一、鹽焗雞粉和鹽焗粉有什么區別

鹽焗粉，又名鹽焗雞粉，是選用特色香辛料精心(xin)調制而成，它的(de)配方(fang)很多(duo)，有(you)鹽、淀粉(fen)、沙姜粉(fen)、十三香粉(fen)等按一(yi)定比(bi)例(li)進行調制，適用于雞(ji)、鴨、豬肉等肉類，以及魚、蝦(xia)、貝等海鮮的(de)鹽焗，制作(zuo)起(qi)來簡(jian)單方(fang)便，味香且咸鮮帶甘(gan)，可以烹制出美(mei)味的(de)鹽焗菜品。比(bi)如(ru)鹽焗雞(ji)就是廣東的(de)一(yi)道(dao)名菜，味道(dao)美(mei)美(mei)的(de)。

二、鹽焗雞粉的用法

將(jiang)鹽(yan)焗(ju)雞(ji)粉均勻地涂抹在(zai)肉類、海鮮類等食材上，腌(a)制(zhi)1-3小時便可以直接烹(peng)飪。下面介紹鹽(yan)焗(ju)雞(ji)的做法。

食材：雞一只約(yue)900克、鹽(yan)焗雞粉一包。

步驟：

1、將雞(ji)洗凈(jing)抹干水份，用(yong)鹽焗雞(ji)粉(fen)涂勻雞(ji)身內(nei)外，腌三小時，備(bei)用(yong)。

2、雞(ji)放在早已涂油的盤上(shang)，然后放進焗(ju)(ju)爐，用250℉焗(ju)(ju)30分鐘(zhong)。或以大火(huo)隔(ge)水蒸至(zhi)全熟(shu)。

3、用油將鹽焗雞粉調成(cheng)糊狀(zhuang)，取7成(cheng)涂抹(mo)雞(ji)身，3成(cheng)倒入雞(ji)腹(fu)內，整只雞(ji)放入電飯鍋，加15克水，煮開后(hou)隔(ge)5分(fen)鐘(zhong)翻轉至另1面，約25分(fen)鐘(zhong)左右取出撕塊上桌(zhuo)。