan)轉(zhuan)(zhuan)豬(zhu)油。

4、出油后(hou)，加入(ru)生姜(jiang)、蔥(cong)白，五分鐘后(hou)將生姜(jiang)、蔥(cong)白撈出。

5、待水燒干后(hou)，豬油(you)(you)也開始慢慢的煉(lian)出來了(le)，用濾(lv)網濾(lv)出豬油(you)(you)即完成豬油(you)(you)的煉(lian)制。

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二、豬油怎么煉才又白又香

熬豬油說(shuo)(shuo)簡(jian)單就(jiu)很簡(jian)單，說(shuo)(shuo)復(fu)雜(za)(za)也(ye)很復(fu)雜(za)(za)。說(shuo)(shuo)它(ta)簡(jian)單是(shi)只需要把(ba)豬板油洗凈切塊放鍋里小(xiao)火慢(man)慢(man)熬油自然(ran)而然(ran)就(jiu)出來(lai)，說(shuo)(shuo)它(ta)復(fu)雜(za)(za)是(shi)要掌握(wo)好訣(jue)竅才能熬出又白又香的豬油，吃起來(lai)也(ye)不會有焦糊味，熬好后長時間放置(zhi)也(ye)不容易變質，那(nei)就(jiu)需要掌握(wo)以下幾(ji)個訣(jue)竅：

1、熬(ao)(ao)之前加半碗(wan)清水同煮，然后下肥(fei)肉或豬(zhu)(zhu)板(ban)油，這樣(yang)水能(neng)起到一定隔熱作(zuo)用，豬(zhu)(zhu)肉不易被燒糊，因此加水熬(ao)(ao)豬(zhu)(zhu)油可以穩定熬(ao)(ao)好豬(zhu)(zhu)油，豬(zhu)(zhu)油最終潔白(bai)不發黑(hei)。

2、火候要(yao)小，高溫會(hui)導致豬(zhu)油(you)(you)出油(you)(you)少，油(you)(you)色還會(hui)出現(xian)焦黃，香味(wei)也會(hui)降(jiang)低(di)，同時還有可(ke)以產(chan)生致癌物質，開小火熬豬(zhu)油(you)(you)能讓(rang)熬出來的豬(zhu)油(you)(you)又白又香。

三、熬豬油用什么部位的肉最好

豬油是用(yong)豬肉(rou)煉(lian)制(zhi)的(de)油，但并不是所有(you)部(bu)位的(de)豬肉(rou)都可以煉(lian)油的(de)，一般熬豬油主(zhu)要用(yong)以下(xia)兩個(ge)部(bu)位的(de)豬肉(rou)：

1、豬板油

豬板油是熬豬油的最佳部位(wei)，質地比較厚，且非常白(bai)，雜質少的，這樣熬豬(zhu)油出油率高，熬出來的豬(zhu)油也(ye)會更白(bai)更香。

2、肥肉

在熬(ao)豬油的時(shi)(shi)候如(ru)果沒有豬板油，也可以選(xuan)擇肥肉(rou)，因為(wei)肥肉(rou)油脂含量比(bi)較高，這樣熬(ao)豬油的時(shi)(shi)候更容(rong)易(yi)出油。