一、鹽焗雞粉可以做哪些美食

鹽焗雞粉選用(yong)(yong)特色香辛料(liao)精心調制而成，尤其適用(yong)(yong)于雞(ji)鴨、豬(zhu)等肉類(lei)，以及(ji)魚、蝦(xia)(xia)、貝等海鮮的鹽(yan)(yan)焗(ju)。比如(ru)鹽(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)、鹽(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)翅、鹽(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)爪、鹽(yan)(yan)焗(ju)鵪鶉蛋、鹽(yan)(yan)焗(ju)蝦(xia)(xia)、鹽(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)胗、鹽(yan)(yan)焗(ju)大(da)排、鹽(yan)(yan)焗(ju)海鱸(lu)魚、鹽(yan)(yan)焗(ju)蟹(xie)、鹽(yan)(yan)焗(ju)腰(yao)果、鹽(yan)(yan)焗(ju)桃仁等。

二、用鹽焗雞粉怎么做鹽焗雞

原(yuan)料：三(san)黃雞半只（約(yue)700克）、黃梔子4個、鹽焗雞粉1袋、香蔥(cong)1把、姜適量。

步驟：

1、黃梔子放入清(qing)水(shui)鍋中煮(zhu)(zhu)水(shui)，煮(zhu)(zhu)出(chu)黃色的(de)水(shui)，煮(zhu)(zhu)好把渣隔掉(diao)，黃梔子水(shui)放涼。

2、梔子水(shui)放涼后(hou)，就可以簡(jian)單粗暴地把梔子水(shui)涂抹在雞身(shen)上，記得(de)一定要涂抹均勻(yun)，確保每個地方都上好色。

3、用梔子水上(shang)過色的雞(ji)擦(ca)干表(biao)面(mian)水份(fen)，把鹽(yan)焗(ju)雞(ji)粉(fen)抹在雞(ji)上(shang)，注意里(li)外都要抹上(shang)，雞(ji)腿和雞(ji)胸肉厚處可以(yi)抹兩遍并用手按摩一下。

4、抹好鹽焗雞粉的雞腌制(zhi)三(san)個小時(shi)(shi)以上(shang)讓(rang)其入味，有(you)時(shi)(shi)間(jian)最好腌漬過夜。

5、電飯(fan)煲中少許底油，放(fang)入切好的蔥段、姜片。

6、把腌好的整雞放入(ru)電(dian)飯鍋(guo)，蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)，選煮白米檔按下按鈕。

7、如果(guo)是整(zheng)只雞就(jiu)在煮飯程序(xu)完(wan)成后將雞身翻一面，再重復(fu)按煮白(bai)米(mi)檔，程序(xu)完(wan)后金燦燦的鹽焗雞就(jiu)可以出鍋了。

8、上菜啦！稍稍放涼一下斬件擺盤，開吃啦！做好的鹽焗雞色澤金(jin)黃，咸香適口。

小貼士：

1、梔子(zi)水起到上色作用，如果(guo)覺(jue)得上色不理(li)想，可(ke)以用泡開的(de)梔子(zi)直接(jie)在(zai)雞身上摩(mo)擦(ca)。

2、關于電飯(fan)煲的選擇，用(yong)普(pu)通電飯(fan)煲和電壓(ya)力鍋都行，選擇煮(zhu)飯(fan)鍵(jian)就可(ke)以(yi)，一(yi)斤半以(yi)內的雞按一(yi)次煮(zhu)飯(fan)鍵(jian)就可(ke)以(yi)，2斤以(yi)上可(ke)以(yi)多按一(yi)次煮(zhu)飯(fan)鍵(jian)也足(zu)夠了。

3、多(duo)啰嗦一(yi)句，要(yao)(yao)記得(de)不(bu)(bu)用放(fang)水，也(ye)不(bu)(bu)要(yao)(yao)再額外放(fang)鹽哦(e)。

三、鹽焗雞粉的做法大全

1、鹽焗雞翅

原料：雞(ji)翅(chi)4個、鹽(yan)焗雞(ji)粉1包(bao)（30g）、食用(yong)油(you)、鹽(yan)適(shi)量、大蒜粒(li)1個、香(xiang)菜1棵。

步驟(zou)：雞(ji)(ji)(ji)翅洗凈，均勻地抹上一層(ceng)鹽焗(ju)雞(ji)(ji)(ji)粉，腌1個(ge)小(xiao)時；起油鍋，放(fang)入大蒜粒(li)、雞(ji)(ji)(ji)翅，改小(xiao)火(huo)，翻面(mian)，直至雞(ji)(ji)(ji)翅兩面(mian)均變成淺黃(huang)色(se)；雞(ji)(ji)(ji)翅煎(jian)熟后(hou)，即可關火(huo)裝(zhuang)盤，擺上香菜裝(zhuang)飾即可。

2、鹽焗鵪鶉蛋

原料：鵪(an)鶉蛋200g、鹽焗雞(ji)粉1包(bao)（30g）、姜10g、食用油適量。

步驟：清水煮熟鵪鶉蛋，稍涼后剝殼(ke)，置(zhi)于碗中(zhong)，倒(dao)入(ru)鹽焗雞粉，拌勻后腌(a)(a)1個小時(shi)；姜(jiang)切(qie)絲；燒熱鍋中(zhong)油(you)，放入(ru)姜(jiang)絲炒香(xiang)，再倒(dao)入(ru)腌(a)(a)好的鵪鶉蛋，炒1分鐘后即可出鍋。

3、鹽焗蝦

原(yuan)料：鮮蝦(xia)250克、鹽(yan)焗雞粉20克、鹽(yan)1克。

步驟(zou)：將蝦(xia)用牙簽挑出(chu)蝦(xia)線，然后洗凈；加入鹽(yan)焗(ju)雞(ji)粉和鹽(yan)；將蝦(xia)和鹽(yan)焗(ju)雞(ji)粉拌勻(yun)，腌制5分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)；然后放入盤內；將蝦(xia)放入微波爐大火(huo)加熱3分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，取出(chu)把盤內的水份倒掉，再大火(huo)1分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)即可。

4、鹽焗大排

原料：大(da)排360克(ke)、鹽(yan)焗雞粉20克(ke)。

步驟：大(da)(da)排清洗并控干水(shui)分(fen)；將大(da)(da)排放(fang)在(zai)案板(ban)上用(yong)刀背剁一(yi)剁切(qie)開；放(fang)入盤中，接(jie)著(zhu)，擱(ge)入鹽焗雞粉(fen)；用(yong)手抓勻，腌制30分(fen)鐘(zhong)；然(ran)后，取(qu)平(ping)底鍋置火(huo)上，加適量的(de)油、下入腌制好的(de)大(da)(da)排用(yong)中小火(huo)煎至(zhi)兩面金黃即可。

5、鹽焗蟹

原料：螃蟹2只、粗鹽800克(ke)、鹽焗雞粉2勺、錫紙3張、黑(hei)樂砂鍋1個(ge)。

步驟：先將螃蟹刷洗干凈；將錫紙鋪在砂鍋中；將粗鹽倒入鍋中，用中小火炒，剛開始炒鹽會聽到有滋滋聲，炒粗鹽要勤翻動，這樣鹽的水分揮發得更快些，炒至粗鹽沒有水分微微發黃，這時就可以了；先盛出一半的粗鹽倒入鋪好錫紙的砂鍋中；把螃蟹平鋪擺放在粗鹽中；蓋上螃蟹殼，灑上鹽焗雞粉；接著把剩下的粗鹽(yan)全部(bu)都(dou)鋪蓋在螃蟹(xie)上；蓋上蓋子(zi)，中(zhong)火焗(ju)10分鐘，然后燜15分鐘就可以(yi)了(le)；打開蓋子(zi)把鹽(yan)撥(bo)開就可以(yi)聞(wen)到香噴噴的螃蟹(xie)味。