一、植物奶油是什么做的

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植物奶(nai)油作為一(yi)種預攪打產品，可用于(yu)生日蛋(dan)糕，面(mian)包夾心，慕思蛋(dan)糕等食(shi)品中，已經廣泛用于(yu)烘焙領域。

植物奶(nai)油(you)又叫氫(qing)化油(you)、植物奶(nai)精(jing)、植脂(zhi)末、起酥油(you)、植物黃油(you)，在(zai)面(mian)包(bao)、奶(nai)酪(lao)、人(ren)造奶(nai)油(you)、蛋(dan)糕和餅(bing)干等食(shi)品焙(bei)烤領域廣泛使用；油(you)炸(zha)食(shi)物如炸(zha)雞、薯條、鹽酥雞等。除(chu)此之外(wai)，植物奶(nai)油(you)還藏身于巧克力(li)、冰(bing)淇淋、奶(nai)油(you)餅(bing)干、方便面(mian)、蛋(dan)黃派(pai)、咖啡(fei)伴侶(lv)（奶(nai)精(jing)）和奶(nai)油(you)面(mian)包(bao)等食(shi)品中。速食(shi)食(shi)品中大都含(han)有此添加劑。這些(xie)讓(rang)人(ren)嘴(zui)饞的食(shi)物，要美味也都得靠植物奶(nai)油(you)。

二、植物奶油是反式脂肪酸嗎

植物奶油里面確實含有反式脂肪酸，但不是說植物奶油等于反式脂肪酸。

脂(zhi)(zhi)肪由脂(zhi)(zhi)肪酸和(he)甘油結合而(er)成，而(er)脂(zhi)(zhi)肪酸包括飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸和(he)不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸兩種(zhong)，其(qi)中(zhong)不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸又分為順式(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸和(he)反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸。

反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)(suan)對人體是有危害(hai)的(de)(de)，它(ta)可以增加體內低密(mi)度(du)脂蛋白(bai)的(de)(de)含(han)量(liang)，同時降低高密(mi)度(du)脂蛋白(bai)的(de)(de)含(han)量(liang)，增加體內膽固(gu)醇對健康危害(hai)的(de)(de)風(feng)險，增加患(huan)(huan)心腦(nao)血管疾病的(de)(de)概率(lv)。即使攝(she)入很少(shao)量(liang)的(de)(de)反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)(suan)，也會增加患(huan)(huan)心腦(nao)血管疾病的(de)(de)概率(lv)，因此，建(jian)議謹(jin)慎攝(she)入含(han)反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)(suan)的(de)(de)食物。