一、鹽焗雞粉可以做哪些美食

鹽焗雞粉選(xuan)用特色香(xiang)辛料精(jing)心(xin)調制而成，尤其適用于雞(ji)鴨、豬等肉類，以及魚(yu)、蝦、貝(bei)等海(hai)鮮的鹽(yan)焗(ju)(ju)。比如鹽(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)、鹽(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)翅(chi)、鹽(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)爪、鹽(yan)焗(ju)(ju)鵪鶉蛋、鹽(yan)焗(ju)(ju)蝦、鹽(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)胗、鹽(yan)焗(ju)(ju)大排、鹽(yan)焗(ju)(ju)海(hai)鱸魚(yu)、鹽(yan)焗(ju)(ju)蟹(xie)、鹽(yan)焗(ju)(ju)腰果、鹽(yan)焗(ju)(ju)桃仁(ren)等。

二、用鹽焗雞粉怎么做鹽焗雞

原料：三黃(huang)雞半只（約700克）、黃(huang)梔子4個、鹽焗雞粉(fen)1袋、香蔥1把、姜適(shi)量。

步驟：

1、黃(huang)梔子放入清水鍋中煮(zhu)水，煮(zhu)出黃(huang)色的(de)水，煮(zhu)好把渣隔掉，黃(huang)梔子水放涼(liang)。

2、梔子水(shui)放涼后(hou)，就(jiu)可以簡單粗暴地把梔子水(shui)涂(tu)抹在(zai)雞身(shen)上(shang)，記得一定(ding)要(yao)涂(tu)抹均勻，確保(bao)每個地方都(dou)上(shang)好色。

3、用(yong)梔子水上(shang)過(guo)色的雞(ji)擦干表(biao)面水份，把(ba)鹽焗雞(ji)粉抹(mo)(mo)在(zai)雞(ji)上(shang)，注(zhu)意里外都要抹(mo)(mo)上(shang)，雞(ji)腿和雞(ji)胸肉厚處可以抹(mo)(mo)兩遍并用(yong)手按摩一下。

4、抹好鹽焗雞粉(fen)的雞腌制(zhi)三個小時(shi)以上(shang)讓其入味，有時(shi)間最好腌漬過夜(ye)。

5、電飯煲(bao)中少許底油，放入切好(hao)的蔥(cong)段、姜片(pian)。

6、把腌好的(de)整雞放入(ru)電(dian)飯鍋，蓋(gai)(gai)好鍋蓋(gai)(gai)，選煮白米檔按下按鈕。

7、如(ru)果是整只雞就在煮(zhu)飯程(cheng)序完成(cheng)后將雞身翻一面，再重(zhong)復按煮(zhu)白米檔，程(cheng)序完后金燦燦的鹽焗雞就可以出鍋了。

8、上菜啦！稍稍放涼(liang)一(yi)下斬件擺盤，開吃啦！做好的鹽焗雞色(se)澤金黃(huang)，咸香(xiang)適(shi)口。

小貼士：

1、梔子(zi)水起到上(shang)(shang)色(se)作(zuo)用，如果覺得(de)上(shang)(shang)色(se)不理想，可以(yi)用泡開的(de)梔子(zi)直接(jie)在雞身上(shang)(shang)摩擦(ca)。

2、關于電飯(fan)(fan)煲的選擇，用普通電飯(fan)(fan)煲和電壓(ya)力鍋都行，選擇煮飯(fan)(fan)鍵就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)，一斤(jin)(jin)半以(yi)(yi)內的雞按一次煮飯(fan)(fan)鍵就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)，2斤(jin)(jin)以(yi)(yi)上可(ke)以(yi)(yi)多按一次煮飯(fan)(fan)鍵也足夠了(le)。

3、多啰嗦一句(ju)，要記得不(bu)用(yong)放(fang)水(shui)，也不(bu)要再額外(wai)放(fang)鹽哦。

三、鹽焗雞粉的做法大全

1、鹽焗雞翅

原(yuan)料：雞(ji)翅(chi)4個(ge)(ge)、鹽焗雞(ji)粉1包（30g）、食(shi)用油、鹽適(shi)量、大蒜粒1個(ge)(ge)、香(xiang)菜(cai)1棵。

步驟：雞翅洗凈，均勻地抹上(shang)一(yi)層(ceng)鹽(yan)焗雞粉(fen)，腌1個(ge)小(xiao)(xiao)時；起油鍋(guo)，放入大蒜粒、雞翅，改小(xiao)(xiao)火(huo)，翻面(mian)，直至雞翅兩面(mian)均變成(cheng)淺黃(huang)色；雞翅煎(jian)熟后(hou)，即可(ke)關火(huo)裝盤，擺上(shang)香菜(cai)裝飾即可(ke)。

2、鹽焗鵪鶉蛋

原料：鵪(an)鶉蛋200g、鹽焗(ju)雞粉1包（30g）、姜(jiang)10g、食(shi)用(yong)油適量。

步驟：清水煮熟鵪鶉(chun)蛋，稍涼后剝殼，置于碗(wan)中，倒入鹽(yan)焗雞粉，拌勻后腌1個小時；姜(jiang)切(qie)絲；燒熱鍋(guo)中油，放入姜(jiang)絲炒香，再倒入腌好的鵪鶉(chun)蛋，炒1分鐘后即可出(chu)鍋(guo)。

3、鹽焗蝦

原(yuan)料(liao)：鮮(xian)蝦250克、鹽焗雞粉20克、鹽1克。

步(bu)驟(zou)：將蝦(xia)用牙簽挑(tiao)出蝦(xia)線，然(ran)后(hou)洗凈；加入(ru)(ru)鹽(yan)焗雞粉和鹽(yan)；將蝦(xia)和鹽(yan)焗雞粉拌勻，腌(a)制(zhi)5分鐘；然(ran)后(hou)放入(ru)(ru)盤內；將蝦(xia)放入(ru)(ru)微波爐大(da)火加熱3分鐘，取出把盤內的(de)水份倒掉(diao)，再大(da)火1分鐘即可。

4、鹽焗大排

原料：大(da)排360克(ke)、鹽焗雞(ji)粉20克(ke)。

步驟：大(da)排(pai)清洗(xi)并(bing)控(kong)干水分(fen)；將大(da)排(pai)放(fang)在案板上(shang)用刀背剁一(yi)剁切開；放(fang)入(ru)盤中(zhong)，接著，擱入(ru)鹽焗(ju)雞粉；用手抓勻，腌制(zhi)30分(fen)鐘；然后，取平底鍋(guo)置火(huo)上(shang)，加適量的油、下(xia)入(ru)腌制(zhi)好(hao)的大(da)排(pai)用中(zhong)小火(huo)煎至兩面(mian)金(jin)黃即可(ke)。

5、鹽焗蟹

原料：螃蟹(xie)2只、粗(cu)鹽800克、鹽焗雞粉2勺(shao)、錫(xi)紙3張、黑樂(le)砂鍋1個。

步驟：先將螃蟹刷洗干凈；將錫紙鋪在砂鍋中；將粗鹽倒入鍋中，用中小火炒，剛開始炒鹽會聽到有滋滋聲，炒粗鹽要勤翻動，這樣鹽的水分揮發得更快些，炒至粗鹽沒有水分微微發黃，這時就可以了；先盛出一半的粗鹽倒入鋪好錫紙的砂鍋中；把螃蟹平鋪擺放在粗鹽中；蓋上螃蟹殼，灑上鹽焗雞粉；接著把(ba)剩下的粗鹽(yan)全部都鋪蓋(gai)在螃(pang)蟹上；蓋(gai)上蓋(gai)子，中火(huo)焗10分鐘(zhong)(zhong)，然后(hou)燜15分鐘(zhong)(zhong)就可(ke)以了；打開(kai)蓋(gai)子把(ba)鹽(yan)撥開(kai)就可(ke)以聞到香噴噴的螃(pang)蟹味。