一、黑米可以直接煮飯吃嗎

可以。

黑米(mi)是一(yi)種藥、食兼用的(de)大米(mi)，外表墨(mo)黑，營(ying)養豐富(fu)，它(ta)和普通大米(mi)一(yi)樣，也是可以直接煮(zhu)(zhu)飯(fan)吃的(de)。不過因為黑米(mi)屬于糯米(mi)類(lei)，單獨煮(zhu)(zhu)飯(fan)的(de)口感(gan)相對于白米(mi)飯(fan)來說會稍(shao)遜(xun)色(se)一(yi)些，因此一(yi)般不用黑米(mi)煮(zhu)(zhu)飯(fan)，而(er)是和其他食材搭配煮(zhu)(zhu)粥吃。

二、黑米煮飯需要提前泡嗎

普通米(mi)煮飯(fan)一般(ban)淘米(mi)后就(jiu)可以直接進電飯(fan)煲煮了，但黑(hei)米(mi)不同，黑(hei)米(mi)需要提前泡(pao)過才能(neng)煮。

黑(hei)米屬于粗糧，質地比較堅硬，外面有一(yi)層(ceng)致密的(de)外皮包裹著，如果沒有經過浸泡(pao)就直(zhi)接煮的(de)話(hua)，水分很難進入到(dao)內(nei)部(bu)(bu)，煮熟所(suo)(suo)需要的(de)時間比較長。所(suo)(suo)以建議(yi)在(zai)煮黑(hei)米之前最好是將其先(xian)放在(zai)水里浸泡(pao)一(yi)下，使(shi)其內(nei)部(bu)(bu)吸收足夠的(de)水分，這樣黑(hei)米的(de)外皮才(cai)能被脹破，使(shi)外部(bu)(bu)的(de)水分進入到(dao)內(nei)部(bu)(bu)，黑(hei)米才(cai)能更(geng)快(kuai)地被煮熟、煮爛。

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三、黑米要泡多久才能煮飯

黑米是禾本科稻屬植物，屬于糯米類，粒型有秈、粳兩種，呈黑色或黑褐色，質地是比較硬的，如果將其煮飯吃，需要提前將其泡軟一下，那么黑米要泡(pao)多久才能用(yong)來煮飯呢？

據了解，黑米(mi)在煮飯之前，應至少浸泡(pao)(pao)三(san)個(ge)小時，這樣煮飯的(de)時候才容(rong)易煮熟；另外，泡(pao)(pao)的(de)時候要注意，建議用冷(leng)水泡(pao)(pao)，熱水雖然快，但也容(rong)易導致黑米(mi)的(de)營養流失。