一、水牛奶是什么奶

我們一(yi)般(ban)常喝的牛(niu)奶(nai)是乳用牛(niu)（常見的是黑白花奶(nai)牛(niu)）產的奶(nai)，隨著奶(nai)業的發展，現在市場上各種奶(nai)，像是什(shen)么羊奶(nai)、駱駝奶(nai)等等越(yue)來越(yue)多(duo)，水牛(niu)奶(nai)就是其中一(yi)種，那么什(shen)么是水牛(niu)奶(nai)呢(ni)？

水(shui)牛(niu)奶，顧名思(si)義(yi)，就是(shi)母(mu)水(shui)牛(niu)擠出來的奶，是(shi)一(yi)種營養(yang)價值比較(jiao)高的牛(niu)奶，水(shui)牛(niu)奶的脂肪、蛋(dan)白質的含量(liang)是(shi)黑(hei)白花(hua)牛(niu)奶的數(shu)(shu)倍，礦物質和維(wei)生素含量(liang)也是(shi)黑(hei)白花(hua)牛(niu)奶和人乳的數(shu)(shu)十倍。其(qi)香醇濃(nong)厚，膽(dan)固醇低(di)，維(wei)生素、微量(liang)元素豐富，尤其(qi)是(shi)酪蛋(dan)白含量(liang)高，能進行(xing)高質量(liang)乳制品的深加工。

不過(guo)值得一提的(de)是，正由于(yu)水(shui)牛(niu)奶(nai)品質(zhi)過(guo)于(yu)優(you)良，加之為(wei)優(you)質(zhi)產奶(nai)水(shui)牛(niu)、單產稀(xi)少，因(yin)此水(shui)牛(niu)奶(nai)及(ji)奶(nai)制(zhi)品的(de)價格(ge)也(ye)遠遠高(gao)于(yu)奶(nai)牛(niu)奶(nai)。

二、水牛純奶是什么牛產的奶

水(shui)牛奶(nai)(nai)是(shi)水(shui)牛產的(de)(de)奶(nai)(nai)，不過并不是(shi)所有水(shui)牛都(dou)可以產水(shui)牛奶(nai)(nai)的(de)(de)，現在國內(nei)的(de)(de)水(shui)牛奶(nai)(nai)大部分都(dou)來自尼里(li)拉(la)菲奶(nai)(nai)牛（俗(su)稱尼里(li)水(shui)牛）。

尼(ni)里水(shui)(shui)牛(niu)(niu)原(yuan)產于巴基斯(si)坦的旁遮普(pu)省中部，1974年引入廣西。現在我國(guo)用于產奶的水(shui)(shui)牛(niu)(niu)存(cun)欄量超過2200萬頭(tou)，在廣東、福建(jian)，商(shang)業性的水(shui)(shui)牛(niu)(niu)奶加工歷史(shi)悠久，廣西已(yi)經(jing)成為全國(guo)唯一(yi)的良種(zhong)水(shui)(shui)牛(niu)(niu)育種(zhong)繁殖(zhi)基地，國(guo)內水(shui)(shui)牛(niu)(niu)奶產業的中心。

三、發展水牛奶的意義

由于(yu)地理條件(jian)的(de)巨(ju)大(da)差異(yi)，我國80%的(de)奶資源集中在北(bei)方(fang)(fang)區域，南方(fang)(fang)省、市、自治區的(de)奶類產量要遠遠低于(yu)北(bei)方(fang)(fang)，造成南北(bei)發(fa)展(zhan)不平衡(heng)，奶業(ye)面(mian)臨著“北(bei)奶南調”的(de)尷尬局面(mian)。

大力發展水奶牛產業，對消費者而言，水牛奶本(ben)身(shen)所具有的(de)(de)(de)營(ying)養優(you)勢也能(neng)為消費者提供多一(yi)種選(xuan)擇，能(neng)夠實現(xian)(xian)更好的(de)(de)(de)營(ying)養互(hu)補，以(yi)滿足消費者日(ri)益(yi)增(zeng)長的(de)(de)(de)營(ying)養需求，更重要的(de)(de)(de)一(yi)點，逐(zhu)步擴大奶水牛產業的(de)(de)(de)發展，進一(yi)步緩解中國乳業一(yi)直(zhi)存在的(de)(de)(de)北重南(nan)輕、北奶南(nan)調的(de)(de)(de)格局，對于(yu)緩解產業布局不平衡的(de)(de)(de)現(xian)(xian)狀有著積極(ji)意(yi)義。