一、京式月餅熱量高嗎

京式月餅特色是(shi)(shi)(shi)(shi)各式餡(xian)料：五仁(ren)(ren)(ren)、豆沙、棗泥、青紅絲等等，幾乎都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)以豬油、面粉、白(bai)砂糖等調和后(hou)做成(cheng)的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)油高(gao)(gao)糖高(gao)(gao)熱量(liang)食品。傳統京式月(yue)餅尤以五仁(ren)(ren)(ren)餡(xian)最(zui)為出名，五仁(ren)(ren)(ren)餡(xian)中的(de)(de)(de)(de)添加的(de)(de)(de)(de)各種堅果(guo)(guo)(guo)，對大腦和神經的(de)(de)(de)(de)營養效(xiao)(xiao)果(guo)(guo)(guo)較好，具有安神益(yi)智(zhi)抗衰老的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)(xiao)。只是(shi)(shi)(shi)(shi)這(zhe)兩年，五仁(ren)(ren)(ren)月(yue)餅是(shi)(shi)(shi)(shi)黑出圈的(de)(de)(de)(de)月(yue)餅種類(lei)，不(bu)(bu)能接受的(de)(de)(de)(de)人(ren)還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)占很大比(bi)例的(de)(de)(de)(de)。現在五仁(ren)(ren)(ren)餡(xian)料都(dou)做得(de)比(bi)較甜，而(er)且五仁(ren)(ren)(ren)因為其(qi)中放(fang)了核桃、瓜子等堅果(guo)(guo)(guo)，油脂含量(liang)更是(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)其(qi)他月(yue)餅高(gao)(gao)出不(bu)(bu)少，不(bu)(bu)論是(shi)(shi)(shi)(shi)從健康(kang)還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)味道出發，都(dou)建議(yi)大家要控(kong)制一次的(de)(de)(de)(de)攝入量(liang)。

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二、京式月餅怎么選

1、看外觀

首先是月(yue)餅的塊型大小均勻、周(zhou)正(zheng)飽滿。京式月(yue)餅無圖案、品名。如自來紅面皮(pi)棕黃色，不光禿，不生(sheng)不糊(hu)，不跑糖不露餡。

2、聞氣味

質(zhi)量新鮮的月餅，能散(san)發一種月餅特有的撲鼻(bi)香(xiang)(xiang)味，由于原料(liao)不同，皮餡香(xiang)(xiang)味各(ge)異。如(ru)果(guo)是(shi)使用劣質(zhi)原輔料(liao)制作或(huo)存放時(shi)間較長的月餅，則會聞到一股異味或(huo)哈喇(la)味。

3、品嘗

京式月餅的(de)皮餡(xian)(xian)制作(zuo)精(jing)細繁雜(za)。月(yue)(yue)餅皮有油皮、油酥(su)皮、澄(cheng)漿皮和京廣(guang)皮四(si)大類(lei)；餡(xian)(xian)芯又(you)分為煉餡(xian)(xian)、炒餡(xian)(xian)、擦餡(xian)(xian)三個(ge)類(lei)別，餡(xian)(xian)芯內含果(guo)料較多，切開后可(ke)看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青(qing)紅絲(si)及(ji)各種(zhong)果(guo)料，自來(lai)紅月(yue)(yue)餅還含有冰糖，吃起來(lai)松(song)酥(su)利口、綿(mian)軟細膩。質量低劣的(de)月(yue)(yue)餅不僅(jin)皮餡(xian)(xian)堅韌(ren)沒有酥(su)松(song)感，往往還會有一種(zhong)苦澀(se)味。