一、京式月餅是哪里的特產

京式月餅起源于京(jing)津一(yi)帶，在幾百年前(qian)，這里就是皇宮貴族的棲息地，誕生了多種多樣(yang)的小吃美食(shi)，其中(zhong)京(jing)式月餅，就獨具(ju)風格(ge)，花樣(yang)眾多，在北方地區享有(you)一(yi)定(ding)的市場規模(mo)。主要特點(dian)是甜(tian)度(du)及皮(pi)(pi)餡比適中(zhong)，一(yi)般皮(pi)(pi)餡比為2：3，皮(pi)(pi)薄酥軟，層次分明，重(zhong)用麻(ma)油，口味清甜(tian)，口感脆松，最經典傳統的是京(jing)式自來白、自來紅月餅。自來紅月餅黃里透(tou)黑(hei)，自來紅內有(you)青(qing)紅絲、各種果(guo)仁和冰(bing)糖(tang)，外皮(pi)(pi)上打一(yi)個紅圈；自來白底呈(cheng)金黃，原料為山楂(zha)、棗泥(ni)等，表面乳白正中(zhong)有(you)紅印，兩款月餅皆(jie)混入香(xiang)油或(huo)豬油，因此有(you)種特別的香(xiang)味，配以清茶佐食(shi)，味道極佳。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、京式月餅的做法

用料：普通面粉(fen)200克(ke)(ke)(ke)(ke)、白(bai)砂糖10克(ke)(ke)(ke)(ke)、麥芽糖20克(ke)(ke)(ke)(ke)、芝麻(ma)油（香油）40克(ke)(ke)(ke)(ke)、食用油50克(ke)(ke)(ke)(ke)、開水80克(ke)(ke)(ke)(ke)、小蘇(su)打(da)1克(ke)(ke)(ke)(ke)、月餅餡200克(ke)(ke)(ke)(ke)左右(you)、色(se)素(su)適量(liang)。

步驟：

1、面粉過篩加入白砂(sha)糖(tang)(tang)、麥芽糖(tang)(tang)、小蘇打。

2、倒入芝(zhi)麻油(you)、食用(yong)油(you)適(shi)當攪拌(ban)。

3、倒入開水適當攪勻后揉成(cheng)均勻光滑(hua)的(de)面團。

4、將(jiang)面團(tuan)分成(cheng)30克(ke)一(yi)份，月餅(bing)餡15克(ke)一(yi)份，取(qu)一(yi)份面團(tuan)壓扁包入月餅(bing)餡。

5、向上推著包住(zhu)月餅(bing)餡收口滾圓(yuan)。也可用(yong)瓶蓋或印章配合食用(yong)色素進(jin)行(xing)裝飾。烤(kao)箱預熱200度上下火中層30分鐘。