一、黑米可以直接煮飯吃嗎

可以。

黑(hei)米(mi)是一種藥、食兼用的大米(mi)，外表(biao)墨黑(hei)，營養豐富，它和普(pu)通大米(mi)一樣，也是可以直接煮(zhu)飯吃(chi)的。不(bu)過因為黑(hei)米(mi)屬于(yu)糯米(mi)類(lei)，單獨煮(zhu)飯的口(kou)感(gan)相對于(yu)白米(mi)飯來說會稍遜色一些，因此(ci)一般不(bu)用黑(hei)米(mi)煮(zhu)飯，而是和其他(ta)食材(cai)搭(da)配煮(zhu)粥吃(chi)。

二、黑米煮飯需要提前泡嗎

普通米(mi)(mi)煮(zhu)(zhu)飯(fan)一般淘米(mi)(mi)后就可(ke)以(yi)直接進電飯(fan)煲煮(zhu)(zhu)了(le)，但(dan)黑米(mi)(mi)不同，黑米(mi)(mi)需要提前泡過才(cai)能煮(zhu)(zhu)。

黑(hei)米(mi)(mi)(mi)屬于粗糧，質地(di)比較堅硬，外面(mian)有(you)一層致密的(de)外皮(pi)(pi)包裹著，如果沒有(you)經過浸泡就(jiu)直(zhi)接(jie)煮(zhu)(zhu)的(de)話，水分(fen)很難(nan)進(jin)入到內部，煮(zhu)(zhu)熟所需要(yao)的(de)時間比較長(chang)。所以(yi)建議在(zai)(zai)煮(zhu)(zhu)黑(hei)米(mi)(mi)(mi)之前最(zui)好是將其(qi)先(xian)放在(zai)(zai)水里浸泡一下，使其(qi)內部吸收足夠的(de)水分(fen)，這樣(yang)黑(hei)米(mi)(mi)(mi)的(de)外皮(pi)(pi)才能(neng)被脹破，使外部的(de)水分(fen)進(jin)入到內部，黑(hei)米(mi)(mi)(mi)才能(neng)更快(kuai)地(di)被煮(zhu)(zhu)熟、煮(zhu)(zhu)爛(lan)。

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三、黑米要泡多久才能煮飯

黑米是禾本科稻屬植物，屬于糯米類，粒型有秈、粳兩種，呈黑色或黑褐色，質地是比較硬的，如果將其煮飯吃，需要提前將其泡軟一下，那么黑米要泡多(duo)久才能用來煮(zhu)飯呢？

據了解，黑米在煮(zhu)飯之前，應至少浸(jin)泡三個小(xiao)時(shi)，這樣煮(zhu)飯的時(shi)候才(cai)容易(yi)煮(zhu)熟；另外，泡的時(shi)候要注(zhu)意，建(jian)議用冷水泡，熱(re)水雖然快，但也(ye)容易(yi)導致黑米的營養流失。