一、京式月餅熱量高嗎

京式月餅特(te)色是各式餡料(liao)：五仁(ren)(ren)、豆沙、棗(zao)泥、青紅絲等等，幾乎都(dou)是以豬油、面(mian)粉、白(bai)砂糖等調和后(hou)做成的(de)(de)(de)高油高糖高熱量(liang)食品。傳統(tong)京式月餅尤以五仁(ren)(ren)餡最為(wei)出(chu)名，五仁(ren)(ren)餡中(zhong)的(de)(de)(de)添加的(de)(de)(de)各種堅(jian)(jian)果(guo)，對(dui)大(da)(da)腦和神經(jing)的(de)(de)(de)營養效(xiao)果(guo)較(jiao)好，具有安(an)神益智(zhi)抗衰(shuai)老的(de)(de)(de)功效(xiao)。只是這(zhe)兩(liang)年，五仁(ren)(ren)月餅是黑出(chu)圈的(de)(de)(de)月餅種類，不(bu)能(neng)接受(shou)的(de)(de)(de)人還是占很大(da)(da)比例的(de)(de)(de)。現在(zai)五仁(ren)(ren)餡料(liao)都(dou)做得(de)比較(jiao)甜(tian)，而且(qie)五仁(ren)(ren)因為(wei)其中(zhong)放了核(he)桃、瓜子等堅(jian)(jian)果(guo)，油脂含量(liang)更是比其他(ta)月餅高出(chu)不(bu)少(shao)，不(bu)論是從健(jian)康還是味(wei)道出(chu)發，都(dou)建(jian)議大(da)(da)家要(yao)控制一次的(de)(de)(de)攝(she)入量(liang)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、京式月餅怎么選

1、看外觀

首先是(shi)月餅的塊型大小均勻、周(zhou)正飽滿。京式(shi)月餅無圖案、品名。如(ru)自來紅(hong)面皮棕黃色，不(bu)光(guang)禿，不(bu)生(sheng)不(bu)糊，不(bu)跑(pao)糖不(bu)露餡(xian)。

2、聞氣味

質量(liang)新(xin)鮮的月(yue)餅(bing)，能散發一種(zhong)月(yue)餅(bing)特(te)有的撲鼻香(xiang)味(wei)(wei)(wei)，由于原料不(bu)同，皮餡香(xiang)味(wei)(wei)(wei)各(ge)異。如(ru)果是使(shi)用(yong)劣(lie)質原輔料制作或存放時間較長的月(yue)餅(bing)，則會聞到(dao)一股(gu)異味(wei)(wei)(wei)或哈喇味(wei)(wei)(wei)。

3、品嘗

京式月餅的(de)皮(pi)餡(xian)制作精細繁雜。月(yue)餅皮(pi)有(you)油皮(pi)、油酥皮(pi)、澄漿皮(pi)和京(jing)廣皮(pi)四(si)大類；餡(xian)芯(xin)又(you)分為煉餡(xian)、炒餡(xian)、擦餡(xian)三個類別，餡(xian)芯(xin)內含(han)果(guo)料較多，切開后可看到(dao)桃(tao)仁(ren)(ren)(ren)、瓜仁(ren)(ren)(ren)、麻仁(ren)(ren)(ren)、桂(gui)花、青紅(hong)絲及各種(zhong)果(guo)料，自來紅(hong)月(yue)餅還含(han)有(you)冰糖(tang)，吃起來松酥利(li)口、綿軟(ruan)細膩(ni)。質量低劣的(de)月(yue)餅不僅皮(pi)餡(xian)堅韌沒(mei)有(you)酥松感，往往還會有(you)一種(zhong)苦澀味。