一、植物奶油是什么做的

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植物(wu)奶(nai)油作為一種預攪打產品，可用(yong)于生(sheng)日(ri)蛋糕，面包夾心，慕思(si)蛋糕等食品中，已經廣(guang)泛用(yong)于烘焙(bei)領域。

植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶油(you)又叫氫化(hua)油(you)、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶精、植(zhi)(zhi)(zhi)脂末、起(qi)酥油(you)、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)黃(huang)油(you)，在面包(bao)、奶酪(lao)、人(ren)造奶油(you)、蛋(dan)(dan)糕和餅干(gan)等食(shi)品焙(bei)烤領域廣泛使用；油(you)炸食(shi)物(wu)(wu)如炸雞、薯條、鹽酥雞等。除此(ci)(ci)之(zhi)外，植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶油(you)還藏身(shen)于巧克(ke)力、冰淇(qi)淋(lin)、奶油(you)餅干(gan)、方便面、蛋(dan)(dan)黃(huang)派(pai)、咖啡伴侶(lv)（奶精）和奶油(you)面包(bao)等食(shi)品中。速食(shi)食(shi)品中大(da)都含有此(ci)(ci)添加劑。這些讓(rang)人(ren)嘴饞的食(shi)物(wu)(wu)，要(yao)美味也都得靠植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶油(you)。

二、植物奶油是反式脂肪酸嗎

植物奶油里面確實含有反式脂肪酸，但不是說植(zhi)物奶油等于反式脂肪酸。

脂(zhi)肪(fang)(fang)由脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和甘(gan)油結合(he)而成(cheng)，而脂(zhi)肪(fang)(fang)酸包括飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸兩種，其(qi)中不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸又分為順(shun)式脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和反(fan)式脂(zhi)肪(fang)(fang)酸。

反式脂肪(fang)酸(suan)對人體是有(you)危(wei)害的，它可以(yi)增加(jia)(jia)體內低(di)密度(du)脂蛋(dan)白的含量(liang)(liang)，同(tong)時降低(di)高密度(du)脂蛋(dan)白的含量(liang)(liang)，增加(jia)(jia)體內膽固(gu)醇對健康危(wei)害的風險，增加(jia)(jia)患心腦(nao)血管疾病(bing)的概率。即使攝(she)入很少量(liang)(liang)的反式脂肪(fang)酸(suan)，也會增加(jia)(jia)患心腦(nao)血管疾病(bing)的概率，因此，建(jian)議謹慎攝(she)入含反式脂肪(fang)酸(suan)的食物。