一、自來紅月餅好吃嗎

舊時的自來紅月餅味道并不好，因為餅皮很硬，咬開來餡心只有半邊，而且主要是糖，融后再結，也是硬的，吃起來十分辛苦，自然無法跟松軟可口的蘇式、廣式月餅一較短長。不過現代的自來紅月餅已有革新，餡中加入桂花、桃仁、瓜子仁等北京特產的果脯果料，質地也酥松多了，口(kou)味(wei)香(xiang)甜(tian)，桂花香(xiang)味(wei)濃郁，深受人們的(de)喜(xi)愛(ai)。

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二、為什么叫自來紅月餅

自(zi)來(lai)(lai)紅(hong)是(shi)老北京的(de)傳統(tong)的(de)一種月(yue)餅(bing)(bing)，它(ta)(ta)的(de)得名來(lai)(lai)源(yuan)于它(ta)(ta)的(de)特性。在(zai)(zai)烤(kao)制前，它(ta)(ta)的(de)餅(bing)(bing)坯(pi)同(tong)普通的(de)餅(bing)(bing)坯(pi)并沒有什(shen)么(me)不同(tong)，烤(kao)制的(de)時候餅(bing)(bing)坯(pi)是(shi)白(bai)(bai)色(se)(se)的(de)，但是(shi)奇怪(guai)的(de)事(shi)情(qing)在(zai)(zai)烤(kao)制后就(jiu)發生了(le)，普普通通的(de)餅(bing)(bing)坯(pi)就(jiu)變(bian)成(cheng)了(le)棕(zong)紅(hong)色(se)(se)的(de)，而且(qie)會(hui)在(zai)(zai)月(yue)餅(bing)(bing)上面多(duo)(duo)出了(le)一個深(shen)紅(hong)色(se)(se)的(de)紅(hong)圈(quan)(quan)(quan)，這(zhe)個紅(hong)圈(quan)(quan)(quan)就(jiu)叫(jiao)磨水戳(chuo)(chuo)。磨水戳(chuo)(chuo)最開始印在(zai)(zai)餅(bing)(bing)坯(pi)上的(de)顏色(se)(se)也是(shi)白(bai)(bai)色(se)(se)的(de)，但烤(kao)制以后圈(quan)(quan)(quan)圈(quan)(quan)(quan)自(zi)己就(jiu)變(bian)成(cheng)了(le)深(shen)紅(hong)色(se)(se)，所以叫(jiao)做自(zi)來(lai)(lai)紅(hong)。另(ling)外，自(zi)來(lai)(lai)紅(hong)又叫(jiao)做“豐收紅(hong)”，有著(zhu)良好的(de)寓意。和(he)自(zi)來(lai)(lai)紅(hong)類似的(de)還有一款自(zi)來(lai)(lai)白(bai)(bai)，又叫(jiao)“白(bai)(bai)月(yue)餅(bing)(bing)”，造型和(he)自(zi)來(lai)(lai)紅(hong)差(cha)不多(duo)(duo)，差(cha)別在(zai)(zai)于，自(zi)來(lai)(lai)紅(hong)表皮(pi)為棕(zong)紅(hong)色(se)(se)，自(zi)來(lai)(lai)白(bai)(bai)表皮(pi)為乳(ru)白(bai)(bai)色(se)(se)。