一、黑米可以直接煮飯吃嗎

可以。

黑(hei)米是(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)藥、食兼用(yong)(yong)的(de)(de)大(da)米，外表墨(mo)黑(hei)，營養豐富，它和普通大(da)米一(yi)(yi)(yi)樣，也是(shi)可以直接煮飯(fan)吃的(de)(de)。不過因(yin)為黑(hei)米屬于糯米類，單(dan)獨(du)煮飯(fan)的(de)(de)口感相對于白(bai)米飯(fan)來說會稍(shao)遜(xun)色一(yi)(yi)(yi)些，因(yin)此一(yi)(yi)(yi)般(ban)不用(yong)(yong)黑(hei)米煮飯(fan)，而是(shi)和其他食材(cai)搭(da)配煮粥吃。

二、黑米煮飯需要提前泡嗎

普通米(mi)(mi)煮飯(fan)一般淘米(mi)(mi)后就可(ke)以直接(jie)進電飯(fan)煲(bao)煮了，但黑米(mi)(mi)不同，黑米(mi)(mi)需要(yao)提前(qian)泡過才能煮。

黑(hei)米屬于粗糧，質地比較堅硬，外(wai)(wai)面有一層致密的(de)(de)(de)外(wai)(wai)皮包裹(guo)著(zhu)，如果(guo)沒有經過(guo)浸(jin)(jin)泡就(jiu)直接煮(zhu)的(de)(de)(de)話，水(shui)(shui)分(fen)很難進(jin)入到內部，煮(zhu)熟(shu)所需要的(de)(de)(de)時間比較長。所以建(jian)議在(zai)(zai)煮(zhu)黑(hei)米之(zhi)前最好是將(jiang)其先放在(zai)(zai)水(shui)(shui)里浸(jin)(jin)泡一下，使其內部吸收足夠(gou)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)，這樣黑(hei)米的(de)(de)(de)外(wai)(wai)皮才(cai)能被(bei)脹破(po)，使外(wai)(wai)部的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)進(jin)入到內部，黑(hei)米才(cai)能更(geng)快地被(bei)煮(zhu)熟(shu)、煮(zhu)爛。

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三、黑米要泡多久才能煮飯

黑米是禾本科稻屬植物，屬于糯米類，粒型有秈、粳兩種，呈黑色或黑褐色，質地是比較硬的，如果將其煮飯吃，需要提前將其泡軟一下，那么黑米要(yao)泡多久(jiu)才能用來煮(zhu)飯呢？

據了解，黑米(mi)在煮(zhu)飯之前(qian)，應至少(shao)浸(jin)泡三個小(xiao)時，這樣(yang)煮(zhu)飯的時候才(cai)容(rong)易煮(zhu)熟；另外，泡的時候要注意，建議用(yong)冷水(shui)泡，熱水(shui)雖然快，但也容(rong)易導(dao)致黑米(mi)的營養流失。