一、豬油的煉制方法

現在吃豬油的人少了，很多人一直都在吃植物油，其實長期食用一種油并不利于身體健康，最好的做法是動物油與植物油搭配著吃。豬油是一種很香的油，很多朋友家里還會自己煉制豬油，那么豬油怎么煉呢？

1、選(xuan)油厚色(se)白無雜質(zhi)的豬板(ban)油，溫(wen)水清洗(xi)干(gan)凈，之后切成薄片。

2、準備適(shi)量的蔥白、生姜。

3、先(xian)在鍋中放(fang)適量的清水，再(zai)下切好的豬(zhu)板(ban)油(you)(you)，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，大火(huo)燒(shao)開，再(zai)轉中小(xiao)火(huo)慢熬，一邊熬用勺子翻轉豬(zhu)油(you)(you)。

4、出(chu)油后，加(jia)入生(sheng)姜、蔥白(bai)(bai)，五(wu)分鐘后將生(sheng)姜、蔥白(bai)(bai)撈出(chu)。

5、待水燒干后，豬油也開始(shi)慢慢的(de)煉(lian)出來(lai)了，用濾網(wang)濾出豬油即完成豬油的(de)煉(lian)制。

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二、豬油怎么煉才又白又香

熬豬油說(shuo)簡單就(jiu)很(hen)(hen)簡單，說(shuo)復雜也很(hen)(hen)復雜。說(shuo)它簡單是只需要把豬板油洗凈切塊放(fang)鍋里小火慢慢熬油自然(ran)而(er)然(ran)就(jiu)出來，說(shuo)它復雜是要掌握(wo)好訣(jue)竅才能熬出又白又香的豬油，吃(chi)起來也不會(hui)有焦糊味，熬好后長時(shi)間放(fang)置也不容易變(bian)質，那就(jiu)需要掌握(wo)以下(xia)幾個訣(jue)竅：

1、熬之前(qian)加半碗(wan)清水(shui)(shui)同煮，然后下肥肉或豬(zhu)板油(you)(you)，這樣(yang)水(shui)(shui)能起(qi)到(dao)一定隔熱作用(yong)，豬(zhu)肉不易被(bei)燒糊，因(yin)此加水(shui)(shui)熬豬(zhu)油(you)(you)可以穩定熬好豬(zhu)油(you)(you)，豬(zhu)油(you)(you)最(zui)終潔(jie)白不發黑。

2、火候要小(xiao)，高溫會導致豬(zhu)油(you)(you)出(chu)油(you)(you)少，油(you)(you)色還會出(chu)現焦黃，香(xiang)味也會降低，同時還有可以產生(sheng)致癌物質，開小(xiao)火熬豬(zhu)油(you)(you)能(neng)讓熬出(chu)來的豬(zhu)油(you)(you)又白又香(xiang)。

三、熬豬油用什么部位的肉最好

豬(zhu)油是用(yong)豬(zhu)肉煉制的(de)油，但并不是所(suo)有(you)部(bu)位的(de)豬(zhu)肉都可以煉油的(de)，一般熬豬(zhu)油主要用(yong)以下(xia)兩個部(bu)位的(de)豬(zhu)肉：

1、豬板油

豬板油是熬豬油的(de)最(zui)佳(jia)部位，質地比較厚，且(qie)非常白，雜質少的(de)，這樣熬(ao)豬油出油率高(gao)，熬(ao)出來(lai)的(de)豬油也會更白更香。

2、肥肉

在熬豬(zhu)(zhu)油(you)(you)的(de)時候(hou)如果沒有豬(zhu)(zhu)板油(you)(you)，也可以選擇(ze)肥肉，因為肥肉油(you)(you)脂含(han)量比較高，這(zhe)樣熬豬(zhu)(zhu)油(you)(you)的(de)時候(hou)更容(rong)易出油(you)(you)。