一、鹽焗雞粉是什么

鹽焗雞粉是選用特色香辛(xin)料精心調制而成(cheng)，適用于雞鴨、豬等(deng)肉類以及魚、蝦、貝等(deng)海(hai)鮮(xian)的鹽焗，制作起來簡單方便，味(wei)香且咸鮮(xian)帶甘，可(ke)以烹制出(chu)美(mei)味(wei)的鹽焗食(shi)品(pin)。

二、鹽焗雞粉的配料配方

鹽焗雞粉配料配方：沙(sha)姜粉50克(ke)，香葉10克(ke)，陳皮20克(ke)，桂皮20克(ke)，草果20克(ke)，胡(hu)椒(jiao)粉6克(ke)，鹽5克(ke)、糖5克(ke)和味精5克(ke)，把它們(men)混合(he)調勻就可以(yi)，制作起來非常的簡單。

實際(ji)上鹽焗(ju)雞(ji)粉(fen)，它的(de)配方材料是(shi)比(bi)較多的(de)，用到了食用鹽、淀(dian)粉(fen)、沙(sha)姜粉(fen)等，按(an)照(zhao)一(yi)定的(de)比(bi)例(li)混合就可以制成鹽焗(ju)雞(ji)粉(fen)，是(shi)非常容易制作的(de)。可以用鹽焗(ju)雞(ji)粉(fen)做(zuo)正宗的(de)鹽焗(ju)雞(ji)，不僅做(zuo)出(chu)來的(de)鹽焗(ju)雞(ji)吃起來的(de)味(wei)道(dao)比(bi)較好，它的(de)賣相也(ye)是(shi)比(bi)較好的(de)，是(shi)廣東的(de)一(yi)道(dao)名菜(cai)。

一般要(yao)(yao)把(ba)制作好的鹽焗雞粉置于陰涼干燥處，開(kai)封(feng)后要(yao)(yao)密(mi)封(feng)保存(cun)，這樣(yang)它才可以保存(cun)的時間更長。

三、鹽焗雞翅的做法

材料：雞翅4個、鹽焗雞粉1包（30g）、食用油(you)、鹽適量、大蒜粒1個、香菜(cai)1棵。

步驟：

1、雞翅(chi)洗凈(jing)，均(jun)勻(yun)地抹(mo)上一層鹽焗(ju)雞粉(fen)，腌1個小時。

2、起油鍋，放入大蒜粒、雞翅，改小火，翻面(mian)，直至(zhi)雞翅兩面(mian)均變(bian)成淺(qian)黃色。

3、雞翅(chi)煎熟后，即(ji)可關火裝(zhuang)盤，擺上香菜裝(zhuang)飾即(ji)可。