一、水牛奶市場前景分析

據國家有(you)關科研部門(men)測定，1公斤(jin)(jin)水(shui)牛奶(nai)的營(ying)(ying)養價(jia)值相當于1.85公斤(jin)(jin)黑(hei)白(bai)花牛奶(nai)，富含鋅、鐵、鈣、氨基酸(suan)、維生素等(deng)，適(shi)宜兒童生長發育和抗衰老，是奶(nai)中(zhong)極(ji)品。隨著經濟發展，人民生活(huo)水(shui)平提(ti)高(gao)，消費者對高(gao)品質(zhi)牛奶(nai)的需(xu)求日漸提(ti)升。水(shui)牛奶(nai)因其(qi)(qi)特色口感(gan)、營(ying)(ying)養價(jia)值高(gao)等(deng)特點廣受消費者追捧。尤其(qi)(qi)在(zai)疫情時期(qi)，健(jian)康品質(zhi)消費深(shen)入人心(xin)，水(shui)牛奶(nai)以其(qi)(qi)稀缺性(xing)(xing)和功能性(xing)(xing)的優勢，更能滿足國內消費者日益強烈的“喝(he)好奶(nai)”需(xu)求。

多年(nian)來(lai)，我(wo)國(guo)的乳(ru)制品(pin)原(yuan)奶(nai)供(gong)(gong)(gong)應(ying)量(liang)一直無法(fa)滿足消(xiao)費(fei)所需。根(gen)據中(zhong)國(guo)乳(ru)制品(pin)工業(ye)協會(hui)、中(zhong)國(guo)奶(nai)業(ye)協會(hui)和市場調研公司等機構的相關報告指(zhi)出(chu)，2015—2020年(nian)乳(ru)制品(pin)消(xiao)費(fei)量(liang)所需原(yuan)料奶(nai)量(liang)復合年(nian)均增長(chang)(chang)率為4.4%，原(yuan)料奶(nai)供(gong)(gong)(gong)應(ying)量(liang)復合年(nian)均增長(chang)(chang)率為1.6%，原(yuan)奶(nai)的供(gong)(gong)(gong)應(ying)增長(chang)(chang)遠低于(yu)市場需求的增長(chang)(chang)，奶(nai)源不足的情況(kuang)將長(chang)(chang)期(qi)存在；預計到(dao)2025年(nian)，我(wo)國(guo)的原(yuan)奶(nai)供(gong)(gong)(gong)應(ying)總(zong)缺口將達到(dao)約(yue)2100萬噸，按照現有水牛奶(nai)消(xiao)費(fei)占比和原(yuan)奶(nai)供(gong)(gong)(gong)應(ying)增速推算，屆時全(quan)國(guo)水牛奶(nai)原(yuan)料奶(nai)缺口將達到(dao)35萬噸左右，水牛奶(nai)市場發展前景巨大。

二、水牛奶發展存在哪些問題

水(shui)(shui)(shui)牛(niu)奶(nai)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)空間廣闊，不過目前來看，整體發(fa)(fa)展(zhan)仍然有所(suo)限制，市場上水(shui)(shui)(shui)牛(niu)奶(nai)基本以(yi)地域(yu)性(xing)品牌為(wei)主，水(shui)(shui)(shui)牛(niu)奶(nai)作(zuo)為(wei)細分(fen)牛(niu)奶(nai)品類，也尚未形成全國性(xing)的(de)大品牌，水(shui)(shui)(shui)牛(niu)奶(nai)產業的(de)發(fa)(fa)展(zhan)主要存在以(yi)下(xia)幾大問(wen)題和(he)桎梏(gu)：

1、從乳(ru)業整體發展(zhan)(zhan)大背(bei)景(jing)來看(kan)，大乳(ru)企對全國市場的(de)快速席卷(juan)，令許(xu)多小(xiao)眾(zhong)地方乳(ru)企很難走出，水牛奶作為更細分的(de)品(pin)類也受到(dao)其影響，很難展(zhan)(zhan)示(shi)出競爭力。

2、水(shui)牛(niu)奶(nai)面臨(lin)奶(nai)源(yuan)稀缺問題，受水(shui)牛(niu)養殖的地域(yu)因素影響，水(shui)牛(niu)奶(nai)產量(liang)相比黑(hei)白花牛(niu)很低(di)，產量(liang)上升對(dui)上游原材料的要求較(jiao)高，水(shui)牛(niu)奶(nai)長(chang)期很難走出產業(ye)聚集地。

3、渠(qu)(qu)道(dao)受(shou)限(xian)，受(shou)限(xian)于產(chan)地、產(chan)能(neng)、文化認可度等因素，水牛(niu)奶線下(xia)銷(xiao)售渠(qu)(qu)道(dao)很難建(jian)立，水牛(niu)奶近(jin)年火熱也是依(yi)托于電商平臺等線上渠(qu)(qu)道(dao)，當前線下(xia)渠(qu)(qu)道(dao)依(yi)舊很少。

以上原因(yin)最(zui)終導致消(xiao)費者對水(shui)牛(niu)奶(nai)(nai)認(ren)知度(du)不高，缺(que)少認(ren)知觸點，讓這一品類消(xiao)費人(ren)群(qun)多集(ji)中(zhong)在兩廣地(di)區，外省消(xiao)費者對水(shui)牛(niu)奶(nai)(nai)的嘗鮮興趣更大，但很(hen)難(nan)作為普(pu)通牛(niu)奶(nai)(nai)的替代(dai)品，整個(ge)市場(chang)對水(shui)牛(niu)奶(nai)(nai)的認(ren)知度(du)不足。

三、水牛奶行業發展思考

水牛奶代表乳品未來(lai)升級迭代的核心品類，有著巨大的市場潛力，然而，水牛奶對于部分消費者來(lai)說還比較陌生(sheng)，甚至(zhi)并無耳聞，這就使得水牛奶產(chan)業的發展仍有很長(chang)的路要走。

整體來看，水牛奶產業發展需要加強科研、養殖、加工、市場的(de)貫通，聯合各方力量(liang)：

1、做好水牛奶的宣傳(chuan)、消費教育、相(xiang)關政策(ce)完善。

2、龍頭(tou)企業(ye)要起(qi)好帶頭(tou)作(zuo)用，發展壯(zhuang)大規模(mo)。

3、打造優質高(gao)端品(pin)牌，增(zeng)強市場競(jing)爭力影響力。