一、京式月餅保質期是多久

不同品牌的京式月餅的(de)(de)保(bao)質期(qi)(qi)不盡相(xiang)同(tong)，保(bao)存期(qi)(qi)長的(de)(de)有90天，短的(de)(de)只有十幾天，還有的(de)(de)標著45天或(huo)者60天。因為烘焙后的(de)(de)京式月餅仍保(bao)持一(yi)定的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)和油脂(zhi)，因此保(bao)質期(qi)(qi)不能像餅干等脫水(shui)(shui)食品一(yi)樣有很(hen)長的(de)(de)時間(jian)。

京式(shi)月餅(bing)保質期(qi)的(de)長(chang)短(duan)(duan)受原(yuan)料質量(liang)、生(sheng)產(chan)環境、生(sheng)產(chan)設備和包(bao)裝技(ji)術等多種(zhong)因(yin)素的(de)制約，尤其是(shi)(shi)生(sheng)產(chan)環境和包(bao)裝材料對保質期(qi)的(de)影(ying)響(xiang)。現代(dai)化的(de)工廠是(shi)(shi)在(zai)無菌的(de)條(tiao)件(jian)下(xia)(xia)進行，杜絕(jue)了污染源，因(yin)此這種(zhong)環境下(xia)(xia)進行生(sheng)產(chan)、包(bao)裝的(de)京式(shi)月餅(bing)保存(cun)期(qi)更長(chang)。而采用手工生(sheng)產(chan)的(de)京式(shi)月餅(bing)，雖(sui)然能夠達到(dao)衛生(sheng)的(de)條(tiao)件(jian)，但是(shi)(shi)不能達到(dao)無菌的(de)程度，或(huo)多或(huo)少(shao)會染菌，因(yin)此即(ji)便是(shi)(shi)采用相同(tong)的(de)包(bao)裝，保質期(qi)也會縮短(duan)(duan)。

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二、京式月餅怎么保存

1、將京式月餅放置于低溫、通風、陰涼處

京式月(yue)餅含油(you)脂(zhi)較(jiao)多，買回后，不宜(yi)放在密封容器(qi)里久藏，可放在籃子里，蓋上干凈白(bai)紙(zhi)，掛(gua)于陰涼通(tong)風處，并注意遮光，以防油(you)脂(zhi)氧化變質(zhi)。

2、放入冰箱保存

一般來說，京式月餅皮軟、水分大、易變質，最好將京式月(yue)餅連帶包裝盒(he)一起(qi)放(fang)入(ru)冰箱冷藏室，食(shi)用(yong)前一小時取出，可保證它(ta)的(de)口味(wei)。

3、一定要封裝好，防止老鼠、蟑螂等接觸

在保存京式月(yue)(yue)餅(bing)的時候，一(yi)定(ding)要防止(zhi)老鼠，蟑螂等(deng)東(dong)西接觸月(yue)(yue)餅(bing)。畢竟月(yue)(yue)餅(bing)是甜食，肯定(ding)會吸引這(zhe)些(xie)生物，所有(you)一(yi)定(ding)要封裝好，保(bao)存時不能太隨(sui)意。有(you)必要的話(hua)，要提前(qian)對房子滅一(yi)下蟑螂等(deng)。

4、拆開的京式月餅怎么保存

京式(shi)月餅已經拆開了，沒有吃完。丟了又很可惜，這該如何保存呢？可以考慮用保鮮帶封裝好(hao)，放入冰箱，不過(guo)要盡快食用。也可以考慮切成片，煮粥喝。畢竟京式(shi)月餅里成分很多，和粗糧在一起熬湯喝，還是蠻好喝的。