一、植物奶油是什么做的

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植物奶油作為一種預(yu)攪打產品(pin)，可用于生日蛋糕(gao)，面(mian)包夾心，慕思蛋糕(gao)等食品(pin)中，已經廣(guang)泛用于烘焙領域(yu)。

植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)油(you)又叫氫化油(you)、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)精、植(zhi)(zhi)(zhi)脂末、起(qi)酥(su)油(you)、植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)黃(huang)油(you)，在面(mian)(mian)(mian)包(bao)、奶(nai)酪、人造(zao)奶(nai)油(you)、蛋糕和(he)餅(bing)干等(deng)食(shi)(shi)品焙烤領域廣泛使用；油(you)炸(zha)食(shi)(shi)物(wu)(wu)如炸(zha)雞(ji)、薯條、鹽(yan)酥(su)雞(ji)等(deng)。除(chu)此(ci)之外，植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)油(you)還藏身于(yu)巧克(ke)力、冰淇淋(lin)、奶(nai)油(you)餅(bing)干、方便面(mian)(mian)(mian)、蛋黃(huang)派、咖啡伴侶（奶(nai)精）和(he)奶(nai)油(you)面(mian)(mian)(mian)包(bao)等(deng)食(shi)(shi)品中(zhong)。速食(shi)(shi)食(shi)(shi)品中(zhong)大都含有(you)此(ci)添(tian)加(jia)劑(ji)。這些(xie)讓人嘴(zui)饞的食(shi)(shi)物(wu)(wu)，要美(mei)味也(ye)都得靠植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)油(you)。

二、植物奶油是反式脂肪酸嗎

植物奶油里面確實含有反式脂肪酸，但不是說植物奶油等于反式脂肪酸。

脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)由脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)和甘油結合而(er)成，而(er)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)包(bao)括飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)和不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)兩種，其中(zhong)不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)又分(fen)為順式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)和反式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)。

反式脂(zhi)肪酸(suan)(suan)對(dui)人體是有危(wei)害(hai)的(de)(de)(de)(de)，它可以增(zeng)加體內(nei)低密(mi)度脂(zhi)蛋白的(de)(de)(de)(de)含量，同時降低高密(mi)度脂(zhi)蛋白的(de)(de)(de)(de)含量，增(zeng)加體內(nei)膽固醇對(dui)健康危(wei)害(hai)的(de)(de)(de)(de)風險，增(zeng)加患(huan)心腦血管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)(de)(de)(de)概(gai)(gai)率。即使攝(she)入很(hen)少(shao)量的(de)(de)(de)(de)反式脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，也會增(zeng)加患(huan)心腦血管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)(de)(de)(de)概(gai)(gai)率，因此，建議謹慎(shen)攝(she)入含反式脂(zhi)肪酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)食物。