一、豬油的煉制方法

現在吃豬油的人少了，很多人一直都在吃植物油，其實長期食用一種油并不利于身體健康，最好的做法是動物油與植物油搭配著吃。豬油是一種很香的油，很多朋友家里還會自己煉制豬油，那(nei)么(me)豬油怎(zen)么(me)煉呢？

1、選油厚色白(bai)無雜質(zhi)的豬板油，溫水清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)，之(zhi)后(hou)切(qie)成(cheng)薄片。

2、準備適(shi)量的蔥白、生姜。

3、先在鍋中(zhong)放適(shi)量的清水，再(zai)下切好的豬板油，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，大火燒開(kai)，再(zai)轉中(zhong)小火慢熬(ao)，一邊熬(ao)用勺子翻轉豬油。

4、出油后(hou)，加入(ru)生姜、蔥白，五分鐘后(hou)將生姜、蔥白撈出。

5、待水燒干后，豬油(you)也(ye)開始(shi)慢(man)慢(man)的(de)煉出(chu)來了，用濾(lv)(lv)網濾(lv)(lv)出(chu)豬油(you)即完成豬油(you)的(de)煉制。

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二、豬油怎么煉才又白又香

熬豬油(you)說(shuo)(shuo)簡(jian)單就很簡(jian)單，說(shuo)(shuo)復(fu)雜(za)也很復(fu)雜(za)。說(shuo)(shuo)它簡(jian)單是只需要(yao)把(ba)豬板油(you)洗凈切(qie)塊放(fang)鍋里(li)小火慢(man)慢(man)熬油(you)自然而然就出(chu)來，說(shuo)(shuo)它復(fu)雜(za)是要(yao)掌握好(hao)訣竅才能熬出(chu)又白(bai)又香的(de)豬油(you)，吃起來也不(bu)會(hui)有焦糊味，熬好(hao)后長時間放(fang)置也不(bu)容易變(bian)質，那(nei)就需要(yao)掌握以下幾個訣竅：

1、熬之前(qian)加半(ban)碗清水(shui)同煮，然后(hou)下肥(fei)肉(rou)或豬板油(you)，這樣水(shui)能(neng)起到一定隔熱作用，豬肉(rou)不易(yi)被燒糊，因此加水(shui)熬豬油(you)可(ke)以穩定熬好豬油(you)，豬油(you)最(zui)終潔白不發(fa)黑。

2、火候要小，高(gao)溫會導致豬油(you)(you)(you)出(chu)油(you)(you)(you)少，油(you)(you)(you)色還會出(chu)現焦(jiao)黃(huang)，香味也會降(jiang)低，同時還有可以(yi)產生致癌(ai)物(wu)質，開小火熬(ao)豬油(you)(you)(you)能讓(rang)熬(ao)出(chu)來的豬油(you)(you)(you)又白又香。

三、熬豬油用什么部位的肉最好

豬(zhu)油(you)是用豬(zhu)肉煉(lian)制的油(you)，但并(bing)不是所有部(bu)位的豬(zhu)肉都可以煉(lian)油(you)的，一(yi)般熬豬(zhu)油(you)主(zhu)要(yao)用以下(xia)兩個部(bu)位的豬(zhu)肉：

1、豬板油

豬板油是熬豬油的最(zui)佳部位，質地比較厚(hou)，且非常白(bai)，雜(za)質少(shao)的，這樣熬豬油(you)出油(you)率(lv)高，熬出來的豬油(you)也(ye)會更白(bai)更香。

2、肥肉

在(zai)熬(ao)豬(zhu)(zhu)油(you)的時(shi)候如果沒(mei)有(you)豬(zhu)(zhu)板(ban)油(you)，也可(ke)以選(xuan)擇肥(fei)肉(rou)(rou)，因為(wei)肥(fei)肉(rou)(rou)油(you)脂含量比較高，這樣(yang)熬(ao)豬(zhu)(zhu)油(you)的時(shi)候更容易(yi)出(chu)油(you)。