一、鹽焗雞粉和鹽焗粉有什么區別

鹽焗粉，又名鹽焗雞粉，是選用(yong)特色香辛料精心調制(zhi)而成，它的(de)配(pei)方很多，有鹽、淀粉(fen)、沙(sha)姜粉(fen)、十三香粉(fen)等(deng)按一定比例進行調制(zhi)，適用(yong)于雞、鴨、豬肉(rou)等(deng)肉(rou)類，以及魚、蝦、貝(bei)等(deng)海鮮的(de)鹽焗，制(zhi)作起(qi)來(lai)簡單方便，味(wei)香且(qie)咸鮮帶(dai)甘，可以烹制(zhi)出美(mei)味(wei)的(de)鹽焗菜(cai)品。比如鹽焗雞就(jiu)是廣東的(de)一道(dao)名菜(cai)，味(wei)道(dao)美(mei)美(mei)的(de)。

二、鹽焗雞粉的用法

將鹽(yan)焗雞(ji)粉均勻地(di)涂抹在肉類(lei)、海鮮類(lei)等食材上，腌制1-3小時(shi)便(bian)可(ke)以(yi)直接烹飪(ren)。下面介紹鹽(yan)焗雞(ji)的做法(fa)。

食材：雞(ji)(ji)一(yi)只約(yue)900克、鹽焗雞(ji)(ji)粉一(yi)包。

步驟：

1、將雞洗凈抹(mo)干(gan)水份，用鹽焗(ju)雞粉涂勻雞身內外(wai)，腌(a)三小時，備用。

2、雞放(fang)在早已涂油的盤(pan)上(shang)，然后(hou)放(fang)進焗爐(lu)，用250℉焗30分(fen)鐘(zhong)。或以大火隔水蒸至全(quan)熟。

3、用油將鹽焗雞粉調成(cheng)糊狀，取7成(cheng)涂抹雞身(shen)，3成(cheng)倒(dao)入雞腹內，整只雞放(fang)入電飯鍋，加15克水，煮開(kai)后隔5分(fen)(fen)鐘翻轉(zhuan)至(zhi)另1面，約25分(fen)(fen)鐘左右取出撕(si)塊上桌。