一、鹽焗雞粉和鹽焗粉有什么區別

鹽焗粉，又名鹽焗雞粉，是(shi)選(xuan)用特(te)色香辛料精心調制而(er)成，它的(de)配方很(hen)多(duo)，有(you)鹽、淀粉(fen)、沙姜粉(fen)、十(shi)三(san)香粉(fen)等按一定比(bi)例進行調制，適用于雞、鴨、豬(zhu)肉(rou)等肉(rou)類，以及魚、蝦、貝等海(hai)鮮的(de)鹽焗，制作起來簡單方便(bian)，味(wei)香且咸鮮帶甘，可以烹制出(chu)美味(wei)的(de)鹽焗菜(cai)品。比(bi)如鹽焗雞就是(shi)廣(guang)東的(de)一道(dao)名菜(cai)，味(wei)道(dao)美美的(de)。

二、鹽焗雞粉的用法

將(jiang)鹽焗雞(ji)粉(fen)均勻地涂抹在(zai)肉類、海(hai)鮮類等食材上(shang)，腌制1-3小時便可(ke)以直接(jie)烹飪。下(xia)面介紹鹽焗雞(ji)的做法。

食材：雞一(yi)只(zhi)約(yue)900克、鹽(yan)焗(ju)雞粉一(yi)包。

步驟：

1、將雞(ji)洗凈抹干水份，用鹽焗雞(ji)粉涂勻雞(ji)身內外，腌三小時(shi)，備用。

2、雞放(fang)(fang)在早已涂油的盤上(shang)，然后放(fang)(fang)進焗(ju)爐，用250℉焗(ju)30分鐘。或以大火(huo)隔水蒸(zheng)至全(quan)熟。

3、用油將鹽焗雞粉調成(cheng)糊狀，取7成(cheng)涂抹雞(ji)身，3成(cheng)倒(dao)入雞(ji)腹內，整只雞(ji)放入電飯鍋，加15克(ke)水，煮(zhu)開后隔5分鐘翻轉(zhuan)至另1面，約25分鐘左右取出撕塊(kuai)上桌。