一、植物奶油是什么做的

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植物(wu)奶油作為一(yi)種預攪(jiao)打產品(pin)，可用于生(sheng)日蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)，面包(bao)夾(jia)心，慕思蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)等(deng)食(shi)品(pin)中，已(yi)經廣泛用于烘(hong)焙領域。

植(zhi)物奶(nai)(nai)油(you)(you)又叫氫化油(you)(you)、植(zhi)物奶(nai)(nai)精、植(zhi)脂(zhi)末、起酥油(you)(you)、植(zhi)物黃油(you)(you)，在面(mian)包(bao)、奶(nai)(nai)酪(lao)、人(ren)造奶(nai)(nai)油(you)(you)、蛋糕和餅干(gan)等食(shi)品(pin)焙(bei)烤領(ling)域廣(guang)泛使用；油(you)(you)炸食(shi)物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。除此之外，植(zhi)物奶(nai)(nai)油(you)(you)還藏身于巧克力、冰淇淋、奶(nai)(nai)油(you)(you)餅干(gan)、方便面(mian)、蛋黃派、咖(ka)啡伴(ban)侶(lv)（奶(nai)(nai)精）和奶(nai)(nai)油(you)(you)面(mian)包(bao)等食(shi)品(pin)中。速食(shi)食(shi)品(pin)中大都(dou)含有此添加劑。這些讓人(ren)嘴饞(chan)的(de)食(shi)物，要美味也都(dou)得靠植(zhi)物奶(nai)(nai)油(you)(you)。

二、植物奶油是反式脂肪酸嗎

植物奶油里面確實含有反式脂肪酸，但不是說植物奶油等于反式脂肪酸。

脂肪(fang)(fang)由脂肪(fang)(fang)酸和甘油(you)結合而成，而脂肪(fang)(fang)酸包括飽和脂肪(fang)(fang)酸和不(bu)飽和脂肪(fang)(fang)酸兩(liang)種，其中不(bu)飽和脂肪(fang)(fang)酸又分為順式(shi)脂肪(fang)(fang)酸和反式(shi)脂肪(fang)(fang)酸。

反式脂肪酸對人體是有危害的，它可(ke)以增(zeng)加(jia)(jia)體內低密度脂蛋白(bai)的含量(liang)，同(tong)時降低高密度脂蛋白(bai)的含量(liang)，增(zeng)加(jia)(jia)體內膽固醇對健(jian)康危害的風險，增(zeng)加(jia)(jia)患心(xin)腦血(xue)管疾病(bing)的概(gai)率(lv)。即使(shi)攝入(ru)很(hen)少量(liang)的反式脂肪酸，也會增(zeng)加(jia)(jia)患心(xin)腦血(xue)管疾病(bing)的概(gai)率(lv)，因(yin)此，建議謹(jin)慎(shen)攝入(ru)含反式脂肪酸的食物。