一、京式月餅是哪里的特產

京式月餅起(qi)源于(yu)京(jing)津一(yi)帶，在幾百年(nian)前(qian)，這里就(jiu)是皇宮貴族的(de)(de)棲(qi)息地(di)，誕(dan)生了多種多樣的(de)(de)小吃(chi)美食，其中(zhong)京(jing)式月(yue)餅(bing)(bing)(bing)，就(jiu)獨(du)具風格，花樣眾(zhong)多，在北方(fang)地(di)區享有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)市場(chang)規模。主要特(te)點(dian)是甜(tian)度及皮(pi)(pi)餡比(bi)適中(zhong)，一(yi)般皮(pi)(pi)餡比(bi)為(wei)2：3，皮(pi)(pi)薄酥軟，層(ceng)次分明，重用麻油(you)(you)，口(kou)味清甜(tian)，口(kou)感(gan)脆松(song)，最經典傳(chuan)統的(de)(de)是京(jing)式自(zi)來(lai)(lai)(lai)白、自(zi)來(lai)(lai)(lai)紅(hong)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)。自(zi)來(lai)(lai)(lai)紅(hong)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)黃里透黑，自(zi)來(lai)(lai)(lai)紅(hong)內(nei)有(you)青紅(hong)絲、各種果仁和冰糖，外皮(pi)(pi)上打一(yi)個紅(hong)圈；自(zi)來(lai)(lai)(lai)白底(di)呈金黃，原料為(wei)山(shan)楂、棗泥等，表面(mian)乳白正中(zhong)有(you)紅(hong)印，兩(liang)款月(yue)餅(bing)(bing)(bing)皆混入香油(you)(you)或豬油(you)(you)，因此有(you)種特(te)別的(de)(de)香味，配(pei)以清茶佐食，味道(dao)極(ji)佳。

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二、京式月餅的做法

用料(liao)：普通面粉200克(ke)(ke)、白(bai)砂糖(tang)10克(ke)(ke)、麥芽(ya)糖(tang)20克(ke)(ke)、芝麻(ma)油(you)(you)（香油(you)(you)）40克(ke)(ke)、食用油(you)(you)50克(ke)(ke)、開(kai)水80克(ke)(ke)、小蘇打1克(ke)(ke)、月餅餡200克(ke)(ke)左(zuo)右(you)、色素(su)適量。

步驟：

1、面粉過篩加入(ru)白砂糖、麥芽糖、小蘇打。

2、倒入芝麻油(you)、食用油(you)適當(dang)攪拌。

3、倒入開(kai)水(shui)適當攪勻后揉成均(jun)勻光(guang)滑的面(mian)團。

4、將面團分成30克一(yi)份(fen)，月餅餡15克一(yi)份(fen)，取一(yi)份(fen)面團壓扁包(bao)入月餅餡。

5、向(xiang)上推著包住(zhu)月餅餡收口滾圓。也可(ke)用(yong)瓶(ping)蓋或印(yin)章配合食用(yong)色素(su)進行裝飾。烤(kao)箱預熱(re)200度上下火(huo)中層30分鐘。