一、京式月餅是哪里的特產

京式月餅起源于京津(jin)一(yi)帶，在幾百年前，這(zhe)里就是(shi)皇宮貴族的棲(qi)息(xi)地，誕生了(le)多(duo)種多(duo)樣的小吃美食，其中京式月餅(bing)，就獨具風格(ge)，花樣眾多(duo)，在北(bei)方地區享有一(yi)定的市(shi)場規模(mo)。主(zhu)要(yao)特(te)點是(shi)甜度及皮餡比(bi)適中，一(yi)般(ban)皮餡比(bi)為2：3，皮薄(bo)酥軟，層次分明，重用(yong)麻油(you)，口味(wei)清甜，口感脆松(song)，最經典(dian)傳統的是(shi)京式自來(lai)白(bai)、自來(lai)紅(hong)月餅(bing)。自來(lai)紅(hong)月餅(bing)黃(huang)里透(tou)黑，自來(lai)紅(hong)內有青紅(hong)絲、各種果(guo)仁和冰糖，外皮上(shang)打一(yi)個(ge)紅(hong)圈；自來(lai)白(bai)底呈(cheng)金(jin)黃(huang)，原(yuan)料為山(shan)楂、棗泥等，表面乳(ru)白(bai)正中有紅(hong)印(yin)，兩(liang)款月餅(bing)皆(jie)混入香油(you)或(huo)豬油(you)，因此有種特(te)別(bie)的香味(wei)，配以清茶佐食，味(wei)道極佳。

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二、京式月餅的做法

用(yong)料：普通面粉(fen)200克、白砂(sha)糖(tang)10克、麥(mai)芽糖(tang)20克、芝麻油(you)（香(xiang)油(you)）40克、食用(yong)油(you)50克、開水80克、小蘇打1克、月餅餡200克左右、色素適量(liang)。

步驟：

1、面粉過篩(shai)加(jia)入白砂(sha)糖、麥芽糖、小蘇(su)打。

2、倒入(ru)芝麻油、食用(yong)油適當攪拌(ban)。

3、倒入開水適當攪勻(yun)后(hou)揉成均勻(yun)光滑的面團。

4、將面團分成30克一份，月(yue)餅(bing)餡(xian)15克一份，取一份面團壓(ya)扁包入(ru)月(yue)餅(bing)餡(xian)。

5、向上(shang)推(tui)著包住月餅餡(xian)收口(kou)滾圓。也可用瓶蓋或印章配合食(shi)用色(se)素進(jin)行裝(zhuang)飾。烤箱預熱200度上(shang)下火(huo)中(zhong)層30分鐘。