一、豬油的煉制方法

現在吃豬油的人少了，很多人一直都在吃植物油，其實長期食用一種油并不利于身體健康，最好的做法是動物油與植物油搭配著吃。豬油是一種很香的油，很多朋友家里還會自己煉制豬油，那么(me)豬(zhu)油怎么(me)煉呢？

1、選(xuan)油(you)厚色白(bai)無雜質的豬板油(you)，溫水清洗(xi)干(gan)凈，之后切(qie)成薄片。

2、準備(bei)適量(liang)的蔥白、生姜。

3、先(xian)在(zai)鍋中放適(shi)量的清(qing)水，再(zai)下(xia)切好的豬(zhu)板油(you)，蓋上(shang)鍋蓋，大火(huo)燒開(kai)，再(zai)轉中小火(huo)慢熬，一邊(bian)熬用勺子翻轉豬(zhu)油(you)。

4、出油后，加(jia)入生姜、蔥(cong)白(bai)，五(wu)分鐘(zhong)后將生姜、蔥(cong)白(bai)撈(lao)出。

5、待水燒(shao)干后，豬油也(ye)開(kai)始慢慢的(de)煉出(chu)來了(le)，用濾網濾出(chu)豬油即完成豬油的(de)煉制(zhi)。

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二、豬油怎么煉才又白又香

熬豬(zhu)油(you)說(shuo)(shuo)簡(jian)單就很(hen)(hen)簡(jian)單，說(shuo)(shuo)復(fu)雜也很(hen)(hen)復(fu)雜。說(shuo)(shuo)它簡(jian)單是只需(xu)要(yao)把豬(zhu)板油(you)洗凈切塊放(fang)鍋里小(xiao)火慢(man)慢(man)熬油(you)自(zi)然(ran)而然(ran)就出(chu)來(lai)，說(shuo)(shuo)它復(fu)雜是要(yao)掌握好訣(jue)竅(qiao)才能熬出(chu)又白又香的豬(zhu)油(you)，吃起來(lai)也不會有焦糊味，熬好后(hou)長時(shi)間放(fang)置也不容易變(bian)質，那就需(xu)要(yao)掌握以下(xia)幾個訣(jue)竅(qiao)：

1、熬之前(qian)加(jia)半碗清水同(tong)煮，然后下肥肉或(huo)豬(zhu)板油(you)，這(zhe)樣水能起到一定隔熱作用(yong)，豬(zhu)肉不易被(bei)燒糊，因此加(jia)水熬豬(zhu)油(you)可以穩定熬好豬(zhu)油(you)，豬(zhu)油(you)最終潔白不發黑(hei)。

2、火(huo)候要小，高(gao)溫會(hui)導致豬(zhu)油出油少，油色還會(hui)出現焦黃，香(xiang)味也會(hui)降低，同時還有可以產(chan)生(sheng)致癌物質，開小火(huo)熬(ao)豬(zhu)油能讓熬(ao)出來(lai)的(de)豬(zhu)油又白(bai)又香(xiang)。

三、熬豬油用什么部位的肉最好

豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)是(shi)用豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)煉制的(de)(de)油(you)，但并不是(shi)所有部位的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)都可以煉油(you)的(de)(de)，一般熬豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)主要用以下兩個部位的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)：

1、豬板油

豬板油是熬豬油的(de)最(zui)佳部位，質地(di)比(bi)較厚，且非(fei)常白，雜質少的(de)，這(zhe)樣熬豬(zhu)油(you)出油(you)率高，熬出來的(de)豬(zhu)油(you)也會更白更香。

2、肥肉

在熬豬油(you)的時候如(ru)果沒有豬板油(you)，也可以選擇肥肉(rou)，因為肥肉(rou)油(you)脂含量比較(jiao)高，這樣熬豬油(you)的時候更容易(yi)出油(you)。