一、水牛奶是什么奶

我們一(yi)般常(chang)(chang)喝(he)的(de)(de)(de)牛奶是(shi)乳(ru)用(yong)牛（常(chang)(chang)見(jian)的(de)(de)(de)是(shi)黑白花奶牛）產的(de)(de)(de)奶，隨著(zhu)奶業的(de)(de)(de)發展，現在(zai)市場上各種(zhong)奶，像是(shi)什么羊奶、駱駝奶等等越來(lai)越多(duo)，水牛奶就是(shi)其中一(yi)種(zhong)，那(nei)么什么是(shi)水牛奶呢？

水(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)，顧名思義，就是母水(shui)牛(niu)(niu)擠(ji)出來的(de)(de)奶(nai)，是一(yi)種營養價值比(bi)較高(gao)的(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)，水(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)脂肪、蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)含量(liang)是黑(hei)白(bai)花牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)數倍(bei)，礦(kuang)物質和維(wei)生素(su)含量(liang)也是黑(hei)白(bai)花牛(niu)(niu)奶(nai)和人乳(ru)的(de)(de)數十倍(bei)。其香醇(chun)(chun)濃厚，膽固醇(chun)(chun)低，維(wei)生素(su)、微(wei)量(liang)元素(su)豐富，尤其是酪(lao)蛋(dan)白(bai)含量(liang)高(gao)，能進行高(gao)質量(liang)乳(ru)制品的(de)(de)深(shen)加工。

不過(guo)值(zhi)得(de)一提的是，正由于(yu)水(shui)牛奶(nai)品(pin)質過(guo)于(yu)優良，加之為優質產(chan)奶(nai)水(shui)牛、單(dan)產(chan)稀少(shao)，因此水(shui)牛奶(nai)及奶(nai)制品(pin)的價格也遠遠高于(yu)奶(nai)牛奶(nai)。

二、水牛純奶是什么牛產的奶

水(shui)(shui)牛(niu)奶是(shi)水(shui)(shui)牛(niu)產的奶，不過并不是(shi)所有水(shui)(shui)牛(niu)都可以產水(shui)(shui)牛(niu)奶的，現在國內的水(shui)(shui)牛(niu)奶大部分都來自尼(ni)里拉菲(fei)奶牛(niu)（俗稱尼(ni)里水(shui)(shui)牛(niu)）。

尼(ni)里(li)水牛(niu)(niu)原產(chan)于巴基斯坦的(de)旁遮普省中部(bu)，1974年引入(ru)廣西(xi)。現在我國(guo)(guo)用于產(chan)奶(nai)的(de)水牛(niu)(niu)存欄(lan)量超過2200萬頭(tou)，在廣東、福(fu)建(jian)，商業性的(de)水牛(niu)(niu)奶(nai)加工歷史(shi)悠久，廣西(xi)已(yi)經(jing)成為(wei)全國(guo)(guo)唯一的(de)良種水牛(niu)(niu)育種繁(fan)殖基地，國(guo)(guo)內水牛(niu)(niu)奶(nai)產(chan)業的(de)中心。

三、發展水牛奶的意義

由(you)于地理條(tiao)件(jian)的(de)巨大差異，我國80%的(de)奶(nai)資源集中在北(bei)方(fang)區域(yu)，南方(fang)省、市、自治區的(de)奶(nai)類產量(liang)要遠遠低于北(bei)方(fang)，造成南北(bei)發展不(bu)平衡(heng)，奶(nai)業面(mian)(mian)臨著“北(bei)奶(nai)南調”的(de)尷尬局(ju)面(mian)(mian)。

大力發展水奶牛產業，對消費者而言，水牛奶本身(shen)所具有(you)的(de)營(ying)(ying)養優(you)勢(shi)也能(neng)(neng)為(wei)消費(fei)者提(ti)供多一種選擇(ze)，能(neng)(neng)夠實現(xian)更好的(de)營(ying)(ying)養互補，以滿足消費(fei)者日益增長的(de)營(ying)(ying)養需(xu)求，更重(zhong)(zhong)要的(de)一點，逐步(bu)擴(kuo)大奶(nai)水(shui)牛產業(ye)的(de)發展，進一步(bu)緩解中國(guo)乳業(ye)一直(zhi)存(cun)在的(de)北(bei)重(zhong)(zhong)南(nan)輕、北(bei)奶(nai)南(nan)調的(de)格局(ju)，對(dui)于緩解產業(ye)布(bu)局(ju)不平衡(heng)的(de)現(xian)狀有(you)著積極意義。