一、鹽焗雞粉可以做哪些美食

鹽焗雞粉選用特色香(xiang)辛料精心(xin)調制而成，尤其適用于雞鴨(ya)、豬等(deng)肉類，以及魚、蝦、貝(bei)等(deng)海(hai)(hai)鮮的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)。比如鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)雞、鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)雞翅、鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)雞爪、鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)鵪鶉蛋、鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)蝦、鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)雞胗、鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)大排、鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)海(hai)(hai)鱸魚、鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)蟹、鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)腰果(guo)、鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)焗(ju)(ju)(ju)桃仁等(deng)。

二、用鹽焗雞粉怎么做鹽焗雞

原料：三黃雞(ji)(ji)半只（約700克）、黃梔子4個、鹽焗雞(ji)(ji)粉1袋(dai)、香蔥1把、姜(jiang)適量。

步驟：

1、黃梔(zhi)子(zi)(zi)放(fang)入清水(shui)鍋中(zhong)煮(zhu)水(shui)，煮(zhu)出黃色的水(shui)，煮(zhu)好(hao)把渣隔掉，黃梔(zhi)子(zi)(zi)水(shui)放(fang)涼(liang)。

2、梔子(zi)水(shui)放涼后(hou)，就可以簡單粗(cu)暴地把梔子(zi)水(shui)涂(tu)抹(mo)在雞(ji)身上(shang)，記得(de)一定要涂(tu)抹(mo)均勻，確保每個地方都上(shang)好色。

3、用(yong)梔子水上過(guo)色的雞(ji)擦干(gan)表面水份，把鹽焗雞(ji)粉抹(mo)在(zai)雞(ji)上，注意里外都要抹(mo)上，雞(ji)腿和(he)雞(ji)胸(xiong)肉厚處(chu)可以抹(mo)兩遍并用(yong)手按摩一下。

4、抹好(hao)鹽焗雞粉(fen)的雞腌制三個小時(shi)以上讓其入(ru)味，有時(shi)間最好(hao)腌漬過夜。

5、電(dian)飯煲(bao)中(zhong)少(shao)許底油(you)，放入切(qie)好(hao)的蔥段、姜片。

6、把腌(a)好的整雞(ji)放入(ru)電飯鍋，蓋好鍋蓋，選煮白(bai)米檔按下按鈕(niu)。

7、如果是(shi)整(zheng)只(zhi)雞(ji)就在煮(zhu)飯程序(xu)完(wan)成后將雞(ji)身(shen)翻(fan)一面，再重復按煮(zhu)白米檔，程序(xu)完(wan)后金(jin)燦(can)燦(can)的鹽焗雞(ji)就可以出鍋了(le)。

8、上菜啦！稍(shao)稍(shao)放涼(liang)一下斬(zhan)件(jian)擺盤，開吃(chi)啦！做好的鹽焗雞色(se)澤金黃，咸香適(shi)口。

小貼士：

1、梔子(zi)水起到(dao)上(shang)色(se)作用，如果(guo)覺得上(shang)色(se)不理想，可以用泡開的梔子(zi)直(zhi)接在雞身(shen)上(shang)摩擦。

2、關于電飯煲的選擇(ze)，用普通(tong)電飯煲和電壓力鍋都行(xing)，選擇(ze)煮(zhu)飯鍵(jian)(jian)就可(ke)以(yi)，一(yi)斤半以(yi)內的雞按(an)一(yi)次(ci)煮(zhu)飯鍵(jian)(jian)就可(ke)以(yi)，2斤以(yi)上可(ke)以(yi)多按(an)一(yi)次(ci)煮(zhu)飯鍵(jian)(jian)也足夠了(le)。

3、多啰嗦一句，要(yao)記得(de)不用放水，也不要(yao)再(zai)額(e)外(wai)放鹽哦。

三、鹽焗雞粉的做法大全

1、鹽焗雞翅

原料：雞翅4個(ge)、鹽焗(ju)雞粉1包（30g）、食(shi)用油(you)、鹽適量、大蒜粒1個(ge)、香(xiang)菜1棵。

步驟(zou)：雞翅洗凈，均勻地(di)抹(mo)上一層鹽焗(ju)雞粉，腌1個小(xiao)時；起油鍋，放(fang)入大蒜粒、雞翅，改(gai)小(xiao)火，翻(fan)面(mian)，直至雞翅兩面(mian)均變成淺黃色；雞翅煎熟后，即可關火裝盤(pan)，擺上香菜裝飾即可。

2、鹽焗鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋200g、鹽焗雞(ji)粉1包（30g）、姜10g、食用油適(shi)量。

步(bu)驟：清水煮熟鵪鶉蛋(dan)(dan)，稍涼后剝殼，置于(yu)碗中，倒入(ru)鹽(yan)焗(ju)雞粉，拌勻后腌(a)1個小時(shi)；姜切絲；燒熱鍋中油，放入(ru)姜絲炒(chao)香(xiang)，再倒入(ru)腌(a)好的鵪鶉蛋(dan)(dan)，炒(chao)1分(fen)鐘后即可出鍋。

3、鹽焗蝦

原料：鮮蝦(xia)250克(ke)、鹽焗雞粉(fen)20克(ke)、鹽1克(ke)。

步驟：將蝦(xia)用牙簽挑出(chu)(chu)蝦(xia)線(xian)，然后洗凈；加入鹽(yan)焗雞粉和鹽(yan)；將蝦(xia)和鹽(yan)焗雞粉拌勻(yun)，腌制(zhi)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)；然后放入盤內；將蝦(xia)放入微波爐大(da)火加熱3分(fen)鐘(zhong)(zhong)，取出(chu)(chu)把(ba)盤內的水份倒掉，再大(da)火1分(fen)鐘(zhong)(zhong)即可。

4、鹽焗大排

原料：大排360克(ke)、鹽焗(ju)雞粉20克(ke)。

步驟(zou)：大排清洗(xi)并(bing)控干水分；將大排放在案板上(shang)用刀背剁一剁切開；放入(ru)(ru)盤中，接(jie)著，擱入(ru)(ru)鹽(yan)焗雞粉；用手抓勻，腌制(zhi)30分鐘；然后，取平底鍋置火(huo)上(shang)，加適量的油、下入(ru)(ru)腌制(zhi)好的大排用中小(xiao)火(huo)煎至兩(liang)面金黃即可。

5、鹽焗蟹

原料：螃蟹2只、粗鹽(yan)(yan)800克、鹽(yan)(yan)焗雞粉2勺、錫紙3張(zhang)、黑樂砂鍋(guo)1個。

步驟：先將螃蟹刷洗干凈；將錫紙鋪在砂鍋中；將粗鹽倒入鍋中，用中小火炒，剛開始炒鹽會聽到有滋滋聲，炒粗鹽要勤翻動，這樣鹽的水分揮發得更快些，炒至粗鹽沒有水分微微發黃，這時就可以了；先盛出一半的粗鹽倒入鋪好錫紙的砂鍋中；把螃蟹平鋪擺放在粗鹽中；蓋上螃蟹殼，灑上鹽焗雞粉；接著把剩下的(de)粗(cu)鹽全部都鋪蓋(gai)在(zai)螃蟹上；蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，中火焗(ju)10分鐘(zhong)(zhong)，然后燜(men)15分鐘(zhong)(zhong)就可(ke)以了；打開蓋(gai)子(zi)把鹽撥(bo)開就可(ke)以聞(wen)到香噴噴的(de)螃蟹味。