一、京式月餅是哪里的特產

京式月餅起源于京津一(yi)(yi)帶，在幾(ji)百年前，這里(li)就(jiu)是皇宮(gong)貴族的(de)棲息地，誕生了多種(zhong)多樣的(de)小吃美食(shi)，其(qi)中京式(shi)月(yue)餅(bing)，就(jiu)獨具風格，花樣眾多，在北方地區(qu)享有(you)一(yi)(yi)定的(de)市場(chang)規模。主(zhu)要特點是甜度(du)及皮(pi)餡比適中，一(yi)(yi)般(ban)皮(pi)餡比為2：3，皮(pi)薄酥(su)軟，層(ceng)次分明，重用麻油(you)(you)(you)，口味(wei)清甜，口感(gan)脆松，最經典傳統的(de)是京式(shi)自(zi)(zi)(zi)來(lai)白、自(zi)(zi)(zi)來(lai)紅(hong)月(yue)餅(bing)。自(zi)(zi)(zi)來(lai)紅(hong)月(yue)餅(bing)黃里(li)透黑，自(zi)(zi)(zi)來(lai)紅(hong)內有(you)青紅(hong)絲、各種(zhong)果仁和冰糖(tang)，外皮(pi)上打(da)一(yi)(yi)個(ge)紅(hong)圈；自(zi)(zi)(zi)來(lai)白底呈金黃，原料為山楂、棗泥等，表面乳白正中有(you)紅(hong)印，兩款月(yue)餅(bing)皆混入香油(you)(you)(you)或豬油(you)(you)(you)，因此(ci)有(you)種(zhong)特別的(de)香味(wei)，配以清茶(cha)佐食(shi)，味(wei)道極佳。

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二、京式月餅的做法

用(yong)料：普通面粉200克、白砂糖(tang)10克、麥芽糖(tang)20克、芝麻油（香油）40克、食用(yong)油50克、開水(shui)80克、小蘇(su)打1克、月餅餡(xian)200克左右(you)、色素適量(liang)。

步驟：

1、面粉(fen)過篩加入白砂糖、麥(mai)芽糖、小蘇打。

2、倒入芝麻油、食用油適當攪拌。

3、倒入開水適當攪勻(yun)后揉成均勻(yun)光(guang)滑(hua)的面(mian)團。

4、將面團分成(cheng)30克一份(fen)，月餅(bing)餡15克一份(fen)，取一份(fen)面團壓扁包入(ru)月餅(bing)餡。

5、向上(shang)(shang)推(tui)著包住月餅餡收口滾圓。也可用瓶蓋或印章配合食用色素進行裝飾。烤(kao)箱預熱200度上(shang)(shang)下火中層30分(fen)鐘。