一、黑米可以直接煮飯吃嗎

可以。

黑(hei)米是一種藥(yao)、食(shi)兼用的(de)大米，外表墨(mo)黑(hei)，營養豐富，它和(he)普通大米一樣，也是可以直接煮(zhu)飯(fan)吃(chi)的(de)。不過(guo)因(yin)為黑(hei)米屬于糯米類，單獨煮(zhu)飯(fan)的(de)口(kou)感相對于白米飯(fan)來說會(hui)稍遜(xun)色一些(xie)，因(yin)此一般不用黑(hei)米煮(zhu)飯(fan)，而(er)是和(he)其(qi)他食(shi)材搭配煮(zhu)粥(zhou)吃(chi)。

二、黑米煮飯需要提前泡嗎

普(pu)通米(mi)煮(zhu)飯一般(ban)淘米(mi)后就可以直接進電(dian)飯煲煮(zhu)了，但黑米(mi)不同，黑米(mi)需(xu)要提前泡(pao)過才能煮(zhu)。

黑米(mi)屬于粗糧(liang)，質地比(bi)較(jiao)堅(jian)硬，外(wai)面有(you)一(yi)層致密的(de)(de)外(wai)皮包裹著，如果沒有(you)經過(guo)浸泡就直接煮的(de)(de)話，水(shui)分很難進入(ru)到內(nei)部(bu)，煮熟所需要的(de)(de)時間比(bi)較(jiao)長。所以建議在煮黑米(mi)之前最好是將(jiang)其先放在水(shui)里(li)浸泡一(yi)下(xia)，使其內(nei)部(bu)吸收足(zu)夠的(de)(de)水(shui)分，這樣黑米(mi)的(de)(de)外(wai)皮才能被(bei)脹破，使外(wai)部(bu)的(de)(de)水(shui)分進入(ru)到內(nei)部(bu)，黑米(mi)才能更快地被(bei)煮熟、煮爛。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

三、黑米要泡多久才能煮飯

黑米是禾本科稻屬植物，屬于糯米類，粒型有秈、粳兩種，呈黑色或黑褐色，質地是比較硬的，如果將其煮飯吃，需要提前將其泡軟一下，那么黑米要(yao)泡多久才能用來煮(zhu)飯呢(ni)？

據了解(jie)，黑米在煮(zhu)飯(fan)之(zhi)前(qian)，應至少(shao)浸(jin)泡三個(ge)小時(shi)，這(zhe)樣煮(zhu)飯(fan)的(de)時(shi)候(hou)才容易煮(zhu)熟；另外，泡的(de)時(shi)候(hou)要注(zhu)意，建(jian)議用冷(leng)水泡，熱水雖然快，但(dan)也容易導(dao)致黑米的(de)營養(yang)流失(shi)。