一、植物奶油是什么做的

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植物奶油作為(wei)一種預攪打(da)產(chan)品，可用于生(sheng)日(ri)蛋糕，面包(bao)夾(jia)心，慕(mu)思蛋糕等食品中，已(yi)經廣泛用于烘焙領域(yu)。

植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)又(you)叫氫化油(you)(you)(you)(you)、植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)(nai)精、植(zhi)(zhi)脂末、起(qi)酥(su)油(you)(you)(you)(you)、植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)黃油(you)(you)(you)(you)，在面(mian)包、奶(nai)(nai)酪(lao)、人造(zao)奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)、蛋糕和(he)餅干等(deng)食(shi)(shi)品焙(bei)烤領域廣泛使用；油(you)(you)(you)(you)炸(zha)食(shi)(shi)物(wu)(wu)如炸(zha)雞、薯條(tiao)、鹽酥(su)雞等(deng)。除此(ci)之(zhi)外(wai)，植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)還藏身于(yu)巧(qiao)克力、冰淇(qi)淋、奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)餅干、方便面(mian)、蛋黃派、咖啡(fei)伴侶(lv)（奶(nai)(nai)精）和(he)奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)面(mian)包等(deng)食(shi)(shi)品中。速食(shi)(shi)食(shi)(shi)品中大(da)都含(han)有此(ci)添加劑(ji)。這些讓人嘴(zui)饞的食(shi)(shi)物(wu)(wu)，要美味也(ye)都得(de)靠植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)。

二、植物奶油是反式脂肪酸嗎

植物奶油里面確實含有反式脂肪酸，但不是說植物奶油等于反式脂肪酸。

脂肪(fang)由脂肪(fang)酸和(he)甘油結合(he)而成，而脂肪(fang)酸包括飽和(he)脂肪(fang)酸和(he)不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸兩種，其中(zhong)不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸又分(fen)為順式(shi)(shi)脂肪(fang)酸和(he)反(fan)式(shi)(shi)脂肪(fang)酸。

反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)對人體(ti)是有危(wei)害的(de)(de)，它可以增加(jia)體(ti)內低密度(du)脂蛋(dan)白(bai)的(de)(de)含(han)量，同時降低高(gao)密度(du)脂蛋(dan)白(bai)的(de)(de)含(han)量，增加(jia)體(ti)內膽固醇對健康危(wei)害的(de)(de)風(feng)險(xian)，增加(jia)患心(xin)腦(nao)血管(guan)疾(ji)病的(de)(de)概(gai)率。即使攝(she)入很少量的(de)(de)反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)，也會增加(jia)患心(xin)腦(nao)血管(guan)疾(ji)病的(de)(de)概(gai)率，因(yin)此，建議(yi)謹慎攝(she)入含(han)反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)的(de)(de)食物(wu)。