一、鹽焗雞粉是什么

鹽焗雞粉是選用(yong)特色(se)香辛料精心調(diao)制(zhi)而成(cheng)，適用(yong)于雞(ji)鴨、豬等(deng)肉類以及魚、蝦、貝等(deng)海鮮的(de)鹽(yan)焗(ju)，制(zhi)作(zuo)起來簡單方便，味(wei)香且(qie)咸鮮帶甘，可以烹(peng)制(zhi)出美味(wei)的(de)鹽(yan)焗(ju)食品。

二、鹽焗雞粉的配料配方

鹽焗雞粉(fen)配料配方(fang)：沙姜粉(fen)50克(ke)(ke)，香葉10克(ke)(ke)，陳皮20克(ke)(ke)，桂皮20克(ke)(ke)，草果20克(ke)(ke)，胡椒粉(fen)6克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)、糖5克(ke)(ke)和味精5克(ke)(ke)，把它們混合(he)調勻就可以，制作起來非常(chang)的(de)簡單。

實際上鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)粉(fen)，它的配方材料是比較多(duo)的，用(yong)到了(le)食用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)、淀粉(fen)、沙姜(jiang)粉(fen)等，按照(zhao)一定(ding)的比例混合就可以制成鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)粉(fen)，是非常(chang)容(rong)易制作的。可以用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)粉(fen)做正宗的鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)，不僅做出來(lai)(lai)的鹽(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)吃起來(lai)(lai)的味道比較好，它的賣相也是比較好的，是廣東的一道名菜。

一般要(yao)把制作好的鹽焗雞(ji)粉置(zhi)于(yu)陰涼干燥處，開封(feng)后要(yao)密(mi)封(feng)保(bao)存(cun)，這樣它才(cai)可以保(bao)存(cun)的時間更(geng)長。

三、鹽焗雞翅的做法

材料：雞翅4個、鹽焗雞粉1包（30g）、食(shi)用油、鹽適量、大蒜粒1個(ge)、香菜(cai)1棵。

步驟：

1、雞翅洗凈，均勻(yun)地抹(mo)上(shang)一層鹽焗雞粉(fen)，腌1個小時。

2、起(qi)油鍋，放入大蒜粒、雞翅，改小(xiao)火，翻(fan)面(mian)，直至雞翅兩面(mian)均變成(cheng)淺黃色。

3、雞翅煎熟后，即可關(guan)火(huo)裝盤(pan)，擺(bai)上(shang)香菜裝飾即可。