一、鹽焗雞粉和鹽焗粉有什么區別

鹽焗粉，又名鹽焗雞粉，是選用特(te)色香(xiang)辛(xin)料精心調制(zhi)而成(cheng)，它的(de)配方(fang)很多(duo)，有鹽(yan)、淀(dian)粉、沙姜粉、十三(san)香(xiang)粉等按一定比例進行調制(zhi)，適用于雞(ji)、鴨、豬肉(rou)等肉(rou)類，以(yi)及魚、蝦、貝等海鮮(xian)的(de)鹽(yan)焗，制(zhi)作起來簡單(dan)方(fang)便，味香(xiang)且咸鮮(xian)帶(dai)甘，可以(yi)烹制(zhi)出美(mei)味的(de)鹽(yan)焗菜品。比如鹽(yan)焗雞(ji)就是廣東的(de)一道名菜，味道美(mei)美(mei)的(de)。

二、鹽焗雞粉的用法

將鹽焗雞(ji)粉(fen)均勻地涂抹在肉類、海鮮類等(deng)食材上，腌制1-3小時便可以直接烹(peng)飪。下面介紹鹽焗雞(ji)的做(zuo)法。

食材：雞一只約900克、鹽(yan)焗雞粉一包。

步驟：

1、將雞洗凈抹干水份，用(yong)鹽焗雞粉涂勻雞身內外，腌三(san)小時，備用(yong)。

2、雞放(fang)在(zai)早已涂油的(de)盤上，然后放(fang)進焗(ju)爐(lu)，用(yong)250℉焗(ju)30分鐘(zhong)。或以大(da)火隔水(shui)蒸至全(quan)熟。

3、用油將鹽焗雞粉調成(cheng)糊狀，取7成(cheng)涂抹雞身，3成(cheng)倒入雞腹內，整只雞放入電飯鍋，加15克水，煮(zhu)開后隔5分鐘翻轉至另1面(mian)，約25分鐘左右取出撕(si)塊上桌(zhuo)。